Los beneficios y daños del caviar de arenque, cómo cocinarlo.

El caviar de arenque es un producto sabroso y asequible. La mayoría de las veces se come salado, pero también se usa para cocinar. Tiene muchas propiedades útiles que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo. En Japón, el producto se ha utilizado durante mucho tiempo en cocina y cosmetología. Pero ahora se presta cada vez más atención a los beneficios y daños del caviar de arenque entre la población europea.

Tipos de caviar de arenque

El producto se divide en varios tipos. La variedad más extendida entre los europeos es la descomposición del caviar de arenque salado. Para prepararlo, debe quitar los huevos de la película, que se llama yastyk. Luego se escabecha, se sala en aceite o especias. Este tipo se utiliza para preparar diversas pastas para snacks. Se mezcla con huevos, quesos blandos y mantequilla.

También se utiliza caviar en las ostras. Los japoneses aprecian especialmente este producto. Se cocina rebozado, adobado en salsa de soja con especias y vino dulce de arroz. También se agrega a platos tradicionales japoneses como el sushi y el nigiri.

Composición y contenido calórico del caviar de arenque.

Dependiendo del lugar donde se obtenga el arenque, la composición y el contenido calórico del caviar puede variar. Por ejemplo, el pescado capturado en latitudes circumpolares tiene un porcentaje significativamente mayor de contenido de grasa que el del Pacífico. Entonces, el primero tiene 33% de grasa, mientras que el segundo tiene solo 12%. El caviar más gordo se encuentra en el arenque capturado al final de la temporada de verano.

Contenido calórico y proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono (BJU) del caviar de arenque

El producto tiene una composición rica, que incluye vitaminas, micro y macro elementos útiles, ácidos grasos.

Contiene vitaminas:

• UNAque ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, normaliza el metabolismo, previene el envejecimiento y envejecimiento prematuro de la piel;
• re - es responsable de la formación del esqueleto y los dientes;
• mi - un potente antioxidante que normaliza el trabajo de los músculos del corazón y las gónadas;
• H - útil porque mejora el funcionamiento de la glándula tiroides, normaliza los niveles de azúcar en sangre;
• PAG - mejora la absorción de proteínas por parte del cuerpo, es responsable del estado de la piel;
• grupo B - son fuentes de energía, normalizan el metabolismo, mejoran el estado de la piel. Reducen el colesterol, normalizan el trabajo de los sistemas nervioso, sanguíneo y digestivo. Estabilizan las funciones de músculos y nervios, y tienen propiedades regenerativas.

Además, la composición útil del producto incluye:

• Macronutrientestales como potasio, calcio, fósforo, sodio, magnesio, cloro, silicio. Por sus propiedades, mejoran la función cerebral y la memoria, fortalecen la inmunidad, promueven el crecimiento y desarrollo de huesos, dientes, uñas, cabello.Además, los minerales regulan el agua y el equilibrio ácido-base;
• Oligoelementos útiles: hierro, yodo, cobre, selenio, flúor, zinc, que en conjunto poseen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, fortalecedoras y protectoras del organismo. Normalizan las funciones del sistema digestivo, fortalecen el esmalte de los dientes y el tejido óseo, renuevan las células, aumentan la inmunidad, estabilizan las hormonas;
• Grasos: ácidos poli y monosaturados Omega-3, Omega-6: participa en los procesos metabólicos, la producción de testosterona, regula el metabolismo de las proteínas, el azúcar y las vitaminas B.

Incluso los niños a los que no les gusta tanto conocen los beneficios del aceite de pescado. Es una fuente de energía para el organismo.

¿Por qué es útil el caviar de arenque?

El caviar de arenque tiene una serie de propiedades beneficiosas. Los minerales y otros elementos beneficiosos que componen su composición protegen al organismo de los resfriados, fortaleciendo el sistema inmunológico.

La lecitina contenida en el producto mantiene la salud al nivel deseado estabilizando la presión arterial, reparando los tejidos dañados y aumentando la hemoglobina.

Debido a los beneficios del caviar de arenque salado y al daño mínimo, se puede consumir en la dieta.

El retinol promueve la formación de caroteno, que es responsable de la salud de los ojos humanos.

La sal, que forma parte de la composición del pescado, mata las bacterias e inhibe la actividad de sustancias tóxicas. Pero para las personas que sufren de edema o problemas renales, el caviar de arenque ligeramente salado obtendrá mayores beneficios.

Las propiedades útiles también incluyen:

• efecto antiinflamatorio y regenerador;
• efecto beneficioso sobre el cuerpo en su conjunto;
• fortalecer el esqueleto, huesos, articulaciones, dientes, uñas;
• normalización de la glándula tiroides;
• ralentizar el proceso de envejecimiento.

Para los hombres, los beneficios del caviar de arenque son mucho mayores que los daños.

Los oligoelementos útiles ayudan a mejorar la condición del sistema reproductivo. El uso del producto ayuda a mejorar la calidad de los espermatozoides, aumenta la libido y mejora la movilidad de las células germinales.

Los riesgos están asociados con una sobredosis de un producto salado, que puede provocar una disminución de la hormona masculina testosterona.

El beneficio del caviar de arenque para las mujeres es que, gracias a la vitamina E, la condición del sistema reproductivo mejora. Los ácidos omega contribuyen a la producción de óvulos sanos, lo que da la posibilidad de quedar embarazada más rápido y sirve como clave para la correcta formación del feto.

¿Es posible el caviar de arenque para mujeres embarazadas y lactantes?

Los médicos aconsejan comer caviar de arenque saturado de elementos útiles durante el embarazo. Omega-3 ayuda en la formación y desarrollo del esqueleto y los órganos internos del feto. Además, el ácido promueve un mejor suministro de sangre a la placenta, lo que facilita el parto.

Las madres que amamantan no deben comer delicadeza de arenque. Cambia el sabor de la leche materna, que luego se vuelve desagradable para el bebé. Como resultado, el niño puede rechazarlo. Pero el caviar se puede comer al horno y hervido.

Cómo cocinar caviar de arenque y con qué se combina.

Los huevos de pescado saludables se pueden consumir como un producto independiente sin dañar la salud. También combinan bien con guarniciones de papa, arroz, verduras y son excelentes para hacer sándwiches.

Puedes salar el caviar de esta manera:

1. Libera el producto del yast.
2. Vierta 300 mg de agua en un recipiente y agregue 1 cucharada. l. sal.
3. Agrega 1 cucharada. l. aceite vegetal y un par de hojas de laurel.
4. Agrega el caviar y mezcla suavemente.
5. Poner en un lugar frío por un día.

Para hacer una pasta para sándwiches, debe triturar el caviar salado con un tenedor, mezclar con mantequilla ablandada, eneldo, sal y pimienta. Coloque la mezcla en un frasco y cubra con una tapa. Ponlo en el frigorífico. Se puede consumir inmediatamente después de enfriar.

Daño del caviar de arenque

A pesar de que el producto tiene muchas propiedades útiles, en algunos casos puede ser perjudicial para la salud.

• El uso excesivo puede provocar la exacerbación de enfermedades renales y hepáticas, así como enfermedades crónicas;
• Un producto salado contiene mucha sal, lo que contribuye a la retención de agua en el cuerpo;
• Se pueden encontrar huevos de gusanos peligrosos en el caviar crudo o poco salado.

Contraindicaciones de uso

En algunas enfermedades, comer pequeñas cantidades de caviar no le hará daño.

Pero no se recomienda usarlo para tales problemas:

• enfermedades del tracto gastrointestinal, gastritis, úlceras;
• disfunciones de la vesícula biliar y del sistema urinario;
• daño al hígado y riñones;
• hipertensión;
• diabetes mellitus.

Cómo elegir un arenque con caviar.

Al elegir un producto fresco, debe prestar atención a los siguientes puntos:

• las branquias del pez deben ser elásticas, flexibles y escarlatas: no compre arenque con branquias grises;
• debe elegir un pez con una boca redondeada: este es un signo de una hembra;
• los ojos deben ser claros, transparentes, pero no turbios;
• las escamas no deben tener rayas ni manchas amarillas.

Se recomienda comprar pescado no congelado, sino pescado refrigerado. En este caso, sus propiedades beneficiosas duran más.

Cómo elegir el caviar adecuado en un frasco.

1. Al elegir el caviar de arenque, cerrado en un frasco, en primer lugar, es necesario verificar la fecha de producción y la vida útil.
2. No debe haber abolladuras, hinchazón ni otros daños en el recipiente.
3. La composición debe estar libre de glicerina E 400 y urotropina E 239.
4. Es bueno si, al agitar el frasco, el caviar se mueve dentro. La calidad y los beneficios del manjar también estarán indicados por el hecho de que después de abrir los huevos no se pegarán a la tapa y las paredes. El caviar también debe ocupar al menos el 65% del espacio en el banco.

Cómo almacenar caviar de arenque en casa.

Es mejor almacenar el producto, separado del pescado, en un frasco bien cerrado. La vida útil del caviar salado es de 2 semanas. Si se mezcla con mantequilla, el período se reducirá a 6 - 8 días.

Conclusión

Los beneficios y daños del caviar de arenque han sido estudiados durante mucho tiempo por nutricionistas, quienes afirman que es muy nutritivo y una fuente natural de nutrientes para el cuerpo. Pero, a pesar de que este pescado es un producto frecuente en la dieta, no se debe abusar de él.