Miksi karppi on hyödyllistä, ominaisuudet, valokuvat ja valmistelu

Karpin edut ja haitat ovat toisaalta maukkaassa, pehmeässä ja rasvaisessa lihassa, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, ja toisaalta pelossa myrkytyksestä tai tukehtumisesta pieniin luihin, joissa tämän makean veden kalan liha on runsaasti.

Karpin kuvaus

Ensimmäistä kertaa karppiperheen kalojen syöminen alkoi Kiinassa vuonna 1000 eKr. Kalan nimi tulee kreikkalaisesta sanasta, joka tarkoittaa "hedelmää". Keinotekoisesti kasvatettuja kaloja kutsuttiin niin niiden hedelmällisyyden vuoksi: kukin naaras voi munia yli miljoona munaa.

Karppi on termofiilinen iso kala, jolla on suuri pää. Sen runko on pitkänomainen ja peitetty suurilla mittakaavoilla, joiden väri riippuu elinympäristöstä.

Tämän tyyppinen kala kutee, kun veden lämpötila nousee 17 asteeseen. Se ruokkii 7 asteen ja sitä korkeammissa lämpötiloissa ja lepotilassa talvella.

Karpit elävät 50 vuotta. Painonsa mukaan ne voivat saavuttaa yhden kilogramman, ja kolmen vuoden iässä heitä pidetään sukupuolikypsäinä ja lisääntymiskykyisinä.

Ulkopuolella kala muistuttaa ristikarppia, vain sen huulilla on 4 antennia.

Mistä karppi löytyy

Karppi-perheen kaloja on Välimerellä ja Mustalla merellä. Se asuu joissa, kuten Amur, Tonava, Dnieper, Volga, myös joissakin Kiinan jokissa. Se tuotiin Amerikkaan 1900-luvun alussa: kun alkoi suuri masennus, tarvittiin halpaa ruokaa.

Karpin kemiallinen koostumus

Karpin hyödylliset ominaisuudet sisältyvät sen hämmästyttävään kemialliseen koostumukseen. Kalanliha sisältää hyödyllisiä mineraaleja, kuten:

• kalium;
• natrium;
• molybdeeni;
• sinkki;
• seleeni;
• mangaani.

Kalassa on runsaasti vitamiineja. Seuraava vitamiinimäärä 100 grammaa tuotetta kohti:

• riboflaviini tai B2 - 0,054 mg;
• filokinoni tai K - 0,097 mcg;
• folaatti tai B9 - 9,288 mcg;
• tiamiini (Bl) - 0,137 mg;
• retinoliekvivalentti (A) - 19,804 mg.

Karpin ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Karpin edut ja kaloripitoisuus riippuvat sen käsittelystä. Paistettuna tai savustettuna kalanliha on enemmän kaloreita sisältävä, rasvoilla kyllästetty ja sisältää melko hyödyllisiä ominaisuuksia verrattuna keitettyyn tai höyrytettyyn lihaan.

Kuinka monta kilokaloria kaloissa on kypsennetty yhdessä tai toisessa muodossa, on ilmoitettu taulukossa:

Taulukon tietojen perusteella voimme päätellä, että tätä fileetä pidetään ruokavaliona. Tämä on tärkein etu. Vaikka kala on helposti sulava, sitä ei tule käyttää liikaa. Syödään suurina määrinä voi olla haitallista keholle.

Karpin hyödylliset ominaisuudet

Karpin hyödyt ja haitat keholle ovat terveyden tuottaminen samanaikaisesti sekä positiivisten että negatiivisten ominaisuuksien kanssa.

Kala sisältää ravinteita ja paljon proteiinia, mikä on hyödyllistä lapsille heidän kasvaessaan.

Lihassa on runsaasti tyydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja. Niillä on keholle seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• tulehdusta estävä;
• älä salli kolesteroliplakkien kertymistä astioihin, ja siksi on hyödyllistä käyttää tämän tyyppisiä kaloja ateroskleroosin, tromboosin, sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn.

Kaloissa oleva kalsium hyödyttää ihmisen luustoa. Sinkki parantaa muistia ja auttaa keskittymään voimakkaammin.

Tällaisen lihan käyttö normalisoi ruoansulatuskanavan ja hermoston toiminnan. Se on erityisen hyödyllinen diabeetikoille ja kilpirauhasen sairauksia sairastaville - Omega-3-happojen ansiosta.

Karpinkeittoa suositellaan kulutettavaksi imetyksen, raskauden ja pienen lapsen ruokinnan aikana. Hyvin imeytynyt kalsium hyödyttää vanhuksia lujittamalla luustoa.

Karpin kaviaarin edut ja haitat

Ennen kuin puhutaan karpin kaviaarin hyödyllisistä ominaisuuksista, on huomattava, että se heitetään usein pois, koska se ei sovi ruokaan, mikä on täysin turhaa, koska se sisältää suuren määrän lesitiiniä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.

Kaviaarin kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 g. Ulkonäkö on tiheä, pieni, vaaleanpunainen.

Keho imee sen kokonaan muodostamatta toksiineja. Sen sisältämä fosfori, fluori ja kalsium vahvistavat hampaita, luita, parantavat muistia, kyllästävät kehoa vitamiineilla ja nopeuttavat rasvojen hajoamista.

Tällainen kaviaari voi kuitenkin olla myös haitallista - sen korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi: suurina määrinä kulutettuna siitä voi tulla tromboosin syyllinen.

Siksi liiallisesta syömisestä kaviaarista voi tulla ylipainon syyllinen. Siksi karpin kaviaarin aiheuttamien haittojen välttämiseksi on suositeltavaa lisätä se päivittäin annoksina herkissä määrissä.

Kuinka parhaiten valmistaa tämä terveellinen kala, jolla on erinomainen maku, on kuvattu alla.

Kuinka valmistaa herkullisia karppeja

Herkullisin liha on paistettua. On resepti, joka paistamisen aikana ei kuivaa lihaa, mutta tekee siitä rapean ja rikkaan. Voit ostaa ruhon kaikkialta, etenkin syksyllä.

Paistettua karppi

Paras tapa tuntea kalan maku on, jos et lisää siihen erilaisia ​​lisäaineita ja mausteita. Tarvittavat ainesosat:

• karppi - 1 kg;
• pippuri - hyppysellinen;
• kasviöljy;
• jauhot kappaletta varten;
• suola;
• sitruuna.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Huuhtele ruho vedellä, irrota vaa'at.
2. Suolisto, huuhtele uudelleen sisältä ja leikkaa paloiksi, kun olet poistanut pään.
3. Aseta lautaselle, ripottele suolalla ja mustapippurilla. Valuta sitruunamehulla.
4. Anna sen seistä.
5. Kaada jauhot.
6. Paista toisella puolella 5 minuuttia, toisella - 7 minuuttia.

Uunissa paistettu karppi

Leivonnaisella on erityinen maku, jota ei voida verrata muun tyyppisiin ruoanlaittoihin. Tarvittavat ainesosat:

• karppi - 1 kg;
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
• munakoiso - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• majoneesi - 3 rkl. l.
• sitruuna, tilli, persilja, suola, pippuri.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kalat, irrota vaa'at, poista suolet ja kidukset. Anna kuivua.
2. Sekoita majoneesi, pippuri ja valkosipuli.
3. Pilko tilli ja persilja.
4. Suolaa liha, rasvaa valmistetulla majoneesiseoksella. Laita hienonnetut vihreät sisälle.
5. Leikkaa sipuli, porkkana, munakoiso renkaiksi ja leikkaa pippuri pitkittäisviipaleiksi.
6. Leikkaa sitruuna kiiloiksi.
7. Paista sipulia, porkkanaa, paprikaa 2 minuuttia.
8. Paista munakoisot erikseen.
9. Tee karpin leikkauksia ja laita sitruunakiilat.
10. Aseta keitetyt vihannekset leivinpaperille ja päälle - kala.
11. Valuta sitruunamehulla.
12. Paista esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia 180 ° C: ssa ^noinAlkaen.

Täytetty karppi

Ainekset:

• karppi - 2 kg;
• samppanjat - 0,5 kg;
• sipulit - 2 kpl .;
• kasviöljy;
• tilli, pippuri, suola - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kalat ja poista vaa'at.
2. Suolisto ja huuhtele vatsa.
3. Pilko sipuli ja sienet.
4. Paista sipulit ja lisää sienet.
5. Karppi ja sipulit, sienet ja hienonnettu tilli, aseta voidellulle leivinpaperille.
6. Kaada kasviöljy päälle ja paista 60 minuuttia 180 ° C: ssa ^noinAlkaen.

Karpin haitat ja vasta-aiheet

Karppi on kaikkiruokainen kala. Hän asuu mutaisessa vedessä, jossa voi olla ihmisille myrkyllisiä aineita, kaivaa lietteeseen etsimään ruokaa. Siksi haitallisia aineita kertyy hänen kehoonsa yhdessä hyödyllisten kanssa.

Jos kala kasvatetaan keinotekoisessa säiliössä, siinä voi olla antibiootteja ja keinotekoisia syöttejä, jotka voivat olla myös haitallisia ihmisille, hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole juurikaan tunnetta.

Karpinkalojen edut, kuten vahingot, riippuvat henkilön yksilöllisistä ominaisuuksista. Joillekin ihmisille se voi olla vaarallista yksinkertaisesti allergisen reaktion vuoksi.

Kuinka valita oikea karppi

Paras tapa ostaa on kalastaa sitä ostajan edessä. Jos myyntipisteessä ei ole tällaista mahdollisuutta, sinun on noudatettava tuoreen kalan valinnan perussääntöjä:

• puhtaat ja kirkkaat silmät;
• kun painat sormeasi karppiin, ruhon tulisi ottaa nopeasti alkuperäinen muoto;
• punaiset kidukset ilman limaa;
• vain vaa'at tulisi peittää limalla.

Näiden yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen varmistaa, että lihalla on kaikki hyödylliset ominaisuudet eikä se aiheuta vahinkoa.

Karpin varastointi

Karppi on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Ennen kuin laitat jääkaappiin, tarvitset:

1. Poista vaa'at.
2. Poista kidukset.
3. Gut.
4. Laita kulhoon, mieluiten lasiin.
5. Peitä elintarvikekalvolla.

Pakastimessa säilyvyysaika on pidempi: jopa kolme kuukautta.

Johtopäätös

Karpin hyödyt ja haitat riippuvat monista tekijöistä: missä ympäristössä kala elää, onko henkilö allerginen sille. Ihannetapauksessa on hyvä tietää, missä kalat kasvatetaan. Jos tällaisia ​​tietoja ei ole, on helppo määrittää hormonien lisäys ruokintaan vähentämällä kalojen määrää jyrkästi paistamisen aikana: jos on, niin on parempi olla käyttämättä tällaista karppia, koska hyötyjen sijasta on suuri todennäköisyys vahingoittaa terveyttä.

Fish arvostelut

Karpinkalastuksen ystäville - video: