Miksi parsa on hyödyllinen ja miten sitä valmistetaan

Parsaa hyödyt ja haitat ovat herkullisen ja terveellisen ruoan ystävien kysymys. Kasvia käytetään monissa ruokalajeissa, sillä on paitsi kulinaarinen myös lääketieteellinen arvo. Parsaa hyödyttävät ominaisuudet tekevät siitä arvokkaan tuotteen missä tahansa jääkaapissa.

Miltä parsa näyttää

Parsa on kasvi, jolla on tiheä varsi, joskus jopa 160 cm korkea, ja lukuisat vihreät lehdet, jotka näyttävät havupuikoilta. Gastronomisia ja lääketieteellisiä arvoja kasvissa edustavat päärungonmuotoiset versot, jotka ulottuvat päärungosta, tarkemmin sanoen niiden yläosasta.

On tapana syödä vain nuoria versoja, ne korjataan keväästä alkukesään. Laitosta pidetään herkkuna ja se voi olla melko kallista.

Parsa-lajit

Laitoksella on useita kymmeniä lajikkeita, mutta vain kolme niistä löytyy pääasiassa myymälöiden ja markkinoiden hyllyiltä. Jokaisella lajilla on oma ainutlaatuinen historia ja ominaisuudet.

Vihreä parsa

Vihreä parsa on yleisin lajike. Sitä kulutettiin ensimmäisen kerran Välimerellä ja Kaspianmeren rannikolla monta vuosisataa sitten, ja pitkään sitä pidettiin yksinkertaisena tuotteena, jolla ei ollut erityistä gastronomista arvoa. Tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että vihreän parsaen edut ovat erittäin suuria - vitamiinien tasapainoisen sisällön vuoksi koostumuksessa sitä voidaan pitää lääkekasvina.

Valkoinen parsa

Parsaa, jolla on valkoiset varret, on pitkään pidetty herkuna, ja se on edelleen sellainen. Kasvin epätavallinen ulkonäkö selittyy sillä, että sitä kasvatetaan erityisellä tavalla, tiheästi vuotamalla ravitsevalla löysällä maaperällä. Varret saavat vähän auringonvaloa, joten ne eivät saa vihreää sävyä. Valkolajikkeen kasvattaminen on melko vaikeaa, mutta tulos on vaivan arvoista - valkoisen parsaen edut ovat korkeammat kuin muilla lajikkeilla, koska siinä on enemmän ravintoaineita.

Violetti parsa

Epätavallisin kasvi on syvän violetilla varrella. Varjo selittyy myös hoidon erityispiirteillä - purppuranlajiketta kasvatetaan pimeässä, vain joskus järjestämällä ituille lyhyt "aurinkoa". Tämän seurauksena kasvisolut tuottavat erityisen pigmentin, joka antaa lehdille ja varrille kirkkaan, tumman värin. Totta, kun altistuvat lämmölle, kasvin varret muuttuvat edelleen vihreiksi, joten valmistettu violetti lajike ei ole ulkonäöltään paljon erilainen kuin muut.

Väri ei ole ainoa violetin kasvin tunnusmerkki. Sillä on myös alkuperäinen katkera maku.

Parsan kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Kasvin ravintoarvo johtuu sen runsaasta alkuaineyhdistelmästä. Varret ja lehdet sisältävät suuria määriä:

• orgaaniset hapot ja tärkkelys;
• monosakkaridit ja disakkaridit;
• tuhka ja kuitu;
• rauta, natrium, kalsium ja magnesium;
• fosfori;
• suuri määrä vettä;
• vitamiinit K ja PP;
• tokoferoli ja tiamiini;
• riboflaviini ja retinoli;
• C-vitamiini;
• foolihappo;
• pyridoksiini;
• niasiini.

Kaksi koostumuksessa olevaa ainetta antaa parsalle erityisen arvon - kumariini ja saponiini. Niillä on erittäin hyödyllinen vaikutus hormoneihin ja ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Kaloripitoisuuden osalta laitosta voidaan pitää erittäin ravitsemuksellisena. 100 g tätä tuotetta sisältää vain enintään 30 kcal, joten vihreät, valkoiset tai violetit varret sopivat mihin tahansa ruokavalioon.

Parsaa hyödyllisiä ominaisuuksia

Kasvien muodostavat arvokkaat vitamiinit ja mineraalikomponentit antavat sille paljon keholle hyödyllisiä ominaisuuksia. Parsa:

• auttaa ylläpitämään normaalia verenpainetta;
• sillä on verta ohentava vaikutus;
• normalisoi sykkeen ja estää sydänkohtauksia;
• vahvistaa verisuonten seinämiä ja estää aivohalvausten kehittymisen;
• alentaa veren glukoosipitoisuutta;
• puhdistaa kehon myrkkyistä, ylimääräisistä suoloista ja toksiineista - tämä on parsaa maksalle;
• sillä on nuorentava vaikutus soluihin;
• auttaa munuaisia ​​ja poistaa turvotusta, suojaa munuaiskivien muodostumiselta;
• parantaa suoliston ja vatsan toimintaa, nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• lisää immuniteettia ja suojaa kehoa syöpäkasvainten kehittymiseltä;
• on suotuisa vaikutus näköön;
• on positiivinen vaikutus hermostoon ja aivojen toimintaan.

Aikuisille miehille ja naisille

Kasvin sisältämät aineet suojaavat ihmiskehoa anemian kehittymiseltä. Parsan hyödyt naisen terveydelle ovat, että tuote auttaa ylläpitämään hyvää terveyttä kuukautisten ja vaihdevuosien aikana, täydentää hyödyllisten alkuaineiden määrää, ylläpitää voimaa ja hyvää mielialaa.

Parsa hyödyttää naisen kehoa myös siitä, että kasvi huolehtii naisten kauneudesta. Parsa vaikuttaa positiivisesti ihon ja hiusten kuntoon, antaa sinun ylläpitää nuoruutta ja luonnollista kauneutta pidempään. Ja tietysti kasvi auttaa helposti laihtumaan, koska se sisältää hyvin vähän kaloreita.

Parsaa hyödyt ja haitat miesten terveydelle ilmaistaan ​​kasvin myönteisissä vaikutuksissa sydän- ja verisuonijärjestelmään. Kun laitosta käytetään säännöllisesti ruokaa varten, miehet ovat vähemmän vaarassa sairastua vakaviin sydänvaivoihin aikuisikään. Tuote vahvistaa kestävyyttä ja antaa voimaa ja auttaa myös eturauhanen tulehduksessa.

Seniorille

Kasvin mineraalielementit ja orgaaniset hapot ovat erityisen hyödyllisiä vanhuudessa. Vihannesten herkku vanhusten ruokavaliossa toimii nivelvaivojen ehkäisynä, suojaa kaihien ja glaukooman kehittymiseltä. Iäkkäät ihmiset kärsivät usein sydänvaivoista ja paineen noususta, ja parsa vahvistaa verisuonia ja auttaa verenpainetaudin, takykardian ja muiden sydämen rytmihäiriöiden hoidossa.

Laihtumiseen

Vähäkalorinen kasvi löytyy monista ruokavalioista, sen ominaisuuksista on suurta hyötyä keholle, ja ylipainon nauttiminen on melkein mahdotonta. Ruokavalion aikana kasvi voidaan lisätä tuoreena ja prosessoituna melkein kaikkiin ruokiin, jos samalla tavanomaisia ​​annoksia pienennetään, tuote vaikuttaa laihtumiseen.

Kasvi toimii myös lievänä luonnollisena laksatiivina korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Kun tuotetta kulutetaan, toksiinit ja toksiinit poistuvat nopeasti kehosta, mikä osaltaan laihduttaa.

Onko parsaa mahdollista käyttää raskauden ja imetyksen aikana

Raskauden aikana kasvi on erittäin suositeltava kulutukseen. Se sisältää paljon foolihappoa, ja tämä aine on erittäin tärkeä sikiön normaalille kehitykselle. Tuotteella on myös erittäin hyödyllinen vaikutus odottavan äidin hyvinvointiin, se auttaa selviytymään väsymyksen, unettomuuden ja ärtyneisyyden tunteesta.

Parsa ei ole kielletty imettävälle äidille - mutta sitä tulisi käyttää erittäin huolellisesti. Kaikilla eduilla kasvin ominaisuudet voivat aiheuttaa allergioita vauvoille sekä aiheuttaa ilmavaivoja ja koliikkeja, jotka tietysti ovat haitallisia. Lisäksi äidinmaito voi maistua epämiellyttävältä, kun tuotetta kulutetaan, ja sitten ilmenee ruokintaongelmia.

Jos nuori äiti todella haluaa tuoda kasvin ruokavalioon, se on tehtävä pieninä annoksina ja enintään kerran viikossa. Tässä tapauksessa etusija olisi annettava hyvin keitetylle tuotteelle.

Missä iässä parsaa voidaan antaa lapsille

Tuotteen hyödyllisillä ominaisuuksilla on myönteinen vaikutus kehittyvän lapsen kehoon. Mutta kasvi voi olla myös haitallinen - monet lapset ovat allergisia tälle tuotteelle, eikä suolisto ime sitä aina helposti. Ensimmäistä kertaa lapselle voidaan tarjota tuotetta vasta 2 vuoden iän saavuttamisen jälkeen, ja se on keitettävä tai höyrytettävä huolellisesti.

Onko parsa hyvä diabetekselle

Kasvi sisältää valtavan määrän vitamiineja ja arvokkaita mineraaleja, ja kaloripitoisuus on hyvin pieni. Glykeeminen indeksi on vain 15 yksikköä, tuotteen käytöllä ei ole negatiivista vaikutusta verensokeritasoon.

Siten kasvin käyttö diabeteksessa ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Se vapauttaa suoliston haitallisista aineista ja puhdistaa verta, auttaa munuaisia, maksaa ja sydäntä ja estää liikalihavuuden kehittymisen. Jos kasvi on läsnä säännöllisessä ruokavaliossa, diabeteksen vaarallisten komplikaatioiden kehittymisen riski pienenee paljon.

Parsaan perustuvat perinteisen lääketieteen reseptit

Enimmäkseen vihannesten herkkuja löytyy resepteistä. Parsan terveysvaikutuksia on kuitenkin käytetty tiettyjen sairauksien torjuntaan.

Diureetti

Kasvi sisältää melko paljon asparagiinihappoa, jolla on diureettinen vaikutus. Kasvien ravintokuiduilla on myönteinen vaikutus paitsi peristaltiikkaan myös metabolisiin prosesseihin yleensä. Siksi munuaisongelmien ja usein esiintyvän turvotuksen yhteydessä tuotteen ominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä.

Diureetti valmistetaan seuraavasti: 60 g tuotetta kaadetaan litraan kiehuvaa vettä, pidetään vesihauteessa neljännes tunnin ajan ja vaaditaan sitten vielä 45 minuuttia. Valmis liemi suodatetaan ja juodaan 1 suuren lusikan tilavuuteen kolme kertaa päivässä.

Infuusio sappirakon tulehdukseen

Parsaa parantavat ominaisuudet torjuvat tehokkaasti tulehdusta. Sappirakon tulehduksessa on välttämätöntä:

• ota 1 tl murskattuja versoja, lehtiä ja kasvien juuria;
• sekoita osat yhteen;
• kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä 2 tunniksi.

Suodatettu infuusio juodaan 2 tl koko päivän ajan parin tunnin välein.

Infuusio tehon parantamiseksi

Hyödyllinen rohdosvalmiste voi auttaa vähentämään miesten libidoa. Stimuloiva lääke valmistetaan seuraavasti: Kasvin kuivattu juuri jauhetaan hienoksi jauheeksi, kaadetaan sitten kiehuvalla vedellä ja infusoidaan useita tunteja. Sinun on juotava infuusio useita siemauksia kolme kertaa päivässä.

Parsaan käyttö kodikosmetologiassa

Parsaa hyödyttävät ominaisuudet naisille ilmenevät muun muassa, kun tuotetta käytetään ulkoisesti. Kasvi auttaa parantamaan ihon tilaa, sillä on nuorentava ja kiristävä vaikutus.

Infuusio selluliitin poistamiseksi

Taistelussa "appelsiininkuorta" kehon ongelma-alueilla paitsi hieronta ja kalliit voiteet auttavat. Parsasta on paljon hyötyä. Hienoksi leikattu kasvi, jonka määrä on 1,5 teelusikallista, tulisi kaataa kiehuvalla vedellä, keittää 5 minuuttia ja antaa sen sitten hautua vielä pari tuntia.

Suodatettu infuusio otetaan neljä kertaa päivässä, puoli lasia. Kasvista saatu lääke kiihdyttää aineenvaihduntaprosesseja kehossa ja edistää rasvojen hajoamista, joten se soveltuu sekä selluliitin poistamiseen että sen ehkäisyyn.

Nuorentava kasvonaamio

Päivitä kasvojen iho, poista ärsytykset ja poista pienet ryppyjä käyttämällä seuraavaa maskia:

• hienonnettu kasvi 2 ison lusikan määrässä sekoitetaan 2 ison lusikan kermaan;
• seokseen lisätään sama määrä luonnollista raejuustoa;
• sekoita maski hyvin ja levitä puhtaalle iholle 10 minuutiksi.

Viikoittaisen käytön jälkeen iho muutaman toimenpiteen jälkeen muuttuu huomattavasti raikkaammaksi, pehmeämmäksi ja nuoremmaksi.

Naamio ikäpaikoille

Kasvi pystyy tarjoamaan lievän valkaisevan vaikutuksen. Poista pigmentaatio ja pisamia sekoittamalla 1 iso lusikallinen hienonnettua parsaa samaan määrään vähärasvaista hapankermaa ja lisäämällä tl porkkanamehua.

Naamio levitetään kasvoille ja pidetään neljännes tunnin ajan. Tuotetta ei suositella pestä vedellä, vaan lämpimillä teelehdillä. Menettelyn jälkeen iho voidaan pyyhkiä jääpalalla.

Marinoitujen parsojen edut ja haitat

Koska kasvi kuuluu kausituotteiden luokkaan ja sillä on lyhyt säilyvyysaika, on tapana säilyttää se talvella. Marinoitu parsa, jota löytyy monista kaupoista, on melko terveellinen tuote, joka säilyttää korkeimmat arvokkaat ominaisuutensa. Koostumus sisältää edelleen B- ja PP-vitamiineja, mineraaleja kalsiumia, magnesiumia, fosforia ja natriumia, ja kaloripitoisuus on vain noin 15 kcal / 100 g.

Marinoitua laitosta käytetään usein salaateissa. On hyödyllistä käyttää sitä ruokavaliolla ja taipumuksella verisuoni- ja sydänvaivoihin.

Marinoitujen parsojen terveyshyödyt ja haitat voivat kuitenkin olla kiistanalaisia ​​nivelsairauksia sairastaville. Tuotetta on käytettävä varoen mahalaukun ja suoliston vaivojen varalta, purkitettu parsa suurina määrinä voi olla haitallista.

Käyttöä koskevat suositukset

Voit käyttää parsaa sekä raaka- että jalostetuissa elintarvikkeissa. Raakaparsaan hyödyt ja haitat ovat, että kasvi säilyttää kaikki ominaisuutensa täysimääräisesti ilman lämpökäsittelyä. Mutta tietysti sinun ei pitäisi käyttää liikaa raakavarret, muuten ne vahingoittavat ja johtavat vatsavaivoihin.

1. Paras tapa käsitellä parsaa on höyryttää sitä - vitamiinit ja kivennäisaineet menetetään minimiin. Samanaikaisesti parsan ruoanlaitto ei saisi kestää kauan, sinun tarvitsee vain pehmentää sitä hieman ja sitten palvella.
2. Keitetyn parsan hyödyt ovat suurimmat, jos varret ovat mahdollisimman tuoreita. Parsa on parasta keittää heti ostamisen jälkeen.
3. Jos kasvin lehdet ja varret hiipuvat hieman, tuote voidaan laittaa usean tunnin ajaksi puhtaaseen viileään veteen lisäämällä sokeria - ravinteiden parsa "herää eloon".

Ennen keittämistä on tapana leikata kasvin pitkät varret. Tämä tehdään seuraavasti: parsa ampuu päistä, taivutetaan keskeltä ja katkaistaan ​​siellä, missä se luonnollisesti katkesi.Loput kasvista on kuorittava iholta ennen käsittelyä tai kulutusta raakana.

Herkullisia ja terveellisiä parsa-reseptejä

On olemassa kymmeniä reseptejä, joissa on parsa tavalla tai toisella. Esimerkiksi parsa-salaattien terveysvaikutukset tunnetaan yleisesti yhdistettynä mihin tahansa vihannesten ja hedelmien paloihin. Mutta vain jotkut heistä ovat erityisen suosittuja.

Parsa öljyssä haudutettuna

Ravitseva ja terveellinen ateria voidaan saada hauduttamalla tuoretta parsaa laadukkaassa voissa. Resepti näyttää tältä:

• lämmitä pannu, kaada siihen 1 iso lusikallinen oliiviöljyä ja sama määrä voita;
• sulatettuun voiin lisätään ripaus suolaa ja puolet iso lusikallinen sokeria;
• laita pari nippua leikattua tuoretta parsaa paistinpannuun ja sekoita;
• kasvi paistetaan keskilämmöllä kullanruskeaksi;
• puoli lasillista vettä kaadetaan pannulle ja peitetään kannella.

Sen jälkeen hauduta parsaa vielä 4 minuuttia matalalla lämmöllä, poista sitten kansi ja lisää lämpötila. Kun kaikki kosteus ja parsamehu on haihtunut pannun pohjalta jatkuvasti sekoittaen, astia voidaan poistaa liedeltä ja tarjoilla.

Paistettua parsaa

Maukas ja terveellinen ruokalaji voidaan saada paistamalla tuote uunissa. Resepti on erittäin yksinkertainen: levitä parsa oliiviöljyllä voideltuun leivinlevyyn, ripottele maun mukaan raastettua valkosipulia ja suolaa, kaada päälle oliiviöljyä. Sitten leivinlevy poistetaan uuniin, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, ja poistetaan 10-15 minuutin kuluttua.

Kaikki paistetun parsan ainesosat on otettava silmällä. Kypsennysaika määräytyy myös erikseen: jos kasvin versot ovat ohuita, ne ovat valmiita 7 minuutissa, tiheää parsaa on pidettävä pidempään uunissa.

Parsa-sose-keitto

Ravinteikkaan, herkullisen keiton valmistamiseksi sinun on:

• pilko muutama tuore vihreä parsa verso leikkaamalla alaosat;
• pilko 1 sipuli suurina paloina;
• Laita parsa ja sipulit paistinpannuun, joka on lämmitetty ja öljytty oliiviöljyllä, ripottele valkosipulilla ja paista kullanruskeaksi.

Sen jälkeen kevyesti paistetut vihannekset tulisi laittaa kattilaan, kaada tuoreella kanaliemellä, laittaa tuleen ja keittää neljännes tunnin ajan kiehumisen jälkeen. Lisää sitten lasillinen maitoa pannulle, lisää hieman suolaa ja pippuria, odota uudelleen keiton kiehumista ja keitä sitä vielä 3 minuuttia.

Valmis keitto kaadetaan tehosekoittimeen ja ainekset pilkotaan soseeksi ja kaadetaan sitten levyihin.

Parsahaara ja vasta-aiheet

Parsan hyödylliset ominaisuudet ravinnossa voivat olla haitallisia tietyille sairauksille. Kasvin käyttö missään muodossa on kielletty:

• akuutin mahalaukun tai pohjukaissuolihaavan kanssa;
• haimatulehduksen ja koliitin kanssa pahenemisvaiheessa;
• reuman kanssa;
• kystiitin ja eturauhastulehduksen kanssa.

Lisäksi parsa, kuten mikä tahansa ruoka, voi aiheuttaa allergioita ja siten olla haitallista. On suositeltavaa kokeilla sitä ensimmäistä kertaa pieninä annoksina.

Parsan valitseminen ja säilyttäminen

Parsaa ostettaessa sinun on kiinnitettävä huomiota ennen kaikkea kauteen. Herkullisimmat idut myydään kaupoissa huhtikuun lopussa ja toukokuussa, jolloin ne luonnollisesti kypsyvät. Myöhemmin parsa on myös syötävää, mutta vähemmän hyödyllistä ja maistuu vähemmän makealta.

Kun valitset tuotetta, sinun on kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Keskipaksulla sileällä parsalla on paras maku, on erittäin hyvä, jos kaikilla rypän versoilla on suunnilleen sama pituus ja halkaisija.

Varastointia varten on välttämätöntä pitää tuote jääkaapissa - parsa heikkenee nopeasti huoneen lämpötilassa.Kasvin säilyvyysaika on vain 3 päivää, tämän ajan jälkeen parsa menettää makunsa ja edut.

Johtopäätös

Parsan hyödyt ja haitat riippuvat yksilön terveydentilasta. Tiukkojen vasta-aiheiden puuttuessa valkoisilla, purppuran ja vihreillä ituilla on suotuisa vaikutus kehoon ja lievittää tiettyjen sairauksien oireita.