Kasvissyöjä: hyödyt ja haitat, tieteellinen tutkimus, lääkäreiden mielipiteet

Kasvisruokavalion edut ja haitat vaikuttavat miesten, naisten ja lasten kehoon eri tavoin. Itse asiassa kasvissyöjä on tietty ruokavalio, jonka mukaan on tarpeen luopua lihan syömisestä ja siirtyä kokonaan kasvisruokiin.

Moderni aikakausi sanelee vähitellen uusia vaatimuksia kasvissyöjille, joiden mukaan on välttämätöntä hylätä kokonaan eläinperäinen ruoka. Nykyään kasvissyöjästä ei ole tulossa tietty ruokavalio, joka hyödyttää, vaan tietty tyyli, elämäntapa, jonka seurauksena voi vahingossa vahingoittaa terveyttä.

Kasvissyöjä - mikä se on

Nykyään kasvissyöjä on muodikas ruokavalio, ja miljoonille asukkaille se on elämäntapa. Monien mielestä kasvissyöjä on ihmelääke, joka pitää sitä erinomaisena vaihtoehtona päästä eroon monista sairauksista.

Kasvissyön pääasia on lihan ja eläintuotteiden poissulkeminen ruokavaliosta. Kasvissyöjät kuluttavat tyypillisesti hedelmiä, vihanneksia ja pähkinöitä. Samaan aikaan kasvissyöjillä on useita tuotteita, jotka voivat olla maito, munat, hunaja.

Erilaisia ​​kasvissyöjä

On pidettävä mielessä, että kasvissyöjä ei yleensä ole erityinen ruokavalio. Tämä sana "kasvissyöjä" yhdistää kaikki saatavilla olevat kasvissyöjätyypit ja -ryhmät. Ihmiset, jotka päättävät siirtyä kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin ja joista tulee kasvissyöjiä, joutuvat kohtaamaan ensimmäisessä vaiheessa joitain kasvissyöjän vaikeuksia. Tuntemattomat käsitteet voivat aiheuttaa monia kysymyksiä ja hämmennystä mahdollisille kasvissyöjille. On tärkeää ymmärtää, että nämä käsitteet ovat vain kasvisruokien erityistyyppisiä ruokia.

Veganismi

Veganismi on yksi tiukimmista ruokavalioista. Monet ihmiset eivät ymmärrä tarkalleen, mikä on ero vegaanien ja kasvissyöjien välillä. Termi "kasvissyöjä" on epätarkka, se tarkoittaa erilaisia ​​ruokavalioita, ja puolestaan ​​vegaaneilla on erityinen menu. Veganismi on kaikkien eläintuotteiden, myös hunajan, munien ja maidon, täydellinen hylkääminen.

Yleensä he siirtyvät veganismiin hyvin harvoin, yleensä ihminen käy läpi kaikki kasvissyöjäryhmät ja vasta sen jälkeen siirtyy jäykimpään ruokavalioon.

Lakto-kasvissyöjä

Tätä tyyppiä seuraa useimmat kasvissyöjät. Lakto-kasvissyöjän mukaan liha ja eläintuotteet on tarpeen jättää valikosta pois, kun taas maitotuotteita saa pitää.Kasvissyöjät käyttävät maitoa hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi tärkeimpänä proteiinin lähteenä.

Lakto-kasvissyöjä pidetään kaikkein suojatuimpana kasvissyöntiä. Tämän ruokavalion vastustajat eivät voi todistaa haittaa, koska valikko sisältää maitotuotteita, jotka sisältävät elimistölle välttämättömiä hyödyllisiä aineita ja vitamiineja.

Ovovegetarianismi

Tämän tyyppisen kasvissyöjän kannattajat ovat sitä mieltä, että on välttämätöntä kuluttaa eläinproteiineja, minkä seurauksena eläinperäiset tuotteet suljetaan kokonaan pois valikosta munia lukuun ottamatta.

Tärkein väite on se, että maito ja munat eivät ole seurausta eläinten kärsimyksistä, eivätkä ne turvaudu tappamiseen näiden tuotteiden saamiseksi.

Ovolact kasvissyöjä

Tätä ruokavaliota pidetään lievimpänä kaikista esitetyistä kasvissyöjätyypeistä. Kasvissyöjät voivat sisällyttää maitotuotteita, munia valikkoon, mutta äyriäisten, kalan ja lihan käyttö ei ole sallittua.

Yleensä tämäntyyppisen kasvisruokavalion valinnassa pääpaino on hedelmien, pähkinöiden ja muiden kasvisruokien syömisessä raakana ilman alustavaa käsittelyä.

Tieteellinen tutkimus kasvissyöjästä

On olemassa suuri määrä tieteellisiä tutkimuksia, jotka osoittavat kasvissyönnin hyödyt ja haitat käytännössä, mutta ne ovat melko ristiriitaisia.

Esimerkiksi Virginian yliopiston raporttien mukaan kasvissyöjät kärsivät syöpää paljon vähemmän, heillä ei ole ongelmia sydämen ja verisuonten kanssa. Tutkijat ottavat huomioon myös sen, että kasvissyöjien ruokavalio on paljon monipuolisempi kuin pikaruokapuhaltimen menu.

Säännöt kasvisuuteen siirtymisestä

Tulevien kasvissyöjien on vaihdettava kasvipohjaiseen ruokavalioon asteittain. Tämä johtuu siitä, että jyrkällä siirtymällä kasvisruokavalioon voit järkyttää kehoa ja aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa sille. Jos noudatat kaikkia suosituksia, et voi pelätä ruokavalion muutoksen aiheuttamia epämiellyttäviä oireita kasvissyöjältä.

Kasvisruokavalioon siirtymisen algoritmi on seuraava:

• Ensimmäinen asia on valita oikea aika siirtyä kasvissyöjille. On parasta kieltäytyä lihasta kesällä, koska suurin osa hedelmistä ja vihanneksista on saatavilla kesällä;
• kasvissyöjien tulisi luopua ruoasta vähitellen. Esimerkiksi, sinun on ensin hylättävä kokonaan sianlihaa, sitten naudanlihasta, siipikarjasta, äyriäisistä. Tiukaksi kasvissyöjäksi tuleminen kestää yleensä 2-3 kuukautta;
• syödä maukasta ja monipuolista ruokaa. Kannattaa paitsi valmistaa herkullisesti myös tehdä valikosta mahdollisimman monipuolinen;
• muista käyttää ravintolisiä: B-vitamiineja, sinkkiä, rautaa, kalsiumia.

Monet asiantuntijat suosittelevat siirtymistä oikeaan kasvisruokavalioon lääkärin: ravitsemusterapeutin tai endokrinologin valvonnassa. Tämä lähestymistapa auttaa estämään kehon vahingoittumista vaihdettaessa kasvisruokavalioon.

Lääketieteelliset suositukset

Ravitsemusterapeutin suositusten mukaan sinun on:

• läpikäydä täydellinen lääkärintarkastus;
• käydä ravitsemusterapeutin luona ja työskennellä hänen kanssaan kehittääksesi yksilöllisen valikon tulevaa kasvissyöjää varten;
• sisältää pääsääntöisesti munien, hunajan ja maitotuotteiden käytön;
• luopua vähitellen lihasta, kehittää siirtymästrategia;
• älä usko myytteihin, joiden mukaan yksinomaan kasviperäiset tuotteet auttavat pääsemään eroon monista patologioista.

Jos sinulla on sairauksia, ota yhteys lääkäriin, vain yhteisillä ponnisteluilla et voi vahingoittaa kehoa ja tulla kasvissyöjäksi ilman seurauksia.

Mitä kasvissyöjät syövät

Elimistölle on mahdollista tuoda toivotut edut, ei haittaa, vain jos syöt oikein ja tasapainoisesti.

Kasvisruokavalio sisältää:

• noin 25% lehtipuuvihanneksia, joista valmistetaan pääsääntöisesti salaatteja;
• 25% menee juurille ja vihanneksille, jotka voidaan keittää tulella;
• 25% osoitetaan hedelmille. Kesällä voit syödä tuoreita hedelmiä, talvella liotetut kuivatut hedelmät sopivat;
• 10% ruokavaliosta sisältää proteiineja. Näitä ovat pähkinät, palkokasvit, maitotuotteet;
• 10% hiilihydraatteja - sokeri, vilja, leipä;
• vain 5% kasvirasvoja, eli kasviöljyä ja margariinia.

Monilla ihmisillä on taipumus olettaa, että kasvissyöjien kasvisruoat ovat yksitoikkoisia ja menettävät maun ruoanlaittoprosessin aikana. Itse asiassa monilla ei ole aavistustakaan kuinka monta herkullista kasvisvaihtoehtoa on olemassa.

Lihan välttämisen seuraukset

Jos tarkastelemme lihan epäämisen etuja ja haittoja, on syytä harkita, että lihan kieltäytymisen ensimmäisissä vaiheissa voit tuntea keveyttä, voiman ja energian lisääntymistä, mutta valitettavasti tämä ilmiö on väliaikainen kasvissyöjille.

Lihan epäämisen seurauksia ovat:

• aineenvaihduntaan osallistuvat proteiinit lakkaavat pääsemästä kasvissyöjän kehoon;
• B12-vitamiinin puute voi johtaa kasvissyöjään anemiaan;
• hemoglobiini laskee, mikä on joissakin tapauksissa tappavaa;
• D-vitamiinin puute johtaa luiden ehtymiseen;
• omega-3-hapon puute hidastaa luuston kasvua ja kehitystä.

Mikä voi korvata lihan

Liha on proteiinia ja proteiini on kehon rakennuspalikka. Proteiinit koostuvat aminohapoista, kun ne tulevat kehoon ruoan mukana, ne hajoavat ja syntetisoivat tarvittavat ravintoaineet.

Tutkimukset osoittavat, että eläintuotteet sisältävät 20 aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä normaalille elämälle. Kaikkia aminohappoja on mahdotonta löytää yhdessä kasvituotteista, vaikka niiden määrä on paljon pienempi kuin tarpeen, mutta niiden erityisominaisuuksien ja nopean imeytymisen vuoksi niiden edut ovat paljon suuremmat. Kasvissyöjät voivat korvata lihassa olevat välttämättömät aminohapot linsseillä, herneillä, papuilla, maidolla ja äyriäisillä.

Kasvisruokavalion terveysvaikutukset

Jos tarkastelemme kasvissyönnin terveysvaikutuksia, on syytä huomata:

• kasvissyöjät kärsivät paljon harvemmin sairauksista yleensä;
• puuroa ja vihanneksia sisältävään valikkoon käytetään vähemmän rahaa;
• kasvituotteet ovat hyviä ruoansulatuskanavalle;
• sydämen ja verisuonten työ paranee;
• munuaisten työ normalisoituu;
• minimoi diabeteksen riskin.

Kasviperäisten elintarvikkeiden alhaisen kaloripitoisuuden ansiosta on helppo laihtua, jos kasvissyöjällä on sitä.

Miehille

Sinun tulisi aina ottaa huomioon kasvissyöjän edut ja haitat miehille. Monet kasvissyöjän kannattajat väittävät, että kun kieltäydyt eläinperäisestä ruoasta, testosteronituotanto lisääntyy. Jos tarkastelemme hormonaalisen järjestelmän biokemiaa, voimme olla vakuuttuneita päinvastaisesta.

Riippumatta siitä, kuinka kasvissyöjät yrittävät vakuuttaa muille, että vihannekset ja yrtit ovat hyödyllisiä, on pidettävä mielessä, että jos syöt yksinomaan kasvisruokia, testosteronitaso ei nouse. Sukupuolihormonin tuotanto tapahtuu kolesterolin osallistumisella, jota yksinkertaisesti ei ole vihreissä. Siksi monet kasvissyöjät sisällyttävät ruokavalioonsa munat ja raejuusto.

Naisille

Kasvissyönnin eduista ja haitoista naisille on vaihtelevaa tietoa. Esimerkiksi on todisteita siitä, että kasvissyöjä on hyödyllistä lisääntymisterveydelle, mutta raskaana oleville naisille ei suositella vegaanisuutta.

On myös syytä ottaa huomioon hormonaalinen tausta. Esimerkiksi naisille, jotka ovat saavuttaneet korkeuden korkeimman sallitun ohuustason, lihasta luopuminen ei jää huomaamatta. Kuukautiskierto katoaa. Tämä voidaan välttää vain tasapainoisella ja monipuolisella ruokavaliolla, jos valikossa on maitoa, munia ja raejuustoa.

Lapsille

Mitkä ovat kasvissyöjän edut ja haitat lapsille - tärkein asia, jonka vanhempien tulisi miettiä siirtäessään lapsi yksinomaan kasvisruokiin. Kuten käytäntö osoittaa, heistä tulee aikuisiksi kasvissyöjiä lääketieteellisistä tai henkilökohtaisista syistä.

Yleensä lääkärit eivät suosittele lasten siirtämistä kasvipohjaiseen ruokavalioon varhaisessa iässä, mikä tekee niistä kasvissyöjiä. Tämä johtuu siitä, että täydelliseen kasvuun ja kehitykseen lapsen keho vaatii proteiineja, mineraaleja ja vitamiineja. Esimerkiksi D-vitamiinin puutteen kanssa riisit kehittyvät.

Äärimmäisissä tapauksissa liha voidaan jättää lapsen valikosta pois, mutta maito, raejuusto, juusto, munat on jätettävä sisälle. Tässä tapauksessa on syytä ottaa vitamiineja kompleksien korvaamiseksi niiden puutteesta kehossa. On myös syytä muistaa, että joka tapauksessa on parasta neuvotella lastenlääkärin kanssa, kun lapsi siirretään kasvisruokavalioon.

Kun kasvissyöjä on vasta-aiheista

Kasvisruokavalioon siirtyminen on kielletty seuraavissa tapauksissa:

• osteoporoosin kanssa;
• anemia;
• ihmiset leikkausten jälkeen;
• joilla on merkittäviä näköongelmia;
• raskaana olevat naiset;
• ruoansulatuskanavan ongelmista.

Jos näissä tapauksissa luovut lihasta ja sinusta tulee kasvissyöjä, voit aiheuttaa korjaamatonta haittaa keholle ja aiheuttaa komplikaatioita.

Kasvissyöjä ja raskaus

Monet naiset ovat kiinnostuneita kysymyksistä, jotka koskevat kasvissyönnin hyötyjä ja haittoja raskauden aikana ja kuinka valittu ruokavalio vaikuttaa syntymättömän lapsen kehoon. Tässä tapauksessa on 2 näkökulmaa: kasvissyöjä ja terveydenhuollon ammattilainen. Innokkaat kasvissyöjät, jotka pitävät valintaa elämäntapana, ovat varmoja siitä, että eläintuotteista luopuminen raskauden aikana hyödyttää vain äitiä ja lapsen kehoa, mutta ei haittaa. Tästä pisteestä lääkäreillä on oma mielipiteensä.

Jos lähestyt valikon kehittämistä oikein ja vastuullisesti, kasvissyöjä raskauden aikana voi olla hyödyllistä. Samanaikaisesti raskaana olevan naisen on jatkuvasti tarkistettava terveytensä. Ruokavalion tulisi olla monipuolinen, päivän aikana sinun on kulutettava vähintään 2500 kcal. On välttämätöntä antaa säännöllisesti verta hemoglobiinille. Tällaisissa tapauksissa ravitsemusterapeutit suosittelevat voimakkaasti äyriäisten, maitotuotteiden, raejuuston, munien syömistä.

Päävalikko

Aamulla sinun on kypsennettävä puuroa. Tarvittaessa voit lisätä kuivattuja hedelmiä, tuoreita hedelmiä, pähkinöitä, mausteita. Puuron valmistuksessa voidaan käyttää vettä, soijaa tai kookosmaitoa. Terveellinen aamiainen voi auttaa sinua tuntemaan itsesi energiseksi ja energiseksi.

Lounaaksi sinun tulisi syödä paksuja ruokia, esimerkiksi sose-keittoa. Valikon tulisi olla monipuolinen, joten älä pysähdy vain yhteen reseptiin. Voit alkaa siirtyä elintarvikkeisiin, joita sinun ei tarvinnut syödä aiemmin.

Keitetyt perunat, pasta, riisi ovat hienoja toiselle. Voit lisätä vihanneksia lisukkeeksi, käyttää pukeutumiseen luonnollista öljyä tai etikkaa.

Illallisen tulee olla täynnä ja vähän kaloreita. Linssit, pavut, sienet ovat ihanteellisia. Tarvitset vain paista ruokaa ja lisää mausteita. Kasvissyöjän jälkiruokana sopivat omenapiirakka tai evästeet.

Vaikutus lapsen kehitykseen

Usein, jos vanhemmat ovat kasvissyöjiä, he siirtävät lapset samanlaiseen ruokavalioon. Lähes kaikki lasten lääkärit suhtautuvat negatiivisesti tähän päätökseen. Jos aikuinen tuntuu hyvältä ilman lihaa, sillä on kielteinen vaikutus lapsen kehoon; lapsille ei suositella olevan kasvissyöjiä.

Lihavalmisteissa olevat vitamiinit ja aminohapot lisäävät kestävyyttä. Jos näistä aineista on puutetta, lapsi heikkenee, jää jälkeen painonnoususta.

Hammaslääkärit sanovat, että jos liha jätetään lapsen ruokavalion ulkopuolelle, leuan muodostuminen on väärää. Koska kasviruoat ovat pehmeitä, hampaiden kuormitus vähenee, mikä vahingoittaa leuan rakennetta.

Kasvissyöjä ja urheilu - yhteensopivuus

Viime aikoihin asti oli vaikea kuvitella, miten urheilu ja kasvissyöjä voidaan yhdistää. Näitä asioita pidettiin yhteensopimattomina. Ammattilaisurheilusta kiinnostuneiden ihmisten ruokavalion mukaan siihen on välttämättä sisällytettävä proteiini- ja aminohappoja sisältäviä eläintuotteita.

Nykyisen tutkimuksen mukaan liha- ja eläinosat voidaan helposti korvata muilla elintarvikkeilla, jolloin kehonrakentajista ja painonnostajista tulee kasvissyöjiä.

Valitun kasvisruokavalion ja urheilun yhdistämiseksi tarvitset:

• miettikää huolellisesti valikko - sen tulee olla monipuolinen ja sisältää soijaa, palkokasveja, maitotuotteita, pähkinöitä;
• käyttää muita energialähteitä, esimerkiksi proteiinien ja proteiinien lisäksi kuivatut hedelmät, smoothiet, viljat eivät häiritse;
• on halu saavuttaa tiettyjä tuloksia. On mahdollista saavuttaa tuloksia, vaikka urheilija olisi kasvissyöjä.

Nämä suositukset sopivat täydellisesti kasvissyöjille, jotka kuluttavat säännöllisesti maitotuotteita ja munia, tiukkojen kasvissyöjien on melko ongelmallista yhdistää oikea ravinto urheilun kanssa.

Lääkäreiden mielipide kasvissyönnin eduista ja vaaroista

Nykyään lääkäreiden välillä ei ole yksimielisyyttä kasvissyönnin vaaroista ja eduista. Moderni lääketiede suhtautuu yleensä positiivisesti kasvissyöjään. Länsimaissa tätä ruokavaliota määrätään potilaille painon normalisoimiseksi, erilaisten patologioiden riskin vähentämiseksi, mikä saavutetaan kasvisruokien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi.

Kotilääketieteen mukaan kasvissyöjä on erityinen ja väliaikainen ruokavalio, jonka ansiosta voit saavuttaa tavoitteesi ja saavuttaa tarvittavat tulokset. Huolimatta siitä, että lihan täydellinen hylkääminen tietyksi ajaksi on hyödyllistä diabetes mellitukselle ja maha-suolikanavan ongelmille, lääketieteen ammattilaiset eivät hyväksy potilaiden halua siirtyä kasvisruokavalioon jatkuvasti.

Arviot naisista

Johtopäätös

Kasvisruokavalion edut ja haitat ovat ensimmäinen asia, joka on otettava huomioon, kun aion siirtyä kasviperäisiin tuotteisiin. Muista suorittaa täydellinen lääkärintarkastus ennen kasvissyöjäksi muodostamista yhdessä ravitsemusterapeutin kanssa ja laatia valikko ja vasta sitten alkaa vähitellen luopua lihasta. Vain tämä lähestymistapa poistaa tulevan kasvissyöjän keholle aiheuttamat haitat.