Pourquoi la compote de fruits secs est-elle utile, une recette étape par étape avec une photo

Les avantages et les inconvénients de la compote de fruits secs sont des informations importantes pour ceux qui aiment cette cuisine traditionnelle. La compote est connue comme une boisson qui apaise la soif, donne de la force aux adultes et aux enfants.

Composition et teneur en calories de la compote de fruits secs

La composition spécifique des vitamines et des micro-éléments dans la compote est due à la prédominance des principaux fruits secs qu'elle contient. En moyenne, un mélange de compote contient l'ensemble suivant de nutriments:

La teneur en calories de la compote de fruits secs finie est de 55,6 kcal pour 100 g de produit. Il ne contient pas de matières grasses et la teneur en protéines pour 100 g est de 0,3 g, glucides - 14,5 g.

Propriétés utiles de la compote de fruits secs

Les bienfaits de la compote de fruits secs pour le corps humain sont dus à la présence de certains fruits. L'utilité générale réside dans la présence d'un complexe de vitamines (A, B1, B2, B3, C, PP) et de minéraux (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) contenus dans tous les ingrédients secs.

Les bénéfices sont exprimés par les propriétés suivantes:

• Les abricots secs et les prunes régulent la fonction intestinale.
• Les fruits secs améliorent la composition sanguine, la riche teneur en potassium contribue au bon fonctionnement du cœur.
• Tous les fruits secs sont riches en antioxydants qui éliminent les radicaux libres et les toxines.
• La compote de fruits secs a un effet diurétique si la composition contient des abricots secs et des raisins secs.

Les bienfaits d'une boisson dépendent des propriétés de ses principaux composants:

Pruneaux rétablit rapidement la fonction intestinale normale, élimine la constipation, la dysbiose, est indispensable pour les hémorroïdes. La teneur élevée en potassium est bénéfique pour le maintien de la fonction cardiaque. Composition:

• sucre - 57,8%;
• acides organiques - 3,5%;
• fibre - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Prune séchée riche en calories - 264 kcal pour 100 g de produit, mais dans la composition de la compote, la valeur énergétique diminue.

Abricots secs... Cent grammes - 268 kcal.

Il a une riche composition en nutriments pour 100 g de fruits secs:

• rétinol - 583 mcg;
• bêta-carotène - 3,5 mg;
• vitamine B1 - 0,1 mg;
• vitamine B2 - 0,2 mg;
• acide nicotinique - 3 mg;
• vitamine C - 4 mg;
• tocophérol - 5,5 mg;
• niacine - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K - 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

Le bénéfice est le plus important pour les patients souffrant de maladies cardiaques: angine de poitrine, arythmie. L'abricot séché sature le muscle cardiaque de potassium et de magnésium, élimine les toxines et élimine l'œdème.Réduit le niveau de «mauvais» cholestérol, aide à nettoyer les vaisseaux sanguins. Le fruit agit comme un tonique général, aidant à maintenir une peau et des os sains.

Raisins secs... Contenu calorique pour 100 g - 280 kcal. Composition en vitamines et minéraux:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2 - 0,08 mg;
• niacine - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 μg;

Le produit est utile pour le fonctionnement du cœur et des reins, il est nécessaire dans le régime alimentaire des patients hypertendus.

Compote de pommes séchées

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 250 g de pommes sèches;
• 6 cuillères à soupe de sucre;
• 2 litres d'eau, de zeste de citron ou d'orange.

Procédure de cuisson:

1. Rincer les pommes à l'eau froide et les mettre dans une casserole.
2. Couvrez-les de sucre.
3. Versez les fruits secs avec de l'eau chaude.
4. Faites cuire la compote pendant 30 à 35 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le zeste.
5. Insistez 1 heure.

Compote de poires séchées

La compote de poires séchées est préparée par analogie avec la compote de pommes. Il faut garder à l'esprit que la peau des poires peut avoir un effet fixateur, il est donc préférable de la retirer avant la cuisson.

Compote d'abricots secs, de raisins secs ou de pruneaux

Pour cuire 1 litre d'eau, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 70 g de pruneaux;
• 100 g d'abricots secs;
• et 50 g de sucre.

Etapes de cuisson:

1. Les fruits secs sont trempés pendant 5 minutes dans de l'eau tiède, puis lavés.
2. La portion préparée du fruit est placée dans une casserole, versée avec la quantité d'eau requise.
3. La boisson est portée à ébullition et cuite à feu moyen pendant 15 minutes.
4. Ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution.
5. Éteignez le feu et insistez pendant 3 à 6 heures.

Les raisins secs peuvent être ajoutés ou remplacés par des pruneaux. Les avantages de la compote d'abricots secs, de raisins secs et de pruneaux sont sa forte saturation en potassium, magnésium, calcium.

Compote de fruits secs

Vous pouvez ajouter toutes les baies à la compote: framboises, fraises, myrtilles, groseilles, myrtilles. Vous pouvez ajouter l'épine-vinette et l'églantier, qui contiennent une grande quantité d'acide ascorbique.

Proportions pour 2 litres d'eau:

• 2 tasses de baies sèches;
• ¾ verres de sucre.

Procédure de cuisson:

1. Rincez les baies à l'eau courante.
2. Faites bouillir de l'eau et mettez-y des baies.
3. Cuire de 10 à 30 minutes jusqu'à tendreté. Ajoutez un édulcorant en fin de cuisson.
4. Porter à nouveau à ébullition et éteindre.
5. Insistez 2 heures.

Les avantages de la compote de baies congelées sont inférieurs à ceux de la compote de fruits secs. Le séchage préserve de manière optimale les propriétés utiles.

La compote est-elle possible pour les femmes enceintes et allaitantes

L'avantage de la compote de fruits secs pour les femmes enceintes est qu'elle est une source de vitamines, ne provoque pas d'œdème et est donc recommandée pour nourrir les femmes enceintes et allaitantes. Aide à augmenter la lactation, diversifie le régime alimentaire d'une femme.

Une fois introduit dans le régime, vous devez respecter les règles suivantes pour l'allaitement:

• Il est nécessaire d'introduire soigneusement la compote, en se rappelant que le système digestif du bébé doit s'habituer à un produit inconnu;
• La compote de raisins secs et de pruneaux peut être bu 2 semaines après la naissance, à partir d'abricots secs - dans un mois;
• La boisson doit être prise 20 minutes avant le repas.

Si la mère est allergique au fruit, boire une décoction est nocif pour elle et l'enfant.

La compote de fruits secs est-elle utile pour un enfant

Pour un enfant, la compote est recommandée dès le plus jeune âge comme boisson légère et vitaminée. C'est plus sain que les autres boissons. Pour les enfants, l'utilisation de la compote de fruits secs réside dans le caractère naturel du produit.

À quel âge un bébé peut-il recevoir de la compote

Une décoction peut être administrée à un nourrisson à partir de trois mois. Vous devez d'abord consulter un pédiatre. Ratio des ingrédients: 10 parties d'eau pour 1 partie de pommes ou d'autres fruits secs. Faites bouillir la boisson pendant 25 minutes et laissez-la refroidir à une température confortable.

Lors de son introduction dans l'alimentation, les règles suivantes doivent être respectées:

• Introduisez un type de fruit séché et surveillez la réaction du corps du bébé;
• N'ajoutez pas de sucre.

Compote minceur

Une personne au régime doit manger des aliments légers. La compote peut être bouillie ou infusée en versant de l'eau bouillante sur les aliments.Les avantages d'une décoction de fruits secs sont riches en vitamines et en calories.

Pour préparer une compote pour perdre du poids, les composants suivants sont nécessaires:

• 1,5 litre d'eau;
• 400 grammes de pommes sèches;
• 105 grammes de miel liquide.

Procédure de cuisson:

1. Triez les pommes et rincez.
2. Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs et faites bouillir encore 2 minutes.
3. Insistez 4 heures avec le couvercle fermé.
4. Ajouter le miel en remuant jusqu'à dissolution.

Les avantages de la compote de fruits secs sans sucre sont plus élevés que la décoction habituelle, car le glucose augmente la teneur en calories.

Compote de fruits secs: renforce ou affaiblit

L'action peut être laxative ou fixative, selon la composition du fruit. La boisson a des propriétés d'ancrage si elle est brassée:

• de mûre;
• coing;
• myrtilles;
• raisins secs.

La compote à base de pruneaux, d'abricots secs et de cerises séchées a des propriétés laxatives.

Caractéristiques de l'utilisation de la compote de fruits secs

Il est recommandé de consommer au moins 2 kg de fruits secs par an, qui sont mieux absorbés en compote. La boisson surpasse le jus dans ses propriétés bénéfiques, elle peut donc remplacer tous les jus industriels.

Au régime, la compote aide à se maintenir en forme, améliore le tonus grâce à ses propriétés vitaminiques. Une décoction de fruits secs est recommandée pour un certain nombre de maladies.

Avec gastrite et ulcères d'estomac

La consommation de compote est autorisée en rémission. Vous pouvez le faire cuire à partir de poires, de pommes douces pour les maladies avec n'importe quelle acidité. Avec une acidité accrue, les propriétés des baies et des raisins secs sont nocives. Si l'acidité est réduite, une décoction d'abricots secs, de pruneaux, de pommes acides et de baies sera utile pour la stabiliser.

Avec pancréatite

Avec la pancréatite, accompagnée de nausées, une décoction avec l'ajout d'églantier est utile. Il peut être bu jusqu'à 3 fois par jour.

Les aliments acides atteints de cette maladie nuiront, par conséquent, il est interdit de boire une boisson à base de pommes acides, de coings, de baies, avec l'ajout d'acide citrique et de zeste.

Recette pour la pancréatite:

1. Prenez 50 g d'abricots secs, de poires, de pruneaux, faites-les tremper pendant 2 heures.
2. Versez 2 litres d'eau sur les fruits et laissez cuire 30 minutes.
3. Insistez pendant une heure.

Avec le diabète sucré

Le sucre est nocif pour les diabétiques, donc la compote est bouillie avec l'ajout d'un édulcorant ou sans eux. Pour la préparation du bouillon, les poires, les pommes, les pruneaux et les baies conviennent.

Une boisson à base d'abricots secs est utilisée dans une mesure limitée: une grande quantité de glucose dans le fruit peut être nocive.

Avec le rotavirus

L'infection s'accompagne de symptômes du rhume au début de la maladie et d'une indigestion à la fin. Pour maintenir le corps, une alimentation à haute teneur en liquide et une alimentation légère est recommandée. La compote est un remède universel, car elle aide à maintenir l'immunité et les fruits secs bouillis sont bien absorbés par l'organisme.

Les abricots et les prunes sont nocifs lors des infections à rotavirus car ils sont difficiles à digérer. Les églantiers, les cerises, les framboises, les myrtilles apporteront des avantages en raison de leurs propriétés riches en vitamines.

En cas d'empoisonnement

Si une personne est empoisonnée, elle doit fournir une boisson abondante pour éliminer les toxines. La compote de fruits secs répondra parfaitement à la tâche d'éliminer les substances nocives. Les pommes et les raisins secs fonctionnent le mieux.

Conseils pour faire une compote de fruits secs

Pour que la compote conserve les propriétés bénéfiques des fruits secs, il est recommandé d'observer les nuances suivantes de sa préparation:

• le mélange de compote est trempé pendant 3 à 12 heures, en fonction de la dureté des composants;
• le pot avec la boisson finie doit être enveloppé dans une serviette, insisté pendant 3 heures jusqu'à ce que ses propriétés utiles maximales se manifestent;
• il est nécessaire de cuisiner avec le couvercle fermé, car la pénétration de l'air nuit à la conservation des vitamines.

La recette classique pour faire une compote de fruits secs

Cette recette est universelle, convient à toute compote de fruits.

Ingrédients requis pour 1,5 litre d'eau:

• 500 g de fruits secs;
• 200 g de sucre;
• 1/3 cuillère à café d'acide citrique

Procédure de cuisson:

1. Triez les fruits secs en éliminant ceux moisis et endommagés.
2. Rincez les fruits secs à l'eau chaude pour éliminer les agents de conservation nocifs.
3. Mettez les fruits dans une tasse et couvrez d'eau tiède pour gonfler. Si des raisins secs sont utilisés, faites-les tremper séparément.
4. Placer les fruits gonflés, sauf les raisins secs, dans une casserole avec de l'eau.
5. Ajoutez de l'eau et du sucre.
6. Faites cuire 20 minutes.
7. Mettez les raisins secs et l'acide citrique 5 minutes avant la cuisson.
8. Laisser bouillir la compote pendant 15 minutes.

Dommage de la compote de fruits secs et contre-indications

La boisson peut être nocive pour les maladies et affections suivantes:

• Gastrite et ulcères au stade aigu;
• Allergie à l'un des composants;
• Diabète non compensé;
• L'excès de fibres peut être nocif si vous êtes sujet à la diarrhée, vous ne devez donc pas le boire avec des fruits bouillis;
• Une décoction avec du sucre est contre-indiquée pour les diabétiques et les personnes au régime;
• Boire des fruits mal lavés peut être nocif en raison des conservateurs;
• Les femmes enceintes et allaitantes peuvent présenter des allergies ou une intolérance chez les enfants au composant.

Comment conserver la compote de fruits secs

Il est nécessaire de stocker le mélange de compote dans un sac en lin. Dans celui-ci, l'air pénètre dans les fruits secs, il n'y a aucun risque de moisissure. Une petite quantité du produit peut être stockée dans n'importe quel emballage avant la cuisson.

Comment choisir les fruits secs

Lorsque vous choisissez des fruits secs sur le marché ou dans un magasin, faites attention aux signes suivants:

• La brillance du fruit indique l'ajout de conservateurs. Les fruits secs ne sont pas très différents en couleur des fruits frais;
• Le brillant fait référence à l'ajout d'huiles pour améliorer l'apparence du produit. Le traitement à l'huile de palme cause des dommages importants au corps;
• L'odeur doit être fraîche avec de l'acidité. Les fruits mal conservés sentent la poussière et le moisi. Les taches de moisissure indiquent des dangers élevés pour la consommation;
• Les fruits secs bien séchés ne collent pas ensemble;
• Il n'y a pas de marques colorées sur les doigts si vous prenez le fruit dans vos mains.

Pour le stockage à long terme, les fruits secs industriels sont traités avec du dioxyde de soufre - additif E220. Le but du traitement est d'éviter l'apparition de moisissures. La quantité autorisée est de 0,7 mg pour 1 kg de poids corporel d'une personne par jour. Il est souvent impossible de déterminer la quantité ajoutée aux fruits secs, il est donc important de réduire les dommages éventuels.

Avant utilisation, les fruits secs achetés doivent être lavés à l'eau chaude: ils éliminent les substances nocives en surface. Vous pouvez faire autrement: faire tremper le produit dans de l'eau froide pendant 30 minutes.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la compote de fruits secs sont dus aux propriétés de ses composants constitutifs. La décoction de fruits secs est utile avec modération pour les personnes de tout âge, sous réserve de recommandations et en tenant compte des maladies concomitantes.