Por que es útil la sal negra y como prepararla

Debido a la falta de mucha atención al producto, los beneficios y daños de la sal negra en Rusia desde un punto de vista médico se han estudiado poco. Ella solo está ganando popularidad, reemplazando gradualmente la cocina. La experiencia de otros países y de nuestros antepasados ​​habla de los beneficios de este sencillo complemento alimenticio. Esto se discutirá más a fondo.

Tipos de sal negra

La sal negra se llama 2 productos diferentes, ambos tienen propiedades beneficiosas. Se les llama:

• Himalaya;
• Jueves (Kostroma).

La primera especie se extrajo originalmente en el Himalaya. La receta del segundo tipo apareció en las aldeas de la región de Kostroma.

Ambos productos son buenos para el organismo, aunque tienen diferentes propiedades.

La historia de la aparición de la sal negra.

Los depósitos de sal del Himalaya aparecieron durante la formación del Himalaya en la frontera de la India y Eurasia. Inicialmente se encontraba en el océano, luego se enriqueció con elementos útiles y adquirió propiedades medicinales debido a la colisión de placas litosféricas, cuando sus depósitos se elevaron mezclándose con magma.

India sigue siendo el principal proveedor del producto, pero la producción se lleva a cabo no solo en el Himalaya: se están desarrollando depósitos en Pakistán y países asiáticos. En Estados Unidos, la minería se realiza a partir de lava en las islas hawaianas.

El nombre "negro" proviene de la India y refleja el hecho de que los cristales vienen en diferentes tonalidades debido al contenido de hierro y otros minerales: generalmente son grises, rosáceos.

Debido al olor específico del sulfuro de hidrógeno, un producto natural se distingue de un falso, que en el mejor de los casos no tiene propiedades útiles, en el peor es dañino.

Los cristales se extraen de rocas ígneas y se limpian de escombros. Luego se secan a una temperatura de unos 700 grados, lo que reduce el olor a sulfuro de hidrógeno y los suaviza. Después de enfriar, se trituran y se envasan.

La sal del jueves recibió su nombre del Jueves Santo, cuando se suponía que debía prepararse antes de Pascua en Semana Santa. Se usó con huevos de Pascua. Para los ancestros, era una especia familiar, no exótica, que era útil no solo para cocinar: se usaba para tratar al ganado con una solución y regar las camas. Los cristales eran negros, gris oscuro, ya que fueron calcinados en un horno.

El segundo nombre de la especia, Kostroma, proviene del lugar de invención de su receta y producción actual.

Composición y propiedades de la sal negra

La sal de los jueves es más saludable que la sal de mesa habitual. Después de que se suelda, la composición química mejora y aumentan sus propiedades útiles. Contiene pocos metales pesados, así como cloro, lo que provoca sed.

Las propiedades beneficiosas de la sal negra se explican por la presencia de los siguientes minerales en la composición:

• yodo;
• calcio;
• magnesio;
• potasio;
• selenio.

Mejora el estado general del cuerpo y, con un uso regular, limpia los intestinos. Actuando como absorbente para intoxicaciones leves, puede reemplazar el carbón activado.

La variedad india tiene una composición impresionante: contaban con unos 80 oligoelementos beneficiosos. En consecuencia, la sal negra del Himalaya tiene propiedades más beneficiosas.

Contiene:

• hierro;
• azufre;
• yodo;
• potasio;
• manganeso;
• fósforo;
• calcio;
• magnesio;
• cobre, etc.

Tiene un efecto curativo de rejuvenecimiento al acelerar el proceso de regeneración celular. También se notan beneficios para el sistema nervioso: el estado emocional de una persona se estabiliza.

Ambos productos tienen la propiedad beneficiosa común de no retener agua en el cuerpo.

Los beneficios de la sal negra de Kostroma (jueves)

Para no hablar en frases generales sobre los beneficios de la sal del jueves negro de Kostroma, es más fácil enumerar los sistemas de órganos a los que se aplican sus propiedades medicinales:

1. Tubo digestivo... Para problemas menores, un consumo regular y moderado es útil para estabilizar el proceso digestivo. En caso de enfermedades graves, no habrá ningún daño: el uso de la especia no está limitado.
2. Dientes, pelo, piel, huesos... Se mantiene un buen estado debido al contenido de calcio en los cristales del producto. Se recomienda la ingestión para un beneficio óptimo.

Los beneficios de la sal negra del Himalaya (india)

La sal india tiene los siguientes efectos beneficiosos sobre el cuerpo humano:

• ayuda a hacer frente al insomnio;
• útil en trastornos metabólicos que conducen a sobrepeso, obesidad;
• fortalece el sistema inmunológico;
• alivia la fatiga constante;
• mejora la condición en caso de enfermedades del sistema cardiovascular (¡sin reemplazar medicamentos!);
• se han observado propiedades curativas para problemas con el sistema musculoesquelético: reumatismo, artrosis, artritis y otras enfermedades de las articulaciones;
• tiene un efecto beneficioso sobre las enfermedades de la piel: herpes, psoriasis;
• ayuda a reducir las reacciones fuertes a las picaduras de insectos.

Los indudables beneficios de la sal negra del Himalaya y la ausencia casi total de daño la convierten en un elemento indispensable de una dieta saludable.

Sal negra adelgazante

Cualquier condimento tiene un contenido bajo en calorías y la sal Kostroma tiene cero calorías.

Por eso, se encuentra en recetas de alimentos dietéticos, ya que no provoca sed fuerte, prácticamente no retiene agua y no provoca hinchazón. Por lo tanto, con un uso moderado, no puede preocuparse por los peligros de los kilos de más ganados con agua.

Las variedades Himalayan y Kostroma mejoran el apetito: se puede ganar un exceso de calorías comiendo más comida de la habitual, lo que dañará el proceso de pérdida de peso.

Sal negra en la medicina popular

Las propiedades medicinales de la sal negra se conocen desde hace mucho tiempo, pero en Rusia solo la usan las personas y no la medicina oficial.

Se prepara una solución que se usa para enjuagar la garganta para los resfriados, que se agrega a la inhalación; hacer compresas para piernas hinchadas, aplicar sobre picaduras de insectos.

Solución salina

Para obtener una solución útil, los cristales se colocan en el fondo del vaso en una capa de 2 a 3 cm, llenos de agua.

El vaso se deja infundir durante 24 horas. Un día después, debe quedar un precipitado de cristales sin disolver en el fondo del vaso. Si no hay sedimentos, agregue un poco más y déjelo actuar durante varias horas.

La solución resultante se agrega al agua limpia, se bebe por la mañana con el estómago vacío.

Para 1 vaso, 1 cucharadita es suficiente.

Se notará el siguiente efecto:

• el cuerpo se limpiará de toxinas;
• mejorará el estado de la piel;
• el sueño se hará más fuerte;
• se limpiarán los intestinos.

Guarde la solución en un frasco cerrado.

Baños curativos con sal negra

Otra forma de usar la sal negra en la medicina popular son los baños medicinales, útiles para enfermedades de la piel, picazón, sequedad.Además del efecto curativo, tienen un efecto relajante y alivian el estrés.

Puede tomar un baño de sal por separado o agregarlo mientras se baña.

En promedio, se necesitan de 1 a 1,2 kg de sal por cada 100 litros de agua.

Es mejor permanecer en el baño durante 30 minutos. Después de tomarlo con agua limpia, no es necesario enjuagar el cuerpo.

El uso de sal negra en cosmetología.

Aunque no hay ningún daño después de usar la especia, no se usa activamente en cosmetología.

Las mujeres lo agregan por su cuenta en recetas de belleza:

• mascarillas
• baños para manos, pies, cuerpo;
• matorrales, etc.

Los beneficios se manifiestan en el efecto sobre la piel, que se vuelve suave y aterciopelada.

Exfoliante facial con sal de India

Dado que la piel de la cara es delicada, para no dañarla con cristales, vale la pena seguir dos reglas:

• use sal negra finamente molida para la cara;
• Lave con un exfoliante no más de 1 vez a la semana para pieles grasas, en 2 semanas, para pieles secas.

Para un exfoliante, mezcle cualquier aceite sin refinar (excepto el aceite de girasol), sal negra finamente molida en una proporción de 1: 2.

Receta de pasta de dientes con sal india

La pasta mantiene una sonrisa hermosa y saludable, cuida la cavidad bucal y previene enfermedades de dientes y encías.

Para preparar un molido fino, los cristales se mezclan con una cucharada de aceite vegetal (es mejor tomar no aceite de girasol, sino aceite de oliva o cualquier otro). La mezcla resultante se utiliza para cepillarse los dientes como de costumbre.

Puede agregar 1 gota de aceite esencial de menta para obtener un aroma agradable.

Sal negra al cocinar

La sal del Himalaya se utiliza como condimento común para cualquier plato o como aditivo de las especias: por ejemplo, en la especia del sur de Asia "Chat masala" que se usa en la India para ensaladas de frutas, platos con nueces tostadas. Es apreciado por los vegetarianos.

Para algunos, un olor específico parece acre: luego se airea el condimento. A otros no les gusta su débil sabor a huevo: en tales casos, se agregan otras especias.

La variedad jueves se utiliza como condimento para todos los platos. Tiene un olor específico al que se acostumbran rápidamente.

Aporta el máximo beneficio no durante la cocción, sino cuando se agrega al plato terminado.

Cómo usar la sal negra de Kostroma como talismán

Los antepasados ​​asociaron la sal cuaternaria negra con la magia, creyendo que tiene propiedades místicas: ayuda a la salud, protege contra el daño, el mal de ojo.

Para que la sal negra adquiera propiedades mágicas y el amuleto funcione a pleno rendimiento, debe ser consagrado en una iglesia en Semana Santa.

Cómo hacer sal negra en casa.

La variedad natural del Himalaya rara vez se encuentra en los estantes de las tiendas: es necesario buscarla en puntos de venta especializados de especias y alimentos saludables.

Sal de jueves, al contrario: puedes comprarla, pero es mejor prepararla en casa. El proceso de cocción en sí puede parecer complicado al principio. Pero no es necesario cocinar la especia con frecuencia y la preparación en sí no requiere grandes gastos.

Para hacer esto, necesitará en una proporción de 1: 5:

• sal de roca;
• Pan Borodino (se puede reemplazar con cualquier centeno).

El proceso consta de los siguientes pasos.

1. Remoja el pan con agua.
2. Mezclar todos los ingredientes.
3. Coloque en una sartén de hierro fundido.
4. Precaliente el horno a 250 ^{acerca de}C, poner en la sartén.
5. Espere hasta que el pan se ponga negro. Retirar del horno.
6. Cuando la mezcla se haya enfriado, triturar. Es más conveniente moler con una licuadora.

Después de la cocción, el producto se coloca en un recipiente de almacenamiento.

Receta de sal negra especiada

La receta atraerá a los amantes de las especias, combinaciones de sabores inusuales. La alcaravea y el cilantro se utilizan con más frecuencia. También puede agregar tomillo, menta.

Necesitará:

• un pan;
• sal;
• alcaravea;
• cilantro.

La proporción de los ingredientes principales es 1: 5. Por 0,5 kg de sal, se utilizan 2 cucharaditas. semillas de alcaravea y 2 cucharaditas. cilantro.

Elaborado según la receta estándar.

Receta de sal de harina los jueves

Para la receta, necesita ingredientes en una proporción de 1: 1:

• Harina de centeno;
• sal.

La mezcla se extiende en una sartén, se fríe, revolviendo regularmente. Cuando la harina se ponga negra, retire la sartén del fuego.

Después de enfriar, se coloca en un recipiente de almacenamiento.

Receta de sal del jueves con leche con levadura

El kvas se prepara a menudo en las aldeas. Kvas de espesor: sedimento que queda después de la preparación del producto. Sobre esta base, apareció una receta.

Cocinar según el esquema estándar: como en la variante con Pan borodino, mezclar la espesa con sal, meter al horno y moler cuando se enfríe.

El daño de la sal negra y las contraindicaciones.

No hay evidencia de daño por el uso del producto en medicina. La sal del Himalaya y del jueves causan daño solo como resultado de un uso excesivo: la tasa es de 1 cucharadita por día (20 g). Entonces el producto mostrará solo propiedades beneficiosas.

Efectos secundarios del uso excesivo:

• hinchazón;
• carga en los vasos del cuerpo;
• carga en los riñones.

Con insuficiencia renal, hipertensión, es necesario controlar la cantidad de producto consumido.

Los beneficios y posibles daños tanto de la sal negra de Kostroma como de la sal del Himalaya son incomparables, ya que el valor de los productos es alto.

La sal negra no solo sirve como condimento para los alimentos: vale la pena recordar las contraindicaciones para el uso externo. Por ejemplo, baños de sal que no se recomiendan:

• durante el embarazo (especialmente en 2-3 trimestres);
• la presencia de tumores (malignos, benignos);
• intolerancia al producto;
• hemorragias y enfermedades de la sangre;
• insuficiencia renal;
• exacerbación de enfermedades crónicas;
• fase activa de la tuberculosis.

Conclusión

Nuestros antepasados ​​han estudiado los beneficios y daños de la sal negra durante siglos, y es conveniente tener en cuenta su experiencia. Lo principal es la moderación y la regularidad de uso. Ya después de unos meses, puede notar cambios en el cuerpo, demostrando las propiedades beneficiosas del producto.