Pourquoi le son de seigle est-il utile, teneur en calories

Beaucoup d'entre nous ont entendu dire que la farine de blé, sous la forme sous laquelle elle nous est disponible, n'a absolument aucun avantage. Mais à propos d'un produit tel que le seigle fibre, les diététistes réagissent de manière extrêmement positive. C'est pourquoi ils sont si populaires parmi les personnes qui regardent leur silhouette. Examinons de plus près les avantages et les inconvénients du son de seigle.

Comment est fabriqué le son de seigle

Dans la première moitié du siècle dernier, la soi-disant «chemise déchiquetée» de céréales était classée comme déchet et était utilisée exclusivement comme aliment pour le bétail. C'est maintenant un complément nutritionnel spécial que l'on peut trouver dans n'importe quel magasin ou pharmacie.

Le son de seigle contient une énorme quantité de nutriments, par exemple:

• acides aminés;
• éléments biologiquement actifs;
• fibre grossière.

L'un des principaux problèmes de la production moderne de farine est que le produit final ne retient que 10% des nutriments contenus dans la récolte céréalière. Par conséquent, afin d'augmenter ses avantages énergétiques, la farine est souvent enrichie en vitamines spéciales. Les 90% restants des nutriments dans le grain restent dans le son, c'est pourquoi les nutritionnistes les considèrent si utiles.

Les broyeurs modernes sont capables de séparer les germes de céréales, les coquilles fibreuses et les grains farineux. Le son de seigle est fabriqué à partir de la coque et la farine est faite à partir de l'amande.

Dans sa forme originale, le son est une énorme quantité de cosse. Un équipement spécialisé comprime ce produit des dizaines de fois, puis le granule. Le produit est ensuite traité avec un grand jet de vapeur. Ceci est nécessaire pour se débarrasser des moisissures et des moisissures indésirables. La dernière étape est la granulation supplémentaire, après quoi le son de seigle granulé est envoyé à l'entrepôt.

La composition chimique et la teneur en calories du son de seigle

Le son de céréales contient jusqu'à 40% de fibres alimentaires (fibres). Pour cette raison, leur utilisation constante dans les aliments est une excellente prévention de nombreuses pathologies dangereuses, par exemple:

• l'athérosclérose;
• gastrite;
• maladies du pancréas;
• maladies de la vésicule biliaire;
• obésité;
• maladie du foie;
• cancer du colon.

Le seigle contient une énorme quantité de substances telles que:

• amidon;
• protéine;
• vitamines A, E, B;
• minéraux.

Et tout cela avec une faible teneur en matières grasses. Le seigle contient presque la même quantité de nutriments que le blé, mais il y a encore une certaine différence. La protéine de seigle a une teneur élevée en acides aminés utiles et ses enzymes sont plus actives. Dans le même temps, le seigle contient beaucoup moins de gluten. Pour cette raison pain de seigle rassis beaucoup plus lentement que le blé.

Si nous considérons les vitamines du groupe E, elles sont légèrement inférieures à celles du blé. Cependant, ils comprennent le chrome et le sélénium. Pour cette raison, la vitamine E, qui fait partie du seigle, est bien mieux absorbée. C'est la vitamine E qui protège le corps du cancer et du vieillissement précoce.

Les vitamines du groupe B sont contenues pratiquement au même niveau que dans le blé. Le seigle contient également du fer, du potassium et du magnésium. Ce sont précisément ces substances qui sont si importantes pour le fonctionnement normal de notre cœur, de notre cerveau, de nos nerfs et de nos vaisseaux sanguins.

Le seigle est riche en acides polyinsaturés tels que les oméga 3 et oméga 6. Ils ont un effet antioxydant sur notre corps, stimulant ainsi le cerveau et le cœur. Il aide également à maintenir le mauvais cholestérol dans la fourchette normale.

Le seigle contient plus d'iode. Il est essentiel au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Avec une carence en iode, de nombreuses fonctions corporelles peuvent être perturbées. Les enfants qui manquent d'iode peuvent montrer des signes de ralentissement du développement mental et physique.

Propriétés utiles du son de seigle

Toutes les propriétés bénéfiques du seigle sont dues aux substances qui le composent. Malheureusement, ce n'est pas une panacée pour toutes les pathologies possibles, cependant, le son de guérison peut aider dans de nombreuses maladies:

• les médecins conseillent d'utiliser du son de seigle pour le diabète sucré, car ils aident à normaliser la teneur en sucre de notre corps;
• une teneur élevée en iode est une excellente prophylaxie contre les maladies thyroïdiennes;
• ils sont indiqués pour une diminution de l'immunité, car ils reconstituent parfaitement les composants nécessaires dans le corps, ramenant tous les systèmes internes à la normale;
• le produit a un effet positif dans la lutte contre le cancer. Il détruit l'environnement favorable au cancer;
• aide à la constipation et aux indigestions fréquentes.

Le son de seigle est-il utile pendant la grossesse?

Le son de seigle est extrêmement bénéfique pour les femmes enceintes. Ils saturent complètement le corps de la femme enceinte avec tous les composants et nutriments nécessaires. De plus, ils aident parfaitement à faire face à la constipation, dont les femmes souffrent souvent pendant la grossesse.

Son de seigle pendant l'allaitement

Ce produit n'est pas moins utile pendant la période d'allaitement. Cet aliment a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, tout en étant hypoallergénique.

Si les médecins n'ont pas demandé à la jeune mère de suivre un régime spécial excluant les céréales, le son sera très utile. Ils rempliront le corps de nutriments, car pendant cette période, l'alimentation de la femme n'est pas très diversifiée.

Est-il possible de donner du son de seigle aux enfants

Le son de seigle peut être administré en toute sécurité aux enfants. Cela entraînera une amélioration de leur appétit, normalisera l'état d'immunité, équilibrera le système nerveux et améliorera la fonction intestinale.

Pour les enfants, il est recommandé d'utiliser des céréales finement moulues. Il est souhaitable qu'ils soient propres (sans ajouter d'impuretés inutiles).

Il est déconseillé de donner du son aux enfants de moins d'un an. Une exception est lorsque le bébé:

• souffre d'anémie;
• attrape souvent un rhume;
• souffre d'épisodes fréquents d'allergies;
• souffrant de constipation;
• manger mal;
• prendre rapidement du poids.

Comment utiliser le son de seigle pour perdre du poids

Les médecins recommandent d'utiliser du son de seigle dans votre alimentation. Pour perdre du poids, il est recommandé de commencer à prendre avec une cuillère à café par jour. Si aucune réaction négative du corps n'est observée, dans la semaine, vous pouvez augmenter la dose à trois cuillères à soupe par jour.

Le produit peut être consommé entre les repas ou en complément de divers repas. Il n'est pas souhaitable d'utiliser le produit sous forme sèche; le son doit être trempé dans l'eau. Habituellement, ils sont versés avec de l'eau bouillante et insistés pendant une heure.Après cela, ils peuvent être consommés avec du jus, du kéfir ou du lait. Les avantages du son de seigle avec du kéfir pour la perte de poids sont tout simplement inestimables. Tous les scories et toxines accumulées sont éliminées du corps en peu de temps.

Aujourd'hui, dans les pharmacies, vous pouvez trouver du son de seigle qui n'a pas besoin d'être infusé pendant une demi-heure. Vous les ajoutez simplement au kéfir (ou à un autre liquide), attendez cinq minutes et vous pouvez manger. Pour perdre du poids, vous devez consommer au moins 30 g du produit par jour. Ce montant doit être divisé en plusieurs étapes.

Comment et avec quoi manger du son de seigle

Il n'y a aucune restriction sur le moment de la consommation de son de seigle. Ils peuvent être consommés quand cela vous convient: matin, après-midi ou soir.

Si vous ajoutez simplement ce produit à votre alimentation, il est recommandé de le faire progressivement. Commencez avec une cuillère à café de son par jour. S'il n'y a pas de réactions négatives du corps, la posologie peut être augmentée progressivement.

Les nutritionnistes conseillent de consommer en moyenne 30 à 60 g par jour. Cependant, il n'est pas souhaitable d'utiliser le produit sur une base régulière. Ici, la méthode du cours sera d'un grand avantage. Par exemple, vous pouvez suivre des cours pendant deux semaines. Prenez deux semaines, puis deux semaines de congé. Ou un mois après un mois. Vous devez vous concentrer uniquement sur la réaction de votre corps au produit.

Cette approche est due aux qualités nettoyantes accrues du son. Avec une utilisation trop longue, la soi-disant émasculation du corps est possible.

Traitement au son de seigle

Le son est un excellent remède contre certaines maladies. Bien sûr, ils ne peuvent pas remplacer la thérapie médicale traditionnelle, mais ils deviennent une aide supplémentaire pour la guérison.

Pour la constipation

En cas de perturbation de l'estomac et de constipation, vous devez boire une cuillère à soupe de son extrudé de seigle trempé trois fois par jour. Vous pouvez les ajouter aux soupes et autres plats pour une meilleure absorption.

Pour les rhumes

Pendant le traitement de la bronchite, de la pneumonie et d'autres rhumes, il est recommandé de boire une décoction de son de blé. Vous devrez rincer avec 400 g et verser 1800 ml d'eau bouillante, puis mettre le feu et conserver 10 minutes. Une fois le bouillon nettoyé, du miel ou du sucre brûlé est ajouté. Le mélange est utilisé chaud 3-4 fois par jour pendant un demi-verre.

Avec hypovitaminose

Le corps utilise plus de vitamines qu'il n'en reçoit. Cela entraîne une faiblesse du système immunitaire, des problèmes de mémoire, de cheveux et d'ongles. En cas de surcharge, les cellules ont besoin de nutriments. Le son contient des vitamines essentielles pour normaliser le métabolisme.

Caractéristiques de l'utilisation du son pour certaines maladies

Vous devez boire du son pendant les cours, en prenant des pauses. Après le repos, le traitement doit être répété, mais il n'est pas recommandé de prendre le médicament pendant des mois, car les propriétés nettoyantes peuvent entraîner une anémie, une hypovitaminose et des problèmes d'estomac.

Avec gastrite

Il est conseillé aux patients souffrant de gastrite de consommer du son. Vous devez savoir que les boyaux secs pour les lésions gastriques ne peuvent pas être pris - ils doivent être préparés. Versez le son avec de l'eau bouillante et laissez infuser 30 minutes. Le produit est introduit dans l'alimentation en douceur - au début, pas plus d'une cuillère à café à la fois. Progressivement, le taux peut être augmenté à 2-3 doses par jour.

Avec cholécystite

Le patient convient pour une cure de 4 à 6 semaines. Le son doit d'abord être ébouillanté avec de l'eau bouillante, laisser infuser, puis égoutter le liquide. Le mélange résultant est pris dans 1-1,5 cuillère à soupe. l. trois fois par jour.

Avec la goutte

La recette est simple: mettre 200 g du produit dans un récipient contenant 1 litre d'eau bouillie, mettre le feu et conserver une heure. Ensuite, filtrez-le deux fois (la première fois, lors du nettoyage du bouillon, vous devez le presser, la deuxième fois - non). Prenez 200 ml. Vous pouvez ajouter le bouillon aux plats et aux soupes.

Avec le diabète sucré

Bran normalise la microflore intestinale. Les lactobacilles utilisent des fibres alimentaires pour le maintien de la vie.Les bactéries sécrètent une quantité suffisante de vitamines et de nutriments dans le corps, elles sont donc utiles pour le diabète. Encore une fois, ils doivent être cuits à la vapeur (en utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessus) et filtrés avant d'être pris.

L'utilisation du son de seigle en cosmétologie

Les produits Bran conviennent aux peaux sensibles et sujettes aux allergies.

Masques faciaux

Il est recommandé d'appliquer régulièrement des masques de son et de jaune d'oeuf sur le visage. Les ingrédients sont mélangés, puis remplis d'eau et laissés gonfler. Le mélange est broyé jusqu'à consistance lisse et appliqué sur le visage (pendant 15 minutes), puis lavé à l'eau froide.

Bain de son de seigle

2 tasses de son sont versées dans une étamine, plongées dans un bain et laissées pendant une demi-heure pour tout ramollir. Ensuite, de l'eau tiède est versée à la température souhaitée. Le son est pressé à travers le tissu et retiré. Il est recommandé de prendre un bain dans les 15 minutes.

Les méfaits du son de seigle et les contre-indications

Tout produit a des contre-indications. Ils doivent être pris en compte avant de commencer l'automédication. Le produit ne peut pas être utilisé lorsque:

• infection intestinale au stade aigu;
• adhérences dans la cavité abdominale;
• pathologies chroniques du tractus intestinal.

Comment choisir et conserver le son de seigle

Le produit est disponible en deux versions:

• En vrac ou finement moulu. Ce sont des particules volumineuses qui peuvent être difficiles à avaler si elles n'ont pas été préalablement trempées dans l'eau ou le kéfir. Cependant, le son en vrac est plus utile, il gonfle et absorbe mieux.
• Granulaire - le produit est plus pratique à prendre. L'inconvénient de cette forme est que la farine est utilisée dans la fabrication, ce qui rend les particules plus caloriques et plus difficiles à digérer.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du son de seigle sont une question simple mais volumineuse. Lorsqu'il est utilisé correctement, le produit présente plus d'avantages et un minimum de dommages. Le son est un produit assez sain s'il est consommé avec modération. Avec eux, vous pouvez faire cuire du porridge, de la soupe ou faire de la farine pour des biscuits ou une tarte.

Commentaires

Les bienfaits du son de seigle pour le corps humain sont inestimables. Les médecins et les gens ordinaires parlent bien de ce produit. Les cosmétologues affirment que le produit améliore l'état de la peau et la sature de substances utiles, ce qui la rend plus saine et plus jeune.

La médecine traditionnelle ne s'est pas non plus écartée. Partout, les gens parlent des avantages du traitement des maux d'estomac.

Avis de ceux qui ont perdu du poids: