Miksi lohimaito on hyödyllistä, miten sitä valmistaa

Puhdistaessasi juuri pyydettyä tai juuri ostettua lohta tai lohta, monet heittävät epäröimättä kalanmaidon tarpeettomaksi. Samaan aikaan esi-isämme arvostivat suuresti tätä luonnollista tuotetta ja söivät sitä vuosisatojen ajan. Silloinkin sen poikkeuksellinen ravintoarvo ja hyödylliset ominaisuudet havaittiin. Kaikille tämän herkun ystäville ja jopa niille, jotka eivät pidä siitä liikaa, on hyödyllistä selvittää, mitä hyötyjä ja haittoja lohimaito on.

Mikä on maito

Maito on kalojen siemenrauhaset, joita esiintyy sukupuolikypsien miesten vatsassa. He saivat nimensä valkoisen värin vuoksi, joka muistuttaa maidon väriä. Maitoa kulutetaan pääasiassa Itä-Euroopan maissa ja Japanissa. Mutta lännessä tällaista tuotetta pidetään eksoottisena sen melko erikoisen maun takia.

Mitä maitoa lohi on

Yleisesti tunnustetaan, että lohiperheen maitoa pidetään ravitsevimpana ja hyödyllisimpänä, koska se sisältää eniten vitamiineja ja hivenaineita. Tämän perheen kalat voivat vaihdella ulkonäöltään, elinympäristöstään ja ruokintatavastaan ​​suuresti, mutta niillä on myös joitain yhteisiä piirteitä. Suurimmalla osalla niistä on pitkä, hieman sivusuunnassa litistetty runko, jolla on suuret pyöristetyt asteikot, jolle sivuviiva yleensä seuraa selvästi. Punainen liha on toinen lohilajien erottuva piirre. Tähän perheeseen kuuluvat seuraavat edustajat:

• taimen;
• vaaleanpunainen lohi;
• lohi;
• lohi;
• sokerilohi;
• kaveri;
• harjus.

Lohimaidon kemiallinen koostumus

Lohikalalla on huomattavia etuja sen runsaan kemiallisen koostumuksen vuoksi. Ne sisältävät A-, PP-, C- ja E-vitamiineja sekä kokonaisen luettelon B-ryhmän vitamiineista. Ne sisältävät myös hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä:

• rauta;
• kalium;
• magnesium;
• fosfori;
• natrium;
• foolihappo ja askorbiinihappo.

Maidon ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Kalanmaidon ainutlaatuisuus on, että niissä ei ole käytännössä lainkaan hiilihydraatteja, ja suurin osa kaloreista tulee proteiinikomponentista. Huolimatta siitä, että kalojen siemenrauhaset ovat monityydyttymättömien rasvahappojen varasto, ne sisältävät sellaisenaan hyvin vähän rasvaa. Tämän tuotteen 100 g: n kaloripitoisuus on vain 95 kcal, mikä tekee siitä ruokavalion.

Lohimaidon hyödylliset ominaisuudet

Eri aineiden suuresta määrästä johtuen minkä tahansa lohirodun, olipa se lohi tai chum-lohi, maidolla on valtavia etuja ihmisille. Ne ovat hyödyllisten Omega-3- ja Omega-6-rasvahappojen lähde, jotka tukevat sydän- ja verisuonijärjestelmän moitteetonta toimintaa, antavat suonille ja kapillaareille joustavuutta ja estävät huonon kolesterolitason nousun.Nämä hapot ovat mukana myös keskushermostossa ja niillä on suotuisa vaikutus aivojen toimintaan, mikä vähentää Alzheimerin taudin ja dementian riskiä.

Kalanmaito sisältää myös protamiineja - erityisiä proteiiniyhdisteitä, joilla on ainutlaatuinen ominaisuus, jonka avulla voit pidentää erilaisten lääkkeiden vaikutusta ja lisätä niiden imeytymistä. Esimerkiksi lääkärit käyttävät usein protamiineja yhdessä insuliini-injektioiden kanssa diabeteksen hoidossa.

Koska kalanmaito koostuu pääasiassa proteiinista, se sisältää hyödyllisiä aminohappoja, joista elimistö ei tuota osaa. Näiden välttämättömien aineiden monia toimintoja ovat kaikkien sisäisten järjestelmien työn säätely, immuniteetin lisääminen ja verensokeritason normalisointi.

Lohimaidon ominaisuuksilla on lisäksi positiivinen vaikutus hematopoieettisiin prosesseihin niiden sisältämän raudan takia. Kalat ja fosfori, jotka ovat osa kalan rauhasia, osallistuvat luukudoksen muodostumiseen, ja magnesium ja natrium auttavat puhdistamaan maksan haitallisista yhdisteistä ja alkoholin hajoamistuotteista.

Erityisesti huomataan lohimaidon hyödyt naisille. Tuotteen sisältämillä nukleotideilla on anti-aging ominaisuuksia, ne lisäävät kollageenin tuotantoa ja suojaavat myös ihoa haitalliselta ultraviolettisäteilyltä. Yhdessä E-vitamiinin kanssa, joka on hyödyllinen orvaskedelle, ne parantavat ihon kuntoa, tekevät siitä pehmeän ja terveellisen värisen sekä tekevät hiuksista ja kynsistä vahvat ja kiiltävät. Näiden ominaisuuksien vuoksi maitoa käytetään kosmetologiassa valkaisevilla ja antibakteerisilla kasvovoiteilla.

Kalanmaidon, erityisesti vaaleanpunaisen lohen, hyödyt on osoitettu miehille. Aminohapot koostumuksellaan auttavat parantamaan tehoa ja parantamaan seksuaalista halua. Lisäksi niille on ominaista anti-inflammatoriset ominaisuudet, ja siksi ne ovat erityisen hyödyllisiä ihmisille, joilla on virtsa- ja virtsateiden sairaudet.

Laihtuva lohimaito

Monet ylimääräisistä kiloista pääsemiseksi pyrkivät ihmiset eivät lisää kalamaitoa ruokavalioonsa, koska he ovat vakuuttuneita siitä, että heidän edut eivät korvaa hahmolle aiheutettua vahinkoa. Nämä pelot ovat kuitenkin perusteettomia. Maitoa pidetään vähäkalorisena tuotteena pienen määrän rasvojen ja hiilihydraattien vuoksi, ja sitä suositellaan usein ruokavalioon. Lisäksi ne sisältävät hyödyllisiä B-vitamiineja, joiden ominaisuus on ihmisen aineenvaihdunnan säätely. Niiden avulla aineenvaihdunta normalisoituu kehossa, haitalliset toksiinit poistuvat tehokkaammin ja seurauksena keho käyttää sisäisiä rasvavarojaan nopeammin. Ja koska lohimaito on erinomainen proteiinin lähde, se lievittää nälkää pitkään, jolloin voit tehdä ilman muita välipaloja.

Onko maito mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille

Lohimaidon hyödylliset ominaisuudet tekevät näistä äyriäisistä turvallisia naisille raskauden aikana. Pieninä määrinä se ei hyödytä vain odottavan äidin kehoa, mutta sillä on myös myönteinen vaikutus sikiön kehitykseen. Joten, Omega-3-hapot osallistuvat alkion hermoston ja verisuonten muodostumiseen, kalsium vaikuttaa luiden ja hampaiden vahvuuteen ja magnesium auttaa naista selviytymään stressistä tällä tärkeällä elämänjaksolla. Maitoa voidaan kuluttaa vahingoittamatta terveyttä imetyksen aikana. Tämä tulisi kuitenkin tehdä vasta lääkärin kuulemisen jälkeen noudattaen tarkasti suositeltua annostusta.

Lohimaito lapsille

Pehmeästä koostumuksestaan ​​ja monista hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta lohimaito soveltuu huonosti ensimmäisenä kalaruokana lapselle. Vauvan kehittyvän ruoansulatuskanavan ei ole helppoa selviytyä tällaisesta ravitsevasta ruoasta, joten vanhempien tulisi lykätä lohimaidon lisäämistä enintään 2,5 - 3-vuotiaan lapsen ruokavalioon.Saavuttuasi tämän iän voit yrittää lisätä pienen määrän maitoa valikkoon kuultuasi pediatrin kanssa. Ensimmäisen uuden meren antamisen jälkeen kannattaa odottaa 24 tuntia sen selvittämiseksi, onko lapsellasi allergiaoireita. Jos näitä ei havaita, annosta voidaan lisätä asteittain.

Hieman vanhemmista lapsista lohimaito ei vahingoita heitä, vaan päinvastoin vain hyödyttää. Kasvavat organismit tarvitsevat proteiiniruokaa lihasten ja luiden normaaliin kehitykseen, ja magnesiumia ja fosforia tarvitaan koululaisille ja esikoululaisille aivotoiminnan lisäämiseksi ja keskittymiskyvyn parantamiseksi.

Onko raakamaito syönyt

Vaikka raaka kalanmaito on yhtä hyödyllistä kuin keitetty maito, ei ole toivottavaa kuluttaa sitä ilman esikäsittelyä, koska on olemassa riski tarttua haitallisiin loisiin, jotka voivat olla kaloissa. Terveyshaittojen välttämiseksi on parasta paistaa tai keittää maitoa 20 minuuttia ennen sen lisäämistä astioihin. Onneksi on olemassa monia herkullisia ja terveellisiä reseptejä, joissa ainesosina käytetään keitettyä lohimaitoa.

Kuinka valmistaa herkullista lohimaitoa

Kokemattomalle kulinaariselle asiantuntijalle kalamaito saattaa tuntua hyvin erityiseltä ruoanlaittotuotteelta, mutta itse asiassa niistä valmistetaan paljon erilaisia ​​ruokia, joissa yhdistyvät edut ja upea maku. Maito on osa terveellisiä ja kevyitä salaatteja, kalakeittoa, pastaa, ja se voi täydentää pääruokia, esimerkiksi munakas. Ne lisätään jauhelihaan leivonnaisia ​​varten tai täytteenä piirakoita varten.

Paistettua maitoa

Paistettua lohimaitoa ei ole vähemmän hyötyä. Tämä ruokalaji tyydyttää ruokahalua hyvin ja voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa tai ilman. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• lohimaito 500 g;
• kananmuna 2 kpl .;
• jauhot 4 rkl. l.
• kivennäisvesi kaasulla 30 ml;
• soijakastike 4 rkl l.
• kasviöljy 2 rkl. l.
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Jäädytetty kalanmaito sulatetaan esisulatettuna, pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä ja leikataan suuriksi paloiksi.
• Laita maito syvään astiaan, lisää soijakastike ja mausteet. Annetaan marinoitua 30 minuuttia.
• Vatkaa munat jauhoilla ja kivennäisvedellä nestemäisen homogeenisen taikinan sakeuteen.
• Marinoitu maito kastetaan taikinaan ja laitetaan lämmitettyyn haudutuspannuun tai paistinpannuun kasviöljyllä.
• Paista molemmin puolin 8-10 minuuttia. kunnes kullanruskea ilmestyy.
• Tarjoillaan kylmänä tai kuumana lisukkeen kanssa tai erillisenä ruokana.

Haudutettua maitoa kermalla

Kalanmaito on terveellinen ja ravitseva välipala hapankermalla haudutettuna. Tämä ruokalaji vaatii seuraavat ainesosat:

• Lohimaito 500 g;
• Kermaviili 100 g;
• Lampun sipuli 1 kpl;
• Vihreät sipulit 1 nippu;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

• Hienoksi leikatut sipulit paistetaan esilämmitetyssä pannussa kasviöljyllä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.
• Maito leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään sipuliin.
• Paista matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
• Mausta kermalla ja mausteilla. Peitä pannu kannella ja anna sen kiehua 15-20 minuuttia.
• Ripottele yrtteihin valmiin astian päälle. Tarjoile kuumana.

Lohimaidon haitat ja vasta-aiheet

Kaikista eduistaan ​​kalamaito voi olla haitallista tietyissä terveysolosuhteissa. Joten lohikalojen rauhaset ovat vasta-aiheisia ihmisillä:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• allergiset reaktiot äyriäisille;
• maha-suolikanavan häiriöt.

Ihmiset, jotka eivät kärsi näistä sairauksista, voivat kuitenkin käyttää hyödyllistä tuotetta pelkäämättä.

Kuinka valita maito

Kalamaidosta on vain hyötyä terveydelle ja mahdolliset haitat on minimoitava, joten on tärkeää oppia valitsemaan oikea tuote. Seuraavat suositukset auttavat sinua ostamaan hyödyllisen ja laadukkaan tuotteen:

• Koska kalalla on taipumusta kerääntyä haitallisia yhdisteitä elimistöön, maitoa on valittava vain vilpittömässä mielessä toimittajilta tai kaupoista, joissa tuotteet läpäisevät laadunvalvonnan. Epäluotettavat kalankasvattajat kasvattavat usein kaupallisia lajeja pilaantuneessa vedessä, mikä saa raskasmetallit ja muut ihmisille haitallisesti vaikuttavat aineet laskeutumaan fileisiin.
• Niiden ulkonäkö kertoo paljon maidon laadusta. Niiden tulee olla kiinteät ja sileät kosketukseen. Väri voi vaihdella kypsän yksilön maitomaisesta valkoisesta nuorten punertavaan. Jos maidon pinta on löysä ja sillä on voimakas epämiellyttävä haju, on parempi olla ostamatta tällaista tuotetta: se ei tuo mitään muuta kuin haittaa.

Kuinka varastoida maitoa

Lohimaitoa on suositeltavaa varastoida tuoreena tai jäädytettynä tuotteen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Tuore maito on kulutettava 8 päivän kuluessa ostopäivästä, jos se on varastoitu enintään 5 ° C: n lämpötilassa. Pakastettujen tai peitattujen kalan rauhasten säilyvyysaika on 3-4 kuukautta samalla lämpötila-alueella.

Johtopäätös

Tutkittuamme huolellisesti lohimaidon hyödyt ja haitat, voimme päätellä, että niiden hyödylliset ominaisuudet ovat suuremmat kuin hypoteettiset haitalliset vaikutukset. Valitsemalla korkealaatuisen maidon ja tarkkailemalla annostusta voit turvallisesti nauttia ruokia näiden epätavallisten merenelävien kanssa.