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Los beneficios y daños de los cerdos han preocupado a los recolectores de hongos experimentados durante muchos años. No hace mucho, se reconoció que el hongo no era comestible. Pese a ello, algunos gourmets siguen comiéndolo. Para comprender lo que esto amenaza, basta con estudiar la composición y propiedades de los cerdos.
Composición y contenido calórico de los cerdos.
Un cerdo es un hongo que pertenece a la familia Svinushkov. Anteriormente, se consideraba condicionalmente comestible, pero hoy se clasifica como un hongo mortal. El diámetro del tapón puede alcanzar los 15 cm, tiene forma redondeada y color marrón claro. A medida que el cuerpo fructífero crece, dejará de ondular en los bordes y aparecerá una pequeña depresión en el medio. La pata del hongo es corta, su altura no supera los 5 cm.
A pesar de los controvertidos beneficios, los cerdos contienen una serie de sustancias necesarias para el organismo. Se cree que cuando se usan correctamente, pueden tener un efecto positivo en la salud, pero es mejor dejar de comer el hongo venenoso. El contenido calórico de las setas de cerdo es de solo 30 kcal. Incluyen los siguientes componentes:
- celulosa;
- zinc;
- lecitina;
- vitaminas de los grupos PP, B, C y A;
- magnesio;
- potasio;
- flúor;
- yodo;
- fósforo;
- aminoácidos.
Los cerdos son una rica fuente de proteínas. Es necesario que el cuerpo humano construya un corsé muscular. Sin embargo, la proteína vegetal es absorbida por el sistema digestivo peor que la proteína animal. El contenido de fibra lo hace más fácil para el tracto digestivo.
Además de los componentes que son beneficiosos, también están presentes en la composición sustancias peligrosas. Estos incluyen muscarina. Es un veneno que puede causar enfermedades graves del sistema circulatorio y envenenamiento tóxico del cuerpo. Además, los metales pesados se acumulan en la composición del hongo. Pueden actuar como almacenamiento de isótopos radiactivos de cobre y cesio.
Los beneficios de los cerdos
Incluso después de que los cerdos hayan dejado de ser clasificados como hongos condicionalmente comestibles, los aficionados continúan comiéndolos. Se cree que las porciones pequeñas no son perjudiciales para la salud. Los componentes peligrosos se neutralizan mediante un tratamiento térmico exhaustivo de los hongos. Los beneficios de los champiñones bien cocidos son los siguientes:
- reducir el nivel de colesterol malo en sangre;
- aumentar la fuerza del sistema musculoesquelético;
- limpiar el sistema digestivo;
- normalización de los niveles hormonales;
- eliminación del insomnio;
- acción antiviral;
- restauración del metabolismo de los lípidos;
- prevenir el crecimiento de células grasas;
- fortalecer las defensas del cuerpo;
- eficiencia incrementada.
Cabe recordar que los beneficios de los cerdos dependen directamente de si están bien cocidos y cuánto se comen. El abuso de este tipo de hongos neutraliza por completo sus cualidades positivas. Además, aumenta el riesgo de sufrir intoxicación alimentaria y problemas relacionados.
¿Son dañinos los cerdos y pueden envenenarse?
Se ha descubierto que los cerdos son hongos venenosos después de una extensa investigación. Es inapropiado cuestionar su resultado. Comer hongos en los alimentos no solo amenaza la salud, sino también la vida. Si se excede con la cantidad de cuerpos frutales consumidos o los procesa de manera insuficiente, puede enfrentar una intoxicación alimentaria.
Las toxinas que ingresan al cuerpo de los cerdos tienen un efecto perjudicial sobre los órganos vitales. Al acumularse en el cuerpo, destruyen los glóbulos rojos y suprimen el sistema inmunológico. Junto con esto, el sistema digestivo, los riñones y el hígado sufren. Sobre esta base, el bienestar de una persona empeora significativamente. Aparecen síntomas característicos y se desarrollan enfermedades graves. Además, la composición de los hongos contiene varios componentes que no se comprenden completamente.
Síntomas de envenenamiento porcina
Diagnosticar la intoxicación por cerdo no es nada difícil. El proceso patológico comienza 1-3 horas después de su uso con leves mareos y náuseas. Entonces las náuseas se vuelven más frecuentes. En algunos casos, también se desarrollan síntomas atípicos. Los signos más comunes de intoxicación por hongos incluyen:
- alucinaciones
- trastorno respiratorio;
- flatulencia y diarrea;
- aumento de la salivación;
- palidez de la piel;
- aumento de la frecuencia cardíaca;
- dolor abdominal agudo;
- sudoración excesiva;
- vómitos y náuseas.
Los estudios clínicos mostrarán un aumento de las enzimas y la bilirrubina en el cuerpo. A veces, en este contexto, se desarrolla insuficiencia hepática y renal de segundo grado. Se manifiesta por una reducción de las ganas de orinar.
En intoxicaciones tóxicas graves, se produce deshidratación. El nivel de hemoglobina desciende bruscamente. También se observa la destrucción de las membranas celulares del hígado, los riñones y los intestinos. Puede desarrollarse síndrome trombohemorrágico, acompañado de daño cerebral. El peligro de este fenómeno es la pérdida del conocimiento con alto riesgo de muerte.
Primeros auxilios por intoxicación.
Si se detectan signos de intoxicación aguda en el cuerpo, no debe demorarse en buscar atención médica. Es casi imposible detener los síntomas que han surgido por su cuenta. Antes de la llegada del equipo de ambulancia, alguien debe estar cerca del paciente. Es importante mantenerlo calmado y darle la mayor cantidad de líquido limpio posible. Si ocurre una reacción alérgica, debe tomar antihistamínicos inmediatamente.
El tratamiento hospitalario implica la limpieza del cuerpo con plasmaféresis. No menos importante en este caso es la hemodiálisis. En caso de intoxicación leve, está indicado el lavado gástrico. Se requiere provocar vómitos y proporcionar una bebida abundante. Esto le permitirá eliminar sustancias tóxicas del cuerpo, evitando la destrucción de órganos. Además, se recetan medicamentos para estabilizar el equilibrio agua-sal. La víctima puede pasar algún tiempo en el hospital.
¿Es posible para las setas de cerdo preñadas?
Los beneficios de los cerdos para las mujeres embarazadas son cuestionables. En teoría, las vitaminas de los hongos tienen un efecto positivo en el desarrollo fetal. Pero en la práctica, el riesgo de sufrir complicaciones es demasiado grande. Comer hongos puede provocar un aborto. Las sustancias tóxicas penetran en la placenta, lo que ralentiza el desarrollo del bebé. En este caso, aumenta la probabilidad de desarrollar enfermedades peligrosas y muerte.
También está contraindicado tomar cerdos como alimento durante la lactancia. En primer lugar, en los primeros 3 meses después del parto, está prohibido cualquier tipo de hongos. En segundo lugar, los cerdos pueden causar un daño irreparable a la salud del bebé, ya que las sustancias en su composición penetran en la leche.
Cómo elegir y almacenar
Muy a menudo, los cerdos viven en bosques de coníferas o caducifolios, debajo de arbustos o árboles. Las setas se recogen con un cuchillo afilado. Después de cortar, la pulpa se oscurece inmediatamente y el cuerpo de la fruta comienza a deteriorarse. Necesitas prepararlo lo más rápido posible.
Congele los cerdos después de un procesamiento completo. Se remojan previamente en agua durante 12-14 horas. Para reducir la cantidad de sustancias nocivas, es recomendable llevar a cabo un doble hervor. Luego, los cuerpos fructíferos se retiran del exceso de líquido, se colocan en una tabla, se cubren con papel de aluminio y se colocan en el congelador. Después de 3-4 horas, los champiñones se pueden transferir con cuidado a una bolsa de plástico. De esta forma, se pueden almacenar durante 3-5 meses.
La vida útil de las setas en conserva es de 9 meses. Los frascos abiertos se pueden guardar en el refrigerador hasta por una semana. Los hongos frescos se pueden almacenar por no más de un día.
Conclusión
Los beneficios y daños de los cerdos causan mucha controversia debido a la información contradictoria. Los expertos recomiendan abstenerse de comer estos hongos para no poner en riesgo su salud. Hay una gran cantidad de tipos más saludables y sabrosos.
