Pourquoi les flocons de noix de coco sont-ils utiles et comment les préparer à la maison

Sous le règne de la reine de Saba, le lait de coco était appelé «l'élixir de jeunesse». Il a été extrait de la noix de coco, connue pour ses propriétés bénéfiques. Dans l'utilisation moderne, toutes les parties de l'écrou ont trouvé une utilisation. Les cordes solides sont faites de fibres, le liquide est utilisé comme boisson et les copeaux sont obtenus à partir de la pulpe. Les avantages et les inconvénients de la noix de coco sont un sujet de controverse dans les forums et conférences sur l'alimentation.

Qu'est-ce que les flocons de noix de coco

Le mécanisme de traitement commence par la division du fruit, puis la pulpe est extraite. Il est râpé ou écrasé sur des équipements industriels. Après avoir pressé le lait, la matière première obtenue est séchée sous l'influence de températures élevées. Les granules blancs résultants sont appelés flocons de noix de coco. La particularité de ce produit est qu'il conserve toutes les qualités et tous les nutriments dont la noix est riche.

Types et variétés de flocons de noix de coco

Dans la production industrielle, les copeaux sont préparés de différentes manières. La variété dépend de la façon dont le gâteau obtenu est tamisé et de ce qu'il en reste:

• grossier est le moins valorisé sur le marché, c'est un type de broyage grossier, de petites taches peuvent y être trouvées;
• moyen est de taille moyenne, saturé de graisse, laissant une marque grasse sur la serviette;
• La variété fine est la variété la plus chère, elle est petite, blanche comme du cristal, non sucrée et riche en matières grasses.

Afin d'augmenter les ventes du produit, les fabricants ajoutent un édulcorant aux sacs avec des chips, ce qui réduit ses propriétés bénéfiques.

La composition chimique des flocons de noix de coco

Les avantages et les inconvénients de la noix de coco pour le corps humain sont déterminés par les substances contenues dans la noix. Sa pulpe, riche en nutriments, contient:

• plus de 20 acides aminés;
• vitamines B, A, E;
• oligo-éléments, qui comprennent: magnésium, phosphore, fer, zinc, potassium, sélénium;
• les acides gras saturés;
• huiles essentielles;
• antioxydants.

La pulpe contient des fibres alimentaires bénéfiques pour le système digestif.

Valeur nutritive et teneur en calories des flocons de noix de coco

L'huile de coco, extraite de la pulpe, est bénéfique car elle a une base végétale. Ce produit a ses propres propriétés bénéfiques, et surtout il contient de fines copeaux.

La teneur en calories de 100 g du produit est élevée en raison de la teneur en matières grasses: 690 kcal.

100 g de produit satisfont les besoins quotidiens de l'organisme en matière de consommation de graisses.

Propriétés utiles des flocons de noix de coco

La qualité du produit est déterminée par l'ensemble des composants utiles riches en pulpe de noix.

La pulpe contient toutes les vitamines B:

• La thiamine B1 est une vitamine hydrosoluble: responsable des processus métaboliques, participe à la décomposition et à la synthèse des protéines, a la capacité de réguler la croissance et le développement naturels;
• vitamine B5 ou acide pantothénique: vitamine hydrosoluble, participe aux processus de dégradation des graisses, de synthèse des corps cétoniques, favorise la production d'hormones surrénales, qui jouent un rôle important et profitent à tout le corps;
• vitamine B6 ou pyridoxine: joue un rôle particulier dans la synthèse des acides aminés, la propriété principale est la participation à l'assimilation des aliments protéinés;
• vitamine B7 ou riboflavine: utile dans la formation des érythrocytes, influence la formation des défenses, est nécessaire à la croissance des ongles, des cheveux, de l'état normal de la peau, participe à la production d'hormones thyroïdiennes.

Les oligo-éléments riches en noix de coco déterminent le degré de ses bienfaits ou de ses effets nocifs sur l'organisme. Les composés de potassium, de magnésium, de phosphore et de fer sont impliqués dans la construction du tissu osseux, le développement de la masse musculaire et la formation des os du squelette. De nombreux éléments ont un effet bénéfique sur l'état des cheveux, des ongles, de la peau humaine.

La pulpe est particulièrement riche en manganèse, ce qui a un effet bénéfique sur la construction des tissus conjonctifs. Le manque de cette substance entraîne un ralentissement du développement physique, affecte les propriétés reproductrices du système, rétablit son fonctionnement naturel.

Il convient de noter les bienfaits des fibres alimentaires, riches en pulpe de noix. Les fibres affectent activement l'ensemble du système digestif humain. Ils aident à l'assimilation, à la digestion des aliments. Leur principale propriété est considérée comme leur aide à éliminer les toxines, à nettoyer les intestins.

Les puces en tant qu'additif sont recommandées pour les personnes souffrant de maladies urologiques.

Il est souvent utilisé par ceux qui cherchent à abaisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Les flocons de noix de coco sont-ils bons pour perdre du poids?

La recherche de la minceur incite les femmes à rechercher des produits aux propriétés et au goût utiles. Les puces répondent à de nombreuses exigences. Malgré sa haute teneur en calories, il est populaire auprès de ceux qui suivent les règles d'une alimentation saine et équilibrée. Les graisses de la pulpe sont d'origine végétale, ce qui signifie qu'elles sont rapidement et facilement absorbées.

Il existe une théorie en raison de laquelle un système de nutrition spécial est apparu appelé «riche en graisses, faible en glucides». La pulpe hachée est un produit qui illustre les propriétés de base de ce système. Lorsqu'il est pauvre en glucides, il sature le corps avec des graisses saines et vous fait vous sentir rassasié plusieurs heures à l'avance. Ce sont les avantages de la noix de coco pour les femmes.

Est-il possible d'utiliser la noix de coco pour les femmes enceintes et allaitantes

Pendant la période de mise au monde et d'alimentation, le corps féminin a particulièrement besoin de vitamines et de nutriments. La noix de coco et ses dérivés bénéficient au corps de la mère en le saturant de graisses végétales qui sont bénéfiques pour la croissance et le développement, ne nuisent pas au fœtus et aident à améliorer les processus métaboliques au niveau des acides aminés.

Les allergies peuvent être une contre-indication à l'utilisation. En cas de suspicion de réaction allergique chez la mère ou l'enfant, il est recommandé d'arrêter l'utilisation en raison du risque pour les deux.

Flocons de noix de coco pour enfants

Les avantages de manger de la noix de coco pour les enfants ont plusieurs raisons:

• grâce à sa forte teneur en acide laurique, il aide à lutter contre les rhumes, augmente les défenses de l'organisme, ce qui est bénéfique dans la lutte contre les épidémies saisonnières;
• en raison de la teneur en complexe vitaminique, il augmente l'effet sur la construction du tissu osseux, ce qui constitue un avantage tangible pour un corps en croissance;
• manger la pulpe séchée augmente la production de sérotonine et d'endorphine, ce qui contribue à améliorer le fond émotionnel.

La pulpe et les granulés sont introduits dans l'alimentation de l'enfant à partir de 2 à 3 ans en l'absence de contre-indications. Avant de commencer l'introduction dans le régime, il est nécessaire de consulter un pédiatre pour éliminer le risque de nuire au corps de l'enfant.

Les flocons de noix de coco sont-ils autorisés pour la gastrite et la pancréatite?

Les maladies du tractus gastro-intestinal sont dangereuses dans la mesure où tout surdosage du produit le plus inoffensif peut causer des dommages.

La noix de coco et ses dérivés sont contre-indiqués dans la pancréatite en raison de leur forte teneur en glucides. Ces éléments sont nocifs pour le pancréas, qui ne peut pas supporter la digestion, c'est pourquoi il existe un risque de développer une exacerbation. La pancréatite est une maladie grave qui consiste à éviter les aliments riches en graisses et en protéines.

La gastrite suit un schéma différent: la noix de coco et ses dérivés aident à améliorer le fonctionnement des canaux digestifs en raison de la teneur en fibres grossières. Ce mécanisme vise à débarrasser le corps des substances nocives qui scorent les intestins. Contre-indiqué pour les personnes intolérantes au fructose et allergiques.

Comment faire de la noix de coco à la maison

Les aliments les plus sains sont ceux préparés à la maison. Le processus d'auto-cuisson des flocons de noix de coco commence par le choix d'une noix. L'ouvrir à la maison n'est pas facile. Cela nécessitera un marteau et un tournevis. Un trou mou se trouve sur le fruit, un tournevis y est enfoncé avec un marteau et de l'eau de coco est versée à travers ce trou. Beaucoup de gens confondent ce liquide avec la noix de coco Lait... Le lait est obtenu de manière supplémentaire après extraction de la pulpe de la noix.

Après avoir drainé l'eau, la noix de coco est taraudée avec un marteau, plusieurs trous sont faits sur toute la surface, puis l'écrou est divisé en 2 parties.

Les moitiés résultantes contiennent de la chair blanche. Il est soigneusement retiré, nettoyé des débris, lavé et râpé. Il s'agit d'un blanc, qui est ensuite versé avec de l'eau et laissé infuser pendant un moment. Après cela, le lait est pressé, filtré. De cette manière, on obtient du lait et de la pulpe de coco qui, une fois séchés, deviennent des granulés. Ils sont séchés sur parchemin à l'étuve à 50 ° jusqu'à tendreté.

Choisir une noix de coco

Pour cuire la pulpe vous-même, vous devez choisir une noix qui aura des propriétés bénéfiques.

Signes extérieurs d'un bon fruit, dont les propriétés seront bénéfiques:

• surface plane (un écrou sans défauts est la preuve d'un produit utile);
• sécheresse des fibres (indique la maturité et la préparation de la noix);
• manque d'odeur (une odeur piquante est un signal que la noix est gâtée, une telle pulpe perd ses propriétés bénéfiques, est nocive à l'usage).

Processus de déchiquetage

A l'échelle industrielle, un équipement spécial pour la production de granulés est fourni. En Indonésie, le processus se fait à la main.

Masques à la noix de coco

En raison de sa composition extrêmement utile, la pulpe de noix de coco est utilisée en cosmétologie. L'huile de coco est reconnue comme l'une des huiles végétales les plus légères et les plus bénéfiques pour la peau, car elle possède des propriétés régénérantes et une grande capacité à remplir la peau de nutriments. L'avantage d'un tel masque est un look tonique et frais.

Pour la cuisine:

• 2 cuillères à soupe. l. pulpe;
• 2 cuillères à soupe. l. purée de kiwi;
• 1 cuillère à café crème.

Les ingrédients sont mélangés, appliqués sur le visage, lavés après 20 minutes. Cette composition est bénéfique pour la peau grâce à ses propriétés régénérantes. Avantages des flocons de noix de coco pour la peau - hydratante et nourrissante avec un effet simultané de rétrécissement des pores.

Comment utiliser les flocons de noix de coco et ce que vous pouvez en faire

Le principal domaine d'application des flocons de noix de coco est la production culinaire. Les bonbons avec cet additif sont appréciés par beaucoup pour leur structure délicate et leur goût doux. Principales utilisations: saupoudrer, rouler et ajouter aux desserts sucrés comme ingrédient principal.

Recette de biscuits aux pépites de noix de coco

Les biscuits à la noix de coco sont la marque de nombreux cafés et pâtisseries. Ce dessert peut également être préparé à la maison.

Ingrédients:

• copeaux - 80 g;
• beurre - 70 g;
• 1 oeuf;
• sucre - 2 c. l;
• farine - 150 g;
• soda - 1 pincée.

Le beurre ramolli est mélangé avec du sucre, ajoutez un œuf, du soda, battez. Mélangé avec de la farine et de la noix de coco. Laisser reposer 10 minutes pour que les ingrédients soient complètement ramollis. De petits ovales sont formés à partir de la pâte, placés sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 ° C jusqu'à coloration dorée. Ces biscuits sont bons pour le petit déjeuner.

Dommage des flocons de noix de coco et contre-indications à utiliser

Comme tous les aliments riches en graisses, les copeaux peuvent être nocifs pour l'organisme.

Son utilisation est contre-indiquée chez les enfants de moins de 1 an, car elle peut endommager le tube digestif des enfants encore non formés. Il est nocif de manger de la noix de coco et de ses dérivés en grande quantité pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Le produit peut être nocif pour ceux qui ont des réactions allergiques aux aliments.

Comment choisir les bons flocons de noix de coco

Le choix est mieux fait dans une chaîne de supermarchés ayant fait ses preuves. L'emballage doit être transparent pour pouvoir apprécier l'état des granulés: ils doivent avoir une couleur blanche uniforme. Un changement de teinte indique la détérioration du produit, le non-respect de la technologie de production et des règles de stockage. De tels copeaux peuvent nuire au corps.

Comment et combien pouvez-vous conserver des flocons de noix de coco

Un produit acheté dans un magasin est conservé jusqu'à 12 mois à compter de la date de fabrication. La teneur élevée en matières grasses n'implique pas une durée de conservation plus longue.

Il est recommandé de stocker les copeaux préparés seuls dans des bocaux en verre avec un couvercle bien vissé. Un stockage adéquat permet de préserver toutes les propriétés bénéfiques du produit tout au long de sa durée de conservation.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des flocons de noix de coco dépendent du principe de la préparation, de la durée de conservation et de la santé humaine. Manger avec modération ne vous nuira pas. Les recettes à base de noix de coco sont courantes chez ceux qui apprécient la saveur délicate et la douceur de la noix de coco. Ces desserts ont tendance à améliorer l'humeur et à donner du plaisir.