Pourquoi le lait de soja est-il utile?

Les légumineuses sont connues de l'homme depuis mille ans. Le plus précieux et le plus répandu est le soja, qui est souvent un substitut aux protéines animales. Les avantages et les inconvénients du soja sont encore discutables, bien que les preuves scientifiques en disent plus sur sa valeur que sur ses dommages.

Ce que c'est

Le lait de soja est un liquide blanc avec un léger arôme de haricot et un goût sucré. Il est fabriqué à partir de graines de soja spécialement trempées, écrasées, filtrées et portées à ébullition.

Le lait de soja a été obtenu pour la première fois en Chine et il est aujourd'hui plus populaire et demandé en Asie et en Amérique du Nord. Ici, c'est une alternative peu coûteuse au lait de vache.

Chaque année, les plantations de soja augmentent de milliers d'hectares, elles servent à fabriquer des substituts de viande, du fromage de tofu et du lait.

Composition chimique du lait de soja

Toutes les légumineuses sont appréciées pour la présence de protéines dont la structure est similaire à celle des animaux. Et le soja est en premier lieu dans ce domaine. Ses acides aminés sont les plus proches des animaux, c'est pourquoi la viande de soja, le lait et le fromage sont le plus souvent consommés par les végétariens.

La composition du lait de soja sain:

• vitamines B1, B2, B6, E, A;
• potassium, sodium, phosphore;
• les isoflavones;
• phytoestrogènes;
• cellulose;
• lécithine.

Les haricots contiennent beaucoup d'acide phytique et aucun cholestérol.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle du lait de soja

Ce produit est reconnu comme diététique pour sa faible teneur en calories et sa haute digestibilité. 100 g de lait de soja contiennent environ 35 à 40 kcal. Parmi ceux-ci, les protéines représentent environ 40%, les matières grasses - environ 24%, les glucides - 36%. Avec une teneur aussi élevée en protéines et en graisses, le produit n'est pas contre-indiqué pour la nutrition diététique, et est même recommandé pour lutter contre l'obésité.

Avantages du lait de soja

L'origine végétale, la présence d'acides aminés importants, de vitamines et de minéraux font du lait de soja un produit vraiment sain. Il est inclus dans le régime alimentaire des végétariens, des personnes souffrant d'hypersécrétion de suc gastrique, d'hypertension.

Propriétés utiles du lait de soja:

• nettoie les intestins des toxines, améliore le péristaltisme;
• renforce le cœur et les vaisseaux sanguins;
• protège les organes reproducteurs féminins de l'oncologie;
• hypoallergénique;
• antioxydant;
• améliore le fonctionnement du système nerveux.

La teneur élevée en protéines fait du lait un produit précieux pour la construction de nouveaux tissus et systèmes. L'absence de cholestérol ne charge pas les vaisseaux sanguins, ce qui est important pour les patients hypertendus. La présence de potassium est également importante pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire.

Il est utile d'inclure du lait dans le régime alimentaire des patients souffrant d'ulcères d'estomac, de cholécystite chronique, d'athérosclérose, de cardiopathie ischémique, d'obésité.

Pour femme

Les isoflavones, les phytoestrogènes et la vitamine E sont des substances présentes dans le lait de soja et ont un effet direct sur le corps féminin.La vitamine E est un antioxydant puissant qui protège le corps des radicaux libres nocifs. De plus, il est bénéfique pour les cheveux, la peau et les ongles.

Les phytoestrogènes sont des analogues des hormones sexuelles féminines. Les médecins ont des opinions différentes à leur sujet. Avec les perturbations hormonales chez les femmes, en particulier pendant la ménopause, le soja sera utile. Ses phytoestrogènes compenseront le manque de ses propres œstrogènes, ce qui signifie qu'une femme souffrira moins de bouffées de chaleur, de fièvre et de maux.

Les isoflavones, selon de nombreux scientifiques, peuvent protéger une femme du cancer des ovaires, du col de l'utérus et du sein. L'hypothèse n'est pas encore entièrement confirmée, mais les recherches dans ce domaine sont activement poursuivies.

Pour hommes

Les hommes ne devraient pas consommer de grandes quantités de soja. Cela est dû aux phytoestrogènes, qui peuvent provoquer des perturbations dans la synthèse des hormones mâles. Cela entraîne le développement de pathologies de la prostate, une altération de la spermatogenèse. Si un homme a des problèmes de glande thyroïde, il vaut mieux ne pas utiliser de soja.

Lait de soja pendant la grossesse et l'allaitement

Il n'y a pas d'interdiction catégorique sur le soja pour les femmes enceintes et allaitantes. Mais il existe un groupe de facteurs en présence desquels il vaut mieux refuser le produit. Ainsi, il n'est pas souhaitable de boire du lait de soja avec une hypotension et une tendance à une pression artérielle basse. Si vous êtes allergique à d'autres légumineuses.

Lors de l'allaitement, le lait de soja est utile si votre bébé est allergique aux protéines du lait de vache. Une femme peut remplacer les produits laitiers par du soja, mais aussi en petites quantités, afin de ne pas provoquer d'allergies et de coliques chez le bébé.

Le lait de soja est-il bon pour les enfants

Ce produit peut être administré aux enfants à partir de 5 ans. Il est utile en ce sens qu'il s'agit d'une source de protéines, qui est nécessaire au corps de l'enfant en croissance pour la formation de cellules et de tissus. Cependant, il existe encore des préparations pour nourrissons à base de lait de soja qui servent d'alternative aux préparations lactées sans lactose. Le lait de soja pour enfant est indiqué pour l'intolérance au sucre du lait et aux protéines.

Il est dangereux pour les adolescentes de boire du lait de légumineuses, le produit peut perturber l'équilibre des hormones et provoquer l'apparition précoce des règles. Il n'est pas souhaitable pour l'hypothyroïdie et d'autres problèmes de la glande thyroïde. Ce produit est moins dangereux pour les garçons.

Les bienfaits du lait de soja pour perdre du poids

Le lait de soja est un produit de perte de poids sain et populaire. Il peut être de différentes matières grasses, enrichi en éléments utiles, le plus souvent du calcium. Les aliments diététiques sont appréciés pour leur faible teneur en calories et leur teneur élevée en protéines. La fibre dans la composition du produit aide à nettoyer les intestins des toxines et à éliminer la faim pendant une longue période.

Il existe des régimes à base de soja spécialement conçus. Ils sont basés sur l'utilisation de lait de soja et de fromage de tofu. Le lait est bu ou la bouillie est préparée sur sa base. Il est utile de boire du café avec du lait de soja pendant un régime. L'essence du régime est une proportion élevée de protéines consommées, qui sont digérées par l'organisme pendant une longue période, nécessitent de l'énergie et ne sont pas stockées dans les tissus adipeux.

L'utilisation du lait de soja en cosmétologie

Le lait de soja est particulièrement bon pour la peau - il nourrit, tonifie, rajeunit, protège contre les influences environnementales néfastes. Il existe de nombreuses marques de cosmétiques qui produisent des cosmétiques de soin et médicaux à base de soja.

À la maison, vous pouvez faire des masques naturels sains et des crèmes à base de soja. Le lait pur est utilisé pour laver et frotter le visage dans le but de nourrir et de nettoyer. Pour préparer un masque, le produit est mélangé à des purées de légumes ou de fruits et appliqué sur la peau du visage et du cou. Pour les peaux sèches et sensibles, ajoutez de l'huile végétale ou cosmétique au masque.Pour revitaliser la peau et lisser les rides matin et soir, il est utile de frotter la peau avec des glaçons au lait de soja.

Avantages du lait de soja en poudre

Si les avantages du lait de soja naturel sont toujours en question, vous ne devez pas vous attendre à un bon effet sur le corps d'un produit sec. Si vous examinez attentivement la composition du produit sec sur l'un des emballages du magasin, vous pouvez voir qu'il contient de nombreux additifs incompréhensibles allant du sirop de maïs et du stabilisant à l'émulsifiant et au sel. Toute la chimie pure.

Le lait en poudre a été créé pour couvrir le manque de lait naturel, mais il est principalement utilisé dans les pays asiatiques. Les avantages du produit sont minimes et les dommages peuvent être importants.

Comment faire du lait de soja à la maison

Le processus de fabrication d'un lait sain est très simple. Tout d'abord, les haricots lavés et sélectionnés sont trempés pendant 12 heures dans de l'eau fraîche pour gonfler. Ensuite, avec de l'eau, ils sont écrasés dans un mélangeur et pressés. Le liquide résultant est bouilli à feu doux pendant 15 minutes avec du sel, du sucre et de la cannelle si désiré. Ensuite, le lait obtenu est refroidi et conservé au réfrigérateur.

Proportions des ingrédients:

• 200 g de soja;
• 900 ml d'eau;
• 2 cuillères à café Sahara;
• une pincée de sel et de cannelle.

À partir d'une telle partie des ingrédients d'origine, environ 1 litre de lait sain est obtenu.

Dommage du lait de soja et contre-indications

Malgré certains de ses bienfaits pour la santé, le lait de soja peut être nocif pour votre santé. Tout d'abord, il est dangereux en raison de la teneur en acide phytique, qui bloque partiellement l'absorption du calcium, du zinc, du fer et d'autres éléments. Avec une utilisation fréquente, cela entraîne le développement d'une carence en ces minéraux.

Il est contre-indiqué pour:

• troubles du système endocrinien;
• à l'adolescence;
• le risque de développer un cancer de l'utérus chez la femme;
• hypotension et asthénie.

Dans d'autres cas, lors de l'utilisation du produit, vous devez savoir quand vous arrêter.

Comment choisir et conserver le lait de soja

Vous pouvez choisir du lait de soja sain dans n'importe quel supermarché ou magasin végétarien. Il vient dans différentes teneurs en matières grasses et avec des additifs. Il est préférable de choisir un produit pur qui ne contient que de l'eau et du soja.

Dans un emballage scellé, la durée de conservation d'un tel produit est de 8 à 12 mois. Une fois ouvert, il peut être consommé dans les 4 jours. Le lait sain fait maison se conserve également pas plus de 5 jours au réfrigérateur.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du lait de soja sont toujours en question, bien que les Japonais et les Chinois préfèrent depuis longtemps le lait végétal plutôt que le lait animal. Parfois, cela ne fait pas de mal de l'inclure dans l'alimentation, car une protéine complète est très importante pour chaque organisme. Mais l'Européen moyen ne doit pas se laisser emporter par les produits à base de soja en général. Il est plus habitué et plus utile à boire du lait ordinaire.

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