Propriétés utiles de l'huile de moutarde

La moutarde reste une épice populaire dans de nombreux pays en raison de ses propriétés bénéfiques et de son goût. Il a été activement utilisé dans l'Empire romain et la Grèce antique. De nos jours, l'huile en est fabriquée. Ceux qui ont appris les avantages et les inconvénients de l'huile de moutarde apprécient le produit et l'utilisent à leurs propres fins.

Comment l'huile de moutarde est fabriquée

L'extraction des produits à base de moutarde, qui possède de nombreuses propriétés utiles, se fait en plusieurs étapes, la plus élémentaire étant la préparation des graines. Les graines de moutarde sont traitées par un équipement spécial contre les impuretés et nettoyées, de sorte que les propriétés bénéfiques ne soient pas perdues.

La deuxième étape tourne. Cette technologie est connue depuis l'antiquité. Il est utilisé pour obtenir un produit de la plus haute qualité et respectueux de l'environnement. Certes, il y a un moins: la quantité maximale de liquide extraite des graines moutarde, ne dépasse pas 70%. Certaines entreprises de fabrication utilisent une technologie de pressage à chaud, grâce à laquelle jusqu'à 90% des graines peuvent être obtenues. Mais les propriétés bénéfiques sont perdues. Le processus se déroule en deux étapes:

• commencer le pressage, grâce auquel les graines sécrètent de l'huile, et un gâteau se forme;
• le deuxième tour, après quoi les résidus dans le gâteau sont éliminés presque complètement.

La prochaine étape est l'extraction. Cette méthode d'extraction est connue depuis la fin du 19ème siècle, elle a été inventée par les Allemands. L'essence de l'extraction des graines de moutarde est l'extraction du produit avec des solvants spéciaux. Pénétrant à l'intérieur des graines de moutarde, le solvant favorise l'élimination du liquide.

La dernière étape d'obtention d'un produit utile est la purification (distillation). À l'aide d'un solvant, les composants nécessaires sont éliminés, c'est-à-dire qu'il est possible d'obtenir finalement une huile non raffinée. Pour collecter le produit raffiné, les manipulations suivantes doivent être effectuées:

• l'hydratation;
• raffinage;
• neutralisation;
• gelé;
• désodorisation.

La sortie est de l'huile de moutarde épaisse. Le plus triste, c'est que vous ne pouvez pas fabriquer ce produit, qui a des propriétés bénéfiques, à la maison.

Composition chimique et teneur en calories

Les propriétés bénéfiques d'un produit à base de moutarde sont dues à sa composition chimique, qui peut différer selon la variété de moutarde. Le contenu chimique de l'huile de moutarde utile:

• acide eicosanoïque saturé - de 6,9 ​​à 13,9%;
• acide linolénique - de 7,9 à 11,9%;
• acide linoléique - de 13 à 18,5%;
  
• acide oléique - de 2,1 à 29%;
• acide érucique - de 10 à 50%.

Un schéma est observé: les acides gras monoinsaturés dans la composition occupent environ 61% et les acides gras polyinsaturés - 20%. En plus des huiles essentielles, la moutarde contient des antioxydants bénéfiques. Ils contribuent à la combustion des graisses, permettant à l'huile de rester raffinée jusqu'à 2 ans.

Les bienfaits de l'huile de moutarde ont diminué. Pour cette raison, de nouvelles variétés de plantes ont été sélectionnées, dans lesquelles la teneur en acide atteignait un maximum de 5%. Les propriétés bénéfiques d'un tel produit sont meilleures.

La composition est riche en vitamines: B3 et B6, A (0,14 mg) et E (9,1 mg), une petite quantité de vitamine D et K.Autres éléments: phosphore, chlorophylle, sinegrine, phytostérols, phytoncides. Contient également les éléments oméga-6 et oméga-3, qui proviennent d'huile de poisson et d'huile de lin. Tout le monde connaît leurs avantages. Quant à la valeur nutritionnelle, 100 g d'huile de moutarde contiennent 897 kcal, 99 g de matières grasses, 0,2 g d'eau. Il n'y a pas de protéines ni de glucides.

Avantages de l'huile de moutarde non raffinée

Les bienfaits de l'huile de moutarde pour le corps sont excellents en raison des vitamines, minéraux et acides gras oméga-6 et oméga-3 contenus dans la composition. Grâce à l'équilibre de ces nutriments, la fonctionnalité du corps est normalisée. L'effet du produit sur le corps permet:

• améliorer le fonctionnement des intestins et de l'estomac;
• renforcer l'immunité;
• stimuler la circulation sanguine pendant le massage;
• normaliser le travail du cœur;
• régénérer et restaurer la peau endommagée;
• détruire les bactéries dentaires et les parasites hépatiques;
• renforcer les cheveux et améliorer l'état de la peau;
• dégager les voies respiratoires pendant un rhume;
• améliorer la vue.

Les propriétés bénéfiques de l'huile de moutarde ne peuvent être surestimées. Il est utilisé comme agent prophylactique car il s'agit d'un antibiotique naturel. Le produit améliore l'appétit et stimule le processus de digestion. Il est utilisé pour prévenir la dystrophie hépatique, la cirrhose, la cholécystite et l'hépatite de tout type. De plus, la composition du sang s'améliore, la perméabilité des capillaires diminue et l'élasticité des vaisseaux sanguins est renforcée et augmentée. L'huile de moutarde est un moyen de prévenir l'hypertension, l'athérosclérose, l'anémie, elle est utilisée pour les maladies des articulations et des muscles, pour la goutte, la polyarthrite, l'arthrite, la myosite, la radiculite, les rhumatismes.

Pour hommes et femmes

Les acides oméga-6 et oméga-3 ont un effet positif sur le corps féminin et masculin. L'huile de moutarde améliore la fonction reproductive et sexuelle, facilite la production de spermatozoïdes et a un effet positif sur la santé de la progéniture.

Il est utile pour les femmes, car il fait face aux maladies du système reproducteur féminin, aide à stabiliser l'équilibre hormonal. Si vous incluez de l'huile de moutarde saine dans votre alimentation, le risque d'infertilité et de maladie ovarienne est réduit. L'état du corps de la femme avant la menstruation et pendant la période climatérique est normalisé.

Il y a aussi un avantage pour les hommes - l'huile de moutarde est efficace dans le traitement et la prévention de:

• prostatite;
• cancer de la prostate;
• adénome de la prostate.

Le travail des organes s'améliore, tout comme le système reproducteur.

Pendant la grossesse et l'allaitement

L'huile de moutarde est également utile pour les femmes enceintes, car elle facilite la grossesse. L'utilisation d'un produit utile a un effet positif sur l'état et le développement du fœtus, et pendant l'accouchement, le risque de complications diminue. Les vitamines A et E sont particulièrement importantes pour les femmes enceintes, qui sont suffisantes dans la composition de l'huile de moutarde saine, ainsi que des acides oméga-6 et oméga-3.

Après l'accouchement, vous n'avez pas besoin d'arrêter de le prendre. Le régime doit être enrichi en huile de moutarde en raison de la vitamine E, qui améliore la production de lait maternel, le rendant meilleur et plus savoureux.

Pour les enfants

L'utilité de l'huile de moutarde pour un enfant ressort clairement du fait que le département de la santé de Moscou a recommandé l'inclusion du produit dans le régime alimentaire des enfants d'âge préscolaire de plus de 1,5 ans. Pour un organisme en croissance, la composition contient toutes les substances utiles. Grâce au complexe de vitamines B, le système nerveux se forme et se développe correctement. Et la vitamine D a un effet positif sur le tissu osseux.

Propriétés utiles du produit et le fait qu'il est utilisé dans le traitement et la prévention des parasites dans le corps de l'enfant - helminthes (vers). L'huile de moutarde améliore également la fonction cérébrale, améliore la concentration, renforce la mémoire et la vision.

Minceur

Le produit est également utile en ce qu'il aide non seulement à perdre du poids, mais aussi à lutter contre l'obésité, à normaliser le métabolisme et à éliminer le cholestérol du corps. L'huile de moutarde améliore le tube digestif et le métabolisme des graisses. Tous les athlètes savent à quel point les acides oméga-6 et oméga-3 sont utiles pour perdre du poids.

L'huile est utilisée de deux manières: en interne et en externe. Pour perdre quelques kilos, vous devez prendre 1 cuillère à soupe à jeun chaque matin. l. huiles. Il a un goût spécifique, mais les propriétés bénéfiques sont plus importantes. Vous pouvez également assaisonner les salades avec. N'en faites pas trop, car il est riche en calories.

La deuxième façon est l'emballage. Selon les critiques, le produit stimule la circulation sanguine, est capable de décomposer les amas graisseux et d'éliminer les toxines et les toxines du corps. La peau devient ferme et douce, la cellulite est lissée. Le résultat est visible après la première procédure.

Comment prendre de l'huile de moutarde en médecine

Les propriétés bénéfiques du produit le rendaient indispensable à des fins médicinales. Par exemple, avec de tels rhumes:

• pneumonie;
• angine;
• bronchite;
• nez qui coule;
• sinusite;
• sinusite.

Dans les deux derniers cas, il est nécessaire de frotter de l'huile de moutarde autour du nez, des tempes et des sourcils. Sinon, mettez quelques gouttes dans votre nez. En cas d'inflammation, ce produit est utilisé pour réchauffer les bronches et les poumons. Le corps est frotté et recouvert d'un chiffon.

Les avantages du produit sont évidents pour les otites moyennes et les douleurs auriculaires. Vous devez verser 2 gouttes dans l'oreille, y mettre du coton. Ensuite, vous devez vous allonger, vous devez être dans cet état pour que le liquide ne s'échappe pas. L'huile de moutarde nettoie également le foie, elle est utilisée pour les maladies de la rate, les œdèmes et les maladies des articulations.

Pour surmonter l'insomnie, vous avez besoin de 4 cuillères à soupe. l de produit ajouter 1 goutte d'huiles de lavande, d'eucalyptus et de basilic, puis mélanger. Si des blessures, des ligaments étirés, des luxations, des ecchymoses, des ecchymoses, des brûlures et d'autres blessures apparaissent sur le corps, il suffit alors de lubrifier ces endroits et bientôt tous les problèmes disparaîtront.

Huile de moutarde pour les cheveux: recettes de masques

Les propriétés utiles rendent le cuir chevelu plus sain et plus fort. Pour cela, on utilise des masques qui sont appliqués sur des cheveux propres.

Masque utile pour les cheveux gris:

• l'huile de moutarde sous sa forme pure est frottée sur la peau;
• la tête est massée pendant 3 minutes;
• le produit est réparti sur toute la longueur, les cheveux sont recouverts d'un film et d'une serviette;
• le masque est fait avant le shampooing pendant 20 minutes;
• lavé à l'eau.

Masque revitalisant:

• Versez 45–47 g de racine d'ortie (sèche) avec de l'huile de moutarde, environ 100 g;
• le masque est chauffé au bain-marie pendant 7 minutes;
• verser la composition dans un récipient en verre et fermer le couvercle;
• laisser pendant 14 jours dans l'obscurité;
• après 2 semaines, filtrer et presser le produit;
• frottez les racines tous les deux jours, 30 minutes avant le shampooing.

Masque stimulant:

• ajouter du miel frais dans un récipient en verre, 1 cuillère à soupe. l. poivron rouge, 2 c. l. notre huile saine;
• appliquer le mélange sur le cuir chevelu, couvrir d'un film et d'une serviette;
• garder 45 minutes;
• laver à l'eau courante tiède (ne pas utiliser de shampooing).

Huile de moutarde pour le visage: recettes de masques

Les phytoncides, la chlorophylle, l'isothiocyanate présents dans la composition du produit aident à faire face aux maladies de la peau telles que l'herpès, les infections pustuleuses, le psoriasis, la mycose, la séborrhée, la dermatite. Pour tirer le meilleur parti des propriétés bénéfiques de la moutarde, des masques sont en cours de préparation.

Recette de lotion:

• 16 ml d'huile sont mélangés avec du bois de santal, de la lavande, de l'huile d'ylang-ylang;
• 16 ml nécessitent 1 goutte;
• le masque est appliqué tous les jours.

Remède contre l'acné:

• un coton est imprégné d'extrait de moutarde;
• superposé à la zone à problèmes;
• la procédure se fait 30 minutes le matin et le soir.

Le masque à l'huile de moutarde empêche la croissance des poils du visage:

• 5 gouttes de la substance sont mélangées avec de la farine de blé (1 cuillère), avec 3 gouttes de jus de citron et avec une cuillère d'eau;
• appliqué sur le visage;
• conservé pendant 5 à 10 minutes.

L'utilisation de l'huile de moutarde en cuisine

L'huile de moutarde est supérieure à l'huile de tournesol dans ses propriétés bénéfiques et autres qualités. Il est utilisé pur dans les salades, les soupes et les pâtisseries maison. En Asie, les légumes sont cuits avec, les plats de poisson et de viande sont assaisonnés. L'huile de moutarde ne produit pas d'amertume pendant la cuisson.

Convient aux légumes et aux herbes. Peut ajouter une saveur épicée à la bouillie, à la vinaigrette et à la garniture de céréales. Les produits de boulangerie sont luxuriants, avec une belle teinte dorée et une odeur agréable. Pour l'industrie alimentaire, l'huile de moutarde noire est utilisée car elle a un arôme délicat et un goût piquant.

Est-il possible de faire frire dans l'huile de moutarde

La question réelle de savoir s'il est possible de faire frire dans l'huile de moutarde ne peut pas être résolue sans équivoque. Bien sûr, il est utilisé pour la friture. De plus, des plats ordinaires tels que les crêpes, les crêpes, le poisson, les pommes de terre ou la viande ont un goût inhabituel, agréable et unique à leur manière. Bien que l'huile ne brûle pas et ne fume pas, des composés nocifs se forment pendant la friture.

Ceci s'applique au produit non raffiné. Par conséquent, vous ne devriez pas abuser du chaud dessus. Mieux vaut utiliser raffiné.

Comment choisir et comment conserver l'huile de moutarde

Les produits de qualité sont vendus dans des contenants en verre ou en plastique foncé. Lors du choix, il est important de regarder l'étiquette et le contenu de la bouteille. Durée de conservation - pas plus de 12 mois, quelle que soit la date d'ouverture du flacon. La méthode de filage recommandée est à froid, car elle conserve toutes les propriétés utiles. S'il y a des sédiments au fond, c'est naturel. Il suffit d'agiter le récipient avant utilisation.

Après ouverture du flacon, le produit est conservé dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur.

Huile de moutarde: méfaits et contre-indications

Malgré ses propriétés bénéfiques, il a ses propres contre-indications. Des précautions doivent être prises lors de l'utilisation des maladies suivantes:

• entérocolite;
  
• ulcère du duodénum et de l'estomac;
• gastrite avec une acidité élevée.

Le mal réside dans la manifestation d'une réaction allergique et d'une intolérance personnelle. Un test de tolérance est effectué avant utilisation. Si elle est prise pendant la grossesse, il est préférable de consulter un médecin. Il n'est pas recommandé de consommer plus de 4 litres de produit par jour. L'acide érucique est présent dans l'huile non raffinée. Le corps ne peut pas le décomposer. En s'accumulant, la substance peut provoquer une inflammation du myocarde et du muscle cardiaque.

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