¿Por qué es útil la suela y cómo cocinarla?

Los beneficios y perjuicios de la suela: consiste en el contenido de la cantidad requerida de vitaminas, minerales, magnesio, calcio, yodo, zinc. Utilizando una pequeña cantidad de ingredientes, preparan comidas diarias, una cena festiva. Filete dietético, perfecto para personas que quieran adelgazar, niños pequeños. El producto marino es útil, no daña el cuerpo.

¿Qué es este pez y cómo se ve?

Otro nombre para el idioma marino es "sal europea", en la vida cotidiana: pescado salado. Pertenece al orden del lenguado y a la familia de la sal.

Exteriormente similar a una platija: cuerpo aplanado, alargado, ovalado. Dos ojos están ubicados en un lado del cuerpo, pasa mucho tiempo acostado en el fondo del océano, mar.

Tamaño pequeño, de 25 a 28 cm de largo, las escamas son pequeñas, duras, de color marrón grisáceo con manchas oscuras. La parte inferior del cuerpo es más clara que la parte superior: el vientre de la suela está en contacto con el fondo del océano.

Hábitat: océanos Pacífico y Atlántico, aguas cálidas de mares subtropicales. Condiciones favorables: aguas poco profundas, con una temperatura del agua de 25 ° C. Se alimenta de pequeños cangrejos de río, moluscos, gusanos marinos, prefiere cazar en la oscuridad.

Composición química y contenido calórico.

Contenido calórico y valor nutricional: 100 gramos de lenguado contienen 88 calorías.

Composición:

• proteínas - 10, 3 g;
• grasas - 5,2 g;
• carbohidratos - 0.0 g.

La suela se elige por su composición química. Está enriquecido con la cantidad necesaria de vitaminas, minerales, tiene propiedades beneficiosas.

Composición química:

• vitaminas: A, B, E, D;
• macronutrientes: Mg, Na, K; PAG;
• oligoelementos: Fe, Zn, F;
• aminoácido - taurina.

La taurina actúa sobre el sistema cardiovascular, ejerciendo un efecto positivo a nivel celular y es inofensiva.

Hay varias formas de preparar la suela. Dependiendo de la elección de la receta, el valor nutricional del plato cambia.

El número de calorías del lenguaje marino se presenta en la tabla (por 100 g):

Propiedades útiles de la lengua marina

Pertenece a las variedades de pescado magro y se considera un producto dietético. Propiedad principal: ayuda a incrementar la acidez en el organismo a nivel celular. Los beneficios se manifiestan en un aumento del apetito. Se optimiza la función intestinal.

Beneficios del filete de lenguado:

• el metabolismo en el cuerpo se normaliza;
• se eliminan las toxinas;
• mejora el trabajo de los vasos sanguíneos;
• la condición de la glándula tiroides está optimizada: la suela contiene yodo.

Prevención de enfermedades debido a las propiedades del producto:

• infarto de miocardio;
• carrera;
• esclerosis;
• soriasis.

Es único útil para adelgazar.

Adecuado para personas que luchan activamente contra el sobrepeso. Es útil para cocinar platos al vapor: se conservan las propiedades útiles, no se hace daño.

Los beneficios de los platos de lenguado se mejoran al agregar camarones y arroz. Ingredientes de la receta clásica:

• filete de lenguado - 450 gr;
• arroz (oblongo) - 190 gr;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• vino blanco seco - 150 ml;
• camarones - 120 gr;
• cebollas verdes - un pequeño manojo;
• pimiento dulce molido - al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague bien las cebollas verdes, córtelas en trozos pequeños.
2. Enjuagar el lenguado, secarlo, remojarlo en jugo de limón durante 2-3 minutos.
3. Agrega pimienta.
4. Precaliente una sartén, vierta el vino, agregue camarones, filetes, cebollas.
5. Deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
6. Cocina el arroz en una olla aparte.
7. Verter el producto en platos, poner encima el lenguado guisado.

El plato se prepara rápidamente. La clave es elegir ingredientes frescos para preservar los beneficios para la salud.

Cómo cocinar deliciosamente una lengua de mar

En las tiendas compran pescado fresco, congelado, ahumado y seco. El filete es nutritivo, jugoso. Hay varias reglas que le ayudarán a cocinar la sal con beneficio, sin dañarla.

1. El descongelamiento debe estar en el fondo del refrigerador, en agua. No utilice un horno microondas. Solea pierde sus propiedades beneficiosas, daña el organismo.
2. Los filetes no deben descongelarse por completo.
3. Hay que freír el lenguado en una sartén muy precalentada.
4. Es útil cocinar un plato rebozado, pan en pan rallado. Se forma una costra durante la fritura si la sartén no está cubierta con una tapa. En tales platos, las piezas serán suaves. jugoso, conservando sus propiedades útiles.
5. La sal se complementa perfectamente con salsas a base de mantequilla. Se beneficiarán los filetes de pescado con la adición de jugo de cítricos.
6. Preparación rápida y sabrosa del filete al horno. El plato conservará sus propiedades beneficiosas sin dañar el cuerpo. Va bien con queso, verduras: patatas, zanahorias, tomates.

Recetas de suelo

La sal europea se fríe, se hornea, se hacen chuletas y relleno de tarta. El plato se beneficiará sin dañar el cuerpo.

Filete de lenguado al horno

Cualquier chef puede preparar una cena ligera y abundante, conservando las propiedades beneficiosas sin causar daño.

Receta clásica, ingredientes:

• filete - 400 gr;
• perejil fresco (picado), cebollas verdes - 4 cucharadas. l;
• ralladura de limón (rallada) - 2 cucharaditas;
• mantequilla - 40 gr;
• mostaza - 2 cucharadas l.;
• ajo (picado) - 2 dientes;
• migas de pan - 1 paquete;
• sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Precalienta el horno a 300 ° C.
2. Freír el ajo en mantequilla (20 g) durante 1 minuto.
3. Transfiera el ajo a una taza, limpie la sartén.
4. Tome la mantequilla rezagada y fría el pan rallado, agregando 2 cucharadas. l. verduras y cáscara de limón.
5. Las galletas se cubrirán con una corteza dorada; viértalas en un recipiente aparte.
6. Sazone el lenguado con sal y agregue pimienta, engrase con mostaza (se necesita una capa delgada), vierta las verduras sin usar y la ralladura de limón, vierta sobre aceite de ajo cocido.
7. Envuelva los rollos y colóquelos en una bandeja para hornear; la costura se encuentra en la parte inferior.
8. Cubra bien con papel de aluminio, hornee durante 20-25 minutos.
9. Después de sacar los panecillos, espolvorear con pan rallado, hornear durante 5-10 minutos, sin cubrir con papel de aluminio.

Lengua de lenguado rebozado en una sartén

Adecuado para cocinar todos los días, para una cena festiva. El producto, cocido rebozado, conserva sus propiedades beneficiosas sin causar daño.

Cocinando ingredientes:

• filete - 3 piezas;
• huevo - 3 piezas.;
• harina - 9 cucharadas. l.;
• agua - 9 cucharadas. l.;
• refresco y azúcar - 0.5 cucharaditas;
• especias y sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Corta el pescado en trozos pequeños.
2. Debe tomar un plato hondo, cambiar la sal, agregar especias y sal.
3. Remover y dejar reposar unos minutos.
4. En otro bol, rompe los huevos, agrega sal, azúcar y pimienta, bate hasta que esté espumoso.
5. Agrega 9 cucharadas. l. agua, batir, agregar harina. La masa está lista.
6. Sumerja los trozos de pescado en la masa, póngalos en una sartén precalentada.
7. Freír hasta que estén doradas.
8. Coloque el plato terminado en servilletas, retire el exceso de aceite.

Daño de la suela y contraindicaciones.

En los países europeos, la sal se prepara en los restaurantes, se considera un producto alimenticio saludable e inofensivo. Países de América del Norte, algunos estados del este han prohibido la importación. Esto se debió a la similitud del pez europeo con el pangasius. Exteriormente, son similares: los comerciantes deshonestos suministran una falsificación congelada bajo la apariencia de una suela.

Pangasuis es un pez de río que contiene una serie de oligoelementos químicos, microbios, veneno, metales pesados. El hábitat es el río Mekong, ubicado en el norte de Vietnam. En él se vierten muchos desechos tóxicos y pesticidas. El río es considerado el más contaminado de Europa, aunque allí se encuentran peces. La suela real no representa una amenaza para la salud, es inofensiva, es beneficiosa.

Cómo distinguir el lenguado del pangasius

Debes examinar cuidadosamente la apariencia. Hay cuatro características que distinguen a European Salt de Pangasius.

1. En la suela, las branquias son de color rojo brillante, en el pez de río, claro.
2. Las escamas son pequeñas, fuertemente adheridas al cuerpo de Salt. Pangasius tiene escamas parecidas a los de un bagre.
3. La lengua es densa, sin el obsesivo olor a pescado de río.
4. Los filetes de Pangasius tienen platos estrechos.

¿Es posible regalar la suela a los niños?

El producto marino es absolutamente inofensivo: se puede administrar a los niños. Apto como alimento complementario, se refiere a variedades bajas en grasas. Cuando se cocina correctamente, conserva sus propiedades positivas. Los beneficios se expresan:

• contiene grasas, magnesio, sodio, potasio, fósforo, zinc, hierro, yodo;
• la sal es segura, no está contaminada con toxinas, a diferencia de los especímenes de río.
• prácticamente no hay huesos, la lengua está a salvo.

Conclusión

Los beneficios y daños del lenguado se deben a la variedad de pescado baja en grasa que contiene nutrientes útiles. Si agrega pescado al menú, obtiene deliciosos platos fritos, guisados ​​y horneados con la conservación de las propiedades necesarias.