Durian: propriétés utiles et contre-indications

Le durian est l'un des fruits tropicaux sains les plus inhabituels au monde. Son pays natal est l'Inde, l'Indonésie et la Thaïlande. Cultivé en Thaïlande, Indonésie, Malaisie, Vietnam, Laos, Inde, Cambodge. Les meilleurs fruits sont cultivés près de Bangkok. Les avantages et les inconvénients du durian ne sont pas entièrement compris.

À quoi ressemble le durian et où pousse-t-il?

Le nom vient des mots malais, résultant en l'expression «fruit épineux». En effet, le durian est une grosse boule oblongue, de couleur jaune ou verdâtre. Le poids peut aller jusqu'à huit kilogrammes, le diamètre jusqu'à trente centimètres, recouvert de longues pointes pyramidales. Dans le contexte du durian, cela ressemble à une grosse noix divisée en hémisphères. Se compose de cinq chambres, avec des veines blanches, dont chacune contient une chair jaune ou jaune-rouge.

Neuf des trente-quatre espèces connues sont autorisées. Le durian est bénéfique, mais dans certains cas, il peut nuire au corps, vous devez donc étudier attentivement la composition et les propriétés.

Goût et odeur de Durian

Ce fruit sain ne laisse personne indifférent. Les qualités gustatives sont si ambiguës que tout le monde les associe à quelque chose d'individuel. La plupart conviennent que le durian a le goût d'une délicate crème de lait et d'œufs. Pour beaucoup, c'est un fruit préféré, d'autres ne peuvent pas être dans la même pièce avec lui.

Cela est dû à une odeur spécifique. Malgré tous les avantages, en raison de l'arôme désagréable, beaucoup n'osent pas essayer.

Cette propriété s'explique par la réaction chimique de l'acide sulfurique et de l'oxygène lors du découpage. L'odeur ne vient pas immédiatement, il faut plusieurs minutes pour que les éléments interagissent. Comparez l'odeur qui dégage des égouts ou des chaussettes périmées.

Dans le même temps, ce fait désagréable ne porte aucun dommage au corps humain. Au contraire, une forte odeur parle de maturité et d'un foyer de bienfaits.

Pour la même raison, le durian est exporté sous forme séchée ou en conserve.

Composition chimique et contenu calorique du durian

Possède un grand nombre de propriétés bénéfiques pour les humains. La teneur en calories est élevée, environ 147 kcal pour 100 g.

Composition:

• eau - environ 60 g;
• protéines - 1,5 g;
• graisses - environ 5 g;
• glucides - environ 23 g;
• fibre - environ 4 g;
• cendre - 1 g

Il contient également des micro et macro éléments utiles:

• potassium;
• calcium;
• magnésium;
• phosphore;
• sodium;
• le fer;
• manganèse;
• zinc;
• cuivre.

Durian est un entrepôt de vitamines utiles: A (bêta-carotène), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), niacine, B5 (acide pantothénique), B6 ​​(pyridoxine), B9 (acide folique), C (acide ascorbique).

Il n'y a aucun élément dans la composition qui soit nocif pour le corps. Les avantages sont énormes pour de nombreux organes et systèmes.

Pourquoi le durian est utile

Les avantages du durian pour les femmes et les hommes ne font aucun doute, il a des propriétés uniques et est capable d'avoir un effet multiforme bénéfique sur le corps.

C'est le seul fruit comestible contenant du soufre organique. C'est un élément utile qui fait partie des cellules des cheveux, de la peau, des ongles d'une personne, ainsi que des tissus nerveux, osseux et cartilagineux des organes, des protéines et de certaines hormones. En tant que constituant de l'insuline, le soufre fournit un équilibre du sucre dans le sang, ce qui est bénéfique pour les diabétiques. Il combat également le vieillissement, favorise l'élimination des toxines, possède des propriétés anthelminthiques et antivirales naturelles.

En raison de la teneur élevée en minéraux, il profite aux systèmes cardiovasculaire, nerveux et immunitaire. De plus, il possède des propriétés bactéricides.

En raison de sa teneur élevée en calories et en fibres, il est très nutritif. Il sature rapidement le corps et la sensation de faim disparaît pendant longtemps.

Il ne contient pas de cholestérol, il peut donc être consommé sans crainte pour ceux qui mènent une vie saine.

Durian est particulièrement bénéfique pour les femmes. En raison de la teneur en œstrogène, une hormone, il augmente les chances de tomber enceinte et de porter un bébé en bonne santé.

Avantages de Durian pour les hommes

En plus des propriétés bénéfiques générales pour les femmes et les hommes, ce dernier fournit une aide précieuse pour restaurer et maintenir la fonction sexuelle. C'est un excellent aphrodisiaque. Grâce à l'hormone œstrogène, il restaure et augmente la puissance, améliore la qualité du sperme et l'activité du sperme.

Le durian peut-il être consommé par les femmes enceintes?

Il est extrêmement bénéfique, mais peut être nocif pour les femmes enceintes et allaitantes, elles doivent donc être traitées avec prudence.

Il n'y a pas d'interdiction catégorique. Une femme portant un enfant peut elle-même évaluer son état et l'opportunité de goûter le fruit. Des propriétés utiles profiteront à elle et au bébé. Mais si la femme enceinte souffre de gonflement et d'hypertension artérielle, cela peut être nocif et aggraver le problème.

Comment manger et nettoyer correctement le durian

Malgré la variété des formes (séchée, confiture), la gousse crue fraîche a les plus grandes propriétés utiles. Seuls les fruits bien mûrs doivent être consommés immédiatement après ouverture. Pour ce faire, vous devez couper le durian en plusieurs parties, la pulpe est facile à extraire. Vous pouvez le faire avec vos mains ou avec une cuillère, car il sera difficile de se débarrasser de l'odeur. Les autochtones de Thaïlande mangent avec de l'eau salée. Vous pouvez en savoir plus sur les instructions de nettoyage du durian dans la vidéo:

Pourquoi le durian est dangereux

Possédant de nombreuses propriétés utiles, dans certains cas, il peut nuire gravement à la santé. Par conséquent, il existe un certain nombre de contre-indications d'utilisation:

• l'intolérance individuelle aux composants peut entraîner des réactions allergiques;
• il est interdit de manger aux personnes souffrant d'hypertension, car cela augmente la pression artérielle;
• période de grossesse et d'allaitement;
• l'utilisation simultanée de durian et d'alcool est interdite et extrêmement dangereuse.

Durian et alcool

En raison de la teneur en enzymes actives qui serait normalement bénéfique, les résultats de la combinaison sont imprévisibles. Cela peut provoquer une intoxication et une intoxication graves, ainsi qu'une augmentation de la température.

Durian en cuisine

Ses propriétés bénéfiques, ainsi que son goût délicat, ont assuré une utilisation constante dans diverses recettes.

• Il est utilisé pour faire des cocktails, des glaces et de la confiture.
• Également utilisé pour faire un dessert spécifique populaire en Thaïlande. Il se compose de riz gluant arrosé de sirop de noix de coco et jus de canne à sucre. Ajout de morceaux de durian.
• Nous n'aimons pas moins le durian dodol. Ce type de gâteau est une masse cuite congelée de pulpe de durian, de riz gluant, de sucre et de lait de coco.
• Les graines sont utilisées comme condiment.
• En Indonésie, la sauce à la menthe est préparée à partir de la pulpe, qui est servie avec du riz.
• Il est utilisé frit comme plat d'accompagnement pour la viande.

Quelle est la différence entre le jacquier et le durian

Le jacquier en Thaïlande n'est pas moins populaire que le durian. C'est aussi un fruit extrêmement sain qui a une odeur spécifique et toute une gamme de substances et d'éléments utiles. Mais la différence entre eux est grande.

Ce sont les fruits d'arbres complètement différents. Le jacquier pousse sur un arbre à pain, les fruits sont énormes, pesant jusqu'à trente kilogrammes. À mesure qu'il grandit, il est couvert d'épines vertes; à maturité, ces épines deviennent moins prononcées. Le jacquier mûr est de couleur gris-brun. Ses graines sont consommées, elles contiennent du jus laiteux, très difficile à laver de la peau et des vêtements.

Ils sont également différents en apparence. Si la pulpe de durian est en deux grandes moitiés oblongues, les graines de jacquier sont petites, situées au hasard à l'intérieur du fruit.

Comment choisir le durian

Les fruits mûrs sont les plus utiles. Pour choisir le fruit le plus mûr, vous devez savoir quelles caractéristiques il doit avoir:

• il doit être doux au toucher, mais élastique en même temps; les excès dans un sens et dans l'autre indiquent une immaturité ou une maturité excessive;
• les épines doivent être mobiles, sinon cela indique l'immaturité;
• un son sourd doit être entendu lorsque vous appuyez dessus;
• l'odeur désagréable ne doit pas être distincte;
• la couleur peut être verte ou jaune;
• le fruit ne doit pas être pelé, car il a une courte durée de conservation;
• la surface doit être exempte de taches et de dommages.

Comment conserver le durian à la maison

Le durian purifié n'est pas stocké, il doit être consommé immédiatement, sinon toutes les propriétés bénéfiques seront perdues. Et sous une forme non pelée, il peut rester deux jours à température ambiante, au réfrigérateur - jusqu'à cinq jours.

Pour prolonger la durée de conservation du durian, une sorte de fruit séché en est fabriqué. Mais la pulpe n'est pas seulement séchée pour cela, mais une guimauve est fabriquée - cette méthode vous permet de préserver les avantages et le goût.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du durian sont incomparables. En raison de la teneur en grande quantité de nutriments et d'éléments, le durian a un effet bénéfique sur tous les systèmes du corps humain. Cela ne causera aucun dommage si vous l'utilisez à bon escient, respectez toutes les règles, abstenez-vous de boire de l'alcool.

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