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La carpe herbivore est l'une des espèces de poissons commerciaux les plus précieuses. L'habitant est également appelé carpe herbacée. Le poisson a de la viande grasse, qu'il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des adultes et des enfants. Le produit peut être utilisé pour la nutrition diététique en raison de ses effets bénéfiques sur le corps. Les avantages et les inconvénients de la carpe herbivore sont dus à sa composition.
À quoi ça ressemble et où ça vit
L'Amour est appelé le représentant le plus brillant de la famille Karpov. Il est à noter que ce poisson se nourrit exclusivement de plantes:
- canne;
- feuilles de roseau;
- herbe coupée;
- algue.
Sa taille augmente chaque année de 10 cm Pendant la journée, la carpe herbivore absorbe des volumes importants de plantes diverses, qui dépassent généralement son poids.
La carpe herbivore est de taille impressionnante. Au moment de la maturité, sa longueur peut être de 120 cm et son poids moyen atteint 40 kg.
Le poisson vit dans les eaux douces. Les signes typiques de la carpe herbivore comprennent:
- un corps allongé en forme de torpille;
- corps aplati;
- ventre massif de couleur crème ou jaune clair;
- côtés couverts de grandes écailles argentées;
- petite tête;
- bouche énorme et mâchoires fortes;
- nez terne;
- yeux bas de taille moyenne;
- grande nageoire caudale.
Les carpes herbacées sont actives pendant la journée. Il peut être trouvé dans les eaux peu profondes se prélassant au soleil. Si la température descend en dessous de 10 ° C, la carpe herbivore tombe dans un état appelé animation suspendue. L'hivernage a lieu dans des fosses de limon et de sable.
Les poissons sont robustes et peuvent vivre dans l'eau salée. La maturité sexuelle est observée après 10 ans, sous réserve d'une vie confortable. Pour le frai, la carpe herbivore choisit des endroits rocheux avec un courant rapide. Chaque fois, la femelle pond environ 1 à 5 millions d'œufs. S'il n'y a pas assez de nourriture ou si les conditions d'habitat sont défavorables, les œufs sont détruits. Le frai s'arrête.
Les alevins émergent généralement après une semaine. Dès les premiers jours de la vie, ils peuvent manger de petites algues et des larves d'insectes.
La Chine est considérée comme la patrie de la carpe herbivore. Le nom du poisson est dû à sa présence dans le fleuve Amour. Les poissons sont également élevés dans des réservoirs artificiels. Il est souvent utilisé à des fins de purification. C'est pourquoi la carpe herbivore est aussi parfois appelée le nettoyeur.
La composition de la carpe herbivore
Le poisson se nourrit uniquement de plantes, ce qui conduit à l'absence de substances nocives dans la viande. Le produit contient les nutriments précieux suivants:
- protéine de haute digestibilité;
- des antioxydants qui éliminent les toxines des tissus;
- le tocophérol et le rétinol, qui stimulent la production d'hormones;
- Vitamines B, qui renforcent le système nerveux;
- l'acide ascorbique, qui stimule l'immunité.
La viande d'Amur est riche des éléments suivants:
- phosphore;
- magnésium;
- sélénium;
- zinc;
- potassium;
- iode.
La carpe à base de plantes est une source d'acides gras oméga-3. La teneur en calories de la viande est de 130 unités pour 100 g de produit.
Propriétés utiles de la carpe herbivore
La consommation régulière de carpes aux herbes a un effet bénéfique sur la santé du corps. L'inclusion de la viande de carpe herbivore dans l'alimentation contribue à:
- réduire le risque de formation de plaques de cholestérol en raison d'une diminution de la quantité de substances nocives;
- stimulation de la régénération tissulaire;
- protéger les tissus des effets des toxines;
- rajeunissement de la peau;
- normalisation du système endocrinien;
- augmenter la force et l'élasticité des vaisseaux sanguins;
- améliorer la composition sanguine;
- stabilisation de la pression artérielle.
Manger de la viande de carpe herbivore peut stimuler les processus métaboliques. Le produit a un effet positif sur le cœur et les vaisseaux sanguins. La présence de carpe herbivore dans l'alimentation contribue à ralentir le processus de vieillissement, à renforcer les ongles et à améliorer l'état des cheveux. Ils notent également un effet bénéfique sur les niveaux hormonaux.
Si vous incluez de la viande de carpe herbacée au menu deux fois par semaine, vous pouvez améliorer considérablement la mémoire et améliorer les performances. Manger du poisson réduit le risque de crise cardiaque.
Comment cuisiner au mieux
La viande de Cupidon a une structure osseuse. Il est assez dense, gras et a un goût sucré. Le produit est bien absorbé par toute méthode de préparation de la carpe herbivore.
Le dépeçage de la carcasse est effectué entre les vertèbres. Pour éviter l'apparition d'amertume, il est nécessaire de retirer complètement le film dans la cavité abdominale.
Il est conseillé d'utiliser la partie queue pour la soupe de poisson. Les filets sont soit frits, soit cuits au four. La crête est retirée à travers la cavité abdominale. Cela préserve l'intégrité du cuir sur le dos et rend le plat plus juteux. La carpe blanche est bouillie ou cuite avec des légumes à l'odeur de la boue.
La carpe aux herbes se marie bien avec les aliments suivants:
- des œufs;
- épices;
- céréales;
- des légumes.
Le poisson est polyvalent. Toute méthode de traitement thermique peut être utilisée à son égard. En particulier, il est recommandé de préparer de la viande hachée à partir de filets pour une utilisation comme garniture.
Lors de la cuisson au four, la carcasse est pelée. Il est important de retirer la colonne vertébrale et les os. Le poisson est lavé, salé et poivré. À l'extérieur comme à l'intérieur, la viande doit être saupoudrée de jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices destinées aux poissons. Les assaisonnements suivants conviennent à la carpe blanche:
- Ail;
- houblon-suneli.
La carcasse est soigneusement enveloppée dans du papier d'aluminium et cuite au four à 200 ° C. Le temps de cuisson est de 45 minutes. Le poisson est également cuit avec des légumes et de la mayonnaise.
Avant de rôtir les carpes herbivores, faites-les mariner avec:
- graines d'aneth;
- Basilique;
- coriandre moulue;
- poivre noir;
- feuille de laurier;
- mélanges d'épices.
Mettez les steaks dans un récipient, ajoutez les épices et saupoudrez de jus de citron. Vous pouvez faire frire le poisson après trois heures, après avoir préalablement roulé les morceaux dans la farine. La recette est également utilisée pour griller la carpe herbivore.
La carpe aux herbes cuite dans une mijoteuse s'avère moins riche en calories. Avant la cuisson directe, la viande est marinée, en ajoutant des assaisonnements, du jus de citron et du sel. Chaque morceau est saupoudré de farine, puis placé dans un bol, frit des deux côtés (1 minute chacun). Diluez le concentré de tomates dans de l'eau (150 ml), versez la sauce sur le poisson et faites cuire pendant 40 minutes. Pour préparer un plat d'accompagnement, vous pouvez placer un plateau avec des pommes de terre en tranches dans le multicuiseur.
La carpe blanche est également frite sur le gril. Pour cuire de la viande diététique, vous devez d'abord la saupoudrer de jus de citron. Les blancs de poisson sont placés dans une marinade, y compris la sauce soja, la moutarde. Ensuite, les courgettes, les tomates et les oignons sont hachés. Ils doivent également être assaisonnés de sel et de poivre, arroser de jus de citron. La viande est enfilée sur des brochettes avec des légumes en alternance. Le shish kebab est frit sur le gril, le feu ou la grille du gril.
Contre-indications et dommages possibles
On sait que la carpe herbivore est très utile. La riche composition de la viande de carpe aux herbes aide à maintenir la santé de divers organes et systèmes. Il peut être consommé par les adultes, les enfants, les femmes enceintes et allaitantes.Cependant, la carpe herbivore peut non seulement apporter des avantages, mais également nuire au corps.
Il est conseillé d'abandonner le poisson en cas d'exacerbation de maladies du système digestif:
- cholécystite;
- les ulcères;
- pancréatite.
Les carpes aux herbes sont exclues de l'alimentation en cas de réactions allergiques aux fruits de mer. Le foie ne doit pas être consommé par les personnes suivant un régime. Cela est dû à la teneur élevée en calories de la délicatesse.
Comment choisir et stocker correctement le poisson
Le goût et les avantages du produit dépendent de l'achat de poisson de qualité. Il est conseillé de choisir des carcasses d'individus de taille moyenne et adulte. Cela simplifiera considérablement le processus de découpe.
Il est important d'évaluer l'odeur du poisson avant d'acheter. Les adultes sentent généralement la boue. Dans une carcasse fraîche, les nageoires restent fermes et les écailles ne semblent pas ternes.
Les filets ne doivent pas être conservés longtemps. Sinon, le poisson peut perdre des nutriments précieux. La carpe herbivore réfrigérée peut être stockée pendant deux jours et congelée jusqu'à deux mois.
Avant la cuisson, les carcasses sont soigneusement décongelées et leur aspect est évalué. Il n'est pas souhaitable d'utiliser un produit de mauvaise qualité. Le cuisiner et le manger peuvent déclencher une intoxication.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients des carpes herbivores ont été bien étudiés. La carpe aux herbes est faible en calories et contient des vitamines et des acides gras. Le produit est indiqué pour une utilisation dans les aliments diététiques en raison de sa faible teneur en calories.
