Contenu
Les avantages du katyk pour le corps humain ne font aucun doute. Dans les familles qui consomment régulièrement des boissons lactées fermentées, l'espérance de vie augmente et le nombre de maladies gastro-intestinales chroniques diminue sensiblement. Katyk est un produit laitier fermenté turc à base de lait entier cuit au four par fermentation.
La boisson provenait de l'antiquité cendrée, des informations à son sujet ont été trouvées dans des sources vieilles de plus de deux mille ans. Le secret de sa préparation a été transmis aux familles, les recettes ont été jalousement sauvées des étrangers. Les technologies de fermentation modernes ne sont pas très différentes des anciennes recettes folkloriques.
Composition chimique du katyk
Katyk est une boisson saine, dont l'effet bénéfique unique s'explique par la présence de produits chimiques biologiquement actifs dans sa composition. Il comprend:
- vitamines A, E, D, B;
- micro et macro éléments - une grande quantité de calcium, fer, cuivre, zinc, phosphore, silicium;
- acides aminés essentiels qui ne sont pas synthétisés par le corps - tyrosine, tryptophane, valine.
La composition du produit unique est équilibrée et apporte un bénéfice maximal, il est absorbé pratiquement sans résidu. Ainsi, le silicium et la vitamine D stimulent l'absorption du calcium, et les micro-organismes contribuent à une meilleure digestion de la boisson.
Pourquoi katyk est-il utile?
La question se pose souvent: quel est le plus utile, le kéfir ou le katyk. Les particularités de la production de produits laitiers fermentés permettent de répondre à cette question. La microflore de la culture de démarrage de kéfir est constituée de levures et de souches de bactéries lactiques. Et le levain utilisé pour la préparation du katyk est combiné à partir de bacille bulgare et de streptocoques lactiques. Et leur impact sur le corps humain est très différent. L'ancien produit katyk apporte les avantages suivants:
- Supprime le développement de bactéries pathogènes, crée un environnement favorable à la croissance de la microflore bénéfique dans le tube digestif.
- Il normalise le travail des organes digestifs, rétablit l'équilibre acide dans l'intestin nécessaire à l'existence de la microflore.
- Il a un effet de renforcement général sur le corps, améliore l'immunité.
- Il stabilise le travail du CVS, améliore l'élasticité des vaisseaux sanguins et normalise les rythmes cardiaques.
- Il a un effet bénéfique sur le système nerveux, aidant à soulager le stress et à restaurer les fibres.
- Améliore l'état des cheveux et de la peau.
- Normalise la quantité de sucre dans le sang.
- Il a un léger effet diurétique et nettoie en douceur les intestins.
Les bienfaits du katyk pour les hommes
Katyk dans l'alimentation apporte des avantages tangibles à une forte moitié de l'humanité:
- Il renforce les os et les tissus musculaires.
- Aide à éliminer les toxines et les toxines, soulage la fatigue.
- Favorise un sommeil sain et sain, neutralise les effets du stress, élimine l'irritabilité.
La boisson lactée fermentée est un excellent moyen d'améliorer les performances mentales. Cela aide à l'effort physique, à l'épuisement. Favorise la longévité.
Les bienfaits du katyk pour les femmes
Les femmes utilisent souvent le katyk non seulement comme un excellent produit alimentaire sain, mais aussi comme produit cosmétique. Masques utiles pour le visage et le corps, rinçage pour les cheveux - la boisson a un excellent effet sur la peau et les cheveux de tout type, en restaurant l'élasticité et la beauté naturelles.
Pour les femmes qui regardent leur silhouette, la boisson est également extrêmement utile. Bien que la teneur en calories soit assez élevée, elle élimine parfaitement les toxines et les produits transformés du corps, normalise le métabolisme, ce qui contribue à brûler les excès de graisse. La boisson aide à maintenir la jeunesse et la beauté.
Katyk mal
Katyk est un produit laitier à haute teneur en matières grasses. Une utilisation excessive de celui-ci peut nuire à la santé: il s'agit de l'apparition d'un excès de poids, d'une exacerbation de la maladie avec des problèmes de foie et de pancréas. Une réaction individuelle du corps est également possible en cas d'intolérance aux composants individuels qui composent la composition.
Teneur en calories du katyk
La teneur en calories d'une boisson saine dépend en grande partie de la teneur en matières grasses et de la composition du lait fait maison, qui est utilisé pour le préparer. Pour un produit vendu au détail, la teneur en matières grasses est de 4%, 100 g contiennent:
- glucides - 4,2 g;
- protéines - 2,8 g;
- graisses - 3,7 g.
Contenu calorique - 56 kcal pour 100 ml.
Contre-indications au katyk
Malgré ses avantages, katyk présente un certain nombre de contre-indications d'utilisation:
- Intolérance au lactose;
- la présence d'un excès de poids (lorsqu'il s'agit d'un produit riche en matières grasses);
- réactions allergiques;
- exacerbation des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, dans lesquelles les aliments gras et contenant du lait sont contre-indiqués.
Il doit être bu avec prudence par les personnes souffrant de gastrite à forte acidité. Surtout dans le cas où la boisson a été produite il y a plus d'un à deux jours.
Règles d'utilisation de katyk
Les propriétés bénéfiques du katyk se révèlent sous la meilleure forme possible lorsqu'il est utilisé correctement. Pour les peuples turcs, il s'agit d'un produit quotidien traditionnel utilisé comme suit:
- comme boisson lactée fermentée ordinaire, dans laquelle aucun sucre ou autre édulcorant n'est ajouté;
- vous pouvez ajouter des herbes au goût, des épices, des assaisonnements à la boisson, ce qui augmente ses avantages;
- comme sauce aigre pour les plats principaux, pilaf, salades;
- ajouté aux soupes vertes, utilisé comme base pour la soupe nationale de chalop;
- pour le boire, il n'est pas conservé plus de deux jours, puis il acquiert un goût prononcé piquant, est utilisé en cuisine;
- pour ajouter de la couleur et un goût intéressant, vous pouvez ajouter du jus de cerise ou de betterave à la boisson pendant la production.
Le fromage national turc appelé "kurt" est produit à partir de katyk. La boisson Ayran est préparée en diluant avec du lait ou de l'eau, en ajoutant du sel et des épices.
Katyk lors de l'allaitement d'un nouveau-né
Les produits laitiers fermentés sont recommandés aux mères pendant l'allaitement. Dans la plupart des cas, le katyk est absolument sans danger, à l'exception de la réaction individuelle prononcée de la mère ou du bébé.
Règles d'utilisation:
- La boisson peut être bu dès les premiers jours après l'accouchement pour stimuler les processus de lactation.
- Un produit à base de lait de chèvre ou de brebis est indiqué pour les femmes qui ont une intolérance aux protéines de vache ou une réaction négative chez un nourrisson.
- Il aide à se remettre de l'accouchement, en saturant le corps de substances utiles, en améliorant la composition du lait maternel.
- Normalise les processus de digestion en stimulant le flux de nutriments dans le sang.
- Restaure en douceur la microflore intestinale, stimule la production d'érythrocytes, ce qui est important après la perte de sang pendant l'accouchement.
Conclusion
Les bienfaits du katyk sont testés depuis des siècles. La boisson nationale d'Asie centrale aide à garder la jeunesse et donne de la force. Il a un excellent effet sur le système digestif, normalisant les fonctions de tous les organes, ce qui a un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble. Une boisson dans le régime renforce le système immunitaire, aide le corps à lutter contre les épidémies hivernales de grippe et d'ARVI, et contribue également à un travail fructueux pendant le travail mental et physique. Il est utile pour les personnes de tous âges et de toutes professions et comporte peu de restrictions, dont les plus fondamentales sont la réaction individuelle aux composants de la boisson et certaines maladies gastro-intestinales au stade aigu.
