Por que son útiles los frijoles rojos, propiedades y preparación.

Los frijoles rojos son líderes en contenido de antioxidantes, también llamados "carroñeros de radicales libres", lo que significa que el producto tiene propiedades para prevenir el envejecimiento prematuro y reducir el riesgo de cáncer y otras enfermedades graves.

Los beneficios y daños de los frijoles rojos están determinados principalmente por su composición química.

La composición química de los frijoles rojos.

Los frijoles rojos contienen todo el complejo de vitaminas y minerales útiles necesarios para el pleno funcionamiento del cuerpo.

Contenido de macro y microelementos por 100 g de producto basado en el porcentaje del requerimiento diario recomendado (RDA)

Contenido de vitamina por 100 g de producto basado en RDA

Los beneficios de las vitaminas B se manifiestan en el metabolismo celular, aumento de la inmunidad, piel y cabello saludables.

La vitamina PP y el ácido nicotínico contribuyen a la absorción de proteínas en los frijoles rojos y aseguran la salud de los sistemas nervioso y cardiovascular, y mejoran la agudeza visual.

Además, los frijoles rojos son una rica fuente de aminoácidos esenciales:

Triptófano - Tiene propiedades sedantes pronunciadas, ayudando a superar la depresión, normalizando el sueño y la tensión.

Arginina - apoya la esfera reproductiva y forma parte del colágeno, aportando elasticidad a la piel.

Lisina - protege contra el daño de virus e infecciones, protege contra el cáncer.

Tirosina - útil para regular el sistema endocrino, funciona como antioxidante y antidepresivo, reduce la probabilidad de reacciones alérgicas.

Histidina - está incluido en la hemoglobina, ayuda con la anemia.

Información nutricional y contenido calórico de los frijoles rojos.

Los frijoles rojos son ricos en proteínas de alta calidad y fáciles de digerir, equivalentes a los beneficios de las proteínas de la carne y el pescado.

El valor energético de 100 g del producto es: 127 kcal, esto es, el 6% de la IDR.

Nutrientes

Un vaso de frijoles contiene el requerimiento diario de fibra blanda que, en combinación con carbohidratos complejos, exhibe las propiedades de saturar rápidamente el cuerpo, mantener la sensación de saciedad y proporcionar energía al cuerpo durante mucho tiempo, además de desintoxicar y ayudar en la prevención de neoplasias.

Los beneficios de los frijoles rojos para el cuerpo.

Las propiedades beneficiosas de los frijoles residen principalmente en su alto valor nutricional, que puede rivalizar con las de los productos animales.

Además de sus altas propiedades antioxidantes, los frijoles rojos tienen una serie de beneficios:

1. Las vitaminas B1, B6 aseguran la estabilidad del sistema inmunológico, protegen al cuerpo de la acción de los virus. Además, la vitamina B1 estimula el metabolismo y el funcionamiento del sistema nervioso, proporcionando al cuerpo resistencia al estrés.
2. El producto es capaz de mejorar la digestión debido al desarrollo de una microflora intestinal beneficiosa con la ayuda de fibra dietética, especialmente una gran cantidad de la que contiene la piel de los frijoles. Por tanto, están indicados para problemas de estreñimiento.
3. Un alto porcentaje de contenido de fibra tiene un efecto laxante en los intestinos y también ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas dañinas, toxinas, metales pesados, colesterol, lo que, a su vez, ayuda a prevenir la aterosclerosis.
4. El beneficio de la fibra de frijol rojo es su capacidad, con la ayuda de bacterias intestinales, de ayudar a crear ácidos grasos de cadena corta que se convierten en una fuente de energía, tan necesaria para hombres, deportistas y personas cuyas actividades están relacionadas con la actividad física, así como aquellos que están pasando por un período de rehabilitación. después de la enfermedad.
5. La colina regula el metabolismo de los lípidos del hígado, ayuda a aliviar los procesos inflamatorios de este filtro del organismo.
6. Los beneficios de los frijoles rojos para regular la acidez en el organismo están indicados para personas con problemas del tracto gastrointestinal, así como con sobrepeso.
7. Las propiedades diuréticas de los frijoles ayudan a eliminar los cálculos de los riñones y la vesícula biliar, y eliminan las infecciones del sistema urinario.
8. Los frijoles rojos son indispensables en el menú de los diabéticos, gracias a la arginina, que puede reducir eficazmente los niveles de glucosa en sangre.
   
9. El contenido de calcio y potasio confiere al producto propiedades útiles para normalizar el trabajo del sistema cardiovascular, regular la presión arterial y hacer frente a la hipertensión en diferentes etapas.
10. El ácido fólico contenido en los frijoles puede reducir la homocisteína en la sangre que interrumpe el trabajo de los vasos sanguíneos, promover el proceso de hematopoyesis y, en combinación con el hierro, prevenir el daño de la anemia, así como suministrar oxígeno a los tejidos y órganos.
11. Los frijoles rojos también están indicados para los calambres musculares: por su poder para reducir su gravedad.
12. Los frijoles rojos también son muy valorados en cosmetología por sus propiedades beneficiosas para regenerar la piel, aumentar su elasticidad y hacer frente a los cambios anti-envejecimiento.

¿Se pueden usar frijoles rojos para mujeres embarazadas?

El ácido fólico en la composición del producto es necesario para apoyar el desarrollo intrauterino de los órganos y sistemas del feto. Las propiedades beneficiosas del ácido fólico se manifiestan durante la formación del tubo neural fetal, por lo que el producto está especialmente recomendado en el menú de embarazadas.

Los frijoles rojos para mujeres embarazadas también son beneficiosos por su pronunciado efecto sedante, ya que las fluctuaciones hormonales en el cuerpo de una mujer en este estado afectan su trasfondo emocional.

La riqueza de hierro en el producto de frijol apoya los procesos de hematopoyesis y ayuda en la prevención de la anemia.

Y las propiedades de los frijoles rojos para aliviar los espasmos musculares y regular el metabolismo del agua beneficiarán la salud de la mujer al final del embarazo al reducir el daño causado por los calambres musculares y el edema.

En ausencia de contraindicaciones gastroenterológicas, el consumo moderado del producto también será útil para resolver problemas tan frecuentes del embarazo como la toxicosis y el estreñimiento.

Frijoles rojos durante la lactancia

Durante la lactancia, los frijoles pueden ayudar tanto al cuerpo de la madre en la recuperación debido a la valiosa composición de proteínas, como al cuerpo del niño a obtener el complejo de vitaminas y minerales, en el que la planta es rica.

Para mejorar la lactancia, se recomienda utilizar sopa de puré de frijoles.

Las propiedades útiles necesarias de los frijoles rojos durante la lactancia serán fortalecer el tejido óseo, los músculos, normalizar el metabolismo del agua, saturar el cuerpo con oxígeno y fortalecer la inmunidad.

Los beneficios de la sopa de frijoles serán insustituibles por su ligereza, bajo contenido calórico (60 kcal por 100 g) y al mismo tiempo - valor nutricional y fácil digestibilidad.

Para prepararlo necesitarás:

• 200 g de frijoles;
• 3 litros de agua;
• 5 papas;
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• sal al gusto.

Los frijoles se lavan, se remojan en abundante agua hasta por 10 horas y el agua se cambia cada 3 horas. Los frijoles hinchados, las verduras picadas se colocan en agua hirviendo, se hierven hasta que estén tiernas durante aproximadamente 1 hora. La sopa enfriada se bate con una licuadora y, si se desea, se hierve hasta por 10 minutos.

¿A que edad se pueden dar frijoles rojos a los niños?

Como producto hipoalergénico que contiene casi todos los aminoácidos, los frijoles rojos definitivamente deben incluirse en la dieta de los niños, teniendo en cuenta las características del producto. Durante el proceso de cocción, los frijoles no pierden sus propiedades beneficiosas.

Solo los frijoles maduros que son difíciles de digerir por el estómago pueden dañar los trastornos digestivos de un bebé, por lo que las legumbres jóvenes, que los pediatras recomiendan usar después de un año en forma de puré de papas ligero o sopas de crema ligera, serán la mejor opción para los niños. Las opciones de cocción al vapor son especialmente útiles.

Se pueden administrar frijoles maduros 2 veces a la semana a un niño después de los 2 años.

Frijoles rojos para adelgazar

La peculiaridad de la combinación de las propiedades beneficiosas de la fibra y los carbohidratos lentos en la composición de los frijoles rojos le otorga el estatus de un producto dietético, demostrado para la pérdida de peso y la obesidad.

Dado que los frijoles rojos son totalmente capaces de reemplazar la proteína animal, sus beneficios son apreciados por los vegetarianos, así como por aquellos que se preocupan por su forma y aplican dietas para adelgazar.

La proteína de frijol de fácil digestión, única en sus propiedades, permite consumir el producto independientemente de la hora del día, así como desarrollar dietas adelgazantes en base a ella.

Una dieta semanal de frijoles rojos incluye:

1. Tres comidas al día.
2. Una taza de frijoles cocidos como parte principal de la dieta diaria.
3. Comer frijoles rojos en el desayuno y en el almuerzo como guarnición: gracias a este régimen, mientras la sensación de saciedad persiste durante mucho tiempo, el nivel de azúcar en sangre se mantiene estable.

La composición aproximada del menú diario:

• Para el desayuno: hasta 150 g de frijoles cocidos con una cucharada de aceite vegetal;
• Para el segundo desayuno: una fruta sin azúcar y 200 g de bayas;
• Para el almuerzo: hasta 150 g de frijoles rojos hervidos, ensalada de verduras con una cucharadita de aceite vegetal;
• Para la cena, cada dos días, 100 g de frijoles y 100 g de carne magra hervida (pescado).

Antes de cocinar, se remoja 1 taza de frijoles rojos en agua durante 1 hora y se hierven en 2 litros de agua hasta que estén tiernos.

Frijoles rojos en la medicina tradicional

En la receta de la medicina tradicional, hay todo un arsenal de remedios para el daño de las enfermedades que afectan a los humanos, con los que pueden trabajar las propiedades beneficiosas de los frijoles rojos: gastritis, diabetes mellitus, pancreatitis, artritis, bronquitis, cálculos renales y vesicales, edema.

Las decocciones de cáscaras de judías secas son beneficiosas para estos problemas. También se elaboran flores y frutas de frijol.

Con pancreatitis

En el caso de la pancreatitis crónica, el jugo de judías verdes en la etapa de madurez de la "leche" se usa con beneficio: ½ cucharada. agregue 1 cucharada. l. miel. La composición se insiste y se divide en 3 dosis al día.

Con diabetes mellitus

Para el beneficio de reducir los niveles de glucosa en sangre en la diabetes mellitus, las hojas de frijol rojo se cuecen al vapor. El contenido de glucoquinina en su composición le permite trabajar con diabetes tipo 2. Las hojas secas se muelen: 3 cucharadas. l. el polvo se vierte en un termo 2 cucharadas. agua hirviendo e insistir durante 6 horas.Tome 1 cucharada. media hora antes de comer.

Infusión de vainas trituradas - 4 cucharadas. l. - vierta 3 cucharadas.Agua hirviendo y cocine a fuego lento en un baño de agua por hasta 15 minutos, insista 45 minutos, filtre a través de varias capas de gasa y tome 1 vaso antes de cada comida.

Los beneficios del efecto reductor de azúcar se pueden mejorar agregando hojas de arándano a las vainas de frijoles rojos: esta infusión se toma en un tercio de un vaso en 5 dosis con las comidas.

Con enfermedades del tracto gastrointestinal.

Para evitar daños, use frijoles rojos del tracto gastrointestinal con precaución. Los frijoles hervidos en sopas y ensaladas, así como un caldo especialmente preparado, tienen un efecto beneficioso. Se prepara de forma estándar: frijoles, 1 cucharada. l., hervido en 1 cucharada. agua a fuego lento durante 30 minutos, y el líquido se escurre y se enfría. Tome 2 cucharadas después de cada comida.

Con urolitiasis

Las piedras y la arena de los riñones y la vesícula biliar tienden a eliminar una decocción preparada a partir de 20 g de flores vegetales, que se infunden en un vaso de agua hirviendo durante hasta 10 minutos. Tomar 4 veces al día por medio vaso.

Para una cicatrización rápida de heridas

Los frijoles rojos molidos proporcionan un efecto beneficioso antiséptico. Por conveniencia, se agrega agua a dicha harina en una proporción de 1: 1. Será útil mezclar miel con tal pastel. Aplicar periódicamente como una compresa hasta obtener el efecto deseado en áreas de quemaduras, inflamaciones cutáneas purulentas, lesiones de eccema: el agente secará la inflamación y bloqueará el crecimiento de microbios.

El uso de frijoles rojos en cosmetología.

Los beneficios del efecto de los frijoles rojos en la apariencia son elocuentes, ya que el uso regular de frijoles hervidos tiene un efecto rejuvenecedor y elimina las manchas de la edad. La piel se vuelve mate, elástica, como después de un costoso procedimiento cosmético en un salón de belleza.

Las propiedades beneficiosas antibacterianas de los frijoles previenen las erupciones cutáneas, el acné y el acné.

Desafortunadamente, las recetas de frijoles rojos no son tan populares debido a la dureza del frijol y el tiempo que tarda en procesarse. Sin embargo, la paciencia se verá recompensada con interés: las mujeres con piel madura y deshidratada apreciarán los beneficios del puré de judías rojas: las mascarillas aportarán un efecto nutritivo y lifting.

Beneficios para la piel reportados de los frijoles rojos:

• comida;
• viraje;
• limpieza
• suavizar las arrugas;
• pigmentación blanqueadora.

Para una mascarilla estándar, se usa puré como base con la adición de miel, aceite de oliva y jugo de espino amarillo.

Mascarilla Purificante de Frijoles Rojos

Se muele 1 cucharada de frijoles en un molinillo de café y se combina con arcilla (caolín). La mezcla preparada se aplica sobre la piel limpia durante 3 a 4 minutos y luego se lava. Para un efecto beneficioso, será suficiente realizar el procedimiento una vez por semana.

Mascarilla antiarrugas de frijol rojo

Se agregan jugo de limón y aceite de oliva a los frijoles bien cocidos y se interrumpen con una licuadora hasta obtener un puré. Aplicar siguiendo las líneas de masaje, excepto en la zona del contorno de ojos. Con un uso regular, las propiedades beneficiosas de la mascarilla se manifestarán en un efecto lifting y suavizante de arrugas.

La harina de frijoles también se usa en mascarillas capilares rápidas con la adición de leche, yogur natural o crema agria (para cabello graso). Dichas máscaras exprés se aplican a las raíces del cabello, se dejan durante 5 minutos y luego se lavan con agua.

Frijoles rojos en la cocina

El uso de frijoles rojos en la cocina es tan diverso que merece la pena publicar un libro de cocina por separado. Con esta brillante legumbre se preparan primeros platos, guarniciones y ensaladas saludables. La verdura también se utiliza como relleno en tartas, panecillos, etc.

Como plato aparte en los países latinoamericanos, la verdura se aprecia en una versión picante: el chile se prepara con carne picada con tomates y pimientos; estofado, lobio de carnes rojas, aderezado con salsa de tomate, curry, hierbas y frutos secos; hacer burrito, sopa espesa de cholent.

En Ucrania, los frijoles rojos se utilizan como ingrediente en ensaladas de remolacha y borscht. En Jordania, preparan masa de levadura con frijoles hervidos, que se suelen servir con yogur de ajo.

Cómo cocinar correctamente los frijoles rojos

Dado el efecto ambiguo de los frijoles rojos en el tracto digestivo, para evitar el daño de la flatulencia, será útil dominar la técnica de procesamiento correcta del producto.

La forma más común de cocinar legumbres rojas es remojándolas.

Tipos de remojo:

1. Lento - en agua fría, por la noche o durante 8 horas. Para evitar la fermentación, cambie el agua 2 veces o póngala en un lugar frío. El efecto beneficioso se manifiesta en la saturación del producto con agua, por lo que los frijoles se hierven uniformemente y se liberan de sustancias nocivas.
   ¡Atención! Antes de cocinar, asegúrese de cambiar el agua: ¡es imposible hervir los frijoles en el líquido que quedó después del remojo debido al daño de la intoxicación alimentaria!
2. Caliente - Los frijoles rojos se hierven durante 2 minutos, se retiran del fuego y se mantienen tapados hasta 3 horas (algunos se dejan hasta 8 horas).

Los beneficios del proceso de remojo de frijoles rojos también se manifiestan en la neutralización de carbohidratos no digeribles y fitohemaglutina con agua, cuyas propiedades tóxicas son perjudiciales para el envenenamiento del cuerpo.

Los frijoles rojos remojados se hierven a fuego lento en agua limpia por hasta 2 horas.

Cómo cocinar frijoles rojos en una olla de cocción lenta:

¿Con qué se combinan los frijoles rojos?

Los frijoles rojos van bien con una variedad de vegetales y hierbas, entre ellos los más populares son los tomates, las cebollas y el cilantro. Como guarnición, está en perfecta armonía con carnes y pescados. El plato más popular de este producto, el lobio, se complementa con nueces, lúpulo-suneli, ajo y salsa tkemali.

Los frijoles rojos grandes en chile se combinan con carne, pimientos y curry.

Y los frijoles adzuki rojos pequeños (que tienen la mayor cantidad de antioxidantes) funcionan bien en una ensalada con manzana, apio verde, nueces y mayonesa.

Daño de los frijoles rojos y contraindicaciones.

Es difícil hablar de los frijoles rojos, que brindan una gama tan amplia de beneficios para el cuerpo humano, como un producto que puede resultar nocivo. El único peligro serio mencionado anteriormente proviene de los frijoles crudos o crudos.

El daño relativo del producto se puede atribuir al problema metabólico que, además del remojo, también se puede neutralizar agregando especias y eneldo fresco al plato.

Seleccionar y almacenar frijoles rojos

Al comprar frijoles secos en un paquete, es necesario verificar la integridad del paquete y la vida útil del producto.

Al elegir un producto por peso, debe verificar si hay daños en los granos; pueden ser grietas en la superficie de las cáscaras o rastros de insectos.

Al elegir frijoles enlatados, junto con la información sobre la vida útil, debe verificar la composición del producto: no debe contener sal y aditivos alimentarios de origen químico.

Los frijoles secos se almacenan hasta por 1 año en recipientes especiales, generalmente de vidrio, herméticamente sellados, en espacios oscuros, frescos y secos, por ejemplo, armarios.

Los frijoles cocidos se pueden refrigerar en un recipiente sellado hasta por 3 días.

Conclusión

Los beneficios y daños de los frijoles rojos se han estudiado bien en nutrición. A pesar de las reglas específicas para la preparación de frijoles, tienen un poderoso efecto terapéutico en una serie de enfermedades, por lo tanto, están indicados tanto en un complejo de terapia como en una dieta saludable diaria, teniendo en cuenta las contraindicaciones de uso.

Reseñas