Miksi monni on hyödyllinen?

Tämä tuote on ilmestynyt pöydillemme suhteellisen äskettäin. Raidallinen monni tai merisusi on ahvenmainen kala pohjoisilla leveysasteilla. Monnien hyödyt ja haitat ovat edelleen ravitsemusasiantuntijoiden ja lääkäreiden välisessä keskustelussa, mutta voidaan jo päätellä, että tämän kalan liha voidaan syödä säännöllisesti, kunhan sen käsittelyä koskevat melko perussäännöt.

Miltä monni näyttää ja mistä löytyy

Monni on Perchiformes-luokan monniperheen kala. Siinä on pitkänomainen runko, kapeneva häntä kohti ja peitetty hienoilla vaa'oilla. Kalan paino voi nousta 23 kg ja pituus on jopa puolitoista metriä.

Kala sai nimensä hampaistaan, samanlainen kuin koira - sillä on useita ulkonevia hampaita sekä monia vahvoja hiomishampaita, jotka sijaitsevat kitalaessa ja leuissa. Kalalla on rinta evät, mutta lantion evät puuttuvat.

Kalojen elinympäristö on Pohjois-Atlantin valtameren rannikko ja Arktisen alueen eteläosat. Sitä löytyy Barentsin ja Norjan meriltä, ​​Pohjois-Amerikasta ja Etelä-Grönlannista.

Monni lihan koostumus

Monnien hyödyt keholle johtuvat sen lihan koostumuksesta. Liha sisältää riittävän määrän vitamiineja ja kivennäisaineita ihmisen hyvään ravitsemukseen.

Kala sisältää seuraavia vitamiineja (laskettuna 100 g massaa kohti):

• PP-vitamiini - enintään 5,8 mg;
• C-vitamiini - 1,4 g;
• E-vitamiini - 0,4 g;
• A-vitamiini - 0,06 g

Monni sisältää runsaasti mikroelementtejä:

• rikki - 190 mg;
• fosfori - 180 mg;
• natrium - 100 mg;
• magnesium - 35 mg;
• kalsium - 30 mg.

Merikalojen joukossa sillä on ennätys jodipitoisuudesta (0,05 mg / 100 g painoa) ja koboltista (0,02 mg).

Kalojen ravintoarvo on seuraava:

• proteiinit - 20 g;
• rasvat - 5,8 g;
• hiilihydraatit - 8 g.

Lisäksi liha sisältää jopa 4,9 g tyydyttymättömiä rasvoja.

Monnien kaloripitoisuus

Lihan energia-arvo riippuu sen keittotavasta. Alla on monnien kaloriarvot 100 grammaa tuotteen painoa kohti:

Taulukon perusteella voidaan päätellä, että monni on kala, jolla on keskimääräiset kaloriarvot.

Monnien hyödylliset ominaisuudet

Monni-lihan tärkein etu on sen korkea ravintoarvo korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Sen muodostavat hyödylliset komponentit vaikuttavat positiivisesti seuraavien kehojärjestelmien työhön:

• sydän- ja verisuonitauti;
• hermostunut;
• immuunijärjestelmä (pääasiassa kilpirauhanen).

Kalaa suositellaan myös ruokavaliona tyypin 2 diabetekselle ja liikalihavuuden torjunnassa, koska sen liha ei vaikuta verensokeritasoon.

Onko monni mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille

Nykyaikainen lääketiede on rekisteröinyt tapauksia, joissa tämän kalan liha vaikuttaa negatiivisesti sikiön hermostoon raskauden aikana. Yhdysvaltain synnytyslääkäreiden ja gynekologien liitto pitää monnia mahdollisena raskasmetallien (erityisesti sinkin ja lyijyn) lähteenä, eikä siksi suosittele monniä raskaana oleville ja imettäville naisille.

Onko monni hyödyllinen lapsille

Alle 12-vuotiaille lapsille monnia ei suositella edellä mainituista syistä eikä lapsen mahdollisesta allergiasta äyriäisille.

Monni laihtuminen

Lihaa suositellaan laihtumiseen ja se sisältyy moniin ruokavalioihin. Tämä johtuu seuraavista ominaisuuksista:

• vähäkalorinen sisältö;
• runsaasti hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja;
• suuri määrä tyydyttymättömiä rasvoja, jotka auttavat hajottamaan rasvoja kehossa.

Luonnollisesti sinun ei pitäisi käyttää paistettua kalaa laihtumiseen. Keitetty tai höyrytetty sopii parhaiten näihin tarkoituksiin.

Kuinka valmistaa monni herkullisesti

Tämän kalan valmistamiseen on noin viisikymmentä reseptiä - klassisesta ekstravaganttiin. Kalaa käytetään monenlaisissa muodoissa, keitetystä grillattuun. Hän menee suolakurkkua, leivonnaisia, keittoja ja niin edelleen.

Suosituin monni on omituisella tavalla paistettua. Se on outoa, koska tämä kala on ruokavaliota, mutta paistetuilla monniilla on suurin kaloripitoisuus.

Resepti on seuraava:

1. Kalat leikataan pihveiksi, ne suolataan ja asetetaan noin tunniksi.
2. Pihvit kastetaan taikinaan ja paistetaan kasviöljyssä korkealla lämmöllä. Öljytason tulisi olla noin puolet pihvin paksuudesta.
3. Pihvit paistetaan molemmin puolin rapeaksi.
4. Lämpö vähennetään maksimiin ¼, ja kummallakin puolella kutakin pihviä keitetään vielä 5 minuuttia kypsentämiseen.

Käytetään tavallista munan taikinaa: jauhot, vesi ja suola lisätään lyötyihin muniin, minkä jälkeen koostumus vispataan uudelleen ja siihen lisätään mausteita. Vaihtoehto on käyttää tavallisia leivänmuruja taikinan sijaan. keksejä.

Ruoanvalmistuksen pääsalaisuus on yksinkertainen - lihan on oltava vapaasti yhteydessä suuriin ilmamääriin, ei saa olla liian tiukkoja suljettuja tiloja. Muuten liha menettää tekstuurinsa, toisin sanoen se ryömi. Kun kypsennät kalvossa, se on puristettava voimakkaasti poistamalla kosteus mahdollisimman paljon.

Monnihaara ja vasta-aiheet

Huolimatta siitä, että monni-lihan vaikutusta ihmiskehoon ei ole vielä tutkittu riittävästi, voimme puhua luottavaisin mielin vain kahdesta kalaa vahingoittavasta tekijästä, joiden olemassaolo on kliinisesti todistettu.

Ensimmäinen koskee äyriäisallergioita. Tämäntyyppisen allergian esiintyvyys on melko vähäinen, mutta joka tapauksessa on suositeltavaa läpäistä pieni testi ennen tuotteen ensimmäistä käyttökertaa syömällä 5-10 g ja varmistaa, ettei negatiivista reaktiota ole päivän aikana.

Toinen epämiellyttävä piirre on kaikkien merieläinten kyky kerätä raskasmetallien suoloja, erityisesti lyijyä, lihaansa. Monniin tämä indikaattori on ihmisten terveydelle hyväksyttävällä alueella, mutta älä unohda, että ylensyöntiessä sekä raskasmetallisuolojen liiallinen kertyminen elimistöön että näennäisallergiatapaukset ovat mahdollisia.

Joskus syödessä monni-lihaa, on myös haimasairauksien pahenemista.

Kuinka valita ja säilyttää monni oikein

Kun valitset monni myyntipaikoista, on ensin kiinnitettävä huomiota kalojen silmien kuntoon. Jos kala on kevyttä, ei sameaa ja kiiltävää, kala on tuoretta ja sitä voi ostaa. On parempi ottaa ei pakastettua, mutta jäähdytettyä kalaa, koska sen tuoreus on helpompi määrittää, lisäksi pakastettava liha voi ryömiä paloiksi kypsennyksen aikana.

Johtopäätös

Monnien hyötyjä ja haittoja ei ole vielä täysin ymmärretty.Toisaalta se on erinomainen merituote, jolla on korkea proteiinipitoisuus ja jonka käyttö antaa keholle monia hyödyllisiä elementtejä eikä aiheuta ylipainonnousua. Toisaalta se on täynnä potentiaalista vaaraa raskaiden alkuaineiden lähteenä, eikä sitä suositella kuluttavan liian usein.

Fish arvostelut