Keksejä: terveyshyötyjä ja haittoja

On vaikea löytää henkilöä, joka ei ole koskaan käyttänyt keksejä välipalana. Mutta harvat ajattelivat, että tällaiset "ateriat" ovat haitallisia. Keksejen edut ja haitat paljastuvat niiden koostumuksessa ja valmistusmenetelmässä. Jotta terveyttäsi ei pilata, on syytä ymmärtää valinnan monimutkaisuus, ominaisuudet, edut, vaarat, valmistusmenetelmät ja mahdollisuus käyttää niitä erilaisiin sairauksiin.

Keksejen kemiallinen koostumus

Keksejä perinteisessä mielessä ovat leivänviipaleet leikattu tasa-arvoisiksi osiksi ja paistetaan uudelleen uunissa. Ne ovat rypäleitä tai vehnää, jotka perustuvat herne- tai kaurajauhoihin, pullista. Tuotteissa on runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita:

• vitamiinit ryhmistä A, B, E, PP;
• orgaaniset yhdisteet (tärkkelys, kuitu);
• kalium, kalsium, magnesium;
• rauta, fosfori, kupari, koboltti, jodi;
• sinkki, molybdeeni, seleeni.

Kaikki hyödylliset komponentit osallistuvat ruoansulatukseen, parantavat aineenvaihduntaa, kyllästävät kehoa energialla, säätelevät fosfolipidien metaboliaa maksassa. Elementtien puute vaikuttaa suoliston työhön, ruoansulatukseen, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat korvaamaan tuoreet leivonnaiset leivänmurulla, joka on hyödyllinen ominaisuuksiltaan.

Kuinka monta kaloria on murosissa

Kekseissä on paljon kaloreita, joten niiden käyttö vaatii annostusta. Kaloreiden määrä riippuu leivotun tuotteen reseptistä ja ominaisuuksista. Lisäaineiden läsnäolo rusinoiden, suklaapisaroiden ja muiden täydentävien ainesosien muodossa lisää tuotteen energiaominaisuuksia ja lisää kaloreita. Tällaisen tuotteen käytöstä ei ole hyötyä, etenkin laihdutettaessa.

Mustasta leivästä

Mustan leipäkorun etuihin kuuluvat seuraavat ominaisuudet ja ominaisuudet:

• alhaisempi kaloripitoisuus verrattuna valkoisiin lajikkeisiin;
• matala glykeeminen indeksi: tärkeä diabeetikoille;
• vähemmän yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja;
• tyydyttynyt vitamiinikompleksi.

Kuivattu musta paahtoleipä on hyödyllinen paitsi niille, jotka ovat päättäneet laihtua, myös niille, jotka eivät noudata ruokavalioita. Kaloripitoisuus - 335 kaloria. Tällaiset tuotteet eivät todellakaan tuota haittaa, mutta ne rikastuttavat kehoa kuidulla ja optimoivat ruoansulatuksen.

valkoinen leipä

Vähemmän valkoleipää. Vehnäjauhotuotteet sisältävät enemmän hiilihydraatteja, lisäksi yksinkertaisia, mikä johtaa verensokeritason muutokseen. Tämä aiheuttaa paljon haittaa keholle. Kaloripitoisuus 100g - 400 kcal. Korkea indikaattori osoittaa, että valkoisten keksejen käyttö voi olla haitallista, koska se aiheuttaa kehon rasvan kertymistä.

Korun tyypit

Niiden luokitus riippuu keksejen hyödyllisistä tai haitallisista ominaisuuksista, jotka määräytyvät 2. sijainnin mukaan:

• yksinkertainen;
• rikas.

Ensimmäisessä tyypissä käytetään sekä ruis- että vehnäjauhoja yhdistämällä ne. Taikinan ominaisuuksille on tunnusomaista alhaisempi vesipitoisuus.

Valmistusprosessi alkaa taikinan leivonnalla, joka on aiemmin jaettu erityisiin muotteihin.

Kun tuote on jäähtynyt, se leikataan yhtä suureen osaan. Kuivauksen aikana kosteuden ei tulisi ylittää 10%; on hyödyllistä vaihtaa se jäähdytykseen. Kun viimeinen erä on valmis, terveelliset viipaleet pakataan.

Voinkuivattu leipä, jonka edut vähenevät epäpuhtauksien takia, leivotaan korkealaatuisesta valkoisesta jauhosta. Vehnäkoristeet sisältävät sokeria, rasva-aineosia, hedelmiä ja muita lisäaineita. Kypsennysprosessi on sama, mutta ominaisuudet on suunniteltu myös tyydyttämään asiakkaiden gastronomiset tarpeet, samalla kun mahdollisille vahingoille kiinnitetään vähemmän huomiota.

Miksi keksejä on hyödyllistä

Kevyestä rakenteesta johtuen makkaroiden hyödyt mahassa ovat suuremmat. Kuivattujen jauhotuotteiden hyödylliset ominaisuudet:

• helpommin sulava;
• täytä keho energialla hiilihydraattien ansiosta;
• myötävaikuttaa suoliston normalisoitumiseen;
• tukahduttaa ilmavaivat (merkityksellinen ja hyödyllinen vanhuksille).

Kuivumisen aikana rakenne muuttuu, ja siitä tulee mahan imeytyminen ilman ylikuormitusta. Hyödyllinen ominaisuus on keksejen pidentynyt säilyvyysaika.

Onko mahdollista syödä keksejä laihduttaessa ja ruokavaliossa

Kaikki ravitsemusterapeutit neuvovat ruokavaliopotilaita korvaamaan leivät ja sämpylät terveellisillä ruiskrutoneilla tai leseillä. Tärkeintä on tämä: yksikään kehon solu ei toimi täysin, jos se ei saa hiilihydraatteja - tärkeintä energialähdettä.

Koska tuoreet jauhotuotteet sisältävät niitä paljon enemmän kuin laihduttavalle henkilölle on sallittua, on olemassa hyödyllinen vaihtoehto. Kuivattujen viipaleiden kulutus suhteessa tuoreeseen leivään. Jälkimmäinen lisää aktiivisesti ruokahalua ja imeytyy suurina määrinä vahingoittamalla ruokavaliota. Uunikuivatut korit, jotka ovat hyödyllisiä hivenaineiden kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisessä, ovat tyydyttävä ja terveellinen lisä salaattia, yrttejä ja munia.

Mitä ainesosia yhdistää krutonkeihin, jotta se olisi maukas ja terveellinen, videossa:

Ovatko keksejä hyödyllisiä raskaana oleville ja imettäville äideille

Rapisten herkkujen edut raskaana oleville ja imettäville naisille ovat kiistanalaisia. Odottavan äidin tulisi huolehtia paitsi omasta terveydestään myös siitä, ettei vauvalle ole haittaa. Meidän on suljettava pois:

• rapuja, keitetyn sianlihan, kaviaarin ja muiden haitallisten lisäaineiden makuiset keksejä;
• vähän tunnettujen valmistajien tuotteet;
• tavarat, joilla ei ole viimeistä käyttöpäivää;
• rapeat kiilat rusinoilla ja muilla täytteillä.

Ei tiedetä, miten lapsi reagoi mukana oleviin komponentteihin, joten leivänmurun hyödyt imetykseen kyseenalaistetaan. Supermarkettien "omaa tuotantoa" ei suositella ostettavaksi: kaikilla myymälöillä ei ole kunnollista perustaa, joka täyttäisi tekniset vaatimukset. Kyllä, ja raaka-aineena voidaan käyttää "vanhentunutta" tuotetta, jonka hyödylliset ominaisuudet ovat vähäiset.

Lapselle aiheutuva vahinko koostuu paitsi diateesista myös vakavista ruoansulatuskanavan ja muiden järjestelmien häiriöistä.

Missä iässä keksejä voidaan antaa lapsille

Nuoret vanhemmat rakastavat hemmotella lapsiaan erilaisilla makeisilla, keksejä ei ole poikkeus. Vauvan tutustuminen leivänmuruihin on erityisen akuutti aikana, jolloin hampaat alkavat leikata.

Lastenlääkärit vaativat useiden vivahteiden noudattamista:

• monet formulaatiot sisältävät proteiinia, jolle lapsi voi olla allerginen, joten tällainen herkku on haitallista alle 1-vuotiaille lapsille;
• älä anna lapsille, joilla on gluteeni-intoleranssi ja muut yksittäiset komponentit;
• myymälän kuivausrummut ovat usein haitallisia hapatusaineiden, aromien, tehosteaineiden, sokerin, unikonsiementen ja muiden elintarvikelisäaineiden sisällön vuoksi (tällainen tuote on sallittu kolmen vuoden kuluttua);
• kuivaus, jossa ei ole muuta kuin jauhoja, vettä, suolaa ja hiivaa, lisätään lasten ruokavalioon kahdeksasta kuukaudesta;
• kuivaus on hyödyllistä lapselle hampaiden tullessa (lievittää kipua ja kutinaa), on parempi käyttää nauhaa;
• paras vaihtoehto on kotikuivaimet, jotka ovat säilyttäneet kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Keksejen edut ja haitat erilaisille sairauksille

Usein sairauksien tapauksessa ostetaan korput, joiden hyödyt ja haitat määritetään etukäteen. Eri sairauksilla kuivatut leipomotuotteet ovat haitallisia, joten sinun on tutkittava huolellisesti niiden ominaisuudet, suositukset ja vasta-aiheet.

Gastriitti ja haavaumat

Aluksi kannattaa sulkea pois haitalliset maustetut elintarvikkeet, joissa on makua parantavia aineita, mausteita ja mausteita. Käytä sen sijaan keksejä ilman lisäaineita. Päivittäinen normi on enintään 200 g. Keksejä on haitallista syödä kuivana, mieluiten veden tai kevyen lisukkeen kanssa. Suositellut vehnän korianterit ovat vaarattomia ja sallittuja kaikentyyppisille gastriiteille.

Haimatulehduksella

Tällaisessa taudissa monet tuotteet ovat kiellettyjä, ja kuivatut herkut sallivat vain terveelliset vehnätuotteet. Voi, ruis ja mauste ovat haitallisia, joten kiellettyjä. Kuivatut krutonit kulutetaan kefirin, liemen, teen kanssa tai lisätään keittoon ja liemeen. Lääkäri sallii tällaisen "kovan" ruoan saannin aikaisintaan 2 viikkoa hoidon ajan (jotta ei vahingoiteta ruokatorven limakalvoja).

Diabetes mellituksen kanssa

Ostetut keksejä on ehdottomasti kielletty, koska ne sisältävät säilöntäaineita ja suoloja, jotka johtavat turvotukseen, heikentävät sydämen ja munuaisten toimintaa. Nämä alueet ovat eniten vaarassa epänormaalin verensokeritason vuoksi.

Mikä on terveellisempää kuin keksejä tai tuoretta leipää

Asiantuntijat olivat yhtä mieltä siitä, että keksejen käyttökelpoisuusprosentti on suurempi kuin tuoreen analogin. Samanaikaisesti pehmeä ja tuore leipä on kielletty ruoansulatuskanavan sairauksien hoidon ensimmäisissä vaiheissa.

Keksejen edut johtuvat niiden ominaisuuksista: pidempi säilyvyysaika ja turvotuksen poistaminen. Kotitekoiset korit, joiden hyöty on vatsan nopea palautuminen myrkytyksen jälkeen, hajoavat helposti eivätkä rasita sitä. Lääkärit neuvoo pidättäytymään leivonnaisista ja jauhotuotteista ja lisäämään päivittäiseen ruokavalioon krutonkeja, joista on tullut helppo, mutta tyydyttävä välipala.

Kotitekoisia keksejä reseptejä

On olemassa useita tapoja valmistaa terveellisiä kotitekoisia keksejä, tärkeintä on, että tämä ei vaadi erityisiä laitteita, ja lopputuotteen maku voidaan vaihdella minkä tahansa lisäaineen kanssa.

Uunissa

Kotiäitien suosima keksejen keittäminen uunin avulla antaa sinulle mahdollisuuden saada aromaattisia ja rapeita krutonkeja. Ensimmäisen reseptin ominaisuudet:

• valmistaa leipä eilistä valkoista tai ruisleipää;
• lisää 4 rkl. l. tomaattipasta ja sama määrä oliiviöljyä;
• yrttejä ja mausteita haluttaessa.

Voit luoda kastikkeen sekoittamalla yrttejä, pastaa, mausteita ja öljyä. Sitten pääainesosa leikataan viipaleiksi ja voidellaan saadulla massalla. Ne asetetaan leivinpaperille, lähetetään esilämmitettyyn kaappiin 30 minuutiksi.

Makeat hampaat rakastavat rusinareseptiä. Rusinoita sisältävien keksejä käytetään niiden ominaisuuksissa, joissa kaliumin, kalsiumin, magnesiumin, mangaanin prosenttiosuus on korkea. Nämä hivenaineet imeytyvät helposti ja vahvistavat verisuonia ja sydäntä.Hyödyllinen ihmisille leikkauksen jälkeisenä aikana, jos myrkytys tapahtuu. Mutta sinun on pidättäydyttävä tällaisista herkkuista haavaumien läsnä ollessa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• maito - 75 ml;
• sokeri - 50 g;
• vehnäjauhot - 200 g;
• muna - 1 kpl;
• voi - 25 g;
• rusinat - 50 g;
• hiiva - 10 g;
• vaniljatinktuurat - 1 tl

Lisää hiiva ja sokeri lämpimään maitoon, sekoita. Lisää jauhoja ja sekoita tasaiseksi, lähetä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi - tänä aikana taikinalla on aikaa nousta. Kun seos nousee 2-3 kertaa, kaada homogeeninen massa voita, munia ja sokeria taikinaan varustettuun astiaan, lisää vaniljatinktuuraa tai vaniljasokeria. Lisää hitaasti jauhoja, vaivaa taikina, jonka pitäisi myös nousta. Kun tilavuus on kasvanut, lisää pestyt rusinat maun mukaan.

Taikina infusoidaan 20 minuutin ajan, minkä jälkeen muodostuu useita identtisiä tankoja, jotka on voideltu munalla, lähetetään uuniin 190 ° C: n lämpötilassa. ^noinC 20 minuutin ajan. Voit hoitaa vieraita valmiilla pullilla teejuhlilla, mutta saadaksesi keksejä, sinun on jätettävä tuote 12 tunniksi, leikattu 1 cm paksuiksi paloiksi ja lähetettävä uuniin kuivumaan.

Muutamassa minuutissa 180 ° C: ssa ^noinKanssa saadaan punertavia ja tuoksuvia tuotteita, joilla on kaikki hyödylliset ominaisuudet. Vaniljakastikkeiden maun ja hyötyjen lisäämiseksi ne lisäävät terveellisiä hedelmiä, pähkinöitä, kuorta.

Paistinpannussa

Ruis krutonit valmistetaan keholle seuraavin tavoin:

1. Musta leipä leikataan kuutioiksi.
2. Asettele esilämmitettyyn pannuun.
3. Sekoita säännöllisesti, paista keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä.
4. 10 minuutin aktiivisen sekoituksen jälkeen maun parantamiseksi lisätään valkosipulia, adjikaa, raastettua juustoa, kuivattuja yrttejä, suolaa.
5. Sekoitettiin vielä 10 minuuttia.

Levitä keksejä paperipyyhkeisiin "kuivaksi" 10 minuutin ajan, kun tuoksuvat viipaleet ovat jäähtyneet, voit nauttia rikkaasta mausta.

Kuinka muuten voit valmistaa krutonkeja hyödyllisellä tavalla, näkyy tässä:

Keksejen ja vasta-aiheiden vahingot

Leivänmurun edut laihtumiselle ovat suuria ja haitat ovat vähäisiä. Negatiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan johtuu valmistuksen rikkomisesta ja keinotekoisen alkuperän säilöntäaineiden ja lisäaineiden vallitsevuudesta koostumuksessa. Kuivatun kalachin vahingollinen ja epäsäännöllinen käyttö, johon liittyy painonnousua, suoliston ruuhkautumista (tyhjään mahaan kulutettuna), haavaumien pahenemista.

Vasta-aiheet:

• haavauma;
• krooniset tulehdusprosessit;
• suolistosairaus (mustan lajikkeen erottuva, ei kaikkein "hyödyllisin" ominaisuus on korkea happamuus, joka voi ärsyttää mahalaukun seinämiä);
• usein närästys (lisäaineita ei tässä tapauksessa suositella, on parempi valmistaa tavallisia tai vaniljakeksejä).

Johtopäätös

Keksejen edut ja haitat ovat suhteettomia käsitteitä, koska hyödyllisiä ominaisuuksia on paljon enemmän. Monimutkaiset krutonit monipuolistavat pääruokien lisäksi myös terveyttä. Ja mikä tärkeintä, se on yksinkertainen ja edullinen vaihtoehto.

Arvostelut