Contenu
- 1 La composition chimique de la viande de pintade
- 2 Valeur nutritive et teneur en calories de la viande de pintade
- 3 Pourquoi la viande de pintade est-elle utile?
- 4 Quelle est la différence entre la viande de pintade et le poulet
- 5 La viande de pintade est-elle possible pour les femmes enceintes et allaitantes
- 6 La viande de pintade est-elle bonne pour les enfants?
- 7 Comment bien cuire la viande de pintade
- 8 Quelle est la combinaison de viande de pintade
- 9 Dommage de la viande de pintade et contre-indications d'utilisation
- 10 Comment choisir et conserver la viande de pintade
- 11 Conclusion
- 12 Commentaires
Les avantages et les inconvénients de la viande de pintade, ses propriétés et sa composition - les informations nécessaires pour l'inclure dans l'alimentation. La pintade est un produit inhabituel pour l'espace post-soviétique. Cela ressemble à un poulet, mais il y a quelques différences.
La composition chimique de la viande de pintade
La viande de volaille contient tous les nutriments et vitamines nécessaires au corps humain et possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Il comprend:
- Vitamines B;
- choline;
- vitamine C;
- vitamine PP;
- magnésium;
- zinc;
- thréonine;
- valine;
- histidine;
- étain;
- cobalt;
- cuivre;
- chlore;
- le fer;
- sodium et autres.
Valeur nutritive et teneur en calories de la viande de pintade
La pintade est une viande diététique recommandée par les médecins pour perdre du poids et rester en forme. Ses avantages et sa teneur en calories dépendent de la méthode de préparation et des ingrédients supplémentaires. 100 g contiennent 110 kcal, 20,6 g de protéines, 2,5 g de matières grasses. L'avantage est également l'absence de glucides.
Pourquoi la viande de pintade est-elle utile?
Contient plus de protéines que les autres oiseaux. Il contient également un nombre important de micro et macroéléments, minéraux, acides aminés. Les avantages se manifestent dans la récupération après la chirurgie et les maladies à long terme, les régimes. Les propriétés du produit aident à renforcer le système immunitaire, à prévenir les maladies cardiaques et vasculaires.
Les avantages se manifestent lorsque:
- anémie;
- maladies du système nerveux central;
- Troubles métaboliques;
- forte tension nerveuse et stress;
- rhumes;
- virus et infections.
Contient du cholestérol sain. Les bienfaits des éléments constitutifs ont un effet complexe sur le corps, aidant à lutter contre les maux. Il aide également à normaliser la digestion, sert d'agent prophylactique dans la lutte contre les maladies des yeux et de la peau.
Quelle est la différence entre la viande de pintade et le poulet
Cela ressemble à du poulet, mais la viande crue est plus foncée. Le pourcentage de masse musculaire est supérieur à celui des autres. Lorsqu'elle est traitée thermiquement, la couleur devient proche du poulet. La pintade a le goût du faisan ou de la perdrix. La volaille est plus diététique que le poulet, la teneur en acides aminés et en vitamines est plus élevée. Les os sont plus minces, les seins sont plus denses et plus gros. Les propriétés bénéfiques, dues à la composition chimique, sont plus importantes que chez le poulet.
La viande de pintade est-elle possible pour les femmes enceintes et allaitantes
La pintade est recommandée pendant la grossesse en raison de ses propriétés bénéfiques: vitamines et nutriments. Aide à soulager les tensions nerveuses, la fatigue pendant la gestation. L'allaitement n'est pas une contre-indication à l'utilisation. Puisqu'il s'agit d'un produit hypoallergénique, les médecins recommandent d'inclure la viande diététique dans l'alimentation pendant la grossesse et l'allaitement.
La viande de pintade est-elle bonne pour les enfants?
Les avantages pour les enfants sont également déterminés par la composition chimique et les propriétés.L'absence d'allergies et de faibles risques de dommages, la capacité de récupérer, d'éliminer la tension nerveuse - ces caractéristiques servent de recommandations d'utilisation. Utilisé comme aliment complémentaire pour les nouveau-nés. Avant utilisation, il est impératif de consulter un pédiatre.
Comment bien cuire la viande de pintade
Le goût de la viande de pintade se révèle avec la bonne préparation et la bonne sélection d'ingrédients. Il existe plusieurs conseils pour préparer un plat sain et savoureux:
- Pour rendre la carcasse plus tendre, il est recommandé de la faire cuire avec du bacon ou d'autres aliments gras.
- Pour ramollir, faites mariner l'oiseau. Ce processus ne réduira pas la quantité de nutriments dans la viande. Si vous prévoyez de faire cuire un plat frit, vous n'avez pas besoin de mariner longtemps, sinon vous obtiendrez un produit sec.
- Il est recommandé de cuire plus longtemps que le poulet.
- Les chefs préfèrent les aliments frits. Mais vous pouvez aussi faire cuire, cuire et bouillir.
Quelle est la combinaison de viande de pintade
La volaille se marie bien avec les légumes préparés de différentes manières. Avec cette option, les propriétés bénéfiques et la jutosité des produits sont préservées. Dans la cuisine grecque, la recette de la pintade frite aux tomates et aux olives est courante.
Les méthodes et combinaisons de cuisson classiques sont:
- cuit au vin rouge;
- carcasse farcie de fromage cottage et d'herbes;
- compote de volaille aux légumes;
- carcasse au romarin et au citron.
De la cannelle, du curry et d'autres épices courantes sont également ajoutées comme assaisonnements.
Il faut se rappeler qu'un plat frit dans une quantité excessive d'huile est nocif pour le tube digestif. Dans ce cas, la nourriture devient trop grasse.
Dommage de la viande de pintade et contre-indications d'utilisation
Une consommation excessive entraîne une surcharge du tractus gastro-intestinal, une sensation de lourdeur et de douleur. Des cas d'intolérance individuelle et de maladies rares sont possibles. Il n'y a pas d'autres contre-indications et dommages liés à l'utilisation. Avec les maladies cardiovasculaires et le diabète, la viande et les œufs de pintade sont autorisés en raison de leur faible teneur en calories et en matières grasses.
Comment choisir et conserver la viande de pintade
Les avantages du plat fini dépendent directement du choix d'une carcasse de qualité:
- Il est recommandé de faire attention à l'âge de la pintade. Les carcasses d'oiseaux de 3 mois sont les plus diététiques et les plus saines.
- Il ne devrait y avoir ni ecchymoses ni taches sur la viande.
- Un produit de qualité n'a pas d'odeurs étrangères ou désagréables.
- La couleur de la carcasse est bleuâtre, plus foncée que celle d'un poulet.
- Il est recommandé d'acheter dans un emballage spécial en magasin.
Il est conservé au réfrigérateur pendant au plus deux jours. Frozen conserve ses propriétés utiles et sa fraîcheur pendant 3-4 mois.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients de la viande de pintade sont dus à ses propriétés et à ses vitamines constitutives. Il n'y a pratiquement pas de contre-indications à utiliser, par conséquent, le produit est recommandé pour les femmes enceintes et allaitantes, les nouveau-nés et les personnes âgées et ne nuit pas au corps.
