Miksi Pekingin kaali on hyödyllistä keholle?

Vihannekset ovat ylpeitä jokaisen pöydästä. Pekingin kaalin edut ja haitat johtuvat sen runsaasta vitamiini- ja mineraalikoostumuksesta, tyypillisen aromin puuttumisesta ja herkästä kuiturakenteesta. Jos vihannes oli 70-luvulle asti harvinaisuus, löytyy se nykyään jokaisen toisen kesän asukkaan puutarhasta. Se istutetaan tuoreeseen kulutukseen ja erilaisten lämpökäsiteltyjen ruokien valmistukseen.

Miltä kiinankaali näyttää?

Tämä on tyypillinen kaali-perheen jäsen. Se on pitkänomainen kaali, jonka pituus on 30-50 cm ja joka on muodostettu keltaisesta vihreästä herkistä mehukkaista lehdistä. Se on eteläinen sato, joka on alunperin peräisin Kiinasta, jossa sitä kasvatettiin jo ennen aikakausi. Pekingin kaali on arvokas vihannestuote Japanissa ja Koreassa. Nykyään sitä kasvatetaan kaikilla mantereilla erilaisten ilmasto-olosuhteiden suhteen vastustuskykyisten varhaishybridien ilmaantumisen ansiosta.

Vihanneksella ei ole ominaista kaalin makua ja hajua, joten sitä käytetään laajalti tuoreena ja lämpökäsiteltynä. Sitä varastoidaan enintään 2-3 kuukautta, joten sitä kasvatetaan ympäri vuoden avoimessa ja suljetussa maassa.

Kiinankaalin koostumus ja kaloripitoisuus

Maku ja minkä tahansa tuotteen hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta. Kuten kaikki kaali, Pekingin kaali sisältää runsaasti askorbiinihappoa, jota lehdissään on lähes viisi kertaa enemmän kuin salaattivihanneksissa. Kasvis on kuidun, proteiinin, aminohappojen, antioksidanttien, makro- ja mikroelementtien lähde.

Löydetty sen koostumuksesta:

• jodi;
• kalium;
• magnesium;
• koboltti;
• rauta;
• fosfori;
• seleeni;
• sitruunahappo.

Kasvis on vaikeasti sulavaa ravintokuitua. Sen kaloripitoisuus on 14-16 kcal / 100 g, mikä on erittäin arvokasta ihmisille, jotka ovat liikalihavia ja haluavat laihtua. Ravitsemusasiantuntijat luokittelevat sen negatiiviseksi kalorituotteeksi, koska sen sulattaminen vie enemmän energiaa kuin antaa.

Mitä vitamiineja löytyy kiinankaalista

Mehukkaat rapeat pekingi-lehdet ovat todellinen vesileimalla laimennettu vitamiinisekoitus. Suurempi määrä biologisesti aktiivisia komponentteja on keskittynyt valkoisiin laskimoihin ja kantoihin. Yleensä lehdet sisältävät vitamiineja:

• C-vitamiini;
• riboflaviini;
• foolihappo;
• nikotiinihappo;
• karoteeni;
• tiamiini;
• E-vitamiini;
• K-vitamiini

Pekingin kaalia käytettäessä pohja leikataan ohuella kerroksella yrittäen jättää enemmän valkoisia varret. Ne sisältävät eniten C-vitamiinia.

Kiinankaalin edut

Kaikkien vihannesten tavoin kaali on arvostettu sen positiivisten vaikutusten joukosta sisäiseen terveyteen. On hyödyllistä syödä sitä anemian ja vitamiinipuutosten varalta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa infektioiden vasta-aineiden tuotantoa.

Kiinankaalin hyödylliset ominaisuudet voidaan tiivistää luetteloon:

• puhdistaa verisuonet kolesterolista;
• normalisoi verenpainetta, on tarkoitettu hypertensioon;
• parantaa aineenvaihduntaa;
• säätelee verensokeritasoja;
• parantaa ruoansulatusentsyymien tuotantoa;
• parantaa suoliston peristaltiikkaa;
• puhdistaa veren;
• sillä on diureettinen vaikutus;
• suojaa vapaita radikaaleja vastaan.

On hyödyllistä syödä kaalia laihtumiseen ja hermoston palauttamiseen. Keitetyn kiinankaalin edut eivät eroa tuoreista. Mutta siitä valmistetut astiat ovat paljon helpompia sulattaa.

Miksi kiinankaali on hyödyllinen miehille

Vahvan puoliskon edustajat kärsivät usein maksa- ja sydän- ja verisuonitauteista. Pekingissä on aminohappoja ja vitamiineja, jotka tukevat ihmisen pääelinten terveyttä, auttavat puhdistamaan verta ja sappitiehyitä.

K-vitamiinilla on positiivinen vaikutus luustojärjestelmään, ja sinkki - stimuloi voimakkaiden siittiöiden tuotantoa ja lisää munasolujen lannoittumisen todennäköisyyttä. Se on epäsuora tuote, joka auttaa hedelmättömyydessä. Kasvien säännöllisen käytön myötä kehon puolustuskyky ja kestävyys lisääntyvät.

Kiinankaalin edut naisille

Nuoruuden pidentämiseksi, vapaiden radikaalien kielteisten vaikutusten selvittämiseksi naisen on hyödyllistä syödä jopa 150 g kaalia päivässä. Sen lehdet sisältävät antioksidantteja, jotka vaikuttavat positiivisesti ihon kuntoon ja suojaavat sitä ikääntymiseltä. Nämä ovat A- ja C-vitamiineja. Lehdissä on paljon lysiiniä - aminohappo, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja estää syöpää.

Lisäksi vihanneksessa oleva jodi on tärkeä hormonaalisen järjestelmän vakaan toiminnan kannalta - tärkein, joka säätelee naisen yleistä hyvinvointia ja lisääntymisjärjestelmän tilaa. Tuoreen ja keitetyn käytön lisäksi kaalinlehtiä käytetään kasvojen ja hiusten kosmeettisiin naamioihin.

Kiinalaisen salaatin edut raskaana oleville naisille

Vihannes on arvokas luonnollisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mikä on erittäin tärkeää, kun niiden tarve kasvaa. Kaali ei myöskään edistä painonnousua, stimuloi virtsaamista ja lievittää turvotusta.

Raskaana olevat naiset voivat syödä kaalia tuoreena ja keitettynä, jos turvotusta ei ole. On erityisen hyödyllistä käyttää vihannesta viimeisinä viikkoina ennen synnytystä, koska K-vitamiini lisää veren hyytymistä, mikä tarkoittaa, että se suojaa naista suurelta verenhukalta synnytyksen aikana. Kaali on luonnollisen foolihapon ja raudan lähde, joka suojaa naista anemiasta.

Kiinankaali laihtuminen

Se on tervetullut tuote ihmisille, jotka haluavat laihtua. Kuinka se toimii:

• stimuloi aineenvaihduntaa;
• vaatii paljon energiaa kuidun sulattamiseksi;
• lisää elinvoimaa, auttaa ylityössä;
• täydentää vitamiinien ja kivennäisaineiden puutetta;
• veden lähde;
• vähentää lisäksi painoa diureettisen vaikutuksen ja ödeeman torjunnan vuoksi.

Ruokavaliossa istuva kaali sisältyy päivittäiseen ruokavalioon tuoreena ja keittojen valmistamiseen.

Voiko Pekingin kaalia imettää?

Kunnes vauva on 3 kuukauden ikäinen, äidille ei ole toivottavaa käyttää mitä tahansa kaalia. Kyse on lapsen turvotuksen ja ruoansulatusongelmien suuresta todennäköisyydestä.

Kun lapsi on 3 kuukauden ikäinen, äiti voi monipuolistaa ruokavaliota Pekingin salaatilla oliiviöljyllä. Voit syödä 50 g päivässä tällaista salaattia.Tällainen ruokalaji on ylimääräinen vitamiinien, mineraalien ja muiden aineiden lähde, joka edistää vauvan fyysistä ja henkistä kehitystä.

Kiinankaali lapsille

Vihannes voidaan sisällyttää lapsen ruokavalioon vuoden kuluttua. Tällöin lapsilla muodostuu ruoansulatuskanava ja kaikkien tarvittavien entsyymien tuotanto. Pekingin kaali lisätään ensin ruokavalioon keitetyssä muodossa. Se lisätään vihannesten muhennoksiin ja keittoihin. Vasta 1,5-2 vuoden kuluttua lapselle voidaan antaa tuoreita vihanneksia. Se on hyödyllinen vitamiinien ja mineraalien lähteenä ympäri vuoden. Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisäämään hemoglobiinia, puhdistamaan maksan toksiinista pitkäaikaisen sairauden ja antibioottien käytön yhteydessä. Jos lapsella ei ole ilmavaivoja, kaalia annetaan 2-3 kertaa viikossa. Se on tarkoitettu vitamiinipuutteeseen, diabetekseen, anemiaan, unettomuuteen.

Kiinankaalin käytön ominaisuudet eri sairauksissa

Kaali ja muut elintarvikkeet ovat monimutkaisia ​​vaikutuksia monikomponenttisen koostumuksensa vuoksi. Jos terveelle ihmiselle ei ole rajoituksia tuoreiden vihannesten käytölle, kroonisia sairauksia sairastaville on kielletty. Ne liittyvät kulutuksen määrään, valmistusmenetelmään ja yhdistelmään muiden tuotteiden kanssa.

Diabeteksen kanssa

Epävakaalla verensokeritasolla, hitaalla aineenvaihdunnalla, hypertensiolla ja liikalihavuudella Peking on erittäin hyödyllinen. Edut heijastuvat ruoansulatusentsyymien tuotannon stimulointiin ja aineenvaihduntaprosessien kiihtymiseen soluissa. Tämä on avain veren glukoosipitoisuuden nostamiseen ja hyvinvoinnin parantamiseen. Lisäksi koostumuksen komponentit puhdistavat verta, alentavat verenpainetta ja auttavat laihtua.

Gastriitin kanssa

Tämän taudin kanssa minkä tahansa tyyppinen kaali on vasta-aiheinen. Karkea kuitu on vaikea sulattaa, vaatii ruoansulatusmehun aktiivisen synteesin, joka stimuloi suolahapon ja entsyymien tuotantoa. Gastriitista kärsivällä henkilöllä on närästystä, vatsakipua ja happamuuden muutos on mahdollista. Mahalaukun ja pohjukaissuolen 12 sairaudet ovat suora vasta-aihe vihannesten syömiseen.

Turvotuksella (ilmavaivat)

Kaasulla on taipumus kaasutuotantoon harvoin ruokavalioon. Jotta suolet reagoivat helpommin kasviruokiin, ne lämpökäsitellään. Ilmavaivojen avulla voit syödä haudutettua kiinankaalia minimaalisella suolalla ja ilman mausteita. Yksittäisten tuotteiden suvaitsevaisuutta koskeva sääntö pätee tähän. Kaikilla ei ole kasvis, joka aiheuttaa turvotusta, mutta jos ilmavaivat ilmaistaan, he kieltäytyvät kaalia.

Kihti

Pekingin kaali on hyvä tuoreelle kihdelle. Sen tehtävänä on stimuloida virtsajärjestelmää ja puhdistaa keho suolista ja virtsahaposta. Se ei sisällä puriinihappoa, mikä pahentaa taudin kulkua. Lääkärit suosittelevat syödä tuoretta kaalia ja lisäämällä sitä kasvismehuja valmistettaessa.

Pekingin kaali reseptit perinteisessä lääketieteessä

Japanissa vihannesten katsotaan pidentävän elämää. Kansanlääketieteessä käytetään kaalin lehtiä, mehua ja siemeniä. Juo mehua kihtiin, puoli lasia päivässä. Jos se laimennetaan vedellä, voit juoda sitä ulosteen normalisoimiseksi ja suolen toiminnan parantamiseksi.

Tuoreita lehtiä, jotka on hieman lyöty vasaralla tai veitsellä, levitetään rintarauhasiin mastopatialla. Kaalin komponentit lievittävät turvotusta, arkuutta ja edistävät pienten kystien resorptiota. Päästä eroon kuivasta yskästä tekemällä infuusio:

• pilko hienoksi 2 lehteä kaalia;
• kaada lasi kiehuvaa vettä;
• vaadi 3 tuntia.

Infuusio otetaan 100 ml: aan 3 kertaa päivässä 30 minuuttia ennen ateriaa. Lapset tekevät vähemmän väkevän infuusion ja antavat 2 ruokalusikallista.

Unettomuuden varalta valmistetaan keittäminen tuoreita kaali-lehtiä. Tätä varten kaada 200 ml vettä kattilaan ja upota 2 kokonaisia ​​tai hienonnettuja kaali-lehtiä. Hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia, jäähdytä. Liemi otetaan tuntia ennen nukkumaanmenoa, 150 ml.

Silmäluomien tulehduksen ja ärsytyksen yhteydessä valmistetaan myös infuusio tai liemi, puuvillapehmuste kostutetaan siinä ja levitetään silmäluomiin 25-30 minuutin ajan. Kumitautien kanssa voit huuhdella suusi puhtaalla mehulla 3-4 kertaa päivässä.

Pekingin kaalin käyttö kosmetologiassa

Vesi on ihon ja hiusten kauneuden ja nuoruuden lähde. Pekingin kaali on 95% vettä, joten sitä pidetään hyvänä kosteusvoiteena, se kyllästää solut kosteudella ja vitamiineilla, erityisesti A ja C.

• Keitä 2 kaali-lehteä maidossa pehmeäksi;
• vaivaa haarukalla kunnes on karkea;
• lisää oliiviöljy ja kermavaahto;
• levitä iholle 20 minuutin ajan.

Tuote kosteuttaa, lievittää tulehdusta, kuorii ja parantaa ihosolujen immuniteettia. Kosteuttamiseksi voit yksinkertaisesti pitää lehtiä kiehuvassa vedessä ja levittää niitä kasvoille ja dekolteelle 15-20 minuutin ajan. Menettely suoritetaan 3 kertaa viikossa.

Normaalille iholle voit jauhaa kaali-lehden, lusikallisen raejuustoa, keitettyä vettä, hunajaa ja sitruunamehua tehosekoittimessa. Ainekset otetaan missä tahansa muodossa, koostumuksen tulee olla kermainen. Massa lämmitetään hieman vesihauteessa komponenttien yhdistämiseksi. Tämä naamio voidaan tehdä talvella ravitsemaan ja kosteuttamaan kasvoja.

Kaali-naamiot tehdään kosteuttamaan ja ravitsemaan hiuksia. Valmistelua varten he ottavat tuoreita lehtiä, jauhavat tehosekoittimessa ja lisäävät muita ainesosia kiharoiden tyypistä riippuen:

• kuivaan - oliivi- ja muut öljyt, munankeltuainen, aloe-mehu;
• rasvaa varten - kefiiri, aloe-mehu, hunaja;
• hilseelle alttiille - aloe, sinappijauhe.

Kaali-naamioiden vaikutuksen havaitsemiseksi ne tehdään järjestelmällisesti 2-3 kertaa viikossa kuukauden ajan.

Mikä on paras tapa syödä kaalia

Tuore vihannes on arvokkain. Kaikki vitamiinit, mineraalit ja aminohapot säilyvät luonnollisessa muodossaan. Herkät rapeat lehdet laitetaan salaatteihin, niitä käytetään toisen kurssin koristeluun. Leikkaa pohja tuoreeksi kulutukseksi ja repi lehdet paloiksi käsilläsi. Kovemmat varret leikataan veitsellä.

Japanissa ja muissa Aasian maissa Pekingin kaalia peitataan, keitetään ja fermentoidaan. Sitä lisätään keittoihin, vihannes- ja lihapaistiin. Joten se säilyttää osan ravintoaineista, se lisätään kypsennyksen lopussa - 5 minuutissa. Salaatteja valmistettaessa kaali yhdistetään rasvojen kanssa vitamiinien imeytymisen parantamiseksi. Se voi olla oliivi- ja muuta kasviöljyä, smetanaa, kotitekoista majoneesia. Salaateissa kaali yhdistetään:

• porkkanat;
• kurkut;
• tomaatit;
• vihreät;
• kanafilee;
• purkitetut herneet, maissi;
• omenat;
• sienet;
• äyriäiset.

Paistetun kiinankaalin hyödyt ovat vähäiset. Lämpökäsittelyn aikana se menettää suurimman osan ravinteistaan, vaikka arvokasta ravintokuitua säilyy. Sellaisena se on hyväksytty ruoansulatuskanavan omaavien ihmisten ravitsemukselle. Terveellinen henkilö voi syödä enintään 200 g tuoreita vihanneksia päivässä.

Mitä kokata kiinankaalia

Tunnetuin kiinankaali-ruokalaji ja Japanin ja Korean kansallinen ruokalaji on kimchi. Tämä on mausteilla peitattu kaali - erittäin mausteinen ja pikantti, jota käytetään sekä itsenäisesti että yhdessä lihan ja leivän kanssa. Kimchin lisäksi voit valmistaa kotona Pekingin kaalista:

• vuoka;
• kaalikääryleet;
• borssikeitto;
• ruokasalaatti kurkulla ja Wochester-kastikkeella.

Kaali haudutetaan porkkanoilla ja sipulilla, käytetään lavashin ja pannukakkujen täytteenä. Se on hyvä lämpimille salaateille, joissa on punaista kalaa ja tonnikalaa. Koko Pekingin kaalia voidaan täyttää erilaisilla täytteillä ja käyttää välipalana.

Kiinankaalia valitseminen ja säilyttäminen

Kiinankaalia voi ostaa ympäri vuoden. Jotta siitä valmistettaisiin maukkaita ja terveellisiä ruokia, on tärkeää valita ja varastoida se oikein. Kaupassa etusija annetaan keskikokoisille kaali-, tiheille ja raskaille pääille, joissa on joustavat rapeat, mehukkaan kelta-vihreän väriset lehdet.

Lehtien tumma reuna, letargia ja hajoamisen merkit osoittavat väärän varastoinnin, pitkäaikaisen varastoinnin tai mikro-organismien vahingoittumisen.

Kasvattaessaan Peking käyttää usein kemiallisia lannoitteita. Vähentääkseen niiden pitoisuutta vihanneksessa, se upotetaan kokonaan astiaan kylmällä keitetyllä vedellä 1-1,5 tunniksi. Myöhemmin kaalin pää ravistetaan, kuivataan ja valmistetaan tarkoitettu astia.

Kiinankaalin haitat ja vasta-aiheet

Vihannes on arvokas elintarvike, mutta siinä ei ole käyttöaiheita. Yhdistettynä maitotuotteisiin se voi vahingoittaa terveyttä: pahoinvointia ja ripulia voi kehittyä. Jos henkilö kärsii gastriitista, mahahaavasta ja korkeasta happamuudesta, kaali on vasta-aiheinen. Sen käyttö on täynnä närästystä ja kipua.

Ei ole toivottavaa antaa sitä alle vuoden ikäisille lapsille ja ihmisille, jotka ovat alttiita allergioille kasvisruokiin. Sitruunahappo Pekingin koostumuksessa ärsyttää ruokatorvea tulehduksen aikana. Loput vihannekset sisältyvät ruokavalioon hyväksyttävinä määrinä.

Johtopäätös

Kiinankaalin edut ja haitat sisältyvät sen kemialliseen koostumukseen. Kasvi on erinomainen ruokavalio, joka soveltuu tuoreeseen ja jalostettuun kulutukseen. Sen avulla vitamiinien puute talvella täydennetään, ne laihduttavat ja säilyttävät kauneuden ja nuoruuden.