Por qué isabi es bueno para la salud humana: qué es, composición, daño, contraindicaciones

Los beneficios y daños del wasabi se mencionaron por primera vez en manuscritos japoneses en el siglo VII. Inicialmente, se posicionó como un medicamento con muchas propiedades positivas. Hoy en día, el wasabi se usa ampliamente en la cocina como condimento.

Que es wasabi

Wasabi es un tipo de hierba perenne de la familia de la col. Se cultiva en Japón, por lo que recibió el segundo nombre "rábano picante japonés". Pero también hay una experiencia positiva de cultivo de hortalizas en los Estados Unidos y algunas áreas de Rusia con un clima templado. El rábano picante japonés vive principalmente en las orillas de los ríos. En la cocina, su parte de la raíz se ha generalizado. Una característica distintiva de la verdura es su aroma picante brillante y su sabor picante. Además, es famoso por sus múltiples propiedades beneficiosas. También hay un segundo término para la palabra wasabi. Hoy, este es el nombre de una salsa picante, que se sirve junto con platos japoneses.

El rábano picante japonés se encuentra en áreas sombreadas con suelo húmedo

¿Cuál es el contenido calórico del wasabi por cada 100 gramos?

Wasabi es un producto que es un cruce entre rábano picante y mostaza. Se distingue por su color verde vivo y su sabor picante. El ingrediente principal de la salsa es la raíz de la planta del mismo nombre. Cabe destacar que su parte superior es más afilada que la inferior. En Rusia, hay una variación menos concentrada del producto. El contenido del componente principal es solo del 25%. El wasabi también contiene colorantes artificiales, almidón de maíz y mostaza. En este caso, estamos hablando de abaratar la producción. El sabor del rábano picante japonés también es diferente.

El principal valor del producto radica en su rica composición. Está representado por las siguientes sustancias:

• celulosa;
• vitamina C;
• riboflavina;
• tiamina;
• niacina;
• calcio;
• fósforo;
• manganeso;
• potasio;
• zinc;
• hierro;
• cobre;
• vitamina B6.

La fibra en la composición del producto asegura el pleno funcionamiento del sistema digestivo. Mejora la absorción de proteínas y estimula la peristalsis. El alto contenido de hierro del rábano picante japonés mejora la composición de la sangre y previene el desarrollo de anemia. El zinc tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo. La abundancia de vitaminas en el producto ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. La niacina participa en la conversión de alimentos en energía.

Debido a esta composición, el producto se puede utilizar incluso con fines medicinales. Además, no contribuye al aumento de peso. 100 g de salsa de wasabi contienen 109 kcal. Relación de producto BJU:

• proteínas - 4,8 g;
• grasas - 0,6 g;
• carbohidratos - 23,5 g.

En qué se diferencia el wasabi de la mostaza

Wasabi y mostaza no son lo mismo. La mostaza es una salsa picante hecha a partir de semillas de la planta del mismo nombre e ingredientes adicionales. En su producción se utilizan condimentos y ácido acético. Los productos se diferencian entre sí y en color. La mostaza tiene un color amarillo oscuro, mientras que el wasabi tiene un verde intenso. También hay diferencias de sabor. Sin embargo, ambas salsas se utilizan para condimentar el plato.

Por qué isabi es bueno para el cuerpo humano

El wasabi se considera no solo delicioso, sino también una salsa extremadamente saludable. Tiene un efecto de calentamiento pronunciado en el cuerpo humano. Se cree que es gracias a la presencia de comida picante en la dieta que los japoneses logran mantener su juventud durante mucho tiempo. Se recomienda el uso de este exótico producto para activar el sistema inmunológico y tratar los resfriados. A veces se utiliza en la lucha contra enfermedades infecciosas y fúngicas.

Las propiedades beneficiosas del wasabi incluyen:

• prevención de enfermedades cardiovasculares;
• efecto antiinflamatorio;
• fortalecer el sistema inmunológico;
• aumento del deseo sexual;
• acción antimicrobiana;
• prevenir el crecimiento de tumores malignos;
• acción antibacteriana;
• ralentizar el proceso de envejecimiento.

La salsa real se diferencia de la comprada por una textura más acuosa.

El consumo moderado del producto protege de manera confiable el cuerpo de virus y resfriados. Al mismo tiempo, se lleva a cabo la prevención de enfermedades cardiovasculares. El rábano picante japonés también es útil para pacientes con diabetes mellitus, ya que estimula el metabolismo. Una vez en la cavidad bucal, las sustancias de la composición del producto previenen el desarrollo de caries y reducen el sangrado de las encías. Se observa la alta efectividad del producto en relación al resfriado común. Después de su uso, el proceso de respiración se facilita instantáneamente.

Una ventaja igualmente importante de la salsa wasabi es la neutralización de sustancias tóxicas presentes en el cuerpo. Además, previene la aparición de coágulos sanguíneos en los vasos e inhibe el proceso de multiplicación de células malignas, reduciendo el riesgo de desarrollar oncología.

Para mujeres

La salsa wasabi tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo femenino. Estimula el flujo sanguíneo a los órganos pélvicos, eliminando así el estancamiento y aumentando el deseo sexual. La buena circulación sanguínea en la pelvis pequeña asegura el crecimiento completo de la capa uterina interna. Por lo tanto, las mujeres que planean un embarazo utilizan el rábano picante japonés. Además, el producto reduce la intensidad del dolor durante la menstruación.

¿Es posible usar wasabi durante el embarazo y la lactancia?

Si es posible que las mujeres embarazadas tomen wasabi, debe consultar con el médico de forma individual. Una pequeña cantidad de salsa no es perjudicial para la salud. Pero el uso excesivo del producto puede causar acidez y tono uterino. Además, las mujeres embarazadas tienen más probabilidades de desarrollar alergias.

3 meses después del parto, puede usar el producto en pequeñas cantidades para mujeres lactantes. Es extremadamente importante en este momento observar la reacción del bebé. Si no ha surgido ninguna alergia, puede continuar usando la salsa picante.

Para los hombres

El beneficio del wasabi para los hombres es estimular la potencia. Su uso en alimentos para mejorar la circulación sanguínea en la zona genital. Como resultado, se restaura la potencia y aumenta la libido. Al mismo tiempo, las sustancias en la composición del wasabi hacen frente a las infecciones y la inflamación. El producto está recomendado para hombres que participan activamente en deportes. Tiene un efecto vigorizante y mejora la resistencia física.

Para niños

Está permitido que los niños administren pasta de wasabi solo después de los 8 años. En este caso, es importante controlar la cantidad ingerida.A una edad más temprana, su uso puede provocar quemaduras en la mucosa del tracto digestivo. Con el enfoque correcto, el producto ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y protege al niño de los resfriados y los virus.

Al perder peso

Durante la pérdida de peso, se usa el condimento de wasabi para estimular el metabolismo. Para obtener el resultado deseado, basta con aplicarlo además de la comida principal. Las sustancias en la salsa ayudan a eliminar el exceso de líquido, lo que ayuda a perder peso al eliminar el edema. Pero conviene recordar que el producto estimula el apetito. En ausencia de control, esto puede ser contraproducente.

Para enriquecer el sabor, a veces se agregan nueces o semillas de sésamo a la salsa.

Cómo hacer wasabi en casa

La salsa picante de wasabi también se puede preparar en casa. Solo requiere un ingrediente. La dificultad radica en el hecho de que la raíz fresca se vende solo en los supermercados de Japón. Comprarlo es bastante problemático. Si logra obtener la raíz de wasabi, debe pelarla, picarla y picarla de la manera conveniente.

El polvo de wasabi puede ser la alternativa más exitosa. Se transporta desde Japón a otros países en paquetes sellados, por lo que no se deteriora por mucho tiempo. Para preparar la salsa, basta con diluir el polvo con agua fría y remover bien. El resultado es una masa verdosa cremosa. Debería provenir de él un aroma picante brillante. Si lo desea, puede agregar unas gotas de jugo de limón a la salsa terminada.

El uso de wasabi en la cocina.

El rábano picante japonés está muy extendido en la cocina debido a su sabor específico y brillante. Muchos están acostumbrados a usar wasabi para rollos. Se cree que desinfecta el pescado crudo, que es el ingrediente principal. Pero la salsa también combina bien con otros alimentos. En Japón, es costumbre agregarlo a casi todos los platos. Realza a la perfección el sabor del arroz y el marisco.

Se puede agregar wasabi cuando sea apropiado rábano picante o mostaza. Combina bien con platos de carne y pescado. A veces se utiliza como aderezo para pastas, sopas exóticas, guisos y ensaladas. Es una excelente marinada para brochetas de pollo o carne.

En Japón, la salsa wasabi se usa para preparar el plato tradicional tempura. Consiste en freír varios productos rebozados. Con la adición de wasabi, el plato adquiere un sabor picante y un rico aroma.

Wasabi en cosmetología

El polvo de wasabi también se puede utilizar en cosmetología. Pero está categóricamente contraindicado aplicarlo sobre la piel del rostro. El wasabi se utiliza para tratamientos de spa y envolturas corporales cálidas para la celulitis. Debido a su efecto irritante local, mejora el flujo sanguíneo a los tejidos. Esto le permite emparejar la textura de la piel y eliminar la piel de naranja.

La salsa wasabi se usa a veces para mejorar la condición del cabello. A partir de él se preparan máscaras, destinadas a la aplicación en la zona de la raíz del cabello. El polvo se diluye con agua y se agita hasta obtener una consistencia homogénea. La masa se extiende por el cuero cabelludo con movimientos de frotamiento. Es importante ponerse guantes desechables primero. La máscara se mantiene durante no más de 7 a 10 minutos. Durante este período, se observará un efecto de calentamiento pronunciado. Esta mascarilla te permite fortalecer los bulbos y acelerar el crecimiento del cabello.

Los tratamientos de spa con wasabi ayudan a eliminar las toxinas

Daño y contraindicaciones del wasabi.

Muchas personas están interesadas en saber si el wasabi es perjudicial o beneficioso para la salud. Las opiniones de los expertos sobre la naturaleza del efecto del producto en el cuerpo varían mucho. De hecho, depende de la cantidad en la que se consuma el producto.Si se usa con moderación, solo proporcionará beneficios para la salud. Demasiada salsa puede aumentar la presión arterial y afectar la función hepática. El wasabi es especialmente peligroso para las personas con enfermedades crónicas del sistema digestivo. Una vez en el estómago, tiene un efecto irritante sobre la mucosa. Esto provoca dolor y exacerbación de enfermedades crónicas.

Las contraindicaciones del wasabi incluyen:

• úlcera estomacal;
• hepatitis;
• procesos inflamatorios en el sistema urinario;
• niños menores de 8 años;
• reacción alérgica;
• gastritis;
• hipertensión;
• período de embarazo y lactancia;

Cuando la salsa de wasabi se aplica tópicamente a la superficie de la piel, puede ocurrir enrojecimiento y una sensación de ardor característica. Con una reacción alérgica, aparecen erupciones acompañadas de picazón. Para aliviar estos síntomas, debe excluir cualquier contacto con el rábano picante japonés y tomar un antihistamínico.

Cómo elegir y almacenar wasabi correctamente

Al elegir wasabi para sushi, lo mejor es acudir a una tienda especializada. Antes de comprar una salsa, debe estudiar cuidadosamente su composición. El verdadero rábano picante japonés contiene un mínimo de ingredientes adicionales. Estos pueden incluir estabilizadores, conservantes y colorantes.

El polvo de wasabi contiene solo la raíz triturada del mismo nombre. Debe tener una estructura homogénea sin inclusiones adicionales. Si el paquete no es transparente, debe tocarlo para determinar la consistencia del contenido. El polvo debe ser friable y fácil de mover de un extremo del paquete al otro. Es muy importante prestar atención a la vida útil del producto.

También es necesario analizar la calidad al comprar raíz de rábano picante japonés real. Idealmente, debería ser firme y libre de daños. Debe evaluarse en busca de moho. El olor a humedad del producto es inaceptable. Las manchas oscuras en la superficie indican que ha estado en el mostrador durante demasiado tiempo.

La vida útil del rábano picante japonés depende de su forma. Los polvos y las tabletas se pueden almacenar en recipientes sellados hasta por 1 año. La salsa después de abrir el tubo se puede utilizar durante una semana. Debe guardarlo en la puerta del refrigerador.

Conclusión

Los beneficios y daños del wasabi deben estudiarse con anticipación, comer el producto en presencia de contraindicaciones puede provocar síntomas no deseados. Con moderación, la salsa no solo diversifica el sabor de platos familiares, sino que también beneficia la salud.