Miksi pikaruokaa on haitallista

On olemassa mielipide, että pikaruoka on halpa, nopea, mutta kaukana hyödyllisestä välipalasta "ajon aikana". Markkinoiden pikaruokasegmentti on alkanut vastata terveellisen terveellisen ruoan kysyntään. Nykyään tällaisen ruoan haitallisuuden tunnustaminen ei ole enää niin ehdotonta, pikaruokien hyödyt ja haitat on osoitettu. Aika näyttää, mikä on suurempi kuin miten tämä suunta kehittyy.

Pikaruokalajit

Pikaruoka juontaa juurensa antiikin. Jopa muinaisessa Roomassa asukkaat eivät valmistaneet ruokaa kotona, vaan pitivät parempana oliiviöljyllä valmistettuja hiivakakkuja. Niitä käytettiin syötävinä levyinä erilaisiin herkkuihin, joita roomalaiset ostivat basaareista ja ruokapaikoista. Vuosisatojen ajan tortilloista on tullut pizzaa. Nykyään kaikki pikaruoat on jaettu luokkiin lopputuotteen koostumuksen, säilyvyyden ja valmistuspaikan mukaan:

• keitot pusseissa, perunamuusia, nuudeleita;
• juustohampurilaiset, perunat, hampurilaiset;
• popcorn, sirut, keksejä;
• piirakat, valkoiset, pizza, hot dogit.

Miksi pikaruokien syöminen on haitallista

Pikaruoka on kysytty ja houkuttelee ostajia alhaisella hinnalla ja korostetulla maulla. Tällaisen maun tarjoavat haitalliset lisäaineet, jotka ovat riippuvuutta aiheuttavia ja heijastuvat negatiivisesti terveyteen. Harvinaisesta käytöstä ei ole mitään erityistä haittaa. Jos pikaruokaa tulee päivittäin ruokavaliossa, häiriöt kehon työssä ovat väistämättömiä:

• ylipainon esiintyminen, liikalihavuuden kehittyminen;
• munuaissairaus;
• kolesterolitason nousu;
• ateroskleroosin kehittyminen;
• sappirakon kivien muodostuminen;
• korkea verenpaineen kehittymisen todennäköisyys;
• korkea verensokeri;
• haiman kuormitus, sen patologioiden kehitys;
• karieksen kehittymisen riski;
• gastriitti, haavauma.

Lasten pikaruokien hyödyt tai haitat määräytyvät sen käytön tiheyden ja tuotteen ominaisuuksien perusteella. Lapsen valintaa on seurattava, seurattava ja tarvittaessa korjattava huonoja tapoja.

Korkea kolesteroli pikaruokassa

Monet myytit ja "kauhutarinat" liittyvät haitallisen kolesterolin sisältöön pikaruokissa ja monissa tuotteissa. Nykyään tiede uskoo, että ruoan vaikutus kolesterolitasoon ei ole niin suuri. Kolesterolia - kiinteä osa solukalvoa, käytetään sukupuolihormonien, D-vitamiinin ja sappihappojen rakentamiseen, toisin sanoen sitä tarvitaan keholle. Samanaikaisesti sen kohonnut taso on yksi tärkeimmistä kuolinsyistä verisuoniskleroosin ja maksan hepatoosin seurauksena. On vaarallista, että veren kolesterolipitoisuus on korkea, mutta vain seitsemäsosa tulee ruoasta, loput maksasta. Tyydyttynyt rasva tulee ruoasta, ei kolesterolia. Vähärasvaisella ruokavaliolla sen sisältöä voidaan vähentää vain 10% ja se johtaa tänä aikana jopa maksan tuottaman "sisäisen" kolesterolin lisääntyneeseen tuotantoon. Lääkärit ovat suosittaneet pikaruokien haitallisten tyydyttyneiden rasvojen korvaamista monityydyttymättömillä kasvirasvoilla, koska eläimistä on vain vähän hyötyä.Vaikka elintarvikkeet eivät vaikuta merkittävästi kolesterolitasoon, pikaruokaa tulisi syödä varoen - todistetusti vahingoittuneen ihmiskeholle.

Suuri määrä suolaa

Yksi pikaruokien haitallisista ominaisuuksista on, että se sisältää liikaa suolaa ja mausteita. Liiallinen määrä niistä johtaa korkeaan verenpaineeseen. Tämän seurauksena hypertensio, samoin kuin muut sydänpatologiat, on diagnosoitu useammin nuorilla. Yleensä päivittäinen suolan tarve katetaan yhdellä pikaruokaruokalla. Joten päivittäinen normi ihmiselle on noin 1500-2300 mg suolaa. Pikaruokaravintolan maustepitoisuus pikaruokassa on enintään 2000 mg. Diabetesta, munuaissairautta, verenpainetta sairastaville ihmisille tämä on erittäin vaarallinen annos.

Vitamiiniton tuote

Pikaruoka tuotetaan kuivaamalla tai dehydratoimalla. Vesi haihtuu ruoasta. Liha, yrtit, vihannekset menettävät kosteuden kokonaan, ja sen mukana myös rakenne ja vitamiinit. Pikaruoka on sen sijaan täytetty aromeilla, arominvahventeilla. Tällaisen ruoan ominaisuuksien haitat ovat ilmeisiä. Jatkuvassa käytössä tällaisen jaksollisen taulukon yhdistelmää astioiden, haavauman ja gastriitin koostumuksessa ei tarvitse odottaa kauan.

Haitalliset elintarvikelisäaineet E

On olemassa kolme ainetta, jotka sekoitetaan usein toisiinsa, valittavat läsnäolostaan ​​pikaruokassa. Glutamiinihappo ja glutamiini ovat aminohappoja, joista keho on rakennettu. Mononatriumglutamaatti syntetisoidaan keinotekoisesti laboratoriossa makureseptorien herkkyyden lisäämiseksi. Hänen ansiosta matalalaatuiset tuotteet saavat kirkkaan, miellyttävän maun. Tästä syystä valmistajat rakastavat lisätä sitä pikaruokaan. Ne on nimetty E-lisäaineiksi, joiden numeeriset indeksit ovat välillä 621 - 625. Näiden lisäaineiden haitat eivät ole niiden koostumuksessa, vaan niiden totuttamisessa. Ilman glutamaattia ruoat näyttävät lieviltä ja mauttomilta, riippuvuus syntyy ja sen seurauksena ylensyönti. Pikaruokavalmistajat käyttävät glutamaattia. Se tunnetaan ominaisuuksistaan ​​stimuloida aivoja, mikä johtaa lievään euforiaan. Ja sitten odottaa tiettyjen ruokien totuttamisen haittoja. Juuri näin tapahtuu pikaruoka, jonka vahingot terveydelle määritetään tässä tapauksessa kyseenalaisen aineen määrän perusteella.

Infektio patogeenisillä mikro-organismeilla

Hyvin usein pikaruokien valmistamiseen käytetään tuotteita, jotka eivät ole korkealaatuisia. Niiden alkuperästä tai tuoreudesta ei ole takeita. Tuotettujen tuotteiden määrän saavuttamiseksi ei kiinnitetä huomiota sen etuihin ja laatuindikaattoreihin. Joissakin tapauksissa pikaruokien valmistusprosessiin osallistuu henkilöstöä, jolla ei ole asianmukaista pätevyyttä tai pääsyä tällaiseen työhön. Jos tuotteen valmistuksessa noudatetaan terveysvaatimuksia, etenkin "street food" -muodossa, on täysin mahdollista, että patogeeniset mikro-organismit leviävät pikaruokassa, kun koko tuotevalikoima muuttuu käyttökelvottomaksi, mutta myydään, minkä jälkeen havaitaan joukkomyrkytysten ja infektioiden haitat.

Infektiot voivat tarttua pesemättömien vihannesten tai lihan kautta, jota ei ole kypsennetty kunnolla kypsennysaikana. Elintarvikkeiden varastoinnin ja valmistuksen terveysnormien rikkominen johtaa usein katastrofaalisiin seurauksiin ostajille.

Mihin tavallinen pikaruoka voi johtaa

Pikaruokien haitalliset vaikutukset eivät ole kemiallisessa koostumuksessa, vaan ylimääräisissä perinteisissä tuotteissa: sokeri, rasva, suola. Jos pikaruokien käytöstä on tullut säännöllistä, etuista ei voida puhua, ja vahingot voivat olla samanlaisia ​​kuin kuvassa:

• kun pikaruokaa käytetään säännöllisesti, aineenvaihdunta epäonnistuu, aineenvaihdunta hidastuu;
• suoliston mikrofloora kärsii ylimääräisestä sokerista ja rasvasta, koska hampurilainenpulla ja kastike sisältää runsaasti näitä ruokia. Yhdessä suolaisen ruoan kanssa mädäntymisprosessi voi alkaa suolistossa seurauksena sokerin laskeutumisesta suolen seinämiin;
• "Kiitos" pikaruokassa käytettäville transrasvoille sydän kärsii, onkologian kehittymisen riski on suuri;
• haima on ylikuormitettu suuren sokerimäärän vuoksi, mikä voi johtaa diabetekseen;
• korkea kaloripitoisuus johtaa lihavuuteen nopean hiilihydraatin takia;
• kylläisyys korvataan nopeasti näläntunnolla - ja syöminen niin huonolla ruokavaliolla on taattu.

Luettelo pikaruokien vaaroista jatkuu videolla:

Onko pikaruokaa hyödyllistä?

Pikaruokien hyödyllisten ominaisuuksien joukossa monet mainitsevat valmistuksen nopeuden, edullisuuden ja rikkaan maun. Nämä edut ovat kuitenkin epäilyttäviä, jos astioiden kumulatiiviset haitalliset ominaisuudet asetetaan asteikon toiselle puolelle. Niiden minimoimiseksi on noudatettava useita suosituksia:

1. Pikaruokien vastaanotto - enintään kahdesti viikossa. Nykyisen elintarvikeriippuvuuden vuoksi annoksia on vähitellen vähennettävä.
2. On mahdotonta syödä suuria määriä paistettua ruokaa: perunat tulisi yhdistää salaattiin, ei hampurilaiseen.
3. Vahvan nälän tunteen vuoksi on varattava aika täysimittaiseen lounaaseen tai välipalalle pähkinöiden tai kuivattujen hedelmien kanssa.
4. Punaista lihaa ei pidä kuluttaa GMO-elintarvikkeiden suuren todennäköisyyden vuoksi.
5. Täysjyväinen hampurilainenpulla salaatin kanssa voi auttaa vähentämään pikaruokien mahdollisia haittoja.
6. Ketsuppi ja majoneesi tulee heittää pois.
7. On parasta valmistaa pikaruokaa kotona ostamalla kaikki korkealaatuiset ainesosat.

Terveelliset pikaruokareseptit

Osoittautuu, että on täysin mahdollista valmistaa pikaruokaa, joka on terveellistä ominaisuuksiltaan. Tätä varten sinun on käytettävä ympäristöystävällisiä tuotteita ilman E-lisäaineita. Voit hakea reseptejä:

1. Hampurilainen on helppo tehdä leseistä, pullasta, kalkkunasta ja vähärasvaisesta naudanlihasta. Lihan sijasta paistettu kala on hieno. Kastike voidaan itse tehdä hapankerma, mausteet, yrtit tai kotitekoinen majoneesi.
2. Ranskalaiset ovat iso isku maksaan. Ominaisuuksien vaihtoehtona voidaan puolittaa uunissa paistetut perunat. Niiden hyödyt ovat paljon enemmän kuin pikaruoka.
3. Shawarma-korvaus - lavash, täytetty eri tuotteilla - liha, jauheliha, vihannekset, yrtit. Kastikkeena voit käyttää raastetulla valkosipulilla maustettua jogurttia, hienonnettuja yrttejä.
   
4. Kotitekoisen pizzan valmistaminen ei vie kauan, jos perusta on valmiita pullia. Ne on leikattava pituussuunnassa, laitettava liha, sipulit, tomaatit, paprikat kummallekin puoliskolle. Raasta juusto, paista uunissa, koristele yrtteillä.
5. Lihapallo vaatii jauhelihaa, sipulia, paprikaa ja lusikallista tärkkelystä. Tee pallot tuotteiden seoksesta ja paista ne uunissa.

Nämä ruokalajit ovat kelvollinen korvaava pikaruokaa, niitä voidaan käyttää välipaloiksi työssä, kotona, piknikillä. Tuotteiden edut aikuisten ja lasten keholle ovat ilmeisiä.

Kuinka välipala kunnolla

Henkilö välipaloja keskimäärin kolme kertaa päivässä. Tämä voi tapahtua kotona, tien päällä tai töissä. Välipalasta on hyötyä, jos noudatat muutamia sääntöjä:

1. Juo lasillinen vettä ennen ateriaa.
2. Kiinnitä huomiota tuotteen kaloripitoisuuteen.
3. Sinun ei pitäisi lukea syömisen aikana, katsella televisiota, tutkia tietoja Internetissä.
4. Sinun täytyy syödä hitaasti, pureskella perusteellisesti.
5. Kaksi välipalaa päivässä riittää.

Pikaruokan sijaan välipalassa voit käyttää:

• banaanit ovat maukkaita, terveellisiä ja kohottavia;
• paistetut perunat, runsaasti kaliumia, fosforia, edistävät aineenvaihduntaa;
• tumma suklaa on tuote, joka tyydyttää nälän hyvin;
• mantelit, tonic, kohottava.

Jos järjestät välipaloja oikein - ei roskaruokaa, vaan terveellisiä tuotteita, voit ylläpitää terveyttä, tehokkuutta ja myös mielialaa.

Johtopäätös

Pikaruokien hyödyt ja haitat riippuvat astiaan sisältyvien tuotteiden laadusta, valmistuksen ehtojen ja sääntöjen noudattamisesta."Pikaruokaa" ei tule käyttää liikaa: aterioiden järjestäminen terveellisten välipalojen kanssa on täysin mahdollista.