Contenido
- 1 La composición y el contenido calórico de la achicoria.
- 2 ¿Por qué es útil la achicoria?
- 3 ¿Es posible la achicoria para embarazadas y lactantes?
- 4 ¿Pueden los niños beber achicoria?
- 5 Las propiedades curativas de la achicoria: recetas para diversas enfermedades.
- 6 Cuál es mejor: café o achicoria.
- 7 Cómo hacer una bebida de achicoria
- 8 Kvas de achicoria en casa
- 9 Bebida de achicoria: cuánto se puede beber al día
- 10 Achicoria soluble: beneficios y contraindicaciones.
- 11 Cómo elegir y almacenar achicoria instantánea.
- 12 Daño y contraindicaciones de la achicoria.
Tallos delgados y rectos y flores azules con pétalos estrechos: esta planta crece en todas partes y en todas partes. Se llama achicoria común. Muchos están acostumbrados a pensar en ella como una mala hierba, pero no lo es: esta hierba perenne se usa en la cocina y la medicina. La composición química de una planta incluye muchas sustancias que pueden tener diferentes efectos en el cuerpo humano. Los beneficios y daños de la achicoria dependen de cómo se use, en qué cantidades y para qué enfermedades.
La composición y el contenido calórico de la achicoria.
Las raíces y las hojas contienen:
- una cantidad significativa (alrededor del 11%) del polisacárido de inulina. La fructosa se obtiene de esta sustancia. Además, la inulina es un probiótico natural;
- proteínas (alrededor del 4%);
- intibin (es él quien le da a la planta un sabor amargo);
- taninos;
- Ácidos orgánicos;
- vitaminas: caroteno, ácido ascórbico, riboflavina, tiamina. Hay sales de hierro, magnesio, calcio, potasio.
Las flores contienen glucósidos de cumarina, el jugo contiene sustancias amargas (lactucina) y casi un tercio de la composición de la semilla es aceite graso. La raíz es rica en sales de ácido oxálico: oxalatos.
La achicoria es un "producto" bajo en calorías: solo hay 23 calorías por cada 100 gramos. Al mismo tiempo, grasas - 0.3 gramos, carbohidratos - 4.7, proteínas - 1.7.
¿Por qué es útil la achicoria?
Esta hierba se utiliza como adyuvante en una amplia gama de enfermedades y en la práctica de la cosmetología:
- Disbacteriosis, úlcera de estómago, estreñimiento, gastritis.
- Taquicardia, anemia, aterosclerosis, isquemia cardíaca.
- Psoriasis, eczema, furunculosis.
- Caída y adelgazamiento del cabello, acné, para el cuidado de la piel grasa.
La achicoria tiene:
- Acción vasodilatadora;
- Calmante;
- Astringente;
- Antimicrobiano;
- Antiinflamatorio;
- Colerético;
- Estimular el metabolismo;
- Mejora la circulación sanguínea.
La achicoria natural es un gran sustituto del café. La bebida de esta planta vigoriza, fortalece las defensas del organismo.
Para mujeres
Toda mujer dedica mucho tiempo y esfuerzo a verse bien a cualquier edad. Puede facilitar el cuidado de sí mismo estableciendo como regla beber una taza de infusión de achicoria todos los días. Esto tendrá un efecto beneficioso sobre el estado de la piel: se volverá más elástica, las arrugas finas se suavizarán y las erupciones desaparecerán. Las propiedades anti-envejecimiento de la planta se deben a la presencia de ácido fólico y antioxidantes que retardan el envejecimiento.
Por qué la achicoria es útil para las mujeres, también conozco a aquellas que luchan activamente contra la celulitis. Las mascarillas y envolturas corporales de achicoria aumentan el tono de la piel, alivian la hinchazón y la irritación. Una taza de achicoria todas las mañanas ayudará a saturar el cuerpo con vitamina A, que estimula la producción de colágeno.
Para los hombres
El consumo regular de una bebida de esta hierba es una excelente prevención de enfermedades de la esfera genitourinaria. La planta tiene efectos antimicrobianos y diuréticos.
La capacidad de la achicoria para eliminar toxinas y toxinas del cuerpo, para mejorar la circulación sanguínea es importante para los hombres en edad reproductiva.
Para los hombres después de los 45 años, la planta será una excelente prevención o tratamiento adicional para enfermedades del sistema cardiovascular y nervioso.
Muchos hombres no siguen un estilo de vida saludable y una nutrición adecuada. Beber alcohol, comida rápida y alimentos grasos puede dañar fácilmente el sistema digestivo. En este caso, la achicoria es el mejor remedio para proteger el tracto digestivo.
Adelgazar
Los beneficios de la achicoria soluble pueden ayudarlo a perder peso y mantener su piel flexible. Una bebida de esta planta proporcionará inulina al cuerpo; esta sustancia ralentiza la absorción de carbohidratos y evita la acumulación de grasa. Mejorar la circulación tonificará su piel y evitará la flacidez después de la pérdida de peso.
La hierba proporcionará al cuerpo vitaminas, que a menudo faltan en quienes están a dieta. Un aumento de la carga corporal durante los deportes activos también requiere una buena nutrición, pero con una restricción en el contenido calórico de los alimentos. Y aquí hay una planta útil para ayudar.
La pectina, uno de los componentes de la hierba, suprime el hambre. Si bebe una taza de esta hierba incluso después de un pequeño refrigerio, se sentirá lleno. Por lo tanto, puede limitar fácilmente las porciones de alimentos y perder peso lo suficientemente rápido.
Después de 50 años
Con la edad, los procesos metabólicos en el cuerpo se ralentizan, lo que puede causar problemas con la digestión, los vasos sanguíneos, el corazón y otros órganos. Beber bebidas de achicoria con regularidad puede ayudar a reducir el riesgo de diversas enfermedades, incluido el cáncer. La planta es útil para personas mayores con:
- Estreñimiento. El prebiótico natural normaliza la microflora intestinal, de la que depende la digestión de los alimentos.
- Diabetes y prediabetes. Los niveles elevados de azúcar en sangre son comunes en personas mayores de 50 años, incluso en aquellas que no han sido diagnosticadas con diabetes tipo 2. Para normalizar el nivel de glucosa, para prevenir el desarrollo de la enfermedad, debe utilizar la infusión de esta hierba.
- Procesos inflamatorios. Artritis, poliartritis, artrosis: estas enfermedades se diagnostican con bastante frecuencia en personas mayores de 50 años. Junto con los medicamentos que alivian la inflamación, puede beber achicoria. Los estudios muestran que la planta suprime el curso de los procesos patológicos, reduce la cantidad de focos de inflamación.
- Insomnio, inquietud. Los cambios hormonales a menudo causan trastornos del sueño y trastornos de ansiedad. La achicoria tiene un efecto calmante, hipnótico leve, no da efectos secundarios, a diferencia de los medicamentos.
¿Es posible la achicoria para embarazadas y lactantes?
La achicoria para madres lactantes y mujeres embarazadas no solo está permitida para beber, sino que también es necesaria. Las vitaminas y otras sustancias útiles en las que es rica esta hierba son necesarias durante la gestación y la lactancia. Al mismo tiempo, este representante de la flora no contiene cafeína, que es dañina tanto para la madre como para el bebé. Por tanto, para las mujeres embarazadas, esta es la mejor alternativa al café.
El uso de una bebida de achicoria está indicado para tales condiciones en mujeres embarazadas:
- Estreñimiento;
- Hinchazón
- Acidez;
- Inquietud y nerviosismo;
- Trastornos del sueño;
- Hinchazón;
- Anemia.
Durante la lactancia, puede beber achicoria con leche. Esta bebida ayudará a aumentar la lactancia.
¿Pueden los niños beber achicoria?
En el menú del jardín de infantes, con bastante frecuencia se incluye una bebida de esta planta.Las propiedades beneficiosas de la achicoria protegen el cuerpo del niño de resfriados, enfermedades de la piel, aumentan el nivel de hemoglobina y reducen el riesgo de desarrollar inflamación en el tracto gastrointestinal y trastornos nerviosos.
Es interesante que una bebida elaborada con achicoria tenga un efecto beneficioso sobre los ritmos de las cicatrices, ayuda al cuerpo pequeño a sintonizarse adecuadamente con una determinada hora del día.
La calidad de los productos es importante para la alimentación infantil. Qué achicoria elegir para hacer una bebida para un niño es una pregunta seria, porque el mercado moderno ofrece muchas opciones.
La primera regla es comprar, solo en farmacias o grandes supermercados. La mejor opción es el polvo de achicoria seca. Debe dar preferencia a los envases de vidrio; por lo tanto, la forma más fácil es considerar el producto: debe ser homogéneo, sin grumos ni impurezas. Preste atención a la composición: no debe contener aditivos nocivos. El porcentaje de inulina también es importante: no se administra a los niños un polvo con un contenido demasiado alto de esta sustancia.
Las propiedades curativas de la achicoria: recetas para diversas enfermedades.
La medicina conoce muchas recetas con esta hierba para diversas enfermedades. Los beneficios para la salud de la achicoria instantánea constituyen una lista bastante larga. Y estudios recientes han encontrado un vínculo entre el consumo de achicoria y una reducción de los tumores cancerosos.
Con diabetes mellitus
Con esta enfermedad, puede preparar infusiones y decocciones de hierbas. Necesitas tomar solo materias primas naturales. Una hierba con todo tipo de aditivos, incluida la achicoria, puede hacer más daño que bien.
El polvo de hierbas solubles (comprado o preparado por su cuenta) se vierte con agua caliente en la proporción: 1 cucharadita por vaso. Debe dejar que la bebida se elabore, beber 3-4 tazas al día. Se permite agregar edulcorante o miel.
Para el caldo, necesitará una raíz, que debe estar finamente picada. Para 1 litro de agua caliente, se toman 20 gramos de materia prima, se cuecen durante 15-20 minutos a fuego lento. Beba después de colar, ½ taza refrigerada tres veces al día antes de las comidas: 15 minutos El curso del tratamiento con tal decocción es de 30 días.
Con pancreatitis
Polvo de achicoria - 2 cucharaditas, agua hirviendo - 1 vaso. Mezclar los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Enfriar el caldo y beber un poco durante el día. El curso es de tres semanas.
Leche y agua por la mitad - 1 taza, polvo de raíz de hierbas - ½ cucharadita (aumente gradualmente a entera). Hervir las materias primas con líquido caliente, enfriar y beber 20 minutos antes de cada comida durante el día.
Con gastritis
Para 1 litro de agua, se toman 100 gramos de la raíz de la planta, la mezcla se hierve durante 30 minutos, luego se filtra y se enfría. Debe tomar una decocción de 10 ml tres veces al día antes de las comidas.
Cuál es mejor: café o achicoria.
La cafeína es la principal diferencia entre estas bebidas y es objeto de constante controversia. Esta sustancia puede causar efectos secundarios, pero al mismo tiempo se usa activamente en medicina para el tratamiento de ciertas enfermedades y afecciones.
Si una persona no sufre de hipertensión, enfermedades cardiovasculares, convulsiones, úlceras de estómago, puede beber café con seguridad. Esta bebida está incluso indicada para personas con presión arterial baja, de baja eficacia. También se permite el café durante el embarazo si la gestación transcurre sin complicaciones. Lo principal es observar la medida, elegir variedades con un contenido reducido de cafeína.
Las personas con las enfermedades anteriores definitivamente deben cambiar a una bebida de café hecha de achicoria, cuyos beneficios han sido probados por expertos. A los niños tampoco se les debe dar café, la bebida herbal es mucho más saludable. En lugar de café, es mejor elegir achicoria y madres lactantes: el bebé no necesita cafeína en absoluto.
Cómo hacer una bebida de achicoria
La receta clásica es 1 cucharadita de polvo por 250 ml de agua hirviendo. Puedes endulzarlo con azúcar o su sustituto, miel.Los amantes de las especias pueden agregar clavo o jengibre al gusto. Los niños pueden tomar una bebida con leche o almíbar de frutas.
La achicoria líquida simplemente se diluye con agua o leche. Es importante recordar que este tipo de producto es un concentrado, no es necesario que tome mucho: 1 / 5-1 cucharadita por vaso es suficiente. La bebida se puede consumir fría o caliente, con o sin azúcar.
Kvas de achicoria en casa
Para hacer kvas de achicoria con levadura, necesitas:
- 5 litros de agua;
- 0,5 kg de azúcar;
- 50 gramos de levadura;
- 10 gramos de ácido cítrico.
Agregue el azúcar y la achicoria a un litro de agua, cocine a fuego lento durante 5 minutos después de hervir. La masa debe agitarse constantemente para que el azúcar no se queme. Vierta el resto del agua en el almíbar enfriado, agregue la levadura. Dejar fermentar durante 3-4 horas, luego embotellar, mantener frío.
Bebida de achicoria: cuánto se puede beber al día
Incluso considerando los beneficios de la achicoria instantánea, no debes beber más de tres o cuatro tazas al día. Esta dosis se considera segura incluso si se consume sin interrupción. Pero cuando la bebida se usa con fines de tratamiento, vale la pena observar la dosis indicada en la receta para una decocción o infusión. También vale la pena tener en cuenta la tolerancia individual de la planta.
Achicoria soluble: beneficios y contraindicaciones.
La achicoria instantánea es muy fácil de preparar. Entre sus propiedades útiles:
- Saturación del cuerpo con vitaminas;
- Prevención de problemas digestivos;
- Normalización de la presión arterial;
- Estimular el metabolismo;
- Prevención del envejecimiento prematuro.
Las contraindicaciones incluyen:
- Enfermedades del sistema respiratorio;
- Alergia;
- Algunas enfermedades vasculares;
- Problemas con las vías biliares.
Las personas con presión arterial inestable hacen la pregunta: ¿la achicoria aumenta o disminuye la presión arterial? Deben saber que esta hierba no tiene propiedades hipotónicas pronunciadas; puede reducir ligeramente la presión arterial solo debido a su efecto vasodilatador. Es posible un aumento de la presión con la sensibilidad individual: si después de beber una bebida siente un ritmo cardíaco fuerte, dificultad para respirar, debilidad o náuseas, es mejor rechazarlo.
Cómo elegir y almacenar achicoria instantánea.
Para no equivocarse en la elección, vale la pena comprar materias primas solo en recipientes de vidrio. Permite examinar cuidadosamente las materias primas. El polvo debe ser:
- Seco;
- Molienda homogénea;
- Sin impurezas de diferente consistencia o color (si hablamos de achicoria pura, sin condimentos);
- Sin polvo en la parte inferior. La heterogeneidad de la masa puede indicar que hay aditivos baratos en la lata;
- Sin grumos.
Debe almacenar el polvo en el frasco original. Si el polvo está empaquetado en bolsas, debe verterse en un recipiente con tapa hermética para protegerlo de la humedad.
Daño y contraindicaciones de la achicoria.
Esta hierba es un alérgeno muy fuerte, por lo que si se usa de manera incorrecta o excesiva, el riesgo de reacciones negativas es muy alto. No puedes comerlo cuando:
- Bronquitis;
- Asma;
- Venas varicosas;
- Alergias a los cítricos;
- Exacerbación de pancreatitis.
Los beneficios y perjuicios de la achicoria no son motivo para percibirla como una panacea para el exceso de peso y otros problemas, ni para considerarla un veneno. Es importante abordar el tema del uso responsable de esta hierba, porque hasta cierto punto puede considerarse un medicamento. El consumo moderado de la bebida es garantía de salud y bienestar.
