Silakakaviaarin edut ja haitat, miten se valmistetaan

Silakakaviaari on edullinen ja maukas tuote. Useimmiten sitä syödään suolaisena, mutta sitä käytetään myös ruoanlaittoon. Sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on suotuisa vaikutus kehoon. Japanissa tuotetta on pitkään käytetty ruoanlaitossa ja kosmetologiassa. Mutta nyt yhä enemmän huomiota kiinnitetään sillikaviaarin hyötyihin ja haittoihin Euroopan väestön keskuudessa.

Silakakaviaarin tyypit

Tuote on jaettu useaan tyyppiin. Eurooppalaisista yleisimmin käytetty lajike on suolatun sillin kaviaarin hajoaminen. Sen valmistamiseksi sinun on poistettava munat kalvosta, jota kutsutaan yastykiksi. Sitten se peitataan, suolataan öljyssä tai mausteissa. Tätä tyyppiä käytetään erilaisten pastojen valmistamiseen alkupaloille. Se sekoitetaan munien, pehmeiden juustotyyppien ja voin kanssa.

Myös ostereissa olevaa kaviaaria käytetään. Japanilaiset arvostavat tätä tuotetta erityisesti. Se keitetään taikinassa, marinoituna soijakastikkeessa mausteilla ja makealla riisiviinillä. Se lisätään myös japanilaisiin perinteisiin ruokiin, kuten sushiin ja nigiriin.

Silakakaviaarin koostumus ja kaloripitoisuus

Kaviaarin koostumus ja kaloripitoisuus voivat vaihdella sillin valmistuspaikasta riippuen. Esimerkiksi sirkumpolaarisilla leveysasteilla pyydettyjen kalojen rasvapitoisuus on huomattavasti suurempi kuin Tyynenmeren. Joten ensimmäisessä on 33% rasvaa, kun taas toisessa on vain 12%. Lihavin kaviaari löytyy silakasta, joka on pyydetty kesäkauden lopussa.

Sillakaviaarin kaloripitoisuus ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde (BJU)

Tuotteella on runsas koostumus, joka sisältää vitamiineja, hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä, rasvahappoja.

Se sisältää vitamiineja:

• Amikä auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, normalisoi aineenvaihduntaa, estää ihon ennenaikaista vanhenemista;
• D - vastaa luuston ja hampaiden muodostumisesta;
• E - vahva antioksidantti, joka normalisoi sydämen lihasten ja sukurauhasten työn;
• H - hyödyllinen siinä mielessä, että se parantaa kilpirauhasen toimintaa, normalisoi verensokeritasoa;
• P - parantaa proteiinin imeytymistä elimistössä, vastaa ihon kunnosta;
• ryhmä B - ovat energialähteitä, normalisoivat aineenvaihduntaa, parantavat ihon kuntoa. Ne alentavat kolesterolia, normalisoivat hermo-, veri- ja ruoansulatuskanavan työtä. Ne stabiloivat lihasten ja hermojen toimintaa ja niillä on regeneratiivisia ominaisuuksia.

Tuotteen hyödyllinen koostumus sisältää myös:

• Makroelementitkuten kalium, kalsium, fosfori, natrium, magnesium, kloori, pii. Ominaisuuksiensa ansiosta ne parantavat aivotoimintaa ja muistia, vahvistavat immuniteettia, edistävät luiden, hampaiden, kynsien, hiusten kasvua ja kehitystä.Lisäksi mineraalit säätelevät veden ja happo-emästasapainoa;
• Hyödyllisiä hivenaineita: rauta, jodi, kupari, seleeni, fluori, sinkki, joilla on yhdessä antioksidantteja, anti-inflammatorisia, vahvistavia ja suojaavia kehon ominaisuuksia. Ne normalisoivat ruoansulatuskanavan toiminnan, vahvistavat hampaiden emalia ja luukudosta, uudistavat soluja, lisäävät immuniteettia ja stabiloivat hormoneja;
• Rasvaiset - poly- ja monityydyttyneet hapot Omega-3, Omega-6 - osallistuvat aineenvaihduntaan, testosteronin tuotantoon, säätelevät proteiinin, sokerin, B-vitamiinien vaihtoa.

Jopa lapset, jotka eivät pidä siitä niin paljon, tietävät kalaöljyn eduista. Se on kehon energialähde.

Miksi sillikaviaari on hyödyllinen?

Silakakaviaarilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Mineraalit ja muut sen koostumuksen muodostavat hyödylliset elementit suojaavat kehoa vilustumiselta ja vahvistavat immuunijärjestelmää.

Tuotteen sisältämä lesitiini ylläpitää terveyttä halutulla tasolla vakauttamalla verenpainetta, korjaamalla vaurioituneita kudoksia ja lisäämällä hemoglobiinia.

Suolatun sillikaviaarin etujen ja vähäisten haittojen vuoksi voit syödä sitä ruokavalion perusteella.

Retinoli edistää karoteenin muodostumista, joka on vastuussa ihmisen silmien terveydestä.

Kalan sisältämä suola tappaa bakteereja ja estää myrkyllisten aineiden toimintaa. Mutta turvotuksesta kärsiville tai munuaisongelmista kärsiville ihmisille enemmän hyötyä on hieman suolatusta sillikaviaarista.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat myös:

• tulehdusta ja uudistavaa vaikutusta;
• suotuisa vaikutus koko kehoon;
• luuston, luiden, nivelten, hampaiden, kynsien vahvistaminen;
• kilpirauhasen normalisointi;
• hidastaa ikääntymistä.

Miehillä sillikaviaarin hyödyt ovat paljon suuremmat kuin haitat.

Hyödylliset hivenaineet auttavat parantamaan lisääntymisjärjestelmän tilaa. Tuotteen käyttö auttaa parantamaan siittiöiden laatua, nostaa libidoa, parantaa sukusolujen liikkuvuutta.

Riskit liittyvät suolaisen tuotteen yliannostukseen, mikä voi johtaa mieshormonin testosteronin vähenemiseen.

Sillakaviaarin hyödyt naisille ovat, että E-vitamiinin ansiosta lisääntymisjärjestelmän tila paranee. Omega-hapot myötävaikuttavat terveiden munien tuotantoon, mikä antaa mahdollisuuden tulla raskaaksi nopeammin ja on avain sikiön oikeaan muodostumiseen.

Voivatko sillikaviaari olla raskaana olevia ja imettäviä naisia?

Lääkärit neuvovat syömään sillin kaviaaria, joka on kyllästetty hyödyllisillä elementeillä raskauden aikana. Omega-3 auttaa sikiön luuston ja sisäelinten muodostumisessa ja kehityksessä. Lisäksi happo edistää istukan parempaa verenkiertoa, mikä helpottaa työvoimaa.

Imettävien äitien ei pitäisi syödä sillin herkkuja. Se muuttaa rintamaidon makua, josta tulee sitten epämiellyttävää vauvalle. Tämän seurauksena lapsi voi kieltäytyä siitä. Mutta kaviaaria voidaan syödä paistettuna ja keitettynä.

Kuinka valmistaa sillikaviaaria ja mihin se yhdistetään

Terveitä kalanmunia voidaan kuluttaa itsenäisenä tuotteena vahingoittamatta terveyttä. Ne sopivat hyvin myös perunan lisukkeiden, riisin, vihannesten kanssa ja sopivat erinomaisesti voileipien valmistamiseen.

Voit suolata kaviaaria tällä tavalla:

1. Vapauta tuote yastista.
2. Kaada 300 mg vettä kulhoon ja lisää 1 rkl. l. suola.
3. Lisää 1 rkl. l. kasviöljy ja pari laakerinlehteä.
4. Lisää kaviaari ja sekoita varovasti.
5. Laita kylmään paikkaan päiväksi.

Voit tehdä tahnaa voileipille murskaamalla suolattua kaviaaria haarukalla, sekoittamalla pehmeällä voilla, tillillä, suolalla ja pippurilla. Laita seos purkkiin ja peitä kansi. Laita jääkaappiin. Voidaan syödä heti jäähdytyksen jälkeen.

Sillan kaviaarin vaurio

Huolimatta siitä, että tuotteella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, se voi joissakin tapauksissa olla terveydelle haitallista.

• Liiallinen käyttö voi pahentaa munuais- ja maksasairauksia sekä kroonisia sairauksia;
• Suolainen tuote sisältää paljon suolaa, mikä edistää vedenpidätystä kehossa;
• Vaarallisten matojen munia löytyy raakasta tai huonosti suolatusta kaviaarista.

Vasta-aiheet

Joissakin sairauksissa pienet määrät kaviaaria eivät ole haitallisia.

Mutta sitä ei suositella käytettäväksi tällaisiin ongelmiin:

• maha-suolikanavan sairaudet, gastriitti, haavaumat;
• sappirakon ja virtsateiden toimintahäiriöt;
• maksan ja munuaisten vaurioituminen;
• verenpainetauti;
• diabetes mellitus.

Kuinka valita silli kaviaarilla

Kun valitset tuoretta tuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• kalan kidusten tulee olla joustavia, joustavia ja punertavia: älä osta silliä harmailla kiduksilla;
• sinun on valittava kala, jolla on pyöristetty suu - tämä on merkki naisesta;
• silmien tulee olla kevyitä, läpinäkyviä, mutta eivät pilvisiä;
• vaa'oissa ei saa olla keltaisia ​​raitoja ja täpliä.

On suositeltavaa ostaa ei pakastettua kalaa, vaan jäähdytettyä kalaa. Tässä tapauksessa sen hyödylliset ominaisuudet kestävät kauemmin.

Kuinka valita oikea kaviaari purkissa

1. Kun valitset silli-kaviaarin, joka on suljettu purkissa, on ensin tarkistettava valmistuspäivä ja säilyvyys.
2. Säiliössä ei saa olla kolhuja, turvotusta tai muita vaurioita.
3. Koostumuksessa ei saa olla glyseriiniä E 400 ja urotropiinia E 239.
4. On hyvä, jos kaviaari liikkuu siinä, kun ravistat purkkia. Herkun laadusta ja eduista käy ilmi myös se, että munat eivät tartu kannen ja seinien avaamisen jälkeen. Kaviaarin tulisi myös käyttää vähintään 65% pankkitilasta.

Kuinka säilyttää sillikaviaaria kotona

On parempi säilyttää tuote kaloista erillään tiiviisti suljetussa purkissa. Suolatun kaviaarin säilyvyysaika on 2 viikkoa. Jos se sekoitetaan voin kanssa, aika lyhenee 6-8 päivään.

Johtopäätös

Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään tutkineet sillikaviaarin etuja ja haittoja, jotka väittävät, että se on erittäin ravitsevaa ja on luonnollinen ravinteiden lähde keholle. Mutta siitä huolimatta, että tämä kala on usein ruokavalion tuote, sinun ei pidä käyttää sitä väärin.