Por qué es útil la compota de frutos secos, una receta paso a paso con una foto

Los beneficios y perjuicios de la compota de frutos secos son información importante para los amantes de esta cocina tradicional. La compota se conoce como una bebida que apaga la sed, da fuerza a adultos y niños.

Composición y contenido calórico de la compota de frutos secos.

La composición específica de vitaminas y microelementos en la compota se debe al predominio de los principales frutos secos en ella. En promedio, una mezcla de compota contiene el siguiente conjunto de nutrientes:

El contenido calórico de la compota de frutos secos terminada es de 55,6 kcal por 100 g de producto. No contiene grasas y el contenido de proteínas por 100 g es de 0,3 g, carbohidratos - 14,5 g.

Propiedades útiles de la compota de frutos secos.

Los beneficios de la compota de frutos secos para el cuerpo humano se deben a la presencia de determinadas frutas en ella. La utilidad general radica en la presencia de un complejo de vitaminas (A, B1, B2, B3, C, PP) y minerales (Na, K, Zn, Fe, Cu, Mg) contenidos en todos los ingredientes secos.

Los beneficios se expresan mediante las siguientes propiedades:

• Los albaricoques secos y las ciruelas regulan la función intestinal.
• Los frutos secos mejoran la composición de la sangre, ricos en potasio contribuyen al buen funcionamiento del corazón.
• Todos los frutos secos son ricos en antioxidantes que eliminan los radicales libres y las toxinas.
• La compota de frutos secos tiene un efecto diurético si la composición contiene orejones y pasas.

Los beneficios de una bebida dependen de las propiedades de sus principales componentes:

Ciruelas pasas Restaura rápidamente la función intestinal normal, elimina el estreñimiento, la disbiosis, es indispensable para las hemorroides. El alto contenido de potasio es beneficioso para mantener la función cardíaca. Composición:

• azúcar - 57,8%;
• ácidos orgánicos - 3,5%;
• fibra - 1,6%, Na (104%);
• K (864%), Ca (80%);
• P (83%);
• Fe (15%).

Ciruela seca alto en calorías: 264 kcal por 100 g de producto, pero el valor energético de la compota disminuye.

Damáscos secos... Cien gramos - 268 kcal.

Tiene una rica composición de nutrientes por 100 g de frutos secos:

• retinol - 583 mcg;
• betacaroteno - 3,5 mg;
• vitamina B1 - 0,1 mg;
• vitamina B2 - 0,2 mg;
• ácido nicotínico - 3 mg;
• vitamina C - 4 mg;
• tocoferol - 5,5 mg;
• niacina - 3,9 mg;
• Ca - 160 mg;
• Mg - 105 mg;
• Na - 17 mg;
• K: 1,72 g;
• R - 146 mg;
• Fe - 3,2 mg.

El beneficio es mayor para los pacientes con enfermedades cardíacas: angina de pecho, arritmia. El albaricoque seco satura el músculo cardíaco con potasio y magnesio, elimina las toxinas y elimina el edema.Reduce el nivel de colesterol "malo", ayuda a limpiar los vasos sanguíneos. La fruta actúa como un tónico general que ayuda a mantener la piel y los huesos sanos.

Pasas... Contenido calórico por 100 g - 280 kcal. Composición de vitaminas y minerales:

• B3 - 0,5 mg;
• B1 - 0,2 mg;
• B2: 0,08 mg;
• niacina - 0,98 mg;
• Ca - 80 mg;
• Mg - 42 mg;
• Na - 117 mg;
• K - 860 mg;
• P - 129 µg;

El producto es útil para el corazón y los riñones, es necesario en la dieta de pacientes hipertensos.

Compota de manzana seca

Para cocinar necesitarás:

• 250 g de manzanas secas;
• 6 cucharadas de azúcar;
• 2 litros de agua, ralladura de limón o naranja.

Procedimiento de cocción:

1. Enjuague las manzanas con agua fría y colóquelas en una cacerola.
2. Cúbrelos con azúcar.
3. Vierta los frutos secos con agua caliente.
4. Cocine la compota durante 30 a 35 minutos. Al final de la cocción, agregue la ralladura.
5. Insiste 1 hora.

Compota de pera seca

La compota de pera seca se prepara por analogía con la compota de manzana. Hay que tener en cuenta que la piel de las peras puede tener un efecto fijador, por lo que es mejor quitarla antes de cocinarla.

Compota de albaricoques secos, pasas o ciruelas pasas

Para cocinar 1 litro de agua, necesitará los siguientes ingredientes:

• 70 g de ciruelas pasas;
• 100 g de orejones;
• y 50 g de azúcar.

Pasos de cocción:

1. Las frutas secas se remojan durante 5 minutos en agua tibia y luego se lavan.
2. La porción preparada de la fruta se coloca en una cacerola, se vierte con la cantidad requerida de agua.
3. La bebida se lleva a ebullición y se cuece a fuego medio durante 15 minutos.
4. Agregue el azúcar, revuelva hasta que se disuelva.
5. Apaga el fuego e insiste de 3 a 6 horas.

Las pasas se pueden agregar o reemplazar con ciruelas pasas. El uso de compota de orejones, pasas y ciruelas pasas consiste en su alta saturación con potasio, magnesio, calcio.

Compota de frutos secos

Puede agregar bayas a la compota: frambuesas, fresas, arándanos, grosellas, arándanos. Puede agregar agracejo y escaramujo, que contienen una gran cantidad de ácido ascórbico.

Proporciones por 2 litros de agua:

• 2 tazas de bayas secas;
• ¾ vasos de azúcar.

Procedimiento de cocción:

1. Enjuague las bayas con agua corriente.
2. Hierva agua y ponga bayas en ella.
3. Cocine de 10 a 30 minutos hasta que esté suave. Agregue edulcorante al final de la cocción.
4. Llevar a ebullición nuevamente y apagar.
5. Insiste 2 horas.

Los beneficios de la compota de frutos rojos congelados son menores que los de la compota de frutos secos. El secado conserva de forma óptima las propiedades útiles.

¿Es posible la compota para mujeres embarazadas y lactantes?

Los beneficios de la compota de frutos secos para mujeres embarazadas es que es fuente de vitaminas, no provoca edemas y por ello se recomienda para la alimentación de mujeres embarazadas y lactantes. Ayuda a aumentar la lactancia, diversifica la dieta de la mujer.

Cuando se introduce en la dieta, debe cumplir con las siguientes reglas para la lactancia:

• Es necesario introducir la compota con cuidado, recordando que el sistema digestivo del bebé debe acostumbrarse a un producto desconocido;
• La compota de pasas y ciruelas se puede beber 2 semanas después del parto, de albaricoques secos, en un mes;
• La bebida debe tomarse 20 minutos antes de la alimentación.

Si la madre es alérgica a la fruta, beber una decocción de ella es perjudicial para ella y para el niño.

¿Es la compota de frutos secos útil para un niño?

Para un niño, la compota se recomienda desde una edad temprana como una bebida vitamínica ligera. Es más saludable que otras bebidas. Para los niños, el uso de compota de frutos secos radica en la naturalidad del producto.

¿A que edad se le puede dar compota a un bebé?

Se puede administrar una decocción a un bebé a partir de los tres meses. Primero debe consultar a un pediatra. Proporción de ingredientes: 10 partes de agua por 1 parte de manzanas u otras frutas secas. Hervir la bebida durante 25 minutos y enfriar a una temperatura agradable.

Cuando se introduce en la dieta, se deben observar las siguientes reglas:

• Introduzca un tipo de frutos secos y controle la reacción del cuerpo del bebé;
• No agregue azúcar.

Compota adelgazante

Una persona a dieta necesita comer alimentos ligeros. La compota se puede hervir o infundir vertiendo agua hirviendo sobre la comida.Los beneficios de una decocción de frutos secos son altos en vitaminas y bajos en calorías.

Para preparar una compota para bajar de peso, necesitará los siguientes componentes:

• 1,5 litros de agua;
• 400 gramos de manzanas secas;
• 105 gramos de miel líquida.

Procedimiento de cocción:

1. Clasifique las manzanas y enjuague.
2. Vierta agua hirviendo sobre frutos secos y hierva por otros 2 minutos.
3. Insista 4 horas con la tapa cerrada.
4. Agregue la miel, revolviendo hasta que se disuelva.

Los beneficios de la compota de frutos secos sin azúcar son superiores a la decocción habitual, ya que la glucosa aumenta el contenido calórico.

Compota de frutos secos: fortalece o debilita

La acción puede ser laxante o fijadora, dependiendo de la composición del fruto. La bebida tiene propiedades de anclaje si se elabora:

• de mora;
• membrillo;
• arándanos
• Pasas.

La compota hecha de ciruelas pasas, orejones y cerezas secas tiene propiedades laxantes.

Características del uso de compota de frutos secos.

Se recomienda consumir al menos 2 kg de frutos secos al año, que se absorben mejor en compota. La bebida supera al jugo en sus propiedades beneficiosas, por lo que puede reemplazar cualquier jugo industrial.

En la dieta, la compota ayuda a mantenerse en buena forma, mejora el tono debido a sus propiedades vitamínicas. La decocción de frutos secos se recomienda para una serie de enfermedades.

Con gastritis y úlceras de estómago.

El consumo de compota está permitido en remisión. Puedes cocinarlo con peras, manzanas dulces para enfermedades con cualquier acidez. Con una mayor acidez, las propiedades de las bayas y las pasas son perjudiciales. Si se reduce la acidez, será útil una decocción de albaricoques secos, ciruelas pasas, manzanas agrias y bayas para estabilizarla.

Con pancreatitis

Con pancreatitis, acompañada de náuseas, es útil una decocción con la adición de escaramujos. Se puede beber hasta 3 veces al día.

Los alimentos ácidos con esta enfermedad dañarán, por lo tanto, está prohibido beber una bebida hecha de manzanas ácidas, membrillos, bayas, con la adición de ácido cítrico y ralladura.

Receta para la pancreatitis:

1. Tome 50 g de albaricoques secos, peras, ciruelas pasas, déjelos en remojo durante 2 horas.
2. Vierta 2 litros de agua sobre la fruta y cocine durante 30 minutos.
3. Insiste durante una hora.

Con diabetes mellitus

El azúcar es perjudicial para los diabéticos, por lo que la compota se hierve con la adición de edulcorantes o sin ellos. Para la preparación del caldo, son adecuadas las peras, manzanas, ciruelas pasas y bayas.

Una bebida elaborada con albaricoques secos se utiliza de forma limitada: una gran cantidad de glucosa en la fruta puede ser dañina.

Con rotavirus

La infección se acompaña de síntomas de resfriado al comienzo de la enfermedad e indigestión al final. Para mantener el organismo se recomienda una dieta con alto contenido de líquidos y alimentos ligeros. La compota es un remedio universal, ya que ayuda a mantener la inmunidad, y el cuerpo absorbe bien los frutos secos hervidos.

Los albaricoques y las ciruelas son dañinos durante las infecciones por rotavirus porque son difíciles de digerir. Rosa mosqueta, cerezas, frambuesas, arándanos traerán beneficios debido a sus propiedades altas en vitaminas.

En caso de intoxicación

Si una persona se envenena, debe brindarle una bebida abundante para eliminar las toxinas. La compota de frutos secos hará frente perfectamente a la tarea de eliminar sustancias nocivas. Las manzanas y las pasas funcionan mejor.

Consejos para hacer compota de frutos secos

Para que la compota conserve las propiedades beneficiosas de los frutos secos, se recomienda observar los siguientes matices de su preparación:

• la mezcla de compota se remoja durante 3 a 12 horas, dependiendo de la dureza de los componentes;
• la olla con la bebida terminada debe envolverse en una toalla, insistir durante 3 horas hasta que se manifiesten sus máximas propiedades útiles;
• es necesario cocinar con la tapa cerrada, ya que la penetración del aire perjudica la conservación de las vitaminas.

La receta clásica para hacer compota de frutos secos

Esta receta es universal, apta para cualquier compota de frutas.

Ingredientes necesarios por 1,5 litros de agua:

• 500 g de frutos secos;
• 200 g de azúcar;
• 1/3 de cucharadita de ácido cítrico

Procedimiento de cocción:

1. Clasifique las frutas secas, quitando las dañadas y enmohecidas.
2. Enjuague los frutos secos con agua caliente para eliminar los conservantes dañinos.
3. Coloque las frutas en una taza y cúbralas con agua tibia para que se hinchen. Si se utilizan pasas, remójelas por separado.
4. Coloque las frutas hinchadas, excepto las pasas, en una cacerola con agua.
5. Agrega agua y azúcar.
6. Cocine por 20 minutos.
7. Ponga pasas y ácido cítrico 5 minutos antes de cocinar.
8. Deje la compota hervida durante 15 minutos.

Daño de la compota de frutos secos y contraindicaciones.

La bebida puede ser dañina para las siguientes enfermedades y afecciones:

• Gastritis y úlceras en etapa aguda;
• Alergia a uno de los componentes;
• Diabetes no compensada;
• El exceso de fibra puede ser dañino si eres propenso a la diarrea, por lo que no debes beberlo con fruta hervida;
• Una decocción con azúcar está contraindicada para diabéticos y personas a dieta;
• Beber fruta mal lavada puede ser perjudicial debido a los conservantes;
• Las mujeres embarazadas y lactantes pueden experimentar alergias o intolerancia infantil al componente.

Cómo almacenar compota de frutos secos

Es necesario almacenar la mezcla de compota en una bolsa de lino. En él, el aire entra a los frutos secos, no hay riesgo de moho. Una pequeña cantidad del producto se puede almacenar en cualquier paquete antes de cocinar.

Cómo elegir frutos secos

Al elegir frutos secos en el mercado o en una tienda, preste atención a los siguientes signos:

• El brillo de la fruta indica la adición de conservantes. Los frutos secos no son muy diferentes en color a los frescos;
• El brillo se refiere a la adición de aceites para mejorar la apariencia del producto. El tratamiento con aceite de palma causa un daño significativo al cuerpo;
• El olor debe ser fresco con acidez. La fruta mal almacenada huele a polvo y a humedad. Las manchas de moho indican un alto riesgo de consumo;
• Los frutos secos bien secos no se pegan;
• No quedan marcas de color en los dedos si toma la fruta en sus manos.

Para el almacenamiento a largo plazo, las frutas secas industriales se tratan con dióxido de azufre - aditivo E220. El objetivo del tratamiento es prevenir la aparición de moho. La cantidad permitida es de 0,7 mg por 1 kg de peso corporal de una persona por día. A menudo es imposible determinar cuánto se agrega a las frutas secas, por lo que es importante reducir los posibles daños.

Antes de su uso, las frutas secas compradas deben lavarse con agua caliente: eliminará las sustancias nocivas de la superficie. Puede hacer lo contrario: remojar el producto en agua fría durante 30 minutos.

Conclusión

Los beneficios y perjuicios de la compota de frutos secos se deben a las propiedades de sus componentes constituyentes. Una decocción de frutos secos es útil con moderación para personas de cualquier edad, sujeta a recomendaciones y teniendo en cuenta las enfermedades concomitantes.