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El sodio mantiene el cuerpo sano. El mineral regula la presión arterial y el equilibrio hídrico. La sustancia también asegura el funcionamiento del tejido nervioso y los músculos. Es responsable de la transmisión de impulsos, contracción muscular. Gracias al componente, se mantiene la cantidad necesaria de líquido y el equilibrio del pH. Sin embargo, una mayor ingesta de Na en el cuerpo puede causar hipertensión y el desarrollo de cáncer de estómago. Los alimentos con alto contenido de sodio no deben consumirse en cantidades significativas.
La necesidad del cuerpo de sodio
La deficiencia de la sustancia provoca graves alteraciones en el organismo. El valor de un elemento radica en las siguientes propiedades:
- Prevención de la insolación... Con la exposición prolongada a los rayos ultravioleta, el cuerpo pierde mucha sal y agua debido al aumento de la sudoración. El golpe de calor ocurre debido a la desregulación de la temperatura corporal. El sodio en el agua salada previene o alivia los efectos de la insolación.
- Prevención de espasmos musculares.... Este fenómeno se observa a menudo durante la deshidratación. Si la deficiencia de sodio es la causa de los calambres musculares, debe incluir en el menú alimentos ricos.
- Asegurar una función cerebral adecuada... El desequilibrio de sodio conduce a confusión y mareos.
- Asegurar la absorción... La sustancia es absorbida por el intestino delgado y participa en la absorción de aminoácidos, cloruros, agua y glucosa.
- Efecto positivo sobre el trabajo del sistema cardiovascular.... El elemento actúa sobre la presión. El exceso es peligroso para el desarrollo de hipertensión.
- Rregulación del nivel de fluido... El sodio interviene en el transporte de sustancias necesarias para el organismo.
- Mantener el equilibrio iónico... Esta función contribuye a la transmisión de impulsos nerviosos por todo el cuerpo y a la aparición de contracciones musculares.
El sodio, presente en los alimentos, limpia el cuerpo de dióxido de carbono. La sustancia es un nutriente anti-envejecimiento. Se encuentra en diversos cosméticos por su capacidad para eliminar los radicales libres. El elemento mantiene la elasticidad e hidratación de la piel.
El cloruro de sodio (sal de mesa) es bueno para el tejido dental. Elimina olores desagradables gracias a sus propiedades antibacterianas, y además fortalece el esmalte. La sustancia se considera un poderoso antiséptico.
Tarifa diaria
La ingesta diaria del mineral varía según las características de la edad:
- adultos - 1500 mg;
- niños - 1000 mg.
Se recomienda un aumento del indicador en los siguientes casos:
- actividad física intensa;
- diarrea y vómitos;
- La enfermedad de Addison;
- tomando medicamentos que tienen un efecto diurético;
- quemaduras severas.
Qué alimentos contienen sodio
La principal fuente de la sustancia es la sal de mesa. Lista de alimentos que contienen sodio:
- carne procesada (salchichas);
- panecillos y pan;
- comida rápida (pizza, hamburguesas);
- Ave doméstica;
- queso;
- mariscos y pescados;
- vegetales en escabeche;
- comida enlatada;
- bocadillos salados.
¿Qué alimentos de la dieta diaria son ricos en sodio?
El consumo regular de ciertos alimentos puede provocar un exceso de sustancias en el organismo. En este caso, existe el riesgo de consecuencias desagradables.
La mayor parte del sodio se encuentra en los siguientes alimentos:
- Comida rápida... La comida rápida tiene una gran demanda. El contenido de sodio de estos alimentos es significativo. Cada plato contiene aproximadamente 1,5 g de la sustancia.
Las hamburguesas y otras comidas preparadas tienen niveles significativos de Na - Condimentos... Los ingredientes adicionales que mejoran el sabor de los alimentos aumentan significativamente la concentración del mineral. Por ejemplo, una cucharada de salsa de tomate contiene aproximadamente el 10% del valor diario del elemento.
Debe limitar el uso de salsas y condimentos debido a un exceso del elemento en la composición. - Vegetales enlatados... En estos productos, el nutriente está presente en cantidades significativas, lo que evita el deterioro. La concentración de sodio en tomates enlatados, en escabeche y frescos es de 6, 20 y 220 mg, respectivamente.
Se debe dar preferencia a las verduras frescas. - Productos de panadería. Los alimentos que contienen altas cantidades de sodio incluyen donas, galletas, bollos, magdalenas.
Algunos tipos de pan incluyen 210 g de sustancia. - Productos de carne... La fuente del elemento son las carnes ahumadas: jamón, salami y otros tipos de embutidos, carne de ave.
Alta concentración de sodio debido a la adición de sabores y condimentos. - Quesos... Cantidades significativas de sustancias incluyen los siguientes tipos: parmesano, queso cheddar.
30 g de queso contienen 400 mg de sodio - Aperitivos salados. Estos incluyen galletas saladas, papas fritas, nueces. Los productos proporcionan una dosis del elemento varias veces superior a la tasa diaria promedio. Al comprar productos, debe elegir artículos con bajo contenido de sal.
Las patatas fritas y las galletas son líderes en términos de Na
Tabla de contenido de sodio en los alimentos
Tanto el exceso como la deficiencia del mineral son perjudiciales para el organismo. Por eso es importante adoptar un enfoque responsable en la preparación de la dieta.
La presencia de la sustancia en los alimentos es ambigua. La tabla refleja información sobre el contenido de sodio en los alimentos:
Signos de falta y exceso de sodio en el cuerpo.
La sustancia está presente en casi todos los fluidos del cuerpo humano, lo que indica su importancia. El elemento participa en la regulación del funcionamiento del sistema nervioso y los medios fluidos:
- jugo gastrico;
- linfa;
- sangre.
La deficiencia de sodio es rara. La condición puede ser causada por las siguientes razones:
- ayuno, vegetarianismo, dieta sin sal;
- enfermedades de las glándulas suprarrenales y del sistema pituitario-hipotálamo;
- enfermedad renal, aumento de la sudoración, diarrea y vómitos prolongados, quemaduras extensas;
- abuso de alimentos que contienen calcio y potasio;
- trastornos asociados con el metabolismo del elemento.
Los signos de deficiencia de sodio incluyen:
- síntomas de daño al sistema nervioso debido a una conducción insuficiente de los impulsos;
- calambres en las extremidades;
- fatiga rápida y debilidad general;
- cólicos intestinales, diarrea, pérdida de apetito y otros trastornos asociados con el trabajo del sistema digestivo;
- cambios patológicos en la circulación sanguínea, por ejemplo, picos de presión y aumento de la frecuencia cardíaca;
- caída del cabello, erupciones cutáneas.
Un exceso del elemento se debe al abuso de alimentos con alto contenido en sodio. Otras razones se denominan:
- cambios metabólicos en el cuerpo;
- violación del régimen de bebida.
Superar la ingesta diaria recomendada de una sustancia provoca las siguientes consecuencias:
- hinchazón de la cara y las piernas, que está asociada con la retención de líquidos;
- neurosis, aumento de la excitabilidad, fatiga;
- disfunción de las glándulas suprarrenales;
- sed constante;
- osteoporosis;
- aumento de temperatura (hipertermia);
- aumento de la presión y otros trastornos en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
- convulsiones
Alimentos bajos en sodio
Un exceso de mineral es perjudicial para el organismo. El exceso regular de la dosis diaria del elemento conduce a la interrupción del funcionamiento de los órganos internos. Los expertos recomiendan dar preferencia a los alimentos con niveles bajos de Na:
- verduras y frutas frescas;
- cereales (cereales integrales);
- carnes y pescados naturales (sin procesar);
- yogur o requesón bajos en grasa;
- Queso suizo;
- aceites vegetales.
Advertencia
El sodio se encuentra en muchos alimentos. Un número significativo de personas consume más sal de la necesaria para un funcionamiento corporal adecuado.
Los nutricionistas aconsejan elegir productos frescos que no hayan sido procesados. Es fundamental un estudio cuidadoso de la composición y la selección de nombres con un nivel inferior de mineral.
Conclusión
Los alimentos con alto contenido de sodio no son buenos para la salud. A menudo provocan un exceso de mineral en el cuerpo. Los niveles elevados de sal provocan alteraciones en los sistemas cardiovascular y nervioso.
