Salchicha de carne de caballo: beneficios y perjuicios, receta.

La salchicha de carne de caballo es un plato tradicional de los pueblos turcos. Se prepara rellenando la cáscara natural (generalmente el intestino del caballo) con carne grasa de las costillas con especias. La sutileza de la receta de este plato es que no utilizan carne molida, sino un trozo entero de carne de caballo. Dichos productos se utilizan en varias formas: sin cocer, ahumado, hervido o seco; los productos no pierden sus cualidades curativas. Al mismo tiempo, la medicina tradicional afirma que la carne de caballo es curativa y rica en propiedades útiles. Los beneficios y daños de la salchicha de caballo son el tema de este artículo.

Variedades y nombres de salchicha de caballo.

La carne de caballo se utiliza para preparar diversas salchichas. Este tipo de carne confiere al producto un especial sabor picante, firmeza y muchas propiedades útiles. Difícilmente es posible encontrar este tipo de salchicha en las tiendas normales; se puede comprar en los mercados de Asia Central. Además, se presenta en tiendas especializadas. Dichos productos con numerosas propiedades útiles tienen muchos nombres entre diferentes naciones:

• Kazy distribuido en Uzbekistán y Tayikistán. Se considera un plato festivo. Como regla general, los tártaros y los turcos lo preparan con motivo de fiestas especiales o para una boda.
• Mahan - Salchicha sana curada a base de carne de caballo y grasa cruda.
• Kyzylik - un plato antiguo que ha sido beneficioso desde la época de los búlgaros. Su preparación corresponde a los más estrictos cánones del Islam.
• Sujuk se elabora en Azerbaiyán, Turquía, y los tártaros y los árabes aprecian sus útiles propiedades. Tiene otro nombre: Tutyrma. La receta de cocina tiene muchas características, sucede que también se le agrega cordero con ternera.

Kazy se puede fumar, curar en seco o hervir, todo depende de las recetas y tradiciones, será igualmente útil y no dañará.

Hay una regla especial: solo los productos naturales (carne de caballo, grasa, manteca de cerdo e intestinos) ciertamente se incluyen en la composición de los embutidos con propiedades útiles, esto es lo que explica los beneficios.

La composición química y el contenido calórico de la salchicha de carne de caballo.

Los beneficios de la carne de caballo son reconocidos, se recomienda su uso como fuente de proteínas valiosas y una masa de minerales.

El contenido calórico de 100 gramos de salchicha de caballo es de 377 kcal.

La composición química de kazy es muy rica y útil:

• potasio;
• sodio;
• fósforo;
• cobre;
• hierro;
• magnesio;
• tiamina;
• riboflavina;
• nicotinamida;
• azufre;
• vitaminas B, A, E, PP.

¿Por qué es útil la salchicha de caballo?

Kazy es una salchicha de carne de caballo, su beneficio radica en la capacidad de regular los procesos metabólicos en el organismo. Este hecho significa que con el consumo regular de carne, el exceso de peso desaparecerá, esta es una propiedad muy útil. Además, el mayor contenido de ácidos orgánicos y el equilibrio de vitaminas y minerales pueden beneficiar al tracto gastrointestinal y normalizar su función. Así, la salchicha de caballo resultará beneficiosa para las mujeres que quieran adelgazar.

Los pueblos nómadas que fueron los primeros en incluir este producto en su dieta, notan la capacidad de inducir un estado de vigor, aumentar la fuerza y ​​el calor sin causar daño.

Los estudios muestran las siguientes propiedades beneficiosas de la carne de caballo:

• beneficia al sistema cardiovascular;
• reduce el daño de la exposición al colesterol;
• tiene un efecto preventivo contra la anemia y normaliza el nivel de hemoglobina en la sangre.

Es importante que los beneficios de la carne de caballo también radiquen en el hecho de que tiende a reducir el daño causado a una persona por la exposición a la radiación y la quimioterapia. Una persona que está debilitada por el daño tóxico ciertamente debería incluir estos productos útiles en la dieta.
Esto beneficiará y dará fuerza al organismo para recuperarse, además de reducir el daño causado por la enfermedad.

La carne de caballo rara vez es capaz de provocar alergias, por lo que definitivamente no habrá ningún daño con este producto. Debido a esta propiedad, se permite la inclusión del producto en la dieta de los niños mayores de 1 año. Gracias a las propiedades beneficiosas de la carne de caballo, los bebés crecen sanos y fuertes.

Kazy tiene las mismas propiedades beneficiosas que la propia carne de caballo. La salchicha de caballo y sus beneficios para el hombre se deben a la gran cantidad de proteína, que no es dañina como varios suplementos. Pero es importante estudiar cuidadosamente su composición al comprar este producto, de lo contrario, puede sufrir daños en lugar de propiedades útiles. Los fabricantes sin escrúpulos a menudo agregan ingredientes peligrosos a los productos.

Con ingredientes de calidad, solo hay un motivo de preocupación al usarlo: alto contenido calórico. No abuse de la salchicha, de lo contrario puede dañar el cuerpo en lugar de beneficiarse.

Cómo hacer salchicha de caballo en casa.

Para preparar una salchicha de caballo casera y saludable, deberá preparar los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de carne de caballo;
• medio kilogramo de grasa de caballo;
• 1,5 metros de intestinos de caballo o ternera;
• especias al gusto;
• 25 gramos de sal.

Para hacer salchichas, es mejor preferir la carne de las costillas, con ella el producto resultará más sabroso.

Preparación:

1. La carne se corta en un ancho de 2-3 centímetros, la longitud de las piezas debe ser de 8-10 centímetros.
2. Después de eso, las piezas se espolvorean con sal y especias, se cubren con una servilleta y se dejan durante 1-2 días en un lugar frío. Es importante mezclarlos periódicamente.
   
3. Los intestinos deben darse la vuelta, enjuagarse con agua fría, frotarse con sal y dejarse durante 3 horas.
4. Después de eso, debe eliminar el moco y enjuagar repetidamente la futura cáscara con agua fría.
5. Luego se lavan con agua caliente, el moco se aclara nuevamente y se vierte allí.
6. Los intestinos se cortan en 50 cm.
   
7. En cada pieza, un extremo se ata firmemente, por otro lado, la carne cocida y la manteca se apisonan en una proporción de 2: 1, y luego se ata la cáscara.
   ¡Importante! Si la salchicha recolectada se hierve, entonces debe consistir en un tercio de manteca; para el posterior secado, puede tomar una cantidad menor de manteca.

   

8. Kazy de carne de caballo preparada se cuelga al sol para que se seque.
9. Debe cocinar el producto durante 1,5-2 horas a fuego lento.
10. Cuando el agua hierva, debes perforarla en varios lugares con un palillo. Se requiere ahumar salchichas a una temperatura de 50 a 60 grados durante 18 horas.

Daño de la salchicha de caballo y contraindicaciones.

• Para prevenir daños y obtener las propiedades beneficiosas de la salchicha de caballo, es importante comprar materias primas o productos terminados de proveedores confiables. De lo contrario, existe un grave riesgo de infestación de parásitos.
• Es imperativo calentar el producto antes de su uso, esto eliminará el riesgo de daño y no disminuirá los beneficios.
• No te olvides de la moderación si quieres beneficiarte de la salchicha de caballo. En caso de abuso, puede dañar los sistemas cardiovascular y esquelético, así como el tracto gastrointestinal.
• La salchicha de caballo está contraindicada para pacientes con gota, ya que es rica en purinas, en tales situaciones, el organismo se dañará más de lo que se obtiene el beneficio.

¿Qué platos se pueden hacer con salchicha de caballo?

Todos los tipos de salchichas de caballo tienen una apariencia muy inusual y generalmente se atraen como bocadillos. Hervidos o fritos, se agregan a los platos principales. Puedes hacer una sopa muy interesante con trozos de salchicha de caballo, además de pilaf o gulash con ella.

Los kebabs de salchicha de caballo harán que la recreación al aire libre sea picante. Es importante no abusar de ellos, porque la carne grasa de caballo frita es un producto muy pesado por costumbre.

Elaborado a partir de salchicha de caballo y tartar. Para ello, la carne de caballo se muele en carne picada, se agrega salsa y especias a la carne y se sirve con huevos crudos.

Cómo almacenar la salchicha de caballo

Para no dañar el cuerpo, es extremadamente importante almacenar el kazy correctamente. Puede almacenar este producto colgado en un lugar fresco, pero solo por un corto tiempo.

Para conservarlo durante varios meses, se entierra en salvado o harina a una profundidad de 10 centímetros. Si es necesario conservar la salchicha durante varios años, se fuma en la chimenea y se deja allí. Así es como se conservarán todas las propiedades útiles durante un largo período.

Conclusión

Habiendo considerado qué beneficios y perjuicios existen de la salchicha de caballo, podemos concluir que el producto es útil. Al mismo tiempo, es importante no abusar de él y comprar solo a proveedores de confianza para obtener todas las propiedades útiles. La composición más rica de carne de caballo puede traer muchos beneficios al cuerpo, sin causar daño.

Reseñas