Los beneficios y daños de la kombucha, cómo cultivarla en casa.

Los beneficios y daños de la kombucha son de interés para los fanáticos de las exóticas bebidas caseras. Algunos consideran que el hongo es un producto increíblemente útil, otros desconfían de sus propiedades; vale la pena comprender adecuadamente las características del producto.

Que es la kombucha y como se ve

Kombucha, kombucha o medusomycete es una película suave y viscosa que se forma en la superficie del té dulce en condiciones especiales. La kombucha se compone de dióxido de carbono, alcohol y levadura, es decir, es un producto de fermentación. El líquido en el que flota la kombucha japonesa adquiere muchas propiedades útiles y se vuelve ligeramente carbonatado, de sabor amargo.

Exteriormente, el hongo traído a Rusia desde Japón durante la guerra entre los dos países parece un disco denso y elástico con una superficie superior brillante e hilos delgados en la parte inferior. El grosor del hongo depende de la edad: los hongos jóvenes son muy delgados y los adultos, en los que se concentra una masa de sustancias valiosas, pueden alcanzar un grosor de varios centímetros.

Composición y contenido calórico de la kombucha

La popularidad del hongo se debe a la composición más rica. Incluye:

• una gran cantidad de ácidos valiosos, entre los que se encuentran no solo el cítrico, el acético y el láctico, sino también los más raros, por ejemplo, el kójico y el glucónico;
• cafeína y taninos;
• aldehídos y sacáridos;
• Vitaminas B;
• valiosas enzimas digestivas: amilasa, lipasa y otras;
• clorofila;
• purinas;
• xantofila;
• aminoácidos;
• vitamina C;
• vitamina D;
• antibióticos.

Básicamente, el medusomiceto útil consiste en carbohidratos, presentados en un volumen de aproximadamente 8 g, pero también contiene 2,5 g de proteínas. Casi no hay grasas en la composición del producto. El contenido calórico de 100 ml de solución de kombucha es de aproximadamente 32 calorías.

¿Por qué la kombucha es útil para el cuerpo humano?

La rica composición del hongo lo convierte en un elemento extremadamente valioso de la dieta. El producto contribuye a:

• bajar la presión arterial y limpiar la sangre;
• fortalecer los vasos sanguíneos, el sistema cardíaco, mejorar la actividad cerebral;
• eliminación de sustancias nocivas del cuerpo: el hongo tiene un buen efecto diurético;
• aumentando la resistencia de la inmunidad a los virus.

Además, los beneficios de la kombucha para el organismo son que alivia la inflamación y ayuda a eliminar el dolor, combate las bacterias y las dolencias por hongos, calma los nervios y tonifica.

Los beneficios de la kombucha para las mujeres

La kombucha es especialmente apreciada por el sexo justo porque hace que sea más fácil soportar la menstruación abundante y la menopausia. Las propiedades beneficiosas de la kombucha para la mujer se manifiestan en el tratamiento de dolencias ginecológicas.

Propiedades útiles de la kombucha para hombres.

Una mitad fuerte de la humanidad también puede apreciar una kombucha útil. Medusomycete protege a los hombres de la inflamación y los tumores de la glándula prostática, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema genitourinario y no permite el desarrollo de procesos infecciosos. Con el uso regular del producto, mejora el funcionamiento del sistema reproductivo.

Los beneficios del kvas de hongos serán indudables para los hombres que realizan trabajos físicos duros. Kombucha repone la pérdida de nutrientes después de un esfuerzo intenso, restaura el vigor y promueve el crecimiento de nuevas fibras musculares.

¿Es posible beber kombucha para embarazadas y lactantes?

Los comentarios de los médicos sobre los beneficios y peligros de la kombucha para la salud de las mujeres embarazadas son diferentes. La kombucha no tiene propiedades peligrosas que prohibieran explícitamente la inclusión del hongo en la dieta de las mujeres embarazadas. Por el contrario, una bebida saludable con kombucha puede aliviar la toxicosis y ayudar a eliminar el edema.

Pero al mismo tiempo, las propiedades del producto siguen sin comprenderse por completo. Por lo tanto, tomar kombucha con un niño debe tener mucho cuidado, si es absolutamente necesario.

Se recomienda abstenerse de kombucha durante la lactancia. Puede dañar a los bebés al causar alergias, cólicos o gases. Durante la lactancia, es mejor dar preferencia a productos bien estudiados, que definitivamente solo se beneficiarán.

¿Es posible dar kombucha a los niños?

Dado que la cafeína y el alcohol están presentes en una pequeña cantidad de solución de té de kombucha, no puede ofrecer la bebida a los bebés. Por primera vez, la kombucha se puede introducir en la dieta solo después de que el niño tenga 12 años, y en dosis mínimas.

Cómo cocinar y beber kombucha

Para que las propiedades de la bebida de té brinden el máximo beneficio y no sean dañinas, se recomienda usarla dos veces al día en pequeñas porciones, solo 200 ml cada mañana y noche. En su forma pura, la infusión con kombucha es demasiado concentrada, por lo que se recomienda preparar kombucha con té regular o beberla diluida, junto con agua, decocciones de hierbas, jugo.

Beben té de hongos saludable exclusivamente entre comidas, ya sea media hora antes o un par de horas después. No puede beber alimentos con una bebida con kombucha, ya que esto dañará el cuerpo.

El uso de kombucha con fines medicinales.

El sabor de la kombucha es bastante específico y no a todo el mundo le gusta. Por lo tanto, la popularidad del producto se debe principalmente no a sus propiedades culinarias, sino a sus propiedades medicinales.

La kombucha se utiliza en la medicina popular para:

• disentería, diarrea y estreñimiento;
• hipertensión, aterosclerosis, enfermedades del corazón;
• resfriados, amigdalitis, bronquitis y asma;
• tos y secreción nasal;
• disbiosis;
• lesiones cutáneas y enfermedades inflamatorias.

Se utiliza un producto útil para el tratamiento de acuerdo con recetas probadas.

Con un resfriado

Dado que la kombucha combate activamente la inflamación, el kvas de hongos se puede usar para tratar los resfriados y algunos de sus síntomas.

• Para bajar la temperatura, se recomienda calentar ligeramente la bebida hasta que esté tibia y diluir con agua. El té de hongos diluido correctamente debe tener un sabor amargo agradable que no produzca hormigueo en la boca. Beben 200 ml de kvas de hongos dos veces al día.
• Para el dolor de garganta con resfriados y dolores de garganta, será útil hacer gárgaras con una bebida de hongos.Prepare el producto de la misma manera, calentando ligeramente y diluyendo con agua en proporciones iguales, y el enjuague se realiza hasta 10 veces al día. Debe hacer gárgaras durante al menos 5 minutos para que las propiedades beneficiosas del hongo tengan tiempo de penetrar las membranas mucosas.
• Con un resfriado, puede organizar el enjuague con kvas de champiñones calentado. Además, la herramienta ayuda bien con la congestión nasal, si de vez en cuando humedece tampones de gasa en una solución y los coloca en cada fosa nasal durante media hora.

El kvas de hongos se bebe para prevenir los resfriados: la bebida aumenta la inmunidad y es especialmente beneficiosa en otoño e invierno.

Con anemia

El uso del hongo para kvas es que mejora la composición de la sangre y protege contra la anemia. En caso de anemia, se recomienda incluir la bebida en el menú integral de salud. Debe tomar té de hongos por la tarde, 40 minutos antes del almuerzo y por la noche, poco antes de acostarse, en el volumen de un vaso.

Además de la kombucha, se recomienda consumir más verduras: pepinos, zanahorias, remolachas. Los beneficios para la salud de todos estos productos le ayudarán a recuperar rápidamente su bienestar.

Tratamiento de la disbiosis

Los beneficios de la kombucha kombucha ayudan a eliminar las molestias y dolores en el abdomen, repobla los intestinos con la microflora necesaria para un funcionamiento saludable.

Para el tratamiento, se recomienda utilizar una solución bien infundida con la adición de miel natural. Entonces, el remedio no solo restaurará el equilibrio bacteriano, sino que también eliminará todos los microorganismos dañinos. Debe beber té de hongos saludable antes de comer, en el volumen de un vaso dos veces al día, y después de tomar el producto, se recomienda recostarse en silencio durante aproximadamente una hora.

Para mejorar el tracto digestivo

En caso de tendencia a la flatulencia, el estreñimiento o la diarrea, se recomienda consumir kombucha de forma continua; el producto mejora la función intestinal y estabiliza la afección. Kombucha lucha contra las bacterias patógenas, habita en los intestinos con una microflora beneficiosa y acelera ligeramente el metabolismo.

• Con estreñimiento frecuente, es necesario tomar el remedio media hora antes de comer, en una cantidad de no más de medio vaso.
• Con la diarrea, el kvas de hongos se bebe en 100 ml un par de horas antes de las comidas; al día siguiente, las heces se normalizan, el dolor abdominal desaparece y aparece un apetito normal.

Las propiedades medicinales de la kombucha son muy útiles para la prevención de dolencias gastrointestinales y enfermedades de los órganos internos. La kombucha estimula el páncreas, aumenta el apetito, ayuda a eliminar el problema de los intestinos "lentos", que digieren los alimentos con demasiada lentitud.

Con hipertensión y aterosclerosis.

La hipertensión arterial crónica y la aterosclerosis aumentan el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Pero los beneficios de una bebida de té de un hongo ayudarán a mejorar la salud, fortalecer los vasos sanguíneos, normalizar la función cardíaca y reducir la presión arterial.

• Para deshacerse de las dolencias enumeradas, debe tomar té de hongos tres veces al día.
• La bebida no se consume con la comida, sino un par de horas antes, en la cantidad de un tercio de vaso.
• Debe continuar el tratamiento durante 3 semanas, luego tomar un descanso en la terapia para no sufrir daños.

Las propiedades beneficiosas de la kombucha ayudan a reducir el colesterol malo y aumentan la elasticidad vascular.

Con diabetes mellitus

La kombucha es un alimento que contiene una cantidad bastante alta de azúcar. Sin embargo, al mismo tiempo, está permitido su uso en diabetes mellitus, ya que la enzima amilasa presente en él tiene un efecto extremadamente positivo sobre el metabolismo, la función hepática y páncreas. Lo principal es consumir kombucha poco a poco, no más de un vaso al día, y esta cantidad hay que dividirla en 3 o 4 tomas.

Para el uso del producto con diabetes, se recomienda preparar las hojas de té con menos azúcar, aproximadamente 70 g por 2 litros de bebida. Antes de beber kvas de hongos, es mejor diluirlo con agua mineral o infusión de hierbas.

Con gastritis y úlceras de estómago.

La kombucha puede ser beneficiosa para las úlceras y la gastritis, especialmente si el estómago tiene poca acidez. Sin embargo, las dosis deben mantenerse al mínimo: no más de 100 ml de kvas de té tres veces al día. Vale la pena agregar un poco de miel líquida a la bebida, que tiene un efecto antiinflamatorio y curativo.

Tratamiento de uñas encarnadas

Los beneficios del hongo en el frasco también se manifiestan en inflamaciones externas. La kombucha se usa activamente para eliminar los síntomas del dolor con uñas encarnadas. Se separan trozos pequeños de un hongo adulto grande y se aplican con compresas en el punto dolorido. En unos días, el hongo eliminará la supuración, calmará la inflamación en los tejidos y reducirá el dolor.

De hongos en las uñas

Las compresas hechas de pequeños trozos de medusa pueden ayudar a combatir los hongos en las uñas. Para hacer esto, basta con aplicar compresas en las placas ungueales problemáticas y fijarlas con un vendaje o yeso durante toda la noche. Kombucha elimina rápidamente los patógenos y elimina el daño causado a la placa de la uña.

Tratamiento de verrugas y lesiones cutáneas.

Las propiedades antisépticas del producto le permiten desinfectar heridas, quemaduras e incluso escaras, eliminar defectos cosméticos como verrugas.

Es muy fácil usar kombucha en la piel dolorida. Puede limpiar las áreas dañadas con infusión de té. Y puedes aplicarles una medusa joven entera, que es una película bastante delgada.

Kombucha en cosmetología

Gracias a sus propiedades beneficiosas, la kombucha se utiliza para mejorar la salud del cabello y la piel. El kvas de hongos regula la grasa del cuero cabelludo y del rostro, ayuda a eliminar el acné, las espinillas y la caspa, y tiene un ligero efecto tensor.

Cómo usar kombucha para el cabello

La condición de los rizos mejora notablemente incluso con el uso interno de kvas de hongos: si lo bebe a diario, el cabello se vuelve rápidamente más grueso y adquiere un brillo saludable. Pero el efecto se puede mejorar si:

• use una solución de hongos tres veces por semana en lugar de enjuagar;
• De vez en cuando, aplique sobre el cabello una mascarilla de miel natural mezclada con té de hongos.

Beneficios y usos para la piel del rostro

Las propiedades antisépticas, rejuvenecedoras y reafirmantes del producto tensan eficazmente la piel, ayudan a restablecer el equilibrio alcalino y eliminan el acné y la irritación.

• Para mejorar la condición de la piel, simplemente lávese la cara con una solución de kombucha varias veces a la semana.
• Un buen remedio para el acné y el acné será una loción de kombucha y jugo de cebolla: agregue 2 partes de solución de hongos a 1 parte del jugo y luego lávese con el producto antes de acostarse.
• Además, para eliminar la inflamación y tensar la piel, puede colocar una medusa fina entera en su cara durante un cuarto de hora; no solo hidratará y nutrirá la epidermis, sino que también igualará la tez.

Kombucha adelgazante

El hongo Kombucha ayuda a acelerar el metabolismo, regula los procesos metabólicos y ayuda a limpiar los intestinos. Por lo tanto, al perder peso, los beneficios del té de hongos serán muy notables: lo ayudará a despedirse del exceso de peso un poco más rápido.

La solución saludable se puede beber en el volumen de un vaso una hora antes de comer. También puedes consumir kombucha un par de horas después de comer. La cantidad total de producto por día no debe ser superior a 6 vasos. Es mejor continuar tomando té kvas durante no más de un mes y luego tomar un descanso durante una semana para que no haya ningún daño.

El daño de la kombucha y las contraindicaciones.

En general, la kombucha es un alimento seguro que beneficia a la mayoría de las personas.Sin embargo, en algunas condiciones, el hongo aún puede ser dañino. No se recomienda tomarlo:

• con hipotensión;
• con una úlcera de estómago en la etapa aguda;
• con exacerbación de gastritis con alta acidez;
• con gota
• con diabetes mellitus complicada.

Tenga en cuenta que una solución concentrada de kombucha contiene muchos ácidos orgánicos y puede dañar el esmalte de los dientes sensibles. También es peligroso exceder la dosis del agente: el alcohol está presente en pequeños volúmenes de kvas de hongos.

No puede usar kvas de hongos fermentados, que se ha infundido durante más de una semana; esto será dañino. Es importante asegurarse de que el hongo colocado en la lata de bebida esté sano y sin manchas de moho en la superficie.

Cómo cultivar una kombucha desde cero paso a paso

Para preparar Kombucha por 3 litros de agua según la receta clásica, no es necesario comprar una kombucha adulta y plantar sus trozos en frascos separados. El producto se puede cultivar desde cero, solo requiere té, azúcar y agua.

• Las hojas de té negro o verde en la cantidad de un par de cucharadas se preparan con un litro de agua hirviendo y se insisten durante un cuarto de hora.
• Luego cuele las hojas de té, dejando solo el té, agregue un par de cucharadas grandes de azúcar y mezcle bien.
• El líquido enfriado se vierte en un frasco seco previamente preparado con un volumen de 3 litros, en lugar de una tapa, se coloca una gasa doblada varias veces sobre el cuello y se fija con un hilo o banda elástica.

De esta forma, la solución debe infundirse en un lugar seco a una temperatura de 25 grados durante varios días. Después de unos 3 días, se forma una fina película del futuro hongo en la superficie del té. Y después de aproximadamente 5 semanas, sujeto a las condiciones, el hongo se volverá más fuerte y crecerá hasta un grosor de varios centímetros. Luego puedes dividir la kombucha y usar sus propiedades para fermentar una nueva bebida.

Cómo cuidar la kombucha

Las reglas para cuidar una cultura curativa son bastante simples.

• La temperatura ideal para la kombucha es de 25 grados sobre cero. Si la habitación está demasiado fría, el hongo no puede crecer.
• El frasco de kombucha no debe taparse, ya que el medusomiceto necesita oxígeno para desarrollarse.
• El hongo debe mantenerse limpio. No lo toque con las manos sucias, es mejor no permitir que el azúcar o las hojas de té entren en la superficie suave y sensible, ya que dañarán el medusomiceto.

Se recomienda lavar las medusas varias veces al año en agua limpia; también es necesario asegurarse de que no aparezcan manchas negras y moho en la superficie.

¿Por qué la kombucha se hundió hasta el fondo de la lata?

Cuando se cultiva una kombucha, siempre se hunde hasta el fondo después de ser transferida a una nueva solución, y eso está bien. La cultura necesita tiempo para adaptarse a un nuevo entorno.

Solo debes preocuparte si, después de unos días, la seta aún no emerge. Lo más probable es que esto indique una enfermedad: el hongo debe sacarse del frasco y examinarse cuidadosamente. Si hay capas oscuras, retíralas, enjuaga la kombucha, deja que se seque un poco y regresa al frasco.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios de la kombucha dependen del cumplimiento de las normas de cultivo, cuidado y consumo. Si sigue todas las recomendaciones, en ausencia de contraindicaciones estrictas, el hongo traerá enormes beneficios para la salud.

Reseñas