Végétarisme: avantages et inconvénients, recherche scientifique, avis des médecins

Les avantages et les inconvénients du végétarisme affectent le corps des hommes, des femmes et des enfants de différentes manières. En fait, le végétarisme est un certain régime alimentaire, selon lequel il est nécessaire d'arrêter de manger de la viande et de passer complètement aux aliments végétaux.

L'ère moderne dicte progressivement de nouvelles exigences pour le végétarisme, selon lesquelles il est nécessaire d'abandonner complètement les aliments d'origine animale. Aujourd'hui, le végétarisme n'est pas en train de devenir un certain régime qui profite, mais un certain style, un mode de vie, ce qui peut nuire à votre santé sans le savoir.

Le végétarisme - qu'est-ce que c'est

Aujourd'hui, le végétarisme est un régime à la mode, et pour des millions d'habitants, c'est un mode de vie. Beaucoup de gens voient le végétarisme comme une panacée, le considérant comme une excellente option pour se débarrasser de nombreuses maladies.

L'essence principale du végétarisme est l'exclusion de la viande et des produits animaux de l'alimentation. En règle générale, les végétariens consomment des fruits, des légumes et des noix. Dans le même temps, il existe un certain nombre de produits que les végétariens ont de deux manières, notamment le lait, les œufs et le miel.

Différents types de végétarisme

Il faut garder à l'esprit que le végétarisme en général n'est pas un type de régime spécifique. Ce mot «végétarisme» réunit tous les types et groupes de végétarisme disponibles. Les personnes qui décident de passer aux aliments à base de plantes et de devenir végétariens sont obligées de faire face à certaines des difficultés du végétarisme dans un premier temps. Des concepts inconnus peuvent causer de nombreuses questions et déconcerter les végétariens potentiels. Il est important de comprendre que ces concepts ne sont que les noms de types d'aliments spécifiques pour les végétariens.

Veganisme

Le véganisme est l'un des régimes les plus stricts. Beaucoup de gens ne comprennent pas exactement quelle est la différence entre les végétaliens et les végétariens. Le terme «végétarien» est imprécis, il implique une variété de régimes, à leur tour, les végétaliens ont un menu spécifique. Le véganisme est un rejet complet de tous les produits animaux, y compris le miel, les œufs et le lait.

En règle générale, ils passent très rarement au véganisme, généralement une personne passe par tous les groupes de végétarisme et seulement après cela passe au régime le plus rigide.

Lacto végétarisme

Ce type est suivi par la plupart des végétariens. Selon le lacto-végétarisme, il est nécessaire d'exclure la viande et les produits animaux du menu, alors qu'il est permis de conserver les produits laitiers.Le lait, grâce à ses propriétés bénéfiques, est utilisé par les végétariens comme principale source de protéines.

Le lacto-végétarisme est considéré comme le type de végétarisme le plus protégé. Les opposants à ce régime ne peuvent pas prouver ses méfaits, car le menu contient des produits laitiers, qui contiennent des substances utiles et des vitamines nécessaires à l'organisme.

Ovovégétarisme

Les adeptes de ce type de végétarisme estiment qu'il est nécessaire de consommer des protéines animales, de sorte que les produits d'origine animale sont complètement exclus du menu, à l'exception des œufs.

L'argument principal est le fait que le lait et les œufs ne sont pas le résultat de la souffrance animale, ils ne recourent pas à la mise à mort pour obtenir ces produits.

Végétarisme Ovolact

Ce régime est considéré comme le plus doux de tous les types de végétarisme présentés. Les végétariens peuvent inclure des produits laitiers, des œufs dans le menu, mais l'utilisation de fruits de mer, de poisson et de viande n'est pas autorisée.

En règle générale, lors du choix de ce type de végétarisme, l'accent principal est mis sur la consommation de fruits, de noix et d'autres aliments végétaux sous leur forme brute, sans aucun traitement préalable.

Recherche scientifique sur le végétarisme

Il existe un grand nombre d'études scientifiques qui prouvent dans la pratique les avantages et les inconvénients du végétarisme, mais elles sont assez controversées.

Par exemple, selon les rapports de l'Université de Virginie, les végétariens sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de cancer, ils n'ont pas de problèmes avec le cœur et les vaisseaux sanguins. Les chercheurs prennent également en compte le fait que l'alimentation d'un végétarien est beaucoup plus variée que celle d'un adepte de la restauration rapide.

Les règles pour passer au végétarisme

Il est nécessaire pour les futurs végétariens de passer progressivement à une alimentation végétale. Cela est dû au fait qu'avec une transition brusque vers un régime végétarien, vous pouvez choquer le corps et lui causer des dommages irréparables. Si vous respectez toutes les recommandations, vous ne pouvez pas avoir peur des symptômes désagréables du végétarisme causés par un changement de régime.

L'algorithme pour passer à un régime végétarien est le suivant:

• la première étape consiste à choisir le bon moment pour passer au végétarisme. Il est préférable d'abandonner la viande en été, car la plupart des fruits et légumes sont disponibles en été;
• les végétariens devraient abandonner la nourriture progressivement. Par exemple, vous devez d'abord abandonner complètement porc, puis du bœuf, de la volaille, des fruits de mer. Il faut généralement 2 à 3 mois pour devenir végétarien strict;
• mangez de la nourriture savoureuse et variée. Cela vaut non seulement la peine de cuisiner délicieusement, mais aussi de rendre le menu aussi varié que possible;
• assurez-vous d'utiliser des suppléments: vitamines B, zinc, fer, calcium.

De nombreux experts recommandent de faire la transition vers un régime végétarien approprié sous la supervision d'un médecin: un nutritionniste ou un endocrinologue. Cette approche aidera à prévenir les dommages corporels lors du passage à un régime végétarien.

Recommandations médicales

Selon les recommandations des nutritionnistes, avant de commencer à passer à un menu végétarien, vous devez:

• subir un examen médical complet;
• rendre visite à un nutritionniste et travailler avec lui pour développer un menu individuel pour le futur végétarien;
• inclure en règle générale l'utilisation d'œufs, de miel et de produits laitiers;
• abandonner progressivement la viande, développer une stratégie de transition;
• ne croyez pas aux mythes qui disent que les produits exclusivement à base de plantes aideront à se débarrasser de nombreuses pathologies.

Si vous avez des maladies, vous devriez consulter un médecin pour obtenir des conseils, ce n'est que par des efforts conjoints que vous ne pouvez pas nuire au corps et devenir végétarien sans conséquences.

Que mangent les végétariens

Il est possible d'apporter les bienfaits souhaités au corps, pas de nuire, uniquement si vous mangez correctement et de manière équilibrée.

Un régime végétarien comprend:

• environ 25% de légumes à feuilles caduques, à partir desquels, en règle générale, des salades sont préparées;
• 25% vont aux légumes racines et verts qui peuvent être cuits au feu;
• 25% sont alloués aux fruits. En été, vous pouvez manger des fruits frais, en hiver, les fruits secs trempés conviennent;
• 10% de l'alimentation comprend des protéines. Ceux-ci comprennent les noix, les légumineuses, les produits laitiers;
• 10% de glucides - sucre, céréales, pain;
• seulement 5% de graisses végétales, c'est-à-dire d'huile végétale et de margarine.

Beaucoup de gens ont tendance à supposer que les aliments végétaux des végétariens sont monotones et perdent leur saveur pendant le processus de cuisson. En fait, beaucoup n'ont aucune idée du nombre de délicieuses options végétariennes.

Les conséquences d'éviter la viande

Si nous considérons les avantages et les inconvénients du refus de la viande, il convient de considérer qu'au début du refus de la viande, vous pouvez ressentir de la légèreté, une augmentation de la force et de l'énergie, mais malheureusement, ce phénomène est temporaire pour les végétariens.

Les conséquences du refus de viande comprennent:

• les protéines impliquées dans le métabolisme cessent de pénétrer dans le corps d'un végétarien;
• une carence en vitamine B12 peut conduire un végétarien à l'anémie;
• l'hémoglobine diminue, ce qui dans certains cas est mortel;
• une carence en vitamine D entraîne une déplétion osseuse;
• le manque d'acide oméga-3 ralentit la croissance et le développement du squelette.

Que peut remplacer la viande

La viande est une protéine et la protéine est la pierre angulaire du corps. Les protéines sont constituées d'acides aminés, lorsqu'elles pénètrent dans le corps avec la nourriture, elles sont décomposées et synthétisées les nutriments nécessaires.

Des études montrent que les produits animaux contiennent 20 acides aminés essentiels à une vie normale. Il est impossible de trouver tous les acides aminés ensemble dans les produits végétaux, alors que leur quantité est beaucoup moins que nécessaire, mais en raison de leurs propriétés spéciales et de leur absorption rapide, leurs avantages sont beaucoup plus importants. Les végétariens peuvent remplacer les acides aminés essentiels contenus dans la viande par des lentilles, des pois, des haricots, du lait et des fruits de mer.

Les bienfaits du végétarisme pour la santé

Si nous considérons les bienfaits du végétarisme pour la santé, il convient de noter:

• les végétariens sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de maladies en général;
• moins d'argent est dépensé pour le menu composé de bouillie et de légumes;
• les produits végétaux sont bons pour le tube digestif;
• le travail du cœur et des vaisseaux sanguins s'améliore;
• le travail des reins est normalisé;
• minimise le risque de diabète.

Grâce à la faible teneur en calories des aliments végétaux, il est facile de perdre du poids si un végétarien en a.

Pour hommes

Vous devriez toujours considérer les avantages et les inconvénients du végétarisme pour les hommes. De nombreux adeptes du végétarisme affirment que lorsque vous refusez les aliments d'origine animale, la production de testostérone augmente. Si nous nous tournons vers la biochimie du système hormonal, nous pouvons être convaincus du contraire.

Peu importe la façon dont les végétariens essaient de convaincre les autres que les légumes et les herbes sont sains, il faut garder à l'esprit que si vous mangez exclusivement des aliments végétaux, le taux de testostérone n'augmentera pas. La production de l'hormone sexuelle est réalisée avec la participation de cholestérol, qui n'est tout simplement pas présent dans les verts. C'est pourquoi de nombreux végétariens incluent des œufs et du fromage cottage dans leur alimentation.

Pour femme

Il existe des informations mitigées concernant les avantages et les inconvénients du végétarisme pour les femmes. Par exemple, il est prouvé que le végétarisme a des avantages pour la santé reproductive, mais il n'est pas recommandé aux femmes enceintes de devenir végétaliennes.

Il convient également de prendre en compte le fond hormonal. Par exemple, pour les femmes qui ont atteint le niveau de minceur maximum pour leur taille, abandonner la viande ne passera pas inaperçu. Il y a une chance que le cycle menstruel disparaisse. Cela ne peut être évité qu'avec une alimentation équilibrée et variée, à condition que le menu comprenne du lait, des œufs et du fromage cottage.

Pour les enfants

Quels sont les avantages et les inconvénients du végétarisme pour les enfants - la principale chose à laquelle les parents devraient penser lorsqu'ils transfèrent un enfant exclusivement aux aliments végétaux. Comme le montre la pratique, ils deviennent végétariens à l'âge adulte pour des raisons médicales ou personnelles.

En règle générale, les médecins ne recommandent pas de transférer les enfants à un régime à base de plantes à un âge précoce, ce qui en fait des végétariens. Cela est dû au fait que pour une croissance et un développement complets, le corps de l'enfant a besoin de protéines, de minéraux et de vitamines. Par exemple, avec une carence en vitamine D, le rachitisme se développe.

Dans les cas extrêmes, la viande peut être exclue du menu de l'enfant, mais le lait, le fromage cottage, le fromage et les œufs doivent être laissés. Dans ce cas, il vaut la peine de prendre des complexes de vitamines afin de compenser leur carence dans le corps. Il convient également de rappeler que, dans tous les cas, il est préférable de consulter un pédiatre lors du transfert d'un enfant à un régime végétarien.

Quand le végétarisme est contre-indiqué

Le passage à un régime végétarien est interdit dans les cas suivants:

• avec l'ostéoporose;
• avec anémie;
• les gens après les opérations;
• avec des problèmes de vision importants;
• femmes enceintes;
• avec des problèmes avec le tractus gastro-intestinal.

Si, dans ces cas, vous abandonnez la viande et devenez végétarien, vous pouvez causer des dommages irréparables au corps et entraîner des complications.

Végétarisme et grossesse

De nombreuses femmes s'intéressent aux questions concernant les avantages et les inconvénients du végétarisme pendant la grossesse et la façon dont le régime choisi affecte le corps de l'enfant à naître. Dans ce cas, il y a 2 points de vue: un végétarien et un professionnel de la santé. Les végétariens fervents, qui considèrent leur choix comme un mode de vie, sont convaincus que refuser les produits animaux pendant la grossesse ne profitera qu'à la mère et à l'enfant, mais pas de mal. Sur ce point, les médecins ont leur propre opinion.

Si vous abordez l'élaboration du menu de manière correcte et responsable, le végétarisme pendant la grossesse peut être bénéfique. Dans le même temps, une femme enceinte doit constamment vérifier sa santé. Le régime alimentaire doit être varié, au cours de la journée, vous devez consommer au moins 2500 kcal. Il est nécessaire de donner régulièrement du sang pour l'hémoglobine. Dans de tels cas, les nutritionnistes recommandent fortement de commencer à manger des fruits de mer, des produits laitiers, du fromage cottage, des œufs.

Menu principal

Le matin, vous devez faire cuire du porridge. Si nécessaire, vous pouvez ajouter des fruits secs, des morceaux de fruits frais, des noix, des épices. Vous pouvez prendre de l'eau, du lait de soja ou du lait de coco comme base pour préparer la bouillie. Un petit-déjeuner sain peut vous aider à vous sentir plein d'énergie et plein d'énergie.

Pour le déjeuner, vous devez manger des plats épais, par exemple une soupe en purée. Le menu doit être varié, alors ne vous attardez pas sur une seule recette. Vous pouvez commencer à passer à des aliments que vous n'aviez pas à manger auparavant.

Les pommes de terre bouillies, les pâtes, le riz sont parfaits pour la seconde. Vous pouvez ajouter des légumes comme plat d'accompagnement, utiliser de l'huile naturelle ou du vinaigre pour la vinaigrette.

Le dîner doit être copieux et faible en calories. Les lentilles, les haricots, les champignons sont idéaux. Tout ce dont vous avez besoin est de faire frire les aliments et d'ajouter des épices. Comme dessert pour un végétarien, une tarte aux pommes ou des biscuits conviennent.

Impact sur le développement de l'enfant

Souvent, si les parents sont végétariens, ils transfèrent les enfants à un régime similaire. Presque tous les médecins pour enfants ont une attitude négative à l'égard de cette décision. Si un adulte se sent bien sans viande, cela a un effet négatif sur le corps de l'enfant; il n'est pas recommandé aux enfants d'être végétariens.

Les vitamines et les acides aminés contenus dans les produits carnés augmentent l'endurance. S'il y a une carence en ces substances, alors l'enfant devient faible, prend du retard dans la prise de poids.

Les dentistes disent que si la viande est exclue du régime alimentaire de l'enfant, la formation de la mâchoire sera incorrecte. Étant donné que les aliments végétaux sont mous, la charge sur les dents est réduite, ce qui endommage la structure de la mâchoire.

Végétarisme et sport - compatibilité

Jusqu'à récemment, il était difficile d'imaginer comment le sport et le végétarisme peuvent être combinés. Ces choses étaient considérées comme incompatibles. En effet, selon le menu diététique que possèdent les personnes professionnellement impliquées dans le sport, il doit obligatoirement inclure des produits alimentaires d'origine animale riches en protéines et en acides aminés.

Selon les recherches actuelles, la viande et les éléments animaux peuvent être facilement remplacés par d'autres aliments, ce qui fait que les culturistes et les haltérophiles deviennent végétariens.

Pour combiner le schéma choisi de nutrition végétarienne et de sport, vous aurez besoin de:

• réfléchissez soigneusement au menu - il doit être varié et inclure du soja, des légumineuses, des produits laitiers, des noix;
• utiliser des sources d'énergie supplémentaires, par exemple, en plus des protéines et des protéines, les fruits secs, les smoothies, les céréales n'interféreront pas;
• avez le désir d'obtenir certains résultats. Il est possible d'obtenir des résultats même si l'athlète est végétarien.

Ces recommandations sont parfaites pour les végétariens qui consomment périodiquement des produits laitiers et des œufs, pour les végétariens stricts, il sera assez problématique de combiner une bonne nutrition avec le sport.

L'opinion des médecins sur les avantages et les dangers du végétarisme

Aujourd'hui, il n'y a pas de consensus parmi les médecins sur les dangers et les avantages du végétarisme. La médecine moderne en général a une attitude positive envers le végétarisme. Dans les pays occidentaux, ce régime est prescrit aux patients pour normaliser le poids, réduire le risque de diverses pathologies, ce qui est obtenu grâce aux propriétés bénéfiques des aliments végétaux.

La médecine domestique considère le végétarisme comme un régime spécial et temporaire, grâce auquel vous pouvez atteindre vos objectifs et obtenir les résultats nécessaires. Malgré le fait qu'un rejet complet de la viande pendant une certaine période de temps soit bénéfique pour le diabète sucré et les problèmes gastro-intestinaux, les professionnels de la santé n'approuvent pas le désir des patients de passer à un régime végétarien de façon continue.

Avis de femmes

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du végétarisme sont la première chose à considérer lorsque je prévois de passer à des produits d'origine végétale. Assurez-vous de subir un examen médical complet avant de devenir végétarien, avec un nutritionniste pour composer un menu et seulement ensuite commencer à abandonner la viande. Seule cette approche éliminera les dommages causés au corps du futur végétarien.