Qu'est-ce que le halva de tournesol utile et de quoi est-il fait

Halva est un bonbon oriental qui a des fans partout dans le monde. Le dessert a des racines arabes, mais a longtemps conquis le cœur des habitants d'autres régions de la planète. Halva est fabriqué à partir de graines oléagineuses, de barbe à papa, de noix et même de légumes. Les avantages et les inconvénients du halva de tournesol sont un sujet de controverse en cours au cours des siècles passés.

Types de Halva

Halva est apparu pour la première fois en Perse au 5ème siècle. Il a été préparé par les meilleurs chefs du pays pour Darius I, qui adorait les sucreries. Il a grandement apprécié les efforts de ses sujets et a généreusement partagé la recette avec les pays voisins, de sorte que la halva a conquis tout l'Orient. Depuis lors, la halva a occupé une place de choix sur les tables des peuples de l'Est; elle est préparée pour les célébrations, les fêtes, comme cadeau et pour les goûts ordinaires.

La variété d'options pour faire des friandises au tournesol les rend plus utiles ou moins utiles, en fonction de la quantité de sucre ou de miel ajouté. Les chercheurs en histoire des produits ont compilé une classification approximative basée sur le composant principal:

• farine (utilisez du riz, du maïs ou de la semoule);
• légumes (préparés à base de carottes, de haricots ou de citrouille sains sucrés);
• barbe à papa;
• graines et noix (on utilise des graines de tournesol, des noix, des amandes, des pistaches, des arachides, des graines de sésame).

Halva fabriqué à partir de graines ou de noix est considéré comme le plus populaire. Il est de coutume d'ajouter différents éléments aux ingrédients principaux. Pour donner la bonne consistance, du miel, du chocolat, du caramel sont utilisés.

Composition et teneur en calories du halva de tournesol

Le halva de tournesol peut à la fois bénéficier et nuire au corps. Cela dépend des ingrédients supplémentaires, des conditions de cuisson, ainsi que de la quantité de dessert.

Pour analyser les avantages ou les inconvénients du halva de graines de tournesol, il est nécessaire d'étudier les propriétés de sa composition. Le dessert contient:

• graines broyées;
• sucre, miel ou mélasse;
• racine de savon (ajoutée dans des conditions industrielles);
• ingrédients supplémentaires (au goût).

Le tournesol, en tant que membre de la famille des asters, porte des fruits sous forme de graines. Pour les obtenir, vous devez éplucher la balle de tournesol. En dessous, vous pouvez trouver des grains légers et denses, qui sécrètent de l'huile de tournesol sous pression.

Ils sont riches en protéines et en glucides. Il y a environ 53 g de matières grasses dans 100 g de produit La propriété des graines à sécréter de l'huile est appelée la principale, elle s'explique par l'appartenance de la plante aux oléagineux. Les graines de tournesol et le sirop rendent le produit de tournesol sucré riche en calories: le chiffre est de 523 kcal.

Propriétés utiles du halva de tournesol

Les avantages et les inconvénients d'une douceur telle que le halva dépendent des qualités des graines, qui ont des effets différents sur le corps.La composition des grains est unique: elle associe des vitamines, des micro et macroéléments, ainsi que des acides aminés précieux.

La vitamine D affecte l'échange de calcium et de phosphore dans le corps. Ce mécanisme est nécessaire à la formation du tissu osseux, à la croissance des dents. Selon les recherches, la vitamine D, qui est abondante dans les graines de tournesol, participe à des processus préventifs visant à prévenir le développement de l'athérosclérose.

La structure et la composition des graines ont un effet bénéfique sur le système digestif, favorisant la digestion des aliments. Ils activent le péristaltisme intestinal, aident le corps à se débarrasser des effets néfastes des toxines sur les parois sensibles de l'estomac.

Les graines de tournesol contiennent également des quantités accrues de potassium. C'est un élément important qui a la capacité de réguler le fonctionnement des principaux systèmes. Son manque apporte un préjudice tangible. Les forces immunitaires sont altérées, cela se traduit par une faiblesse musculaire, une fatigue générale et une détérioration de la peau.

Du caramel, du miel ou de la mélasse sont ajoutés aux graines de tournesol pour donner la consistance et le volume nécessaires. La propriété de ces composants est de saturer le corps, de donner de la force et d'augmenter l'énergie. Cela est dû à la teneur élevée en glucides. Cette propriété est considérée par de nombreux nutritionnistes comme un indicateur de préjudice à la figure, en faveur de l'effet positif du halva est une augmentation de la production de sérotonine. Cette hormone de la «joie» permet à une personne de réguler l'état du système nerveux, de réussir à faire face au stress.

Pour femme

Les informations statistiques recueillies témoignent des bienfaits du halva de tournesol pour les femmes. Ses propriétés sont utiles pour le corps féminin si c'est le seul dessert au menu. L'utilisation de sucre et de miel doit être complètement exclue. Les glucides obtenus à partir de halva à base de graines de tournesol suffisent au corps féminin pour:

• améliorer les niveaux hormonaux;
• normaliser le système reproducteur;
• améliorer l'état des cheveux, des ongles et de la peau du visage.

Pour hommes

Les nutritionnistes modernes parlent de l'effet du halva de tournesol sur le corps des hommes: l'avantage d'inclure le dessert dans l'alimentation réside dans l'amélioration de l'activité du système reproducteur. La douceur peut influencer le corps en tant que tonique général.

Pour les enfants

Il n'est pas conseillé de donner du halva de tournesol aux enfants de moins de 5 ans. C'est à cet âge que le type de comportement alimentaire se forme. L'enfant est capable non seulement par réflexe, mais aussi consciemment de digérer et d'avaler des aliments. Si un enfant aime un dessert inhabituel, les adultes devront contrôler la quantité de sucré.

Pour les personnes âgées

Pour les personnes âgées, le halva de tournesol est bénéfique à titre préventif.

Les éléments de la composition affectent le tractus gastro-intestinal:

• faciliter la digestion des aliments;
• nettoyer les intestins des substances nocives.

Avoir un effet positif sur le système cardiovasculaire:

• prévenir la formation de plaques athéroscléreuses;
• contribuant à l'expansion des vaisseaux sanguins dans le cerveau.

Les dommages potentiels d'une consommation excessive sont une augmentation de la glycémie.

Le halva de tournesol peut-il être enceinte et allaiter

En attendant un enfant, de nombreuses femmes ont un besoin accru de sucreries. Halva est une bonne alternative aux desserts à la farine et aux gâteaux sucrés. Les médecins recommandent de choisir des options de cuisson classiques, sans ajouter de composants auxiliaires.

Le groupe de vitamines B aidera à la condition particulière d'une femme, lorsque les fonctions de compensation du tissu osseux du corps de la mère sont élevées, il aide à préserver la peau et les cheveux, la vitamine D renforce les dents et la colonne vertébrale, et contribue également à la formation du squelette de l'enfant et, en outre, améliore le sommeil et l'état mental de la femme enceinte, en économisant de la dépression.Les propriétés bénéfiques du magnésium affectent la formation de la masse musculaire et du système cardiovasculaire, préviennent l'anémie et servent également de protection contre les radicaux libres. L'influence de l'acide folique aura un effet bénéfique au cours du premier trimestre de la grossesse dans le processus de formation du matériel génétique du fœtus.

La contre-indication à l'utilisation de halva sera le dernier trimestre de la grossesse en raison du risque élevé de dommages allergiques non seulement pour la mère, mais aussi pour l'enfant à naître. Pendant cette période, le halva doit être remplacé par un édulcorant végétal, par exemple, de la stévia saine.

Pour les mères qui allaitent, le halva est une source de nutriments bénéfique. Ils sont capables de rendre le lait maternel plus riche.

Mais le développement éventuel de réactions allergiques peut nuire au bébé, qui réagit à tous les éléments contenus dans le lait maternel.

Le halva de tournesol est-il utile pour perdre du poids

Les bonbons ne vous aident pas à perdre ces kilos en trop. Ils sont généralement exclus du régime alimentaire de ceux qui adhèrent aux règles diététiques. Les avantages du halva de tournesol pour la perte de poids ne peuvent se manifester que si son utilisation est strictement limitée et ne dépasse pas 30 g.

Lorsque vous évitez d'autres sucreries, le halva de tournesol peut être bénéfique comme seule source de sérotonine. De plus, il est saturé d'acide folique et de micro-éléments utiles, dont l'apport est sensiblement réduit lors de la perte de poids.

Le halva est-il autorisé pour la gastrite et le diabète

Ces maladies sont directement liées à ce qu'une personne mange. Le dessert de tournesol n'est pas recommandé pour l'exacerbation de la gastrite. Les huiles, les sucres et les fibres endommagent les parois de l'estomac enflammées, provoquant des syndromes douloureux.

Le halva de tournesol n'est pas recommandé pour les diabétiques en raison de sa forte teneur en sucre. Afin de ne pas aggraver la numération globulaire et de ne pas nuire, choisissez une méthode de cuisson avec un substitut de fruit. Vous pouvez essayer un dessert préparé vous-même sans ajouter d'ingrédients dangereux.

Taux de consommation de halva de tournesol

Les avantages et les inconvénients du halva pour le corps humain dépendent du respect des normes d'utilisation.

Les nutritionnistes modernes sont d'avis qu'une quantité modérée de tout produit ne peut nuire à personne. Un dessert oriental riche en graisses et en glucides doit être dosé correctement pour ne pas nuire à l'organisme.

Pour les diabétiques et les personnes en surpoids, l'apport journalier recommandé est de 30 g. Ceux qui n'ont pas de kilos en trop peuvent augmenter ce chiffre à 50 g par jour.

Recette de halva de tournesol maison

La recette classique de la douceur orientale à la maison consiste à utiliser des graines de tournesol pelées.

L'avantage de l'auto-préparation est la confiance dans le naturel et les bienfaits des produits utilisés.

• graines - 500 g;
• sucre granulé - 250 g;
• blanc d'oeuf;
• eau - 80 ml;
• vanilline.

Les graines sont broyées dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ce processus prend du temps car le résultat devrait être une pâte lisse et brun doré.

L'eau et le sucre sont mélangés à de la vanille, mijotés jusqu'à formation d'un sirop de caramel. Battez le blanc d'oeuf. Le caramel est versé en un mince filet, en continuant à battre intensément pour ne pas gâcher la protéine. La pâte et le caramel chaud sont mélangés, tassés dans des récipients de stockage, refroidis et mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Les méfaits du halva de tournesol et contre-indications

Le nombre de calories pour 100 g du produit prouve que le halva ne peut pas être complètement utile. Avec le mauvais dosage et le mauvais mélange de bonbons orientaux avec d'autres produits contenant du sucre, ses méfaits peuvent affecter les personnes atteintes de diabète.

La douceur peut être nocive pour ceux qui ont des réactions allergiques.

Il ne doit pas être utilisé par les personnes atteintes de maladies du pancréas. Une production accrue de suc gastrique peut provoquer une exacerbation de la maladie.

Comment choisir le halva de tournesol

Dans des conditions de concurrence féroce sur le marché, les fabricants trichent souvent et essaient de vendre un produit de mauvaise qualité qui a perdu toutes ses propriétés utiles et ne peut nuire qu'à la réception. Pour choisir un bon halva, il suffit d'évaluer soigneusement ses propriétés externes.

Halva est vendu au poids ou scellé. Les deux options ont leurs avantages. Halva en poids est le plus souvent frais, avec une période de stockage minimale. Les emballages prolongent la durée de conservation, mais peuvent modifier considérablement les propriétés bénéfiques.

Comment conserver le halva de tournesol

L'emballage vous permet de conserver le halva jusqu'à 6 mois, mais avec une légère dépressurisation, les propriétés de la composition sont rapidement violées. Il est recommandé de conserver le halva frais dans un récipient en verre avec un couvercle hermétiquement fermé à une température ne dépassant pas +18 ° C pendant 2 mois.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du halva de tournesol dépendent de nombreux facteurs connexes. Une bonne préparation, des conditions de stockage et une consommation modérée vous permettront de profiter de tous les avantages de la douceur. Ce n'est pas pour rien que le dessert oriental est appelé par les Arabes "le don des dieux": la combinaison optimale des saveurs le rend inoubliable.