Additif alimentaire E122: dangereux ou non, où est ajouté

Le colorant E122 est une substance synthétique qui n'a pas d'analogues naturels. Il est obtenu dans des conditions de laboratoire par des réactions chimiques complexes. C'est un additif alimentaire officiellement approuvé en Russie et dans les pays européens, et est activement utilisé dans la fabrication de nombreux produits alimentaires. La principale propriété de E122 est sa capacité à colorer.

Quel type d'additif est E122

Le colorant carmoisine peut être de couleur rouge vif ou brique

Selon GOST, l'additif peut être appelé azorubine, carmoisine, rouge alimentaire 3 (dans l'industrie cosmétique), rouge acide (en pharmacologie). Le nom E122 est utilisé dans la classification internationale des additifs alimentaires.

Caractéristiques physiques et chimiques du colorant E122:

1. La couleur de la substance est rouge, brique, marron.
2. Dissolvons bien dans l'eau dans des proportions différentes. Dans ce cas, il forme une solution de teinte rouge.
3. Produit sous forme de poudre ou de petits granulés.
4. Résistant à la lumière et aux températures élevées (jusqu'à 160 ° C).
5. Une résistance modérée aux alcalis est observée.
6. Il n'y a ni odeur ni goût.

Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé pour donner une teinte attrayante et appétissante aux produits alimentaires, pour restaurer la couleur du produit après traitement thermique. Peint des produits de différentes couleurs - du rose pâle au rouge foncé. En mélangeant E122 avec d'autres colorants, vous pouvez obtenir des couleurs violettes, violettes, vertes, orange et brunes.

De quoi est composé le colorant alimentaire E122

Le colorant E122 est une substance d'origine complètement synthétique. Il contient des composés azotés. La carmoisine fait partie des colorants du groupe des naphtalènes. La substance n'est pas présente dans la nature, contrairement au rouge de cochenille (E124), qui est extrait d'ingrédients naturels. Obtenez E122 dans les laboratoires par distillation du goudron de houille. La substance a été découverte pour la première fois au début du siècle dernier, lors du développement rapide de l'industrie chimique. Ils l'ont obtenu à la suite de la transformation du goudron de houille.

L'emballage, le transport et le stockage de la carmoisine sont contrôlés par la norme nationale de Russie. Le transport s'effectue dans des boîtes en carton ondulé ou en tissu, papier, sacs hermétiquement fermés. Chacun d'eux doit avoir un certain marquage.

Avec l'aide du colorant E122, vous pouvez obtenir toute une palette de nuances souhaitées

L'Inde et l'Allemagne sont parmi les plus grands producteurs mondiaux. En Fédération de Russie, les entreprises manufacturières de Moscou et de Saint-Pétersbourg occupent la première place - JSC Eco Resource, LLC Teresa-Inter.

Les avantages et les inconvénients du colorant E122

Il n'y a pas de données sur les qualités bénéfiques du colorant pour le corps humain. Les avantages ne sont évidents que pour les fabricants de produits alimentaires où cet additif alimentaire est utilisé, car il donne une couleur appétissante au produit, prolonge la durée de conservation du produit et a un prix abordable par rapport aux colorants naturels.

E122 a un effet nocif sur le corps humain. Les réactions négatives les plus possibles du corps:

• crises d'asthme, en particulier chez les asthmatiques;
• manifestations allergiques;
• éruptions cutanées abondantes, démangeaisons sévères;
• rhinite;
• larmoiement;
• diminution de la concentration d'attention chez les enfants, hyperactivité, agressivité;
• dérangement du tractus gastro-intestinal;
• violation du système cardiovasculaire.

À cet égard, l'Organisation mondiale de la santé a établi une dose journalière admissible de E122 - 4 mg pour 1 kg de poids corporel.

Colorant E122 dangereux ou non pour le corps

Officiellement, l'utilisation de la karmuazine est approuvée en Russie et dans un certain nombre d'autres pays. Colorant interdit au Japon, en Autriche, en Suède, au Royaume-Uni, au Canada et en Norvège. Quant aux États-Unis, l'utilisation du E122 a été interdite uniquement dans la production de médicaments et de cosmétiques. Dans ces pays, le colorant azorubine E122 est interdit, son nocivité a été prouvée, les experts l'ont considéré comme cancérogène, car la substance contient des résines lourdes et provoque le développement de maladies oncologiques.

À l'aide d'un colorant, les fabricants donnent une couleur appétissante et brillante à la confiserie

Il est à noter que de nombreuses études n'ont pas fourni de garanties quant à la sécurité du complément alimentaire. Des centres de recherche indépendants identifient le E122 comme suspect et le classent dans la classe de danger 3. Dans ce cas, il ne vaut certainement pas la peine de l'utiliser pour les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes souffrant de maladies chroniques du système respiratoire, digestif et circulatoire, les personnes allergiques.

Le danger du colorant E122 réside dans le fait que tous les colorants azoïques ont la capacité de se décomposer dans le corps en amines - des composés organiques dérivés de l'ammoniac. Une fois que les amines pénètrent dans la circulation sanguine, une personne développe un essoufflement et un rythme cardiaque rapide. De plus, ils sont très toxiques et affectent négativement le foie et le système nerveux.

Où et pourquoi ajouter le colorant karmuazin E122

Le colorant est utilisé dans l'industrie alimentaire. Il est utilisé pour ajouter de la couleur au produit, pour restaurer la teinte souhaitée après traitement thermique, pour rehausser la couleur naturelle du produit.

Le plus souvent, un colorant est ajouté aux aliments suivants:

• produits carnés (saucisses, viande hachée, conserves);
• produits de la pêche (viande hachée, caviar, poisson rouge fumé);
• fromages fondus;
• Pâtes;
• sauces, assaisonnements, moutarde;
• pâtisseries, bonbons, marmelades, décorations décoratives pour desserts;
• des collations;
• jus de fruits, boissons gazeuses;
• fruits et légumes en conserve;
• de l'alcool;
• confitures, conserves, sirops;
• crème glacée;
• yaourts.

Additif alimentaire utilisé dans la production de cosmétiques décoratifs

Le colorant carmoisine est largement utilisé dans l'industrie cosmétique pour conférer la couleur souhaitée au produit. Le plus souvent, il est utilisé dans la fabrication de produits cosmétiques décoratifs - rouges à lèvres, fard à joues, ombres, ainsi que colorants capillaires, savons, gels douche, eau de toilette et parfum.

Conclusion

Le colorant E122 est un additif alimentaire utilisé pour améliorer la couleur naturelle du produit. Des études à grande échelle concernant son effet sur le corps humain ont trouvé des composants nocifs qui, avec une utilisation fréquente, affectent négativement la santé des enfants et des adultes. Le colorant est activement utilisé dans la viande, le poisson, les produits laitiers et même dans les jus pour enfants. L'additif E122 est reconnu comme potentiellement dangereux pour la santé.