Seesaminsiemenet: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, miten käyttää

Kuuluisat sanat Aladdinin tarinasta "Seesami, avaa!" liittyvät täysin ihmiskunnan kauan tuntemaan mausteeseen - seesaminsiemenet. Sen kypsät palot avautuvat kovalla kolarilla. Seesami merkitsi kuolemattomuutta ja oli antiikin Egyptin ikuisen elämän symboli. Seesamin hyötyjä ja haittoja nykyaikaisessa maailmassa tarkastellaan sen vaikutuksen suhteen ihmiskehoon.

Kuinka ja missä seesami kasvaa

Seesami kuuluu kuonoperheen sukuun. Nämä nurmikasvit alkoivat olemassaolonsa Etelä-Afrikan tropiikissa. Yksi lajikkeista - intialainen seesami kasvaa Aasiassa, viljellään Pohjois-Amerikassa. Kasvit voivat kasvaa korkeintaan 1,5 metriä, kun taas niiden juuret kasvavat jopa 80 cm. Paksu varsi alkaa haarautua pohjasta, lehdet kasvavat jopa 30 cm pituuteen. Kasvi alkaa kukkia kesän alussa ja muodostaa hedelmät elokuun loppuun mennessä.

Suuret kukat voivat olla vaaleanpunaisia, valkoisia tai lila. Hedelmä on puoli-soikea pesälaatikko, jossa on pitkänomaiset litteät siemenet. Niiden koko on 4 mm ja ne voivat olla valkoisia, keltaisia ​​tai mustia.

Myynnissä on 2 päätyyppiä: valkoinen tai musta. Ne vaihtelevat mausta. Salaisuus on siinä, että mustia siemeniä ei kuorita. Valkoisen siemenen maku on pehmennyt, siinä on pähkinäinen sävy ja rasvaöljyjen pitoisuus on kasvanut.

Seesamin koostumus ja kaloripitoisuus

Seesaminsiementen hyödyt ja haitat riippuvat sen koostumuksesta ja käyttötavasta. Jyvien kaloriindeksi on melko korkea rasvaisen seesamiöljyn vuoksi. 50 g seesamia sisältää noin 300 kcal. Rasvapitoisuus ylittää 50% tästä tilavuudesta.

Seesamin koostumuksesta on löydetty ainutlaatuinen aine, jota kutsutaan sesamiiniksi: tällä aineella on ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä ihmisten terveydelle.

Sesamiinia pidetään luonnollisena luonnollisena antioksidanttina, joka hidastaa ikääntymistä ja taistelee vapaita radikaaleja vastaan.

Seesaminsiemenien hyödyt tai niiden haitat ihmiskeholle selitetään suurella rasvahappopitoisuudella, joka sisältää happoja:

• oleiinihappo;
• linolihappo;
• palmitiini;
• steariini;
• maapähkinä;
• ligniini.

Siemenissä on myös runsaasti hyödyllisiä hivenaineita, joista suurin on kalsiumia. B 1- ja C-vitamiinit antavat seesamille ominaisuuksia, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle.

Seesaminsiementen edut

Seesaminsiemenillä on erilaisia ​​lääkinnällisiä ominaisuuksia. He ovat sen velkaa luonnon koostumuksen ainutlaatuisille aineille.

1. Kalsiumin läsnäolo koostumuksessa tekee seesamista hyödyllistä tuki- ja liikuntaelimistön kudoksen muodostumisen normalisoimiseksi.Keho tarvitsee kalsiumia luonnolliseen kasvuun ja kehitykseen.
2. Vitamiinit ja luonnolliset antioksidantit auttavat parantamaan hiusten, kynsien ja ihon ulkonäköä.
3. Fytoestrogeenit, joita pidetään naishormonien analogeina, seesamissa ovat hyödyllisiä lisääntymisen aktivaattoreina naisille. Lisäksi niillä on ominaisuuksia, jotka estävät syövän kehittymisen.
4. Kasvi sisältää kahta yhdistettä - sesamiinia ja sesamoliinia, jotka ovat vesiliukoisia antioksidantteja, jotka estävät tehokkaasti ikääntymistä ja onkologian kehittymistä.
5. Nämä ainutlaatuiset aineet seesamin koostumuksessa myötävaikuttavat myös verenkierron normalisoitumiseen koko kehossa ja estävät ateroskleroottisten plakkien kehittymisen. Tämä on hyödyllistä sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöistä kärsiville.
6. Hivenaineilla varustetut vitamiinit edistävät kaikkien elinten luonnollista kasvua ja normalisoitumista.

Miksi seesaminsiemenet ovat hyviä naisille

Seesaminsiemenien hyödyt naisille eivät ole vain lisääntymistoiminnan normalisoimisessa, vaan myös auttaa parantamaan hormonaalista tasoa. Eteeriset öljyt vaikuttavat naisten psykoemotionaalisiin tiloihin vaikeina elämänjaksoina.

Seesaminsiemeniä miehille

Seesaminsiemenet ovat luonnollinen afrodisiaakki, mikä tekee niistä houkuttelevia miehille. Fytosterolit auttavat normalisoimaan lisääntymisjärjestelmän toimintaa.

Siementen säännöllisellä käytöllä osana monimutkaisia ​​tuotteita on vahvistava vaikutus sydänlihakseen, auttaa palauttamaan voimaa voimakkaan fyysisen rasituksen jälkeen.

Seesaminsiementen edut vanhuksille

Seesaminsiementen eduista ja vaaroista ikääntyneen ihmisen terveydelle voidaan puhua kohtuullisen kulutuksen näkökulmasta ja fyysinen kunto huomioiden.

Valkoisten seesaminsiemenien erityinen etu yli 50-vuotiaille on se, että se on samanlaisen kalsiumin lähde. Tässä iässä kalsium on välttämätön tuki- ja liikuntaelinten sairauksien ehkäisemiseksi. Lisäksi lääkärit puhuvat jyvien hyödyllisistä ominaisuuksista, jotka vaikuttavat:

• osteoporoosin ehkäisy;
• ikään liittyvät muutokset;
• syövän kehittymisen ehkäisy;
• positiivinen vaikutus aivojen toimintaan ja sen seurauksena Alzheimerin taudin ehkäisyyn.

Voivatko seesaminsiemenet olla tiineitä ja imettäviä?

Vuosisatojen vanha kokemus perinteisestä lääketieteestä väittää, että seesami pyrkii vahingoittamaan lapsen kohdunsisäistä kehitystä raskauden aikana. Huolimatta korkeasta kalsium-, kupari- ja rasvahappopitoisuudesta seesaminsiementen käyttö tiineyden aikana voi aiheuttaa kohdun sävyn lisääntymisen.

Voimme puhua seesaminsiementen eduista raskaana oleville naisille vain, jos naisella ei ole ongelmia kantamisen kanssa ja hän käyttää siemeniä satunnaisesti.

Jotta seesami ei vahingoittaisi vauvan kehitystä eikä välttäisi allergisia reaktioita, seesamia ei tule käyttää raskauden kolmen ensimmäisen kuukauden aikana.

Laktaation aikana seesaminsiemenet:

• vaikuttaa myönteisesti maidontuotantoon;
• parantaa sen makua;
• lisätä rasvapitoisuutta.

Lisäksi siementen ominaisuudet ovat hyödyllisiä estämään mastopatian kehittymistä. Kalsium seesamin koostumuksessa on hyödyllinen sekä nuorelle äidille että vauvalle.

Missä iässä lapsille voidaan antaa seesaminsiemeniä

Lasten seesaminsiemenillä on erityinen etu seesaminmaidossa. Sitä tarjotaan 1-vuotiaille lapsille. Ainoa este, joka voi vahingoittaa vauvan terveyttä, on allergisen reaktion kehittyminen.

Ennen seesaminmaidon lisäämistä ruokavalioon, sinun tulee kysyä lastenlääkärisi lausunto.Jos seesamimaidolle ei ole allergisia reaktioita, on suositeltavaa keittää puuroa ja muita maitotuotteita.

Seesamin edut laihtuminen

Nykyaikaiset ravitsemusterapeutit väittävät seesaminsiementen eduista tai vaaroista laihtumiseen. Siementen haitat otetaan huomioon öljyn korkean pitoisuuden ja tuotteen korkean kaloripitoisuuden perusteella.

Urheiluravitsemusterapeuttien mukaan seesaminsiemenien painonpudotuksen edut ovat antioksidanttiominaisuuksissa. Kasvikuitu vaikuttaa lisäksi aineenvaihduntaan. Aineenvaihdunnan parantamista laihduttamisen aikana pidetään yhtenä tärkeimmistä välttämättömistä tuotteista.

Kuinka kuluttaa seesaminsiemeniä

Seesamia voidaan kuluttaa monin tavoin. Seesamiöljyä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Siellä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, mikä lisää niiden hyödyllistä vaikutusta kehoon.

Lääketieteellisiin tarkoituksiin otetaan siemenet: ne voidaan lämmittää hieman, valmistaa vedellä tai käyttää raakana.

Lääkevalmisteiden valmistamiseksi siemenet jauhetaan kahvimyllyssä ja sekoitetaan sitten muiden ainesosien kanssa. Niitä käytetään myös usein mausteena salaateille, riisille, kekseille ja muille leivonnaisille.

Erityisen suosittu itämaissa on viljapohjainen tahinipasta, jota hyödyntää järjestelmällinen kohtalainen käyttö keinona parantaa yleistä hyvinvointia.

Verenpaineen ja kolesterolin alentamiseen

Veren kolesterolitason nousun estämiseksi on suositeltavaa ottaa kylmäpuristettua seesamiöljyä, se normalisoi verenpainetta. 1 tl juo 3 kertaa päivässä.

Seesamiöljyn ja hunajan seoksella on parantavia ominaisuuksia: tällaisen lääkkeen edut ovat verenkierron normalisoimisessa ja verisuonten kunnon parantamisessa. 1 rkl. l. seoksia otetaan päivittäin kuukauden ajan.

Kuinka syödä seesaminsiemeniä parempaan kalsiumin imeytymiseen

Hyödyllisten ominaisuuksien vaikutuksen lisäämiseksi on suositeltavaa kastella siemeniä 5-6 tuntia. Tämä menetelmä parantaa elimistön kalsiumin imeytymistä. Jyvät ottavat 1 tl. päivittäin.

Kuinka paljon seesaminsiemeniä voit syödä päivässä

Paistettujen tai raakojen seesaminsiemenien hyödyt voivat ylittää haitta-indikaattorit vain, jos kaikkia sen päivittäistä käyttöä koskevia sääntöjä noudatetaan.

Siemennesteen käytön normi aikuiselle on 100-150 g päivässä.

Seesaminsiementen käyttö kosmetologiassa

Naisten seesaminsiementen hyödyllisiä ominaisuuksia on käytetty kotikosmetologiassa; sen pohjalta valmistetaan naamioita hiuksille ja kasvoille. Seesamiöljyä käytetään useimmiten varojen valmistamiseen, koska sillä on ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia:

• auttaa kosteuttamaan kuivaa vaurioitunutta ihoa;
• aktivoi regenerointiprosessit.

Seesamijauhojen hyödyt kosmetologiassa ovat myös korkeat. Siemenet jauhetaan kahvimyllyllä, jauhoihin lisätään muita ainesosia. Ne voivat olla: hunaja, eteeriset öljyt, nurmikasvien puriste, erilaiset uutteet.

Kuinka seesaminsiemeniä käytetään ruoanlaitossa

Seesaminsiemenet ovat kulinaaristen asiantuntijoiden tiedossa arvokkaana mausteena. Arabialaisia ​​ruokia valmistetaan perinteisesti seesamilla. Sitä käytetään tahinin, hummuksen, kikherneiden valmistamiseen. Nämä ovat värikkäitä perinteisiä ruokia, joissa seesami on yksi pääainesosista.

Euroopan alueella leivonnaiset ovat yleisiä, jotka sirotellaan siemenillä lämpökäsittelyn viimeisessä vaiheessa.

Seesamia käytetään viimeistelyelementtinä erilaisiin vihannes- ja lihasalaatteihin. Siemenet parantavat suuresti ruoan makua ja ulkonäköä.

Evästeet valmistetaan perinteisesti seesamijauhoista, halva valmistetaan seesamipastan perusteella. Lähi-idän ihmiset rakastavat näitä jälkiruokia erityisen paljon.

Seesaminmaidon edut ja käyttötarkoitukset

Seesamimaitoa käytetään keinona lisätä kehon kalsiumvarastoja. Se on erityisen hyödyllinen imeväisille. Jos lehmän proteiinia on mahdotonta sulattaa seesaminsiemenillä, valmistetaan kookos- tai soijamaito. Tällainen lääke rikastuttaa kehoa ravinteilla, täydentää kalsiumin puutetta ja lisää kehon immuunijärjestelmää.

Valmistele seesamimaito ottamalla:

• 100 g siemeniä;
• 1 litra nestettä (vettä tai maitoa).

Jyviä liotetaan 5-6 tuntia. Vesi tyhjennetään, siemenet kaadetaan valmistetulla nesteellä, sitten sekoitetaan sekoittimella, lisätään makeutusaine. Saatu juoma suodatetaan. Marjoja, hedelmiä, kanelia käytetään maun parantamiseen. Tätä seosta säilytetään enintään päivän ajan.

Seesaminsiemenien haitat ja vasta-aiheet

Seesaminsiementen haitat riippuvat niiden kulutustavasta. Päivittäisen annoksen ylittäminen voi aiheuttaa kaikenlaisia ​​komplikaatioita.

1. Seesami voi olla haitallista ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, joihin liittyy mahalaukun lisääntynyt happamuus.
2. Patologisessa munuaissairaudessa siementen käytöstä aiheutuvat haitat voivat olla suuremmat kuin mahdolliset hyödyt johtuen kerrostumien muodostumisriskistä.
3. Raakojen jyvien syöminen tyhjään vatsaan voi aiheuttaa vahinkoa lisääntyneen janon tai närästyksen muodossa.

Kuinka valita ja säilyttää seesaminsiemeniä

Ihmiskeholle koituvan hyödyn tai vahingon osoittimet riippuvat seesaminsiementen valinnasta ja varastoinnista. Siemenet tulisi valita ruokakauppojen erikoistuneista osastoista. Jyvien tulee olla kuivia ja kevyitä, eikä niissä ole merkkejä vaurioista.

Ostamisen jälkeen siemenet on suositeltavaa kaataa lasiastiaan, jossa on suljettu kansi. Ne varastoidaan poissa suorasta auringonvalosta. Jyvien säilyvyysaika optimaalisissa olosuhteissa on 6 kuukautta.

Johtopäätös

Seesamin edut ja haitat liittyvät läheisesti toisiinsa. Eteeristen öljyjen sisältö tekee jyvistä erityisen terveellisiä. Kohtuullinen seesamin saanti normalisoi kehon kalsiumpitoisuuden, parantaa yleistä tilaa ja auttaa hermostamaan jännitteitä. Maustaminen voi antaa ruoille ainutlaatuisen maun ja tehdä niistä mielenkiintoisempia ja houkuttelevampia.

Arvostelut