Contenido
- 1 Tipos de frijoles blancos
- 2 Composición de frijoles blancos
- 3 Información nutricional y contenido calórico de los frijoles blancos.
- 4 Propiedades útiles de las judías blancas.
- 5 ¿Es posible usar frijoles blancos para mujeres embarazadas?
- 6 Frijoles blancos durante la lactancia
- 7 ¿A que edad se pueden dar frijoles blancos a los niños?
- 8 Frijoles blancos adelgazantes
- 9 Cómo utilizar los frijoles blancos con fines medicinales
- 10 ¿Cómo se usan los frijoles blancos en cosmetología?
- 11 Cómo cocinar correctamente los frijoles blancos
- 12 ¿Con qué se combinan los frijoles blancos?
- 13 Daño de las judías blancas y contraindicaciones.
- 14 Cómo elegir y almacenar frijoles blancos
- 15 Conclusión
- 16 Reseñas
Durante muchos años, el frijol ha sido líder en el mercado de cultivos de hortalizas. Se considera que la característica principal es el alto contenido de proteína vegetal. Los beneficios y daños de los frijoles blancos se determinan evaluando su efecto en el cuerpo humano.
Tipos de frijoles blancos
La familia de las leguminosas incluye varias variedades con diferentes características. Esta cultura se mencionó por primera vez en las descripciones de la vida y la vida de los antiguos aztecas. Comieron granos de diferentes tonos. Los europeos los conocieron gracias a Colón. Trajo los granos del segundo viaje en forma seca. Los frijoles llegaron a Rusia en el siglo XVII o XVIII. Por falta de información se utilizaron como plantas ornamentales. Varias décadas después, aprendieron a cocinar gachas de frijoles y puré de papas.
Los frijoles blancos son del tipo pelado. Esto significa que las vainas deben abrirse para extraer la fruta.
Los granos se clasifican según el tamaño y se agrega a las características una descripción del estado después del tratamiento térmico.
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Ver |
Descripción |
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Chali |
Los frutos son trapezoidales, grandes. Adecuado para sopas, ensaladas. Tienen un sabor delicado, no se desbordan. |
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Ojo negro |
Característica principal: mancha negra en el centro del fruto. Gracias a su piel fina, se cuece rápidamente. |
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Armada |
Fruta suave y densa, cocida dentro de 1 hora después del remojo. |
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Moscú blanco |
La especie fue criada específicamente para regiones con bajas temperaturas nocturnas. Cuando está cocido es suave y tiene una consistencia blanda. Utilizado en guisos, sopas, guarniciones. |
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Piso blanco |
Tiene forma plana. Se prepara durante 3 a 4 horas. |
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Loto |
Los frutos grandes y jugosos se utilizan para la conservación. Extendido en cosmetología y medicina popular. |
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Belozerka |
Frutos pequeños, tienen un alto contenido en azúcar. |
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Yeguas blancas |
Las frutas grandes son adecuadas para guarniciones. La planta se utiliza como cultivo ornamental, ya que tiene la capacidad de envolver cenadores y pilares. |
Las propiedades beneficiosas de las legumbres se utilizan en muchas industrias. Es ampliamente conocido por su uso en la cocina. Se pueden usar muchas variedades en productos tópicos.
Composición de frijoles blancos
Los beneficios y daños para la salud de los frijoles blancos están directamente relacionados con su composición. El contenido de elementos puede variar ligeramente entre diferentes tipos de judías blancas, pero la disponibilidad de nutrientes básicos permanece estable. Vitaminas B:
- tiamina;
- riboflavina;
- ácido pantoténico;
- folatos.
De los macronutrientes, los nutricionistas destacan el alto contenido de potasio, calcio y fósforo. Los oligoelementos están representados por hierro, selenio, zinc. La composición es rica en aminoácidos, ácidos grasos omega-3 y omega-6 saludables.
Información nutricional y contenido calórico de los frijoles blancos.
Con una variedad de elementos químicos, el producto tiene un bajo contenido calórico. Esta propiedad hace que el cultivo sea especialmente útil y demandado en la nutrición dietética. El contenido calórico de las judías blancas sin procesar por 100 g es de 325 kcal:
- carbohidratos - 47 g;
- proteínas - 22 g;
- grasas - 2 g.
Pero no se consume crudo. El tratamiento térmico reduce el indicador, el contenido calórico de los frijoles blancos hervidos: 90 unidades.
Propiedades útiles de las judías blancas.
Los frijoles blancos son considerados uno de los tipos más útiles, tienen la propiedad de incidir positivamente en el tratamiento de diversos tipos de enfermedades, ayudando a normalizar el estado general del organismo.
Para mantener el trabajo de los sistemas principales, es necesario reponer el suministro de material de construcción para huesos, células y el correcto funcionamiento de la hematopoyesis a diario. Estos mecanismos se basan en la asimilación de aminoácidos esenciales. Los frijoles blancos contienen un conjunto básico de ácidos, que se consideran de origen vegetal.
Los oligoelementos hacen que el cultivo blanco sea especialmente útil cuando se usa con regularidad para construir tejido óseo, normalizando el trabajo del músculo cardíaco.
La presencia de fibra beneficia al sistema digestivo debido a su capacidad para influir positivamente en la absorción de los alimentos.
Los carbohidratos se clasifican en simples o complejos. Los simples ingresan al cuerpo humano y se depositan inmediatamente como exceso de grasa. Se dedica el máximo esfuerzo a digerir los carbohidratos complejos. Este método asume que los carbohidratos complejos se convierten en energía. Los frijoles blancos contienen carbohidratos complejos, por lo que a menudo se incluyen en los menús dietéticos y se recomiendan como un producto que puede fortalecer el sistema digestivo.
El contenido de yodo contribuye a la normalización de la glándula tiroides. Este es uno de los requisitos básicos para el correcto funcionamiento del aparato reproductor.
Debido a su bajo índice glucémico, los frijoles blancos se recomiendan como remedio para la diabetes.
En la estación fría, los frijoles calientes aumentan sus defensas.
Los frijoles blancos tienden a eliminar el exceso de humedad del cuerpo, lo que explica los beneficios de los frijoles para el sistema urinario. Esta técnica también ayuda a normalizar el equilibrio agua-sal.
Debido al bajo contenido calórico del producto cocido y al mismo tiempo al alto contenido de proteínas y carbohidratos, puede ser beneficioso para quienes buscan adelgazar.
¿Es posible usar frijoles blancos para mujeres embarazadas?
A pesar de la variedad de propiedades útiles, los frijoles blancos deben usarse con extrema precaución durante el embarazo. Mientras esperan a un hijo, se aconseja a las mujeres que consuman alimentos neutros, con valores medios.
Los oligoelementos y aminoácidos contenidos en los frijoles sin duda beneficiarán el desarrollo del bebé y del cuerpo de la madre. El contenido de fibra dietética puede causar daños potenciales: actúan como los principales provocadores del trabajo activo de los intestinos. La digestión de carbohidratos complejos, que solo es beneficiosa en la vida cotidiana, durante el embarazo puede hacer que se sienta mal.
Frijoles blancos durante la lactancia
Cuando una mujer alimenta a un niño con su leche, le da las sustancias en las que es rica su comida. Los frijoles blancos tienen altos niveles de micro y macroelementos, vitaminas y aminoácidos. Estos elementos son esenciales para el crecimiento y el desarrollo.
El consumo excesivo de frijoles puede causar daños. Como resultado, a menudo hay una sensación de malestar en el estómago, hinchazón. Estos síntomas pueden reducir el bienestar general de una madre joven.
¿A que edad se pueden dar frijoles blancos a los niños?
Para la preparación de comidas infantiles, el producto comienza a explotarse lo suficientemente temprano. Ventajas del aspecto blanco para su introducción en alimentos complementarios:
- hipoalergénico
- la presencia de proteínas y vitaminas;
- contenido de fibra.
A los niños menores de un año se les presentan platos donde los frijoles blancos no son el componente principal y se sirven en forma de puré de papas.
Los frijoles blancos se introducen como plato principal después de 2 años. Los pediatras aconsejan utilizar un producto enlatado no antes de los 3 años.
Frijoles blancos adelgazantes
Los beneficios adelgazantes de los frijoles blancos incluyen su bajo contenido calórico. Existen dietas a base de legumbres que incluyen aumentar la ingesta de proteínas y evitar las grasas animales.
Para perder peso con una dieta de frijoles, se usa una variedad blanca, se hierve y se consume para el desayuno. El caldo se bebe por separado y se agregan verduras a los frijoles. Se prefiere la fruta para la cena para equilibrar el menú diario.
Cómo utilizar los frijoles blancos con fines medicinales
La apariencia blanca tiene propiedades beneficiosas que son comunes en la medicina tradicional. Hay recetas para preparar no solo alimentos, sino también para uso externo.
Con enfermedades del sistema cardiovascular.
Para preparar un caldo útil, se utilizan frijoles blancos. Contienen flavonoides, antocianinas. Estas sustancias tienen propiedades para influir en el trabajo del corazón, así como para aumentar la fuerza de las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir el desarrollo de placas ateroscleróticas.
Se vierten 100 g de vainas con 5 vasos de agua, se hierven durante 15 minutos y se enfrían.
El caldo terminado se filtra, se toma 3 veces al día, media hora antes de las comidas.
Este método, sujeto a la dieta indicada, ayuda a limpiar los vasos sanguíneos en 20 a 25 días.
Con gota y reumatismo
La gota es uno de los tipos de enfermedades de las articulaciones. Debido al daño en las articulaciones, todos los sistemas del cuerpo comienzan a sufrir. En el curso agudo de la gota, a los pacientes se les prescriben alimentos dietéticos. Los platos de frijoles blancos son beneficiosos como alimentos de tipo proteico. La proteína es esencial para las personas con cambios artríticos.
Para el tratamiento del reumatismo en la medicina popular, se utilizan decocciones de frijoles blancos. Se toman antes de las comidas 3-4 veces al día antes de las comidas.
Con gastritis y pancreatitis.
La pancreatitis es una enfermedad que se acompaña de procesos inflamatorios periódicos o crónicos que interfieren con el funcionamiento normal del páncreas. Los frijoles blancos mejoran la producción de jugo gástrico, lo que tiene un efecto dramáticamente negativo en la condición del paciente y aumenta la carga sobre el páncreas. Por tanto, las judías blancas están contraindicadas en la pancreatitis.
La gastritis se caracteriza por la inflamación de las paredes del estómago. La fibra dietética que contienen las legumbres puede ser dañina y agravarse.
Se aconseja a las personas con baja acidez que coman frijoles blancos en pequeñas cantidades, los pacientes con alta acidez deben negarse a comer todo tipo de cultivos.
Para el estreñimiento
El estreñimiento es un indicador importante de una función intestinal deficiente. Si el estreñimiento no está asociado con las consecuencias de intervenciones quirúrgicas complejas, los frijoles blancos ayudarán a limpiar los intestinos.
Los beneficios para el cuerpo radican en el contenido de fibra, que ayuda a limpiar de sustancias nocivas.
Con lesiones de la piel
El eccema y las úlceras se tratan con ungüento en polvo de frijoles blancos. Para hacer esto, los granos se trituran hasta obtener un estado polvoriento, se agregan a la vaselina en una proporción de 1: 1 y las erupciones cutáneas se lubrican con esta composición 2 veces al día.
El beneficio de la pomada radica en su propiedad de tener un efecto antioxidante y regenerador.
Las heridas abiertas con sangrado severo se tratan con compresas hechas de decocciones de frijoles blancos.
Con diabetes
Las judías blancas beneficiarán la dieta de los diabéticos de todo tipo por sus excepcionales propiedades:
- niveles más bajos de azúcar en sangre;
- normalizar el estado de las paredes de los vasos sanguíneos;
- Influir positivamente en la obra del corazón.
El producto demuestra estas cualidades beneficiosas debido a la presencia de arginina y un aminoácido de composición similar a la insulina.
Para mejorar la potencia
Los beneficios de las judías blancas para el organismo del hombre radica en la normalización de los procesos metabólicos y digestivos. Esto afecta el funcionamiento del sistema reproductivo. La potencia masculina aumenta con el uso sistemático de la variedad blanca y el cumplimiento de las reglas de un estilo de vida saludable.
¿Cómo se usan los frijoles blancos en cosmetología?
Las propiedades antiinflamatorias de la fruta se utilizan en recetas de belleza. Los cosmetólogos han calificado los beneficios de los frijoles blancos para las mujeres. El polvo de semilla de frijol blanco se utiliza activamente en la producción industrial.
Las mascarillas faciales caseras incluyen la adición de miel o aceites.
Agregue unas cucharadas de aceite de oliva al puré de frijoles hervidos. Esta masa se utiliza para nutrir la piel del rostro.
Las mascarillas con la adición de clara de huevo tensan la piel, tienen un efecto regenerador y también tienden a delinear el óvalo de la cara, sujeto a un uso regular.
Las decocciones fortalecen la estructura del cabello, alivian la picazón y la descamación del cuero cabelludo.
Cómo cocinar correctamente los frijoles blancos
En América Latina, las legumbres se prefieren en cualquier mesa. Los famosos platos mexicanos se basan en frijoles, blancos o rojos. Consejos de cocina de chefs mexicanos utilizados fuera del país:
- antes de cocinar, los frijoles se remojan durante 5 a 6 horas;
- se drena el agua, se agrega una nueva porción para cubrir el volumen de los granos en 3 cm;
- hervir a fuego medio después de hervir durante 50 minutos.
Después de hervir, agregar a la carne, verduras o moler en puré de papas.
¿Con qué se combinan los frijoles blancos?
Si piensa en los beneficios de las judías blancas, debe tener en cuenta que a menudo se preparan como guarnición o componente del plato principal.
Es costumbre agregar zanahorias, cebollas, apio y tomates a las ensaladas de frijoles blancos. Si se hierve para hacer puré de papas o papilla, ciertamente se sazona con aceite. Los frijoles blancos generalmente se combinan con carne picada al cocinar guisos. Las legumbres son adecuadas para enlatar, combinadas con pimientos, salsas de tomate, especias.
El famoso plato mexicano "fajitos" es popular. Combina con éxito frijoles con carne, queso y tortas de pan sin levadura. Los mexicanos creen que las legumbres requieren grandes cantidades de especias: esto va un poco en contra de las reglas de una dieta equilibrada y saludable, pero abre nuevas facetas del sabor del producto.
Algunas amas de casa preparan una torta de frijoles usando frijoles secos en polvo o puré de granos blancos frescos como base.
Daño de las judías blancas y contraindicaciones.
Las propiedades de los frijoles blancos pueden ser perjudiciales cuando existe el riesgo de desarrollar una reacción alérgica.
El uso está contraindicado:
- con enfermedades del páncreas;
- aumento de la producción de gas;
- intolerancia individual.
Las personas sanas deben controlar las tasas de ingesta para no dañar el cuerpo. Las dietas mono-leguminosas requieren consulta con un especialista en nutrición.
Cómo elegir y almacenar frijoles blancos
Las variedades de pelado se seleccionan de acuerdo con varios criterios: todas se relacionan con el estado de los granos:
- densidad de la estructura, ausencia de grietas y daños;
- falta de placa, manchas;
- fluidez.
Los granos seleccionados se almacenan en un lugar seco en recipientes de vidrio o plástico apto para alimentos.
Conclusión
Los beneficios y daños de los frijoles blancos dependen del método de preparación, las condiciones de recolección y almacenamiento. El cuento de hadas sobre los frijoles mágicos se aplica plenamente a esta cultura. Un arbusto alto crece a partir de un grano indescriptible, capaz de alimentar a todos los miembros de la familia. Las comidas deliciosas y abundantes con la combinación adecuada de ingredientes enriquecerán significativamente su dieta.
Reseñas
