Miksi soijamaito on hyödyllinen?

Palkokasvit ovat ihmisen tuntemia tuhat vuotta. Arvokkain ja yleisin niistä on soija, joka usein korvaa eläinproteiinia. Soijan edut ja haitat ovat edelleen kyseenalaisia, vaikka tieteelliset todisteet puhuvatkin enemmän sen arvosta kuin vahingosta.

Mikä se on

Soijamaito on valkoinen neste, jolla on kevyt pavun tuoksu ja makea jälkimaku. Se on valmistettu erityisesti liotetuista soijapavuista, joka on soseutettu, suodatettu ja saatettu kiehumispisteeseen.

Soijamaitoa saatiin ensin Kiinasta, ja nykyään se on suositumpaa ja kysytyintä Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Tässä se on edullinen vaihtoehto lehmänmaidolle.

Soijapaviljelmät kasvavat vuosittain tuhansilla hehtaareilla, ja niistä valmistetaan lihan korvikkeita, tofujuustoa ja maitoa.

Soijamaidon kemiallinen koostumus

Kaikki palkokasvit arvostetaan proteiinien läsnäolon suhteen, jotka ovat rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin eläimet. Ja soija on tässä ensimmäisessä paikassa. Sen aminohapot ovat lähinnä eläimiä, joten kasvissyöjät kuluttavat useimmiten soijalihaa, maitoa ja juustoa.

Terveellisen soijamaidon koostumus:

• vitamiinit B1, B2, B6, E, A;
• kalium, natrium, fosfori;
• isoflavonit;
• fytoestrogeenit;
• selluloosa;
• lesitiini.

Pavut sisältävät paljon fytiinihappoa eikä lainkaan kolesterolia.

Soijamaidon kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Tämä tuote on tunnustettu ruokavalioon sen vähäkalorisen sisällön ja hyvän sulavuuden vuoksi. 100 g soijamaitoa sisältää noin 35-40 kcal. Näistä proteiini on noin 40%, rasva - noin 24%, hiilihydraatit - 36%. Koska proteiinien ja rasvojen pitoisuus on niin korkea, tuote ei ole vasta-aiheinen ruokavalion kannalta, ja sitä suositellaan jopa liikalihavuuden torjumiseksi.

Soijamaidon edut

Kasviperäinen alkuperä, tärkeiden aminohappojen, vitamiinien ja mineraalien läsnäolo tekevät soijamaidosta todella terveellisen tuotteen. Se sisältyy kasvissyöjien ruokavalioon, ihmisiin, joilla on mahalaukun mehun eritys, verenpainetauti.

Soijamaidon hyödylliset ominaisuudet:

• puhdistaa suoliston toksiinista, parantaa peristaltiaa;
• vahvistaa sydäntä ja verisuonia;
• suojaa naisten lisääntymiselimiä onkologialta;
• hypoallergeeninen;
• antioksidantti;
• parantaa hermoston toimintaa.

Korkea proteiinipitoisuus tekee maidosta arvokkaan tuotteen uusien kudosten ja järjestelmien rakentamiseen. Kolesterolin puuttuminen ei kuormita verisuonia, mikä on tärkeää hypertensiivisille potilaille. Kaliumin läsnäolo on myös tärkeää sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalille toiminnalle.

On hyödyllistä sisällyttää maito potilaiden ruokavalioon, joilla on mahahaava, krooninen kolekystiitti, ateroskleroosi, iskeeminen sydänsairaus, liikalihavuus.

Naisille

Isoflavonit, fytoestrogeenit ja E-vitamiini ovat aineita, joita esiintyy soijamaidossa ja joilla on suora vaikutus naisen kehoon.E-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka suojaa kehoa haitallisilta vapailta radikaaleilta. Lisäksi se on hyödyllinen hiuksille, iholle ja kynsille.

Fytoestrogeenit ovat naissukupuolihormonien analogeja. Lääkäreillä on erilaiset mielipiteet heistä. Naisten soijasta on hyötyä hormonaalisissa häiriöissä, erityisesti vaihdevuosien aikana. Hänen fytoestrogeeninsa korvaavat oman estrogeenin puutteen, mikä tarkoittaa, että nainen kärsii vähemmän kuumista aaloista, kuumeesta ja vaivoista.

Isoflavonit pystyvät monien tutkijoiden mukaan suojaamaan naisia ​​munasarjojen, kohdunkaulan ja rintasyöviltä. Hypoteesia ei ole vielä vahvistettu täysin, mutta tämän alan tutkimusta jatketaan aktiivisesti.

Miehille

Miesten ei pidä kuluttaa suuria määriä soijaa. Tämä johtuu fytoestrogeeneista, jotka voivat aiheuttaa häiriöitä mieshormonien synteesissä. Tämä on täynnä eturauhanen patologioiden kehittymistä, spermatogeneesin heikentymistä. Jos miehellä on ongelmia kilpirauhasen kanssa, on parempi olla käyttämättä soijaa.

Soijamaito raskauden ja imetyksen aikana

Soijaa ei ole kategorisesti kielletty raskaana oleville ja imettäville naisille. Mutta on joukko tekijöitä, joiden läsnä ollessa on parempi kieltäytyä tuotteesta. Joten ei ole toivottavaa juoda soijamaitoa hypotensiolla ja taipumuksella alhaiseen verenpaineeseen. Jos olet allerginen muille palkokasveille.

Imetettäessä soijamaito on hyödyllistä, jos vauva on allerginen lehmänmaidon proteiinille. Nainen voi korvata maitotuotteet soijalla, mutta myös pieninä määrinä, jotta vauva ei aiheuta allergioita ja koliikkeja.

Onko soijamaito hyvä lapsille

Tätä tuotetta voidaan antaa lapsille 5-vuotiailta. Se on hyödyllinen, koska se on proteiinin lähde, jota tarvitaan kasvavan lapsen keholle solujen ja kudosten muodostamiseksi. On kuitenkin edelleen soijamaitopohjaisia ​​äidinmaidonkorvikkeita, jotka toimivat vaihtoehtona laktoosittomille maitoseoksille. Soijamaito lapselle on tarkoitettu maitosokerin ja proteiinin sietämättömyyteen.

Teini-ikäisten tyttöjen on vaarallista juoda palkokasvien maitoa, tuote voi häiritä hormonitasapainoa ja aiheuttaa kuukautisten alkuaikaa. Se ei ole toivottavaa kilpirauhasen vajaatoiminnalle ja muille kilpirauhasen ongelmille. Tämä tuote on vähemmän vaarallinen pojille.

Soijamaidon edut laihtumiseen

Soijamaito on terveellinen ja suosittu painonpudotustuote. Se voi olla erilainen rasvapitoisuus, rikastettu hyödyllisillä aineilla, useimmiten kalsiumilla. Ruokavalion ravinnossa sitä arvostetaan sen alhaisen kaloripitoisuuden ja korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Tuotteessa oleva kuitu auttaa puhdistamaan suoliston toksiinista ja poistamaan nälän pitkäksi aikaa.

On olemassa erityisesti suunniteltuja soijaruokavalioita. Ne perustuvat soijamaidon ja tofu-juuston käyttöön. Maito on joko humalassa tai sen pohjalta valmistetaan puuroa. On hyödyllistä juoda kahvia soijamaidon kanssa ruokavalion aikana. Ruokavalion ydin on suuri osuus kulutetusta proteiinista, jota keho pilkkoo pitkään, vaatii energiaa eikä sitä varastoi rasvakudoksiin.

Soijamaidon käyttö kosmetologiassa

Soijamaito on erityisen hyvä iholle - se ravitsee, virkistää, nuorentaa ja suojaa haitallisilta ympäristövaikutuksilta. On monia kosmetiikkamerkkejä, jotka tuottavat soijapohjaisia ​​hoito- ja lääketieteellisiä kosmetiikkatuotteita.

Kotona voit valmistaa terveellisiä luonnonnaamioita ja soijapohjaisia ​​voiteita. Puhdasta maitoa käytetään kasvojen pesemiseen ja hieromiseen ravintoa ja puhdistusta varten. Naamion valmistamiseksi tuote sekoitetaan kasvi- tai hedelmäsoseiden kanssa ja levitetään kasvojen ja kaulan iholle. Lisää kuivalle ja herkälle iholle naamioon kasvi- tai kosmeettista öljyä.Ihon elvyttämiseksi ja ryppyjen tasoittamiseksi aamulla ja illalla on hyödyllistä hieroa ihoa soijamaidosta valmistetuilla jääkuutioilla.

Soijamaitojauheen edut

Jos luonnollisen soijamaidon edut ovat edelleen kyseenalaisia, sinun ei pitäisi odottaa hyvää vaikutusta kehoon kuivasta tuotteesta. Jos tutkit huolellisesti minkä tahansa kaupan pakkauksen kuivan tuotteen koostumuksen, näet, että se sisältää paljon käsittämättömiä lisäaineita maissisiirapista ja stabilointiaineesta emulgointiaineeseen ja suolaan. Kaikki puhdas kemia.

Maitojauhe luotiin kattamaan luonnollisen maidon puute, mutta sitä käytetään pääasiassa Aasian maissa. Tuotteen hyödyt ovat vähäiset, ja vahingot voivat olla merkittäviä.

Kuinka tehdä soijamaitoa kotona

Terveellisen maidon valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen. Ensin pestyjä ja valikoituja papuja liotetaan 12 tuntia viileässä vedessä turpoamaan. Sitten ne sekoitetaan veden kanssa sekoittimeen ja puristetaan. Saatua nestettä keitetään matalalla lämmöllä 15 minuuttia suolan, sokerin ja kanelin kanssa haluttaessa. Sitten saatu maito jäähdytetään ja varastoidaan jääkaapissa.

Ainesosien suhteet:

• 200 g soijapapuja;
• 900 ml vettä;
• 2 tl Sahara;
• ripaus suolaa ja kanelia.

Tällaisesta lähtöaineosien osasta saadaan noin 1 litra terveellistä maitoa.

Soijamaidon haitat ja vasta-aiheet

Soijamaito voi olla haitallista terveydelle huolimatta joistakin sen terveysetuista. Ensinnäkin se on vaarallista fytiinihapon pitoisuuden vuoksi, joka estää osittain kalsiumin, sinkin, raudan ja muiden alkuaineiden imeytymisen. Usein käytettynä tämä on täynnä näiden mineraalien puutteen kehittymistä.

Se on vasta-aiheinen:

• häiriöt endokriinisessä järjestelmässä;
• murrosiässä;
• riski kohdun syövän kehittymisestä naisilla;
• hypotensio ja voimattomuus.

Muissa tapauksissa, kun käytät tuotetta, sinun on tiedettävä, milloin lopettaa.

Soijamaidon valitseminen ja säilyttäminen

Voit valita terveellisen soijamaidon mistä tahansa supermarketista tai kasvisliikkeestä. Se voi olla erilainen rasvapitoisuus ja lisäaineita. On parasta valita puhdas tuote, joka ei sisällä muuta kuin vettä ja soijapapuja.

Suljetussa pakkauksessa tällaisen tuotteen säilyvyysaika on 8-12 kuukautta. Avaamisen jälkeen se voidaan kuluttaa 4 päivän kuluessa. Kotitekoista terveellistä maitoa säilytetään myös jääkaapissa enintään 5 päivää.

Johtopäätös

Soijamaidon hyödyt ja haitat ovat edelleen kyseenalaisia, vaikka japanilaiset ja kiinalaiset ovat jo pitkään pitäneet parempana kasvimaitoa kuin eläinmaitoa. Joskus ei ole haittaa sisällyttää sitä ruokavalioon, koska täydellinen proteiini on erittäin tärkeää jokaiselle organismille. Mutta keskimääräisen eurooppalaisen ei pidä leviää soijatuotteista yleensä. Hän on tottuneempi ja hyödyllisempi juomaan normaalia maitoa.

Arvostelut