Les avantages et les inconvénients du kombucha, comment le cultiver à la maison

Les avantages et les inconvénients du kombucha intéressent les amateurs de boissons exotiques maison. Certains considèrent le champignon comme un produit incroyablement utile, d'autres se méfient de ses propriétés - il vaut la peine de bien comprendre les caractéristiques du produit.

Qu'est-ce que le kombucha et à quoi ressemble-t-il

Le kombucha, le kombucha ou le médusomycète est un film lisse et gluant qui se forme à la surface du thé sucré dans des conditions spéciales. Le kombucha se compose de dioxyde de carbone, d'alcool et de levure - c'est-à-dire qu'il s'agit d'un produit de fermentation. Le liquide dans lequel flotte le kombucha japonais acquiert de nombreuses propriétés utiles et devient légèrement gazéifié, au goût acide.

Extérieurement, le champignon importé du Japon en Russie pendant la guerre entre les deux pays ressemble à un disque dense et élastique avec une surface supérieure brillante et des fils fins sur la face inférieure. L'épaisseur du champignon dépend de l'âge - les jeunes champignons sont très minces et les adultes, dans lesquels une masse de substances précieuses est concentrée, peuvent atteindre une épaisseur de plusieurs centimètres.

Composition et teneur en calories du kombucha

La popularité du champignon est due à la composition la plus riche. Il comprend:

• une énorme quantité d'acides précieux, parmi lesquels non seulement citrique, acétique et lactique, mais aussi plus rare, par exemple kojic et gluconique;
• caféine et tanins;
• aldéhydes et saccharides;
• Vitamines B;
• enzymes digestives précieuses - amylase, lipase et autres;
• chlorophylle;
• purines;
• la xanthophylle;
• acides aminés;
• vitamine C;
• Vitamine D;
• les antibiotiques.

Fondamentalement, le médusomycète utile se compose d'hydrates de carbone, présentés dans un volume d'environ 8 g, mais il contient également 2,5 g de protéines. Les graisses dans la composition du produit ne sont presque pas représentées. La teneur en calories de 100 ml de solution de kombucha est d'environ 32 calories.

Pourquoi le kombucha est-il utile pour le corps humain

La riche composition du champignon en fait un élément extrêmement précieux de l'alimentation. Le produit contribue à:

• abaisser la pression et nettoyer le sang;
• renforcement des vaisseaux sanguins, du système cardiaque, amélioration de l'activité cérébrale;
• élimination des substances nocives du corps - le champignon a un bon effet diurétique;
• augmenter la résistance de l'immunité aux virus.

De plus, les avantages du kombucha pour le corps sont qu'il soulage l'inflammation et aide à soulager la douleur, combat les bactéries et les maladies fongiques, calme les nerfs et les tons.

Les bienfaits du kombucha pour les femmes

Le kombucha est particulièrement apprécié par le beau sexe car il permet de supporter plus facilement les règles abondantes et la ménopause. Les propriétés bénéfiques du kombucha pour les femmes se manifestent dans le traitement des affections gynécologiques.

Propriétés utiles du kombucha pour les hommes

Une forte moitié de l'humanité peut également apprécier un kombucha utile. Le médusomycète protège les hommes de l'inflammation et des tumeurs de la prostate, a un effet bénéfique sur le système génito-urinaire et ne permet pas le développement de processus infectieux. Avec une utilisation régulière du produit, le fonctionnement du système reproducteur s'améliore.

Les avantages du kvas aux champignons seront incontestables pour les hommes qui sont engagés dans un travail physique difficile. Kombucha reconstitue la perte de nutriments après un effort intense, redonne de la vigueur et favorise la croissance de nouvelles fibres musculaires.

Est-il possible de boire du kombucha pour les femmes enceintes et allaitantes

Les commentaires des médecins sur les avantages et les dangers du kombucha pour la santé des femmes enceintes sont différents. Le kombucha n'a pas de propriétés dangereuses qui interdiraient explicitement l'inclusion du champignon dans l'alimentation des femmes enceintes. Au contraire, une boisson saine avec du kombucha peut soulager la toxicose et aider à se débarrasser de l'œdème.

Mais en même temps, les propriétés du produit ne sont pas entièrement comprises. Par conséquent, prendre du kombucha tout en portant un enfant doit être très prudent, si cela est absolument nécessaire.

Il est recommandé de s'abstenir de kombucha pendant l'allaitement. Il peut nuire aux bébés en provoquant des allergies, des coliques ou des flatulences. Pendant la lactation, il vaut mieux privilégier les produits bien étudiés, qui n'en bénéficieront certainement que.

Est-il possible de donner du kombucha aux enfants

Étant donné que la caféine et l'alcool sont présents dans une petite quantité de solution de thé kombucha, vous ne pouvez pas offrir la boisson aux bébés. Pour la première fois, le kombucha ne peut être introduit dans l'alimentation qu'après l'âge de 12 ans - et à des doses minimales.

Comment cuisiner et boire du kombucha

Pour que les propriétés de la boisson au thé apportent un bénéfice maximal et ne soient pas nocives, il est recommandé de l'utiliser deux fois par jour en petites portions - seulement 200 ml chaque matin et soir. Dans sa forme pure, l'infusion de kombucha est trop concentrée, il est donc recommandé de préparer du kombucha avec du thé ordinaire ou de le boire dilué avec de l'eau, des décoctions à base de plantes et du jus.

Ils boivent du thé aux champignons sains exclusivement entre les repas - soit une demi-heure avant, soit quelques heures après. Vous ne pouvez pas boire de nourriture avec un verre avec du kombucha, car cela nuirait au corps.

L'utilisation du kombucha à des fins médicinales

Le goût du kombucha est assez spécifique et tout le monde ne l'aime pas. Par conséquent, la popularité du produit n'est pas principalement due à sa cuisine, mais à ses propriétés médicales.

Le kombucha est utilisé en médecine traditionnelle pour:

• dysenterie, diarrhée et constipation;
• hypertension, athérosclérose, maladies cardiaques;
• rhumes, amygdalite, bronchite et asthme;
• toux et nez qui coule;
• dysbiose;
• lésions cutanées et maladies inflammatoires.

Un produit utile est utilisé pour le traitement selon des recettes éprouvées.

Avec un rhume

Puisque le kombucha combat activement l'inflammation, le kvass aux champignons peut être utilisé pour traiter le rhume et certains de ses symptômes.

• Pour abaisser la température, il est recommandé de réchauffer légèrement la boisson jusqu'à ce qu'elle soit chaude et de la diluer avec de l'eau. Le thé aux champignons correctement dilué doit avoir un goût aigre-doux agréable qui ne pique pas dans la bouche. Ils boivent 200 ml de kvas aux champignons deux fois par jour.
• Pour les maux de gorge accompagnés de rhumes et de maux de gorge, se gargariser avec une boisson aux champignons aidera.Préparez le produit de la même manière, en le réchauffant légèrement et en le diluant avec de l'eau dans des proportions égales, et le rinçage est effectué jusqu'à 10 fois par jour. Il est nécessaire de se gargariser pendant au moins 5 minutes pour que les propriétés bénéfiques du champignon puissent pénétrer dans les muqueuses.
• Avec un rhume, vous pouvez organiser le lavage avec du kvas aux champignons réchauffé. En outre, l'outil aide bien à la congestion nasale, si de temps en temps humidifiez des tampons de gaze en solution et mettez-les dans chaque narine pendant une demi-heure.

Le kvas aux champignons se boit pour la prévention du rhume - la boisson soulève le système immunitaire et apporte des avantages particuliers en automne et en hiver.

Avec anémie

L'utilisation du champignon pour le kvas est qu'il améliore la composition sanguine et protège contre l'anémie. En cas d'anémie, il est recommandé d'inclure la boisson dans le menu santé complet. Vous devez prendre du thé aux champignons l'après-midi, 40 minutes avant le déjeuner et le soir, peu avant le coucher, dans le volume d'un verre.

En plus du kombucha, il est recommandé de consommer plus de légumes - concombres, carottes, betteraves. Les propriétés bénéfiques de tous ces produits vous aideront à retrouver rapidement votre bien-être.

Traitement de la dysbiose

Les bienfaits du kombucha kombucha aident à éliminer l'inconfort et la douleur dans l'abdomen, repeuplent les intestins avec la microflore nécessaire à un fonctionnement sain.

Pour le traitement, il est recommandé d'utiliser une solution bien infusée avec l'ajout de miel naturel. Ensuite, le remède rétablira non seulement l'équilibre bactérien, mais éliminera également tous les micro-organismes nocifs. Vous devez boire du thé aux champignons sain avant de manger, dans le volume d'un verre deux fois par jour, et après avoir pris le remède, il est recommandé de s'allonger tranquillement pendant environ une heure.

Pour améliorer le tube digestif

En cas de tendance à la flatulence, à la constipation ou à la diarrhée, il est recommandé d'utiliser le kombucha sur une base continue - le produit améliore la fonction intestinale et stabilise la maladie. Kombucha lutte contre les bactéries pathogènes, habite les intestins avec une microflore bénéfique et accélère légèrement le métabolisme.

• En cas de constipation fréquente, il est nécessaire de prendre le remède une demi-heure avant de manger, à raison d'un demi-verre maximum.
• Avec la diarrhée, le kvas aux champignons est bu dans 100 ml quelques heures avant les repas - le lendemain, les selles sont normalisées, les douleurs abdominales disparaissent et un appétit normal apparaît.

Les propriétés médicinales du kombucha sont très utiles pour la prévention des affections gastro-intestinales et des maladies des organes internes. Le kombucha stimule le pancréas, augmente l'appétit, aide à se débarrasser du problème des intestins «lents» qui digèrent les aliments trop lentement.

Avec hypertension et athérosclérose

L'hypertension artérielle chronique et l'athérosclérose augmentent le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Mais les avantages d'une boisson au thé à base de champignon aideront à améliorer la santé, à renforcer les vaisseaux sanguins, à normaliser la fonction cardiaque et à réduire la tension artérielle.

• Pour vous débarrasser des maux énumérés, vous devez prendre du thé aux champignons trois fois par jour.
• La boisson n'est pas consommée avec de la nourriture, mais quelques heures avant, à raison d'un tiers de verre.
• Vous devez continuer le traitement pendant 3 semaines, puis interrompre le traitement pour ne pas vous blesser.

Les propriétés bénéfiques du kombucha aident à réduire les taux de mauvais cholestérol et à augmenter l'élasticité vasculaire.

Avec le diabète sucré

Le kombucha est un aliment qui contient une quantité assez élevée de sucre. Cependant, dans le même temps, son utilisation est autorisée dans le diabète sucré, car l'enzyme amylase qu'elle contient a un effet extrêmement positif sur le métabolisme, la fonction hépatique et pancréatique. L'essentiel est de consommer du kombucha petit à petit, pas plus d'un verre par jour, et cette quantité doit être divisée en 3 ou 4 doses.

Pour l'utilisation du produit diabétique, il est recommandé de préparer les feuilles de thé avec moins de sucre - environ 70 g pour 2 litres de boisson. Avant de boire du kvas aux champignons, il est préférable de le diluer avec de l'eau minérale ou une infusion à base de plantes.

Avec gastrite et ulcères d'estomac

Le kombucha peut être bénéfique pour les ulcères et la gastrite - surtout si l'estomac est faible en acidité. Cependant, les dosages doivent être réduits au minimum - pas plus de 100 ml de thé kvass trois fois par jour. Il vaut la peine d'ajouter un peu de miel liquide à la boisson, qui a un effet anti-inflammatoire et cicatrisant.

Traitement des ongles incarnés

Les bienfaits du champignon dans le pot se manifestent également par des inflammations externes. Kombucha est activement utilisé pour éliminer les symptômes de la douleur avec les ongles incarnés. Les petits morceaux sont séparés d'un grand champignon adulte et appliqués avec des compresses sur le point sensible. En quelques jours, le champignon éliminera la suppuration, apaisera l'inflammation des tissus et réduira la douleur.

De la mycose des ongles

Les compresses de petits morceaux de méduses aideront à faire face à la mycose des ongles. Pour ce faire, il suffit d'appliquer des compresses sur les plaques à ongles problématiques et de les fixer avec un pansement ou un pansement pendant toute la nuit. Kombucha élimine rapidement les agents pathogènes et supprime les dommages causés à la plaque à ongles.

Traiter les verrues et les lésions cutanées

Les propriétés antiseptiques du produit vous permettent de désinfecter les plaies, les brûlures et même les escarres, d'éliminer les défauts cosmétiques tels que les verrues.

Il est très facile d'utiliser le kombucha sur la peau douloureuse. Vous pouvez essuyer les zones endommagées avec une infusion de thé. Et vous pouvez leur appliquer un tout jeune médusomycète, qui est un film assez mince.

Kombucha en cosmétologie

Grâce à ses propriétés bénéfiques, le kombucha est utilisé pour améliorer la santé des cheveux et de la peau. Le kvas aux champignons régule le gras du cuir chevelu et du visage, aide à éliminer l'acné, l'acné et les pellicules, et a un léger effet tenseur.

Comment utiliser le kombucha pour les cheveux

L'état des boucles s'améliore considérablement même avec l'utilisation interne du kvas aux champignons - si vous le buvez quotidiennement, les cheveux deviennent rapidement plus épais et acquièrent une brillance saine. Mais l'effet peut être amélioré si:

• utilisez une solution de champignons trois fois par semaine au lieu de rincer;
• de temps en temps, appliquez un masque de miel naturel mélangé à du thé aux champignons sur les cheveux.

Avantages et utilisations pour la peau du visage

Les propriétés antiseptiques, rajeunissantes et raffermissantes du produit raffermissent efficacement la peau, aident à rétablir l'équilibre alcalin et éliminent l'acné et les irritations.

• Pour améliorer l'état de la peau, lavez simplement votre visage avec une solution de kombucha plusieurs fois par semaine.
• Un bon remède contre l'acné et l'acné sera une lotion de kombucha et de jus d'oignon - ajoutez 2 parties de solution de champignons à 1 partie du jus, puis lavez avec le produit avant le coucher.
• De plus, pour éliminer l'inflammation et resserrer la peau, vous pouvez mettre une méduse toute fine sur votre visage pendant un quart d'heure - cela hydratera et nourrira non seulement l'épiderme, mais aussi uniformisera le teint.

Kombucha minceur

Le champignon Kombucha aide à accélérer le métabolisme, régule les processus métaboliques et aide à nettoyer les intestins. Par conséquent, lors de la perte de poids, les avantages du thé aux champignons seront très perceptibles - cela vous aidera à dire adieu à l'excès de poids un peu plus rapidement.

La solution saine peut être bu dans le volume d'un verre une heure avant de manger. Vous pouvez également consommer du kombucha quelques heures après avoir mangé. La quantité totale de produit par jour ne doit pas dépasser 6 verres. Il est préférable de continuer à prendre du thé kvass pendant plus d'un mois, puis de faire une pause d'une semaine pour qu'il n'y ait pas de mal.

Les méfaits du kombucha et les contre-indications

En général, le kombucha est sans danger pour la santé et profite à la plupart des gens.Cependant, dans certaines conditions, le champignon peut encore être nocif. Il n'est pas recommandé de le prendre:

• avec hypotension;
• avec un ulcère de l'estomac au stade aigu;
• avec exacerbation de la gastrite avec une acidité élevée;
• avec la goutte;
• avec un diabète sucré compliqué.

Gardez à l'esprit qu'une solution concentrée de kombucha contient beaucoup d'acides organiques et peut endommager l'émail des dents sensibles. Il est également dangereux de dépasser le dosage de l'agent - l'alcool est présent dans de petits volumes de kvas aux champignons.

Vous ne pouvez pas utiliser de kvas aux champignons fermentés, qui a été infusé pendant plus d'une semaine - cela sera nocif. Il est important de s'assurer que le champignon placé dans la canette de boisson est sain et exempt de taches de moisissure sur la surface.

Comment faire pousser un kombucha à partir de zéro étape par étape

Afin de préparer 3 litres de kombucha pour 3 litres d'eau selon la recette classique, il n'est pas nécessaire d'acheter un kombucha adulte et de planter ses morceaux dans des bocaux séparés. Le produit peut être cultivé à partir de zéro - il ne nécessite que du thé, du sucre et de l'eau.

• Des feuilles de thé noir ou vert à raison de quelques cuillères sont brassées avec un litre d'eau bouillante et ont insisté pendant un quart d'heure.
• Ensuite, filtrez les feuilles de thé en ne laissant que le thé, ajoutez-y quelques grandes cuillères à soupe de sucre et mélangez bien.
• Le liquide refroidi est versé dans un pot sec préalablement préparé d'un volume de 3 litres, au lieu d'un couvercle, une gaze pliée plusieurs fois est tirée sur le cou et fixée avec un fil ou un élastique.

Sous cette forme, la solution doit être infusée dans un endroit sec à une température de 25 degrés pendant plusieurs jours. Après environ 3 jours, une fine pellicule du futur champignon se forme à la surface du thé. Et après environ 5 semaines - sous réserve des conditions - le champignon deviendra plus fort et atteindra une épaisseur de plusieurs centimètres. Ensuite, vous pouvez diviser le kombucha et utiliser ses propriétés pour fermenter une nouvelle boisson.

Comment prendre soin du kombucha

Les règles pour prendre soin d'une culture de guérison sont assez simples.

• La température idéale pour le kombucha est de 25 degrés au-dessus de zéro. Si la pièce est trop froide, le champignon ne peut pas pousser.
• Un pot de kombucha ne doit pas être recouvert d'un couvercle, car le médusomycète a besoin d'oxygène pour se développer.
• Le champignon doit être maintenu propre. Ne le touchez pas avec les mains sales, il est préférable de ne pas laisser le sucre ou les feuilles de thé pénétrer sur la surface lisse et sensible - ils endommageront les méduses.

Il est recommandé de laver les méduses plusieurs fois par an dans de l'eau propre; il est également nécessaire de s'assurer que les taches noires et les moisissures n'apparaissent pas en surface.

Pourquoi le kombucha a-t-il coulé au fond de la boîte

Lors de la culture d'un kombucha, il coule toujours au fond après avoir été déplacé vers une nouvelle solution - et ce n'est pas grave. La culture prend du temps pour s'adapter à un nouvel environnement.

Vous ne devriez vous inquiéter que si, après quelques jours, le champignon n'apparaît toujours pas. Très probablement, cela indique une maladie - le champignon doit être retiré du pot et soigneusement examiné. S'il y a des couches sombres, retirez-les, rincez le kombucha, laissez-le sécher légèrement et remettez-le dans le pot.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du kombucha dépendent du respect des règles de culture, de soins et de consommation. Si vous suivez toutes les recommandations, en l'absence de contre-indications strictes, le champignon apportera d'énormes avantages pour la santé.

Commentaires