Kananrinta: hyödylliset ominaisuudet, koostumus, valmistus

Kananrinta on suosittu tuote, joka luokitellaan valkoiseksi lihaksi, jolla on erityisiä ominaisuuksia. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, mikä on kananrinnan erityispiirteet, edut ja haitat kehollemme ja miten sen käyttö vaikuttaa kehon toimintaan. Tutustu tuotteen ominaisuuksiin yksityiskohtaisesti.

Kananrinnan ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Kananrintaa pidetään johtajana proteiinien ja rasvojen optimaalisessa yhdistelmässä: 25% proteiinista on vain 2% rasvasta. Siksi urheilijat ja kehonrakentajat rakastavat tätä tuotetta niin paljon, koska rintojen syöminen antaa sinun lisätä lihasmassaa (proteiinin ansiosta) lisäämättä rasvakudosta.

Rinnat sisältävät sellaista alkuaineita kuin koliini, A-, B-, C-, H- ja PP-ryhmien vitamiinit sekä mineraalit, jotka sisältävät sinkkiä, magnesiumia, seleeniä, rautaa, klooria, kuparia, kaliumia, natriumia, fosforia ja monia muita. ... Tämän laajan mineraalipaketin ansiosta sen käyttö parantaa merkittävästi sydämen toimintaa, lisää kehon immuniteettia ja auttaa sitä nopeasti kuntoutumaan sairauksien jälkeen: ei ole syytä, että kananlientä pidetään hyödyllisenä vilustuneille.

Erityisen tärkeitä ovat ryhmien A, C ja H vitamiinit, joilla on ominaisuuksia, jotka puhdistavat maksan, parantavat verenkiertoa ja vaikuttavat positiivisesti ruoansulatuskanavan ja lisämunuaisen toimintaan. Yhtä arvokkaista B9: stä ja B12: sta on erityistä hyötyä raskaana oleville naisille: heidän ansiostaan ​​kananrinta on omiaan auttamaan sikiön normaalia kasvua ja kehitystä.

Tuotteen kaloripitoisuuden mukaan tiedetään, että 100 g siitä sisältää 113 kcal, mikä tarkoittaa, että yksi tällainen annos tuottaa 7-10% ihmisen päivittäisestä energiantarpeesta.

Tärkeiden ravintoaineiden osalta 100 g: n annos antaa keholle:

• 6 g proteiinia;
• 9 g rasvaa;
• ja 0,4 g hiilihydraatteja.

Miksi kananrinta on hyödyllinen?

Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta rinta on erittäin hyödyllinen:

• sen käyttö neutraloi ruoansulatuskanavan happamuuden, mikä on erityisen tärkeää mahahaavasta kärsiville ihmisille;
• matalan kaloripitoisuuden vuoksi sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista, ja siksi ravitsemusterapeutit suosittelevat sen käyttöä erityisesti ylipainoisille;
• sisällytetty luetteloon elintarvikkeista, joiden kolesterolipitoisuus on alhainen: noin 70 mg / 100 g tuotetta (esimerkiksi 100 g koipulihaa sisältää noin 85 mg kolesterolia samalla vitamiini- ja mineraalipitoisuudella).

Keitetyn kananrinnan edut ovat aineenvaihdunnan, ihon, hiusten ja kynsien parantaminen. On erittäin suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon niille ihmisille, jotka ovat kokeneet fyysisiä vammoja tai vaurioita lihaksessa.

Kananrintojen ainutlaatuisella koostumuksella on suuri merkitys imettävän äidin ruokavalion muodostumiselle, koska sen sisältämät B-vitamiinit auttavat vauvan hermoston ja aivojen kehitystä, rauta edistävät hematopoieesia ja D-vitamiini ja fosfori maksimoivat luustojärjestelmän ja aineenvaihdunnan.

Tiedetään myös, että yksi kananrinta sisältää päivittäisen tarpeen niasiinia, mikä on hyödyllistä lihaksille, rakentaen niiden kestävyyttä ja voimaa.

Kananrinnan edut laihtumiseen

Täten valkoinen liha on tärkeä osa urheilijoiden proteiiniruokavaliota, mikä auttaa rakentamaan lihasmassaa.

Sen käyttö parantaa aineenvaihduntaa ja painonpudotusta sekä vitamiinipuutoksen riskiä, ​​ruokavalion huonoa terveyttä rikkaan vitamiinikompleksin vuoksi.

Kananrintojen ruokavalio

Kananrinta-ruokavalioita on monia.

Tarkastellaan suosituimpia:

Kanan mono-ruokavalio

Siinä säädetään yksinomaan kananlihan käytöstä kolmen päivän ajan - noin 100 g ateriaa kohti.

Vain päivässä voit suorittaa jopa kuusi tällaista tekniikkaa.

Tämä ruokavalio voi auttaa sinua menettämään jopa 3 kiloa painoa.

Kananrinta kefirillä

Yksi tehokkaimmista pidetään ruokavaliona, joka perustuu kananrintojen ja kefirin käyttöön, jonka kesto on 9 päivää.

Kolmen ensimmäisen päivän aikana vain vihreät omenat ovat sallittuja - 1,5 kg päivässä.

Seuraavien kolmen päivän aikana on välttämätöntä syödä vain kananrintafileitä - keitetyt tai höyrytetyt, ilman suolaa, mausteita tai mausteita (noin 1 kg päivässä).

Seuraavien kahden päivän aikana sinun pitäisi juoda vain kefiiria enintään 1% rasvaa - noin 2 litraa päivässä.

Viimeisenä päivänä sinun on juotava enintään 1,5 litraa kananlientä ilman suolaa.

Ruokavalion tulos on eroon yli 10 kg: n ylipainosta ja hyvästä terveydestä: Koko ajan keho puhdistuu toksiinista ja kertyneistä toksiineista.

Kananrinta ja vihreä tattari

Tämä ruokavalio on melko lempeä ja edistää lempeää ja sujuvaa laihtumista. Lisäksi kananrinnan ja vihreän tattarin ominaisuuksien yhdistelmällä on korvaamattomia etuja kehon työssä, erityisesti ainutlaatuisen proteiinisarjan ansiosta.

Näyte ruokavalio:

1. Aamiainen sisältää 150 g höyrytettyä vihreää tattaria sekä 200 - 250 ml makeuttamatonta vihreää teetä.
2. Toisen aamiaisen aikana sinun on juotava lasillinen vähärasvaista kefiriä.
3. Lounas koostuu 150 g: sta keitettyä lihaa ilman suolaa ja mausteita, annos vihreää tattarin ituja ja salaatti pinaattia, kaalia ja yrttejä.
4. Toinen välipala sisältää 200 ml vähärasvaista jogurttia ilman täyteaineita.
5. Päivälliseksi sinun on syötävä 100 g höyrytettyä vihreää tattaria, saat juoda kupin teetä.

Onko kananrinta hyvä diabetekselle

Kananrintojen liha on yksi harvoista tuotteista, joita saa kuluttaa diabetes mellituksen yhteydessä, luottaen siihen, että se ei aiheuta vahinkoa taudin spesifisyydelle: koska tuotteessa ei ole hiilihydraatteja, sen glykeeminen indeksi on nolla! Lisäksi valkoinen liha on hyödyllinen diabetekselle, koska se on helposti sulava: siihen vaikuttaa monityydyttymättömien rasvahappojen positiivinen suhde.

Siksi diabetesta sairastavalla kananrinta voidaan keittää missä tahansa muodossa lukuun ottamatta paistamista rasvojen kanssa.

Keitetyn kananrinnan on osoitettu olevan hyödyllinen liikalihaville tyypin 2 diabetesta sairastaville.On tärkeää huomata, että on suositeltavaa poistaa iho lihasta ennen kypsentämistä, koska se sisältää tietyn määrän rasvaa ja kolesterolia, ja ne voivat vahingoittaa diabeetikkoja jopa pieninä määrinä.

Kuinka valmistaa kananrinta kunnolla

Kulinaaristen ominaisuuksien suhteen kananrinta on kiistanalainen maine. Sen ravintoarvo, joka on hyvä ruokavalioille, täyttää kuivien lihojen ongelman astioissa. Kaikki riippuu kuitenkin salaisuuksista, jotka voivat ratkaista tällaiset valitukset.

Kuinka ja kuinka paljon valmistaa kananrintaa

Kananrintojen höyrytys on helpoin terveellinen vaihtoehto, jossa lihaa ei hajota ja säilytetään sen hyödylliset ominaisuudet.

Jotta lihalle saadaan herkkä rakenne ja mehukas, se on ensin lyötävä pois. Tämä tehdään käyttämällä kalvoa, jossa on piikitön kulinaarinen vasara.

Jos kaksoiskattilaa ei ole mahdollista käyttää, sinun tulisi keittää vettä kattilassa, joka on kolmasosa täynnä, ja aseta seula tai ritilä tuotteen kanssa. Voit lisätä erilaisia ​​yrttejä tai mausteita haluamallasi tavalla. Sulje tiukasti päälle ja pidä näin 15-25 minuuttia rinnan koosta riippuen.

On parempi keittää valmiiksi keitetyssä liemessä: laita sipulit, porkkanat, pippurit ja erilaiset mausteet kiehuvaan veteen ja keitä useita minuutteja. Laita sitten rinta itse liemeen ja keitä suljetun kannen alla 5-10 minuuttia (keskittyen rinnan kokoon). Lämmön sammuttamisen jälkeen jätä liha kannen alle liemeen vielä 15 minuutiksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kuinka paistaa kananrintaa oikein

Ennen itse paistamisprosessia on parasta pitää rinta jonkin aikaa solanadissa - vahva liuos suolalla, sokerilla ja erilaisilla mausteilla. Itse solinadi on jäähdytettävä, suolaan ja sokeriin jo liuotettuna.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 1 litra vettä;
• 60 g merisuolaa;
• 40 g ruskeaa sokeria;
• mausteet maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Rintojen tulisi olla solinadissa 2-6 tuntia, minkä jälkeen siitä tulee erittäin mehukas ja herkkä maku.
2. Liuokseen "pysymisen" jälkeen liha on lyötävä hieman kulinaarisella vasaralla ja paistettava sitten rohkeasti - noin 3 minuuttia kummallakin puolella peittämättä sitä kannella.
3. Kun olet peittänyt pannun kannella, paista vielä 3-5 minuuttia kummallakin puolella.

Kananrinta uunissa

Rintojen paistaminen on hyvin yksinkertaista - tarvitset vain:

1. Voitele liha etukäteen oliivi- tai auringonkukkaöljyllä.
2. Aseta se pergamentti- tai leivontaholkkiin (tämä tekee rinnasta vieläkin ruokahaluttavamman) ja laita uuniin, joka on esilämmitetty enintään 160 ° C: seen.
3. Paista noin 12 minuuttia.

Ennen tarjoilua on suositeltavaa antaa lihan olla jonkin aikaa kalvon alla.

Mitä kananrintaan kuuluu

Todennäköisesti on vaikea löytää yleisempää tuotetta: yhdessä muiden rintojen kanssa ei ole yhtäläistä. Lisukkeet, spagetti, vihannekset, salaatti, munat, juusto: älä laske vaihtoehtoja, joissa kananrinta näyttää monipuolisen maun! Valkoinen liha on erinomainen perusta asianmukaiselle ravinnolle, joten esittelemme luettelon keholle hyödyllisimmistä yhdistelmistä:

• rucola-salaatti oliiviöljyllä;
• parsakaali;
• kukkakaali, kiinankaali ja haudutettu kaali;
• kasvissalaatti (kurkut, tomaatit, paprikat, yrtit);
• pavut: pavut, herneet, maissi;
• sienet;
• vilja: riisi, tattari (paistettu ja vihreä), hirssi, vehnä; puuroa ja muita.

Onko kananrinta haitallista?

Kaikki riippuu käyttötarkoituksesta: Eri olosuhteissa tuotteissa tapahtuu metamorfoosi, jolloin hyödyt voivat muuttua vahingollisiksi keholle: tämä koskee myös kananrinnan ominaisuuksia.

Asia on ensinnäkin suuressa proteiinipitoisuudessa, josta joillekin ihmisille, etenkin lapsille, voi tulla vaarallinen haitallinen allergeeni. Tässä tapauksessa lihan keittäminen ilman ihoa voi auttaa.

Toinen tuotteen "heikko kohta" on rasvat tai, paremmin sanottuna, niiden melkein täydellinen puuttuminen. Tiedetään, että rasvan puute johtaa sukupuolihormonien - naisten ja miesten - tuotannon vähenemiseen.

Tuote kärsii myös riittämättömästä määrästä mineraalisuoloja. Asia on, että sillä on hyvin vähän verikapillaareja, jotka yleensä sisältävät kaikkia näitä aineita.

Siksi vain valkoisen lihan syöminen voi vahingoittaa vakavasti kehosi työtä: loppujen lopuksi keho pyrkii mineraalien puutteen vuoksi "ottamaan" ne itsestään, mikä on täynnä haittaa luiden ja hampaiden romahdukselle, hiustenlähtöön ja hauraisiin kynsiin.

Tuotteen rasvan ja mineraalien tasapainottamiseksi neuvot ovat päinvastaiset: syö lihaa yhdessä ihon kanssa, joka sisältää muun muassa rasvaliukoisia A-, D- ja K-vitamiineja.

Kananrinnan syömisen vasta-aiheet

Tärkeimmät vasta-aiheet valkoiselle lihalle ovat paistettujen, savustettujen ja grillattujen rintojen käyttö: tällaiset lihan jalostusmenetelmät ovat kategorisesti vasta-aiheisia gastriittista tai muista mahahaaroista kärsiville ihmisille.

Tuotteen toistuva käyttö ruoansulatuskanavan ongelmien yhteydessä voi aiheuttaa vakavia haittoja: kananliha pyrkii "viipymään" paksusuolessa ja aiheuttaa mädäntymisprosesseja, kun erilaiset bakteerit alkavat lisääntyä aktiivisesti sulamattomissa hiukkasissa ja niiden pilkkoutumistuotteet imeytyvät vereen.

Toinen painava ongelma on haitallisten hormonien pitoisuus kananlihassa. Täällä voit hengittää helpommin, koska siipikarjan muiden osien tumma liha kerääntyy ennen kaikkea, ja rintojen valkoisen lihan katsotaan olevan vähäisen myrkyllinen tässä suhteessa.

Savustetun kananrinnan edut ja haitat

Savustettu kananrinta saadaan pitkällä lämpökäsittelyllä. Kylmä, kemiallinen tupakointi on erittäin haitallista. Rintojen kuuma tupakointi on suhteellisen optimaalinen ja vaaraton. Koska todellinen luonnollinen savustettu kananrinta ei saa sisältää mitään maunparannusaineita tai lisäaineita, vaan vain lihaa ja suolaa, savustetun tuotteen ostaminen luotetulta valmistajalta tai tupakointi kotona takaa oikean tekniikan.

Ruoansulatuskanavan ongelmista kärsivät ihmiset ovat ehdottomasti kiellettyjä syömästä kaikenlaista savustettua lihaa.

Kuinka valita kananrinta ostettaessa

Ennen kuin laitat kananrinnan ruokakauppaan, sinun on tarkastettava se perusteellisesti. Jos lihassa näkyy valkoisia raitoja, et voi ottaa sitä: ne osoittavat, että tämä kana on kasvanut liian nopeasti ja sen rasvakudos on muodostunut epätasaisesti. Tämä tarkoittaa, että tuote sisältää rasvoja ja lisäaineita, jotka voivat aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle.

Älä ota lihaa, jolla on vaaleat laskimot: tämä on todiste lintun ruokinnasta antibiooteilla ja hormoneilla kasvun nopeuttamiseksi. Tällaisen lihan säännöllinen kulutus voi vaikuttaa liikalihavuuteen sekä munuais- ja maksasairauksiin.

Johtopäätös

Yksityiskohtainen tutustuminen tuotteeseen vastauksena kysymykseen siitä, mitkä ovat kananrinnan hyödyt ja haitat ihmiskeholle, voidaan päätellä johtopäätöksellä: kananrintojen lihaa pidetään kaikkein sulavimpana ja hyödyllisimpänä, koska se sisältää valtavan määrän rakenteellisia proteiineja ja hivenaineita. Siksi rinta arvostetaan proteiiniruokavalion perustana: sen avulla voit päästä eroon ylimääräisistä kiloista ja saada lihasmassaa melko lyhyessä ajassa. Valkoisen lihan liikakäyttö voi kuitenkin olla haitallista rasvan ja mineraalien puutteen vuoksi.