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Les additifs alimentaires ont commencé à être activement utilisés à la fin du 20e et au début du 21e siècle. Ensuite, les gens ne pensaient pas tellement à ce qu'ils mangeaient. Mais certains ont été surpris de savoir pourquoi le produit a commencé à être stocké plus longtemps, tout en ayant un goût et une couleur plus agréables. Le complément alimentaire E954 fait partie des édulcorants synthétisés artificiellement. Malgré la similitude de nom avec le sucre, ils n'ont rien en commun.
Quel est l'additif E954
L'additif alimentaire E954 est appelé saccharine ou saccharinate de sodium. Ce type d'édulcorant est considéré comme zéro calorie et est souvent utilisé dans divers aliments.
Le conservateur a commencé à être activement utilisé pendant la guerre, quand il y avait une forte pénurie de sucre. Tout le monde ne connaissait pas les propriétés de l'édulcorant, mais il a été découvert par des chimistes allemands à la fin du 19ème siècle.
Le composant n'est pas classé comme naturel. Il est synthétisé en laboratoire.
La saccharine a un certain nombre d'autres noms sous la forme:
- acide orthosulfobenzoïque;
- sulfimide d'acide benzoïque;
- glucide;
- le saccharinate de sodium;
- sel de sodium de benzosulfimide;
- cristallose;
- le saccharinate de calcium;
- saccharinate de potassium.
L'édulcorant est incolore. Présenté à l'extérieur sous la forme d'une poudre cristalline. Il n'a pas d'odeur prononcée, mais il se caractérise par un arrière-goût sucré intense. Il se dissout bien dans l'eau chaude, les alcalis et la glycérine. Il interagit pire avec l'eau froide, l'alcool et les éthers.
Composition de saccharinate de sodium
Récemment, les édulcorants artificiels ont gagné en popularité. Ils ont une faible teneur en calories, ils sont donc souvent prescrits aux personnes présentant des signes d'obésité et de diabète.
Les additifs synthétiques ne sont pas produits dans le corps humain. L'édulcorant n'est pas absorbé par les parois intestinales et est excrété inchangé du corps.
Le complément alimentaire E954 est produit sous forme de comprimés. L'édulcorant est ajouté à divers plats.
Le saccharinate de sodium se compose du sel de sodium de la saccharine. Le composé, de goût sucré, est obtenu par réaction du permanganate de potassium avec l'orthotoluènesulfonamide. Dans certains cas, les sels sont préparés à partir de benzosulfimide et d'hydroxyde de potassium ou de magnésium.
Les avantages et les inconvénients du saccharinate de sodium
Un complément alimentaire n'est pas considéré comme un ingrédient vital. Il n'a aucune valeur nutritionnelle et énergétique. Le corps définira une telle substance comme étrangère, ne participant pas aux processus métaboliques.
À la fin du XXe siècle, il a été interdit. Le fait est que les scientifiques ont mené des expériences sur des rongeurs. Il s'est avéré que le composant avait des propriétés cancérigènes. Cela signifie que lorsqu'il est consommé en grande quantité, il contribue au développement de tumeurs malignes.
Mais si vous suivez la posologie, le saccharinate de sodium sera sans danger pour le corps. La valeur normale par jour est de 5 mg pour 1 kg de poids corporel.
Additif alimentaire E954 dangereux ou non
À quel point l'additif alimentaire E954 est dangereux, on ne peut que le deviner. Mais le substitut du sucre n'est pas un produit interdit dans de nombreux pays. Le Canada est considéré comme le seul pays à avoir exclu l'importation d'édulcorant.
On pense que le saccharinate de sodium interfère avec l'absorption normale des vitamines B. Il peut perturber la microflore intestinale, entraînant ainsi l'apparition de symptômes désagréables tels que nausées, diarrhée ou constipation, douleurs abdominales, ballonnements et augmentation de la production de gaz.
Il est interdit de donner l'additif alimentaire E954 aux enfants de moins de 6 ans. Il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies des reins, du foie, du pancréas et de la glande thyroïde.
Les diabétiques peuvent-ils utiliser du saccharinate de sodium
Le complément alimentaire est un excellent substitut au sucre naturel. Il n'a pas de calories, alors qu'il a bon goût. Le saccharinate de sodium est conseillé pour le diabète de type 2 et les personnes qui perdent du poids. La substance s'intègre parfaitement dans le menu diététique.
Mais n'abusez pas du supplément, car une utilisation excessive menace le développement de complications graves. Il faut se rappeler que l'édulcorant est reconnu comme une substance étrangère pour le corps. Mais les fabricants affirment que la saccharine est totalement sûre. Aucun changement de la glycémie ou des taux d'insuline n'est observé avec le complément alimentaire.
Si les patients doutent des avantages du saccharinate, il est préférable d'inclure la stévia, les baies sucrées et les fruits dans l'alimentation.
Où et pourquoi ajouter de la saccharine E954
L'additif alimentaire E954 après consommation contribue à l'apparition d'un goût métallique spécifique en bouche. Par conséquent, il est souvent combiné avec de la soude ou de la gélatine. Le saccharinate de sodium sera plus agréable pour le corps, car il a un goût plus doux et se dissout parfaitement dans le liquide.
L'additif alimentaire E954 est ajouté aux produits suivants:
- desserts diététiques;
- soupes instantanées;
- confiserie;
- crème glacée;
- confitures;
- nourriture en boîte;
- produits à base de farine;
- sauces.
Le saccharinate de sodium peut être trouvé dans les chewing-gums, les sodas et les aliments pour diabétiques. Un additif alimentaire est souvent utilisé dans le domaine pharmaceutique. Il est ajouté à des préparations à action anti-inflammatoire et antibactérienne.
Le saccharinate de sodium a trouvé une utilisation dans la fabrication d'imprimantes laser, de toners et de colle machine pour caoutchouc.
Conclusion
Le complément alimentaire E954, comme les autres substituts du sucre, a un effet cholérétique prononcé. Par conséquent, son utilisation devrait être abandonnée par les personnes qui souffrent de maladies du système digestif. En général, le saccharinate de sodium est reconnu comme une substance sûre. Il est prescrit aux patients atteints de diabète sucré et de surpoids, car le composant ne contient pas de calories.
