Onko marinoitua kaalia hyödyllinen, miten sitä keittää

Kaalia peittaamiseen on monia reseptejä. Tätä varten käytetään melkein kaikkia vihanneksia, joissa on runsaasti kuitua ja vitamiineja. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että perinteinen ruokalaji voi korvata useamman kuin yhden lääkkeen kotilääkekaapissa. Kuinka peitatun kaalin hyödyt ja haitat riippuvat sen ominaisuuksista ja vasta-aiheista, keskustellaan edelleen.

Marinoitujen kaalien koostumus ja ominaisuudet

Jotta ymmärtäisit peitattua kaalia, sinun on selvitettävä, mitä elementtejä ja vitamiineja se sisältää.

100 g: n lopputuotteen koostumus:

Marinoitujen kaalien hyödylliset ominaisuudet:

• auttaa poistamaan loiset, bakteerit ja suolisto-ongelmat;
• hermo- ja immuunijärjestelmän, aineenvaihdunnan vahvistaminen;
• sokerin, kolesterolin, proteiinien hajoamisen alentaminen;
• auttaa ihon, hiusten, allergioiden, miesten tehon ongelmissa;
• syövän kehittymisen ehkäisy;
• lievittää vilustumisen ja krapulan oireita.

Kuinka monta kaloria on peitetyssä kaalissa

Eri lajikkeet marinoitua kaalia sisältävät erilaisia ​​määriä kaloreita 100 g: ssa:

• väri - 63,8;
• meri - 62;
• valkoinen kaali - 56;
• punapää - 52,6.

Onko marinoitua kaalia hyvä ruokavalioosi?

Vähäkalorinen vihannes ei sisällä melkein lainkaan rasvaa: siksi se on ihanteellinen ruokavaliossa oleville ihmisille. Samalla se tyydyttää täydellisesti nälän.

Toinen hyödyllinen ominaisuus on, että se pystyy poistamaan kolesterolia ja haitallisia aineita kehosta.

Marinoitujen kaalien hyödyt kehon nopean keittomenetelmän ruokavaliona ovat kiistattomia, ja haittaa voi olla vain, jos se otetaan aamulla tyhjään vatsaan ja illalla ennen nukkumaanmenoa.

Optimaalinen yhdistelmä olisi sen käyttö vähärasvaisen lihan kanssa: näin eläinproteiini imeytyy paremmin.

Onko mahdollista syödä marinoitua kaalia diabetekselle

Marinoitu tuote sisältää tartronihappoa, joka auttaa alentamaan glukoosipitoisuutta, joten se on vähäkalorinen vihannes, joka kypsennyksen jälkeen ei käytännössä menetä parantavia ominaisuuksia.

Diabeteksessa marinoitua kaalia ilmoitetaan yhtenä ruokavalion päätuotteena. Sellaiset hyödylliset ominaisuudet kuin sokerin ja kolesterolin alentaminen, olisi hyvä lisä lääkehoitoon.

Marinoitua kaalia raskauden ja imetyksen aikana

Raskauden aikana lääkärit suosittelevat marinoitua kaalia sen suuren määrän foolihappoa vuoksi, mikä on erittäin välttämätöntä sikiön muodostumisvaiheessa:

• kudokset ja elimet;
• verielementit (verihiutaleet, leukosyytit jne.);
• nukleiinit;
• hermosto.

Se on myös tehokas keino selviytyä syntyvän toksikoosin ongelmista.

Imetettäessä vauva saa kaikki äidin ruokavaliossa olevat alkuaineet ja vitamiinit.Jotkut lääkärit uskovat, että vihannes aiheuttaa turvotusta ja koliikkia lapsen mahassa, koska hänen ruoansulatuskanava on edelleen epävakaa.

Toiset väittävät, että marinoitujen vihannesten edut ilmenevät vauvan immuniteetin lisääntymisessä, ja sen säännöllinen läsnäolo raskaana olevan naisen ruokavaliossa auttaa vahvistamaan hermostoa.

Kuinka suolata kaalia

Ensimmäisessä vaiheessa vihannes pilkotaan poistamalla varsi. Lisää hienonnettuja porkkanoita, paprikaa, punajuurta, marjoja ja muita ainesosia maun mukaan.

Sekoita vihannekset käsin välttäen painetta.

Hienolla silppurilla peittausprosessi on nopeampi.

Seuraava askel on valmistaa marinadi, joka sisältää: vettä, sokeria, suolaa, kasviöljyä, etikkaa, mausteita ja yrttejä (maun mukaan).

Valmistetussa liuoksessa olevat vihannekset peitataan nopeasti ja säilyttävät ravintoaineet.

Nopea marinoitu kaali resepti

Tuotteet:

• kaali - 1 kaali (keskipitkä);
• keskipitkät porkkanat - 1 kpl.

Marinadi:

• suola - 3 rkl. l. (kukkulalla);
• sokeri - 8 rkl. l. (ei diaa);
• laakerinlehti - 5 g;
• valkosipuli - 3 hampaita;
• kasviöljy - 1 rkl .;
• vesi - 1 l .;
• 9% etikkaa - 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi.
2. Käytä karkeaa raastinta porkkanaan.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli sekoitettuihin vihanneksiin.
4. Lisää marinadin ainekset erilliseen kattilaan, jossa on vettä (pidä kiehumisen jälkeen tulessa 3-4 minuuttia).
5. Kaada se vihanneseokseen antamatta marinadin jäähtyä ja paina se kuormalla (seoksen on oltava kokonaan täytetty).
6. Voit käyttää valmiita ruokalajia itsenäisenä ruokana tai lisäyksenä vinaigretteyn, kun se on täysin jäähtynyt.

Marinoitua kaalia punajuurilla ja valkosipulilla

Tuotteet:

• kaali - 1 kaali (keskipitkä);
• keskipitkät punajuuret - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl.

Marinadi:

• kasviöljy - 0,5 rkl .;
• suola - 2,5 rkl. l.
• sokeri - 1 rkl .;
• maustepippuri - 3-5 herneitä;
• valkosipuli - 5-7 pientä neilikkaa;
• etikka (9%) - 1 rkl .;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen:

1. Pilko kaali.
2. Käytä porkkanoita ja punajuuria varten karkeaa raastinta (voidaan leikata kaistaleiksi).
3. Sekoita kulhoon (tai aseta kerroksittain) keitetyt vihannekset.
4. Kiehauta vesi, lisää marinadin ainesosat.
5. Kuumenna marinaadi uudelleen, sammuta ja anna jäähtyä hieman.
6. Kaada vihannesten päälle niin, että ne ovat peitetty nesteellä. Peitetään kannella. Kuorma on valinnainen.
7. Anna jäähtyä kokonaan ja jäähtyä.
8. 2-3 päivän kuluttua astia on valmis syötäväksi.

Marinoitujen kaalien haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta siitä, että peitattu kaali on elimistölle hyödyllinen useiden sairauksien varalta, karkeat kasvikuidut, joissa kasvi on rikas, voivat vahingoittaa suoliston ilmavaivoja, mikä ilmenee kaasun kertymisenä ja sen seurauksena vatsan turvotuksena.

Vasta-aiheet tuoteryhmän käyttöön:

• erilaiset ruoansulatuskanavan sairaudet;
• munuaissairaus;
• haimatulehdus;
• allergiset reaktiot;
• taipumus turvotukseen ja turvotukseen;
• korkea verenpaine ja sydäninfarkti.

Mikä kaali on terveellisempää: hapankaali tai peitattu

Hapankaali eroaa peitatusta kaalista ruoanlaitto-ominaisuuksiensa mukaan:

• peittauksessa vihannes asetetaan kuormituksen alle (sorron alla), kunnes kaalimehu vapautuu, ja laitetaan sitten kylmään paikkaan käymisen ja happamuuden lopettamiseksi;
• peittauksessa käytetään valmiita marinadeja.

Molemmat keittomenetelmät ovat hyödyllisiä keholle. Erot liittyvät seuraaviin seikkoihin:

Käymisen aikana tapahtuu luonnollinen käyminen, eikä etikka tuhoa hyödyllisiä bakteereja.

Lisäksi tällä menetelmällä on vähintään vasta-aiheista haittaa käytettäessä.

Marinoitu kaali parantaa ruokahalua, tuottaa mahamehua, sisältää vähemmän happoa ja on keholle helpompi imeytyä. Nopea kypsennysprosessi puhuu lisäksi peittauksesta: tuotetta voidaan käyttää melkein välittömästi ruokaan tai kääriä purkkeihin pitkäaikaista varastointia varten.

Nopea kypsennys auttaa myös säilyttämään vihanneksen ravitsemukselliset ja antioksidanttiset ominaisuudet.

Johtopäätös

Ravitsemusasiantuntijat ovat tutkineet marinoitujen kaalien hyödyt ja haitat. Sen parantavat ominaisuudet ovat suuret - vilustumisen ehkäisemisestä syövän kehittymisen todennäköisyyden vähentämiseen ja koko kehon vahvistamiseen, kun taas tuotteen haittaa voidaan pitää ehdollisena vasta-aiheiden vuoksi.