Onko purkitetuista papuista hyötyä, mitä voit tehdä niistä?

Muinaisen Rooman päivinä palkokasveja pidettiin jumalien ruokana. Jopa käsittelyn jälkeen pavut säilyttävät kaikki terveydelliset hyödyt. Sen hedelmillä on herkkä maku, ja niitä käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen juhlapöydälle, paaston ja päivittäisen ruokavalion aikana. Samalla säilykepapujen hyödyt ja haitat otetaan yhä enemmän huomioon.

Säilykepapujen kemiallinen koostumus

Palkokasvituoteperheen kulttuuri sisältää suuren määrän hyödyllisiä elementtejä, jotka sisältävät melkein koko jaksollisen taulukon.

Siinä on runsaasti sisältöä:

• Natrium;
• Kalium;
• Kalsium;
• Magnesium;
• Kupari;
• Rauhanen;
• Sinkki.

Se on erittäin väkevöity tuote, joka sisältää ryhmän B, A, C, E, PP vitamiineja. Pavuissa on runsaasti terveellisiä kuituja ja proteiineja, jotka ovat kehon rakennuspalikoita. Viljelmä on kyllästetty ihmisen terveydelle tärkeillä aminohapoilla, jotka parantavat sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kaloripitoisuus ja BJU-pavut 100 grammassa:

Miksi purkitetut pavut ovat hyödyllisiä

Säilykepapujen etu on, että jopa säilykkeiden jälkeen ne pysyvät hyvänä antioksidanttina. Osoittaa tämän suuren aminohappopitoisuuden viljelmässä, minkä ansiosta sillä on parantavia ominaisuuksia. Ennen kuin mainitaan purkitettujen valkoisten papujen loputtomat edut, on syytä selvittää, että ne voivat olla haitallisia, vaikkakin hyvin harvoissa tapauksissa. Useimmiten tämä tapahtuu henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden, pohjukaissuolen ja vatsan sairauksien kanssa. Valkoisten papujen hyödyllisten ominaisuuksien joukossa on huomattava, että ne:

• parantaa keskushermoston toimintaa;
• osallistuu aktiivisesti hematopoieesiin;
• normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnan;
• normalisoi verisolujen glukoosipitoisuuden;
• poistaa ylimääräiset suolat kehosta;
• lievittää tulehdusta;
• auttaa torjumaan viruksia ja mikrobeja;
• parantaa suoliston mikroflooraa;
• sillä on anti-aging ominaisuuksia;
• vahvistaa luukudosta, hampaita, kynsiä.

Valkolajikkeen hyödylliset ominaisuudet paranevat, jos sen kanssa ruokavalioon lisätään C-vitamiinilla kyllästettyjä vihanneksia.

Säilötyillä punaisilla pavuilla ei ole vähemmän hyötyä ja vähäistä haittaa, joista 75% on helposti sulavaa proteiinia. Proteiinimäärän suhteen punainen lajike on lihan ja kalan rinnalla. Tuotteen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää.

Punapapujen parantavien ominaisuuksien vuoksi:

• lisää hemoglobiinia;
• normalisoi aineenvaihduntaa;
• normalisoi ruoansulatuskanavan ja ruoansulatuskanavan;
• on diureetti, joka poistaa munuaiskivet;
• tärkkelyksen ansiosta se lataa kehon energialla;
• poistaa myrkylliset aineet ja kuonat;
• estää anemiaa.

Yhdistää valkoiset ja punaiset lajikkeet suurella määrällä proteiinia ja hyödyllisiä aminohappoja. Tämä erittäin ravitseva sato on loistava lihan korvike kasvissyöjille.

Onko hyötyä säilöttyistä pavuista lisäaineilla

Terveet palkokasvit voidaan säilyttää monin tavoin. Kaupan hyllyillä voit nähdä erilaisia ​​tomaattikastikkeessa olevia papuja: valkoisia ja punaisia, lisäämällä kasviöljyä tai etikkaa omassa mehussaan. Purkitut pavut itse eivät menetä etujaan. Hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaiten, kun purkitetut pavut sisältävät tuotteen lisäksi vain vettä, suolaa ja sokeria. Pavujen käyttö tomaattijäännöksissä ei lisää sen kaloripitoisuutta. Muut teolliset lisäaineet voivat olla haitallisia terveydelle.

Säilykepavut raskaana oleville ja imettäville

Säilykepapujen hyödyt ovat merkittäviä myös raskaana olevien naisten keholle. Sen sisältämä magnesium, kalsium ja kalium edistävät sikiön asianmukaista kehitystä, ja erityisesti B-ryhmän vitamiinit vahvistavat odottavan äidin terveyttä. Kuitu normalisoi ruoansulatuksen ja aineenvaihdunnan, joka usein epäonnistuu raskaana olevilla naisilla.

Jyvät ovat hyödyllisiä myös imetyksessä. Mutta ne on lisättävä ruokavalioon pieninä määrinä, ja se on parempi sen jälkeen, kun lapsi on 5-6 kuukautta vanha, jotta hänen vatsansa ehtii vahvistaa. Syödessä palkokasveja imetyksen aikana on tärkeää seurata vauvan tilaa: loppujen lopuksi niiden käyttö, erityisesti liiallinen käyttö, voi aiheuttaa turvotusta ja lisääntynyttä kaasun muodostumista.

Säilykepavut lapsille

Lastenlääkärit eivät suosittele papusäilykkeiden antamista alle kolmelle lapselle. Se tulisi sisällyttää lapsen ruokavalioon vähitellen eikä erillisenä ruokana, vaan keittojen, muhennosten ja raastettujen murojen lisäyksenä. Tuotetta ei tarvitse antaa lapsille useammin kuin kahdesti viikossa: päivittäisen määrän tulisi olla noin 100 g. Pieni vatsa ei ime viljelmää hyvin, mikä voi johtaa ilmavaivoihin vauvassa. Siksi huolimatta parantavien ominaisuuksien massasta, sinun ei pitäisi antaa papuja aikaisemmassa iässä lapsille, jotta et aiheuttaisi tarpeetonta haittaa keholle.

Ovatko pavut hyviä laihtumiseen?

Säilykepavut, joiden edut tunnetaan myös painonpudotuksesta, ravitsemusterapeutit suosittelevat ihmisille, jotka haluavat laihtua. Se on vähän kaloreita ja voi korvata kokonaan lihavalmisteet. Pavuissa oleva kuitu nopeuttaa aineenvaihduntaa ja hajottaa rasvoja.

Huolimatta säilykepapujen tomaattikastikkeessa olevista eduista on parasta kuluttaa purkitettu tuote omassa mehussaan ruokavalion aikana.

Onko mahdollista säilykepapuja diabetekselle

Sinun ei pitäisi luopua jyvien käytöstä diabeteksessa. Säilykepapujen terveyshyödyt ja terveyshaittojen puuttuminen ovat:

• aineenvaihdunnan parantamisessa;
• luiden ja lihasten vahvistaminen;
• matalassa glykeemisessä indeksissä;
• pavun aminohappojen kyky korvata insuliini;
• näön toimintojen pahenemisessa.

Päivittäinen kulutus

Ellei vasta-aiheita ole, suositellaan 100 g papuja päivässä. On pidettävä mielessä, että liiallinen käyttö voi aiheuttaa ilmavaivoja.

Mitä voidaan tehdä purkitetuista pavuista

Säilykepapuilla voidaan valmistaa monia erilaisia ​​juhlavia, vähärasvaisia ​​ruokia. Tuote on hyvin yhteensopiva lihan, vihannesten ja sienien kanssa. Tomaattipastalla haudutetut pavut ovat herkullisia. Niiden kanssa valmistetaan keittoja, muhennoksia, salaatteja. Sose hedelmät perunamuusiin, lisää ne täytteenä vuoka-, piirakka- ja piirakointiin.

Säilykepapusalaatti

Ainesosat salaatin valmistamiseksi:

• purkitetut punaiset pavut - 200 g;
• sipuli punasipulia - 1⁄2 kpl;
• suolakurkkua - 100 g;
• muna - 2 kpl .;
• smetanaa - 2 rkl. l.
• persilja - 3-4 haaraa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi tai renkaiksi ja kaada kiehuvaa vettä 2-3 minuutin ajan.
2. Leikkaa myös keitetyt munat ja kurkut kuutioiksi.
3. Laita kaikki ainekset kulhoon lisäämällä aiemmin valutetut pavut.
4. Sekoita perusteellisesti, mausta kermalla ja mausteilla.
5. Pilko persilja, lisää salaattiin ja sekoita hyvin uudelleen.

Ainesosien määrä lasketaan kahdelle salaattiannokselle.

Säilykepapujen munakas

1. Leikkaa sipuli ja tomaatit pieniksi paloiksi.
2. Paista ne oliiviöljyssä.
3. Vatkaa 4 munaa.
4. Lisää 1 rkl. l. kerma, suola ja paprika.
5. Kun tomaatit ovat pehmeitä, lisää 2 rkl. l. valkoisten papujen hedelmät.
6. Peitä muna ja keitä matalalla lämmöllä, peitettynä kannella.
7. Ripottele ruskistettu munakas nuhjuisella juustolla ja sammuta liesi.
8. Peitä astia kannella, jotta juusto sulaa hieman.

Säilykepapujen haitat ja vasta-aiheet

Paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja lääkinnällisiä ominaisuuksia purkitetut pavut voivat vahingoittaa kehoa.

Tämä on mahdollista:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• jos allergia hedelmille;
• maha-suolikanavan, munuais- ja maksasairauksien kanssa.

Palkokasvit kannattaa sulkea pois ruokavaliosta, jos sinulla on:

• haavaumat, gastriitti ja muut suolistosairaudet;
• lisääntynyt happamuus;
• aineenvaihduntasairaudet, kuten kihti;
• ilmavaivat.

Mahdollisten haittojen välttämiseksi on parempi sulkea säilykepapujen käyttö raskauden alkuvaiheessa.

Kuinka valita purkitetut pavut

Kun valitset purkitettuja papuja, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että ne on valmistettu GOST: n mukaisesti. On tärkeää tutkia tölkin koostumus, tila ja suolaveden laatu.

1. Koostumuksen on sisällettävä palkokasveja, vettä, suolaa, sokeria ja hyväksyttäviä mausteita. Kaikki muut lisäaineet heikentävät pavun laatua, ja jotkut voivat jopa olla haitallisia terveydelle.
2. Tölkin on oltava ehjä, ilman kolhuja tai muita vaurioita.
3. Purkkeissa olevien pavujen on oltava samankokoisia. Suurten ja pienten hedelmien läsnäolo samassa purkissa on mahdotonta hyväksyä. Tällöin lämpökäsittelyn aikana pienet pavut kiehuvat ja suuret eivät kiehu. Keholle haitalliset toksiinit jäävät alikypsiksi.
4. Laadukkaiden papujen suolaveden tulee olla sameaa. Sen määrä saa olla enintään 40% tölkin sisällön kokonaismassasta.

Ja tietenkin on tärkeää kiinnittää huomiota tuotteen valmistuspäivämäärään ja säilyvyyteen.

Kuinka säilyttää purkitettuja papuja

Pohjimmiltaan palkokasvit säilytetään ja myydään tölkeissä, jotka on suljettu ilmatiiviisti eivätkä anna hapen kulkea läpi. Mutta avaamisen jälkeen ilma alkaa olla vuorovaikutuksessa metallin kanssa, mikä johtaa hapettumiseen ja tuote heikkenee.

Valmistusyritykset käyttävät purkituksiin lakattuja sisäpintoja sisältäviä tölkkejä, minkä vuoksi hapetusprosessi hidastuu. Niissä pavut voidaan säilyttää jääkaapissa enintään päivän ajan. Hedelmien säilyttämiseksi useita päiviä pidempään ne on siirrettävä lasiseen, muoviseen tai posliinisäiliöön, joka on suljettava kannella. Joten varastointiaikaa voidaan pidentää jopa 3 päivään.

Johtopäätös

Säilykepapujen hyödyt ja haitat ovat yleensä keitetyn pavun hyötyjä ja haittoja. Tuotteen kiistaton etu on sen valmius nopeaan käyttöön ilman lisäkäsittelyä. Tärkeintä on valita oikea tuote ja kuluttaa sitä maltillisesti.