¿Por qué es útil el yogur?

La historia no ha conservado los hechos sobre dónde y cuándo aprendieron por primera vez a fermentar la leche. Pero los beneficios y daños del yogur fueron estudiados en detalle hace 100 años por el profesor Mechnikov. Por eso, hasta ahora, el yogur se considera un producto primordialmente ruso. ¿Cómo afecta exactamente al cuerpo, qué contiene y cómo cocinarlo en casa?

La composición química y el contenido calórico del yogur.

En primer lugar, el yogur es una proteína animal de fácil digestión, que consta de un complejo de valiosos aminoácidos. Estos son valina, arginina, metionina, lisina y otros. El producto lácteo fermentado contiene:

• Ácidos orgánicos;
• ácidos grasos saturados e insaturados;
• Sáhara;
• vitaminas E, A, H, grupo B, colina, ácido fólico;
• minerales: calcio, flúor, zinc, magnesio, hierro, yodo, selenio, cobre y otros;
• almidón;
• Fibra alimentaria.

La bebida puede tener diferente contenido de grasa, de ella depende su contenido calórico por cada 100 g, en promedio es de 50-60 kcal.

Propiedades útiles del yogur.

Como cualquier producto lácteo fermentado, el yogur es útil para enfermedades del sistema digestivo, en particular para los intestinos. Su principal diferencia con la crema agria es un menor contenido de grasas y calorías, y del kéfir tiene un sabor más neutro, lo cual es importante cuando se altera la acidez del estómago.

El uso regular de la bebida tiene un efecto positivo en el estado de todo el tracto digestivo:

• el número de bacterias beneficiosas de la microflora intestinal aumenta rápidamente;
• limpia las paredes intestinales de toxinas;
• estimula la peristalsis;
• promueve la digestión activa de los alimentos;
• mejora el estado de la piel, el cabello, las uñas;
• promueve la pérdida de peso;
• fortalece el sistema inmunológico.

Debido al contenido de ácidos grasos y orgánicos, así como a un grupo de vitaminas y minerales, el producto es útil para la prevención de enfermedades cardiovasculares, así como para la restauración de la salud después de un derrame cerebral o infarto.

Los beneficios de la leche cuajada casera aumentan significativamente, ya que solo se utilizan ingredientes naturales en su preparación: leche hervida y crema agria como levadura.

Los beneficios de la leche cuajada para adelgazar

Este producto lácteo fermentado es apreciado en nutrición dietética por su fácil y rápida digestibilidad, bajo contenido calórico y propiedades depurativas. La leche agria se bebe por la noche para mejorar la función intestinal y calmar el hambre, por la mañana se consume para estimular la digestión.

Hay días especiales de ayuno para una bebida saludable, que son mucho más fáciles de llevar que descargar en verduras o frutas. Sentado a dieta, un vaso de yogur puede reemplazar una merienda o un segundo desayuno. Para acelerar los procesos metabólicos en el cuerpo, se agrega canela al producto.

¿Por qué el yogur es útil para la noche?

Beber un vaso de leche agria por la noche es una buena forma de restaurar la microflora y fortalecer la inmunidad. Para hacer esto, elija un producto con un sabor neutro sin ácido pronunciado. Tampoco vale la pena agregar ingredientes adicionales.En este caso, es útil un producto limpio y fresco, que envuelve las paredes del estómago y los intestinos, promueve el crecimiento de bacterias valiosas y satura el cuerpo con minerales y vitaminas.

Es bueno beber una bebida de 1,5 a 2 horas antes de acostarse para todos los que quieran perder peso y mejorar el estado de los vasos sanguíneos, la piel y el cabello. Las propiedades limpiadoras del producto tienen un efecto positivo sobre todos estos problemas.

¿Se puede usar el yogur para mujeres embarazadas y lactantes?

Más necesario que posible. Los ginecólogos recomiendan que las mujeres en posición beban 2 vasos de esta bebida al día. Además de reponer la deficiencia de vitaminas y minerales, la leche cuajada resuelve los problemas de estreñimiento que suelen sufrir las mujeres embarazadas.

La leche cuajada es útil incluso para aquellos que son alérgicos a la lactosa, el azúcar de la leche. En esto, este producto lácteo fermentado supera los beneficios de la crema agria, el kéfir y el yogur. Y las mujeres en la posición de ácido láctico y proteína animal en una forma fácilmente digerible son muy necesarias. Por tanto, el producto se convierte en una salvación para la intolerancia a la lactosa.

Durante la lactancia, beber la bebida ayudará a normalizar el tracto digestivo del bebé, porque algunas de las bacterias beneficiosas de la leche materna entrarán en el cuerpo del bebé. Lo principal es beber yogur 30-40 minutos antes de la alimentación.

Leche agria para niños

Los niños a menudo sufren de disbiosis, deficiencia de calcio en el cuerpo, inmunidad débil y mucha fatiga. Además, muchos son alérgicos a la leche de vaca. En todos estos casos, la leche cuajada es la solución al problema.

Si el producto puro es bien tolerado, se pueden agregar jarabes de frutas o naturales. Es mejor ofrecer el producto al niño entre comidas, la bebida no debe administrarse en ayunas, para no provocar un cambio en el nivel de acidez.

Cómo utilizar el yogur con fines medicinales

Los beneficios y perjuicios del yogur para el cuerpo humano dependen de la corrección de su uso, frescura y calidad. Este producto es reconocido tanto por la medicina tradicional como por la oficial. Se recomienda beber un producto lácteo fermentado cuando:

• gastritis;
• enteritis;
• disbiosis;
• resfriados
• estomatitis;
• colitis;
• estreñimiento.

Con fines medicinales, beben el producto sin aditivos hasta 3-4 vasos al día. Por la mañana en ayunas, por la noche antes de acostarse y entre comidas.

Si le duele la garganta, se hace una compresa tibia del producto, combinada con miel. Se realizan compresas similares para enfermedades de las articulaciones de la rodilla. Alivian la inflamación, el dolor y restauran la movilidad. De esta forma, el yogur es especialmente útil para los ancianos.

Con disbiosis

Esta condición del intestino se acompaña de dolor, alteración de las heces, debilidad y mala salud. La disbiosis prolongada reduce significativamente las defensas del organismo. Para restablecer el equilibrio de las bacterias beneficiosas, se recomienda beber un vaso de yogur casero por la mañana y por la noche.

Si el análisis de disbiosis mostró un gran crecimiento de flora patógena, se agrega ajo picado a la bebida. Este tándem resuelve dos problemas a la vez: destruye los microbios dañinos y promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas. En promedio, el curso del tratamiento de esta manera toma de 2 semanas a un mes. Los beneficios del yogur para los intestinos se complementan con un efecto positivo en todo el sistema digestivo. La hinchazón desaparece, las heces se vuelven regulares, los calambres y el dolor desaparecen.

Para limpiar el cuerpo

Para librar al cuerpo de toxinas y toxinas, mejorar el metabolismo y liberar los vasos sanguíneos del colesterol malo, por la mañana en ayunas beben 1 vaso de yogur. El curso de limpieza es de 10 a 12 días. Durante este período, se recomienda cambiar a una dieta ligera con un consumo limitado de carne y alimentos grasos. Necesita beber más agua limpia, comer verduras y frutas crudas.

¿Es posible beber yogur con pancreatitis?

Con pancreatitis crónica, puede beber yogur solo en la etapa de remisión estable y solo entre comidas. Con el estómago vacío, este producto está contraindicado. Con una exacerbación de la enfermedad, la bebida es peligrosa porque contiene una gran cantidad de ácido láctico, lo que afecta negativamente el trabajo del páncreas y mejora los procesos inflamatorios en él. Solo la leche agria fresca elaborada con leche horneada o pasteurizada de grasa media es apta para el consumo. Puede agregar purés de frutas y bayas a la bebida.

El uso de yogur en cosmetología.

Esta bebida láctea fermentada se puede usar para hacer mascarillas para el cabello y la piel, úsela como medio para lavar y enjuagar. Para fines cosméticos, se utilizan yogur casero fresco y comprado en la tienda con la adición de otros ingredientes activos. No existen contraindicaciones para dicho producto, excepto las alergias.

Para la piel del rostro

El uso de la leche cuajada para el rostro radica en su capacidad para aclarar las manchas de la edad, normalizar las glándulas sebáceas, matizar y aliviar las erupciones. Es utilizado por mujeres con piel grasa y mixta. Puedes lavarte la cara con una bebida por la noche y por la mañana, usarla como desmaquillante o preparar mascarillas saludables. Aquí hay una receta para uno de ellos:

• tomar 2 cucharadas. l. leche cuajada y requesón, amase hasta que quede suave;
• agregue la yema batida;
• agregue 2-3 gotas de aceite esencial de limón o manzanilla;
• aplique la mezcla durante 25 minutos, enjuague con agua tibia.

Esta mascarilla nutritiva se realiza 2 veces por semana. Para refrescar la tez, la leche cuajada se mezcla en proporciones iguales con cualquier puré de frutas o verduras, por ejemplo, manzana, melocotón o pepino.

Para el cabello

Los beneficios de la leche cuajada para el cabello son únicos ya que es apta para cualquier tipo de cabello. Ya sea seco, graso, propenso a la caspa. Si lubrica las puntas secas con yogur puro, dejarán de partirse y tendrán un aspecto saludable. Si aplicas el producto en las puntas, la producción de sebo se normalizará, el picor, la descamación y la caspa desaparecerán. En general, la leche cuajada nutre los rizos, aporta brillo, fortalece los bulbos, limpia y restaura la estructura.

Mascarilla para cabello graso:

• calentar un vaso de producto a temperatura ambiente;
• agregue 1 cucharadita de sal y unas gotas de cualquier aceite esencial;
• aplicar sobre el cabello y aislar con celofán, aclarar después de media hora.

Para acelerar el crecimiento del cabello, la leche cuajada se mezcla con yema de huevo y una pequeña cantidad de mostaza en polvo. Y si se acaba el champú en casa, se usa yogur tibio en su lugar.

El daño del yogur y las contraindicaciones.

La leche agria no es útil para todos. Si una persona tiene úlcera de estómago o gastritis con alta acidez, el producto está contraindicado para él. No es deseable para cálculos renales y enfermedades hepáticas. De lo contrario, solo un producto de mala calidad puede causar daño.

Cómo hacer yogur casero

Para preparar un producto saludable, debe tomar leche fresca y llevarla a ebullición. Para que el sabor sea más neutro, sin acidez, cocine a fuego lento la leche durante 5-10 minutos a fuego lento. Luego se enfría a 38-40 ° C, se agrega crema agria o kéfir como levadura, se envuelve en una toalla y se coloca en un lugar cálido. Después de 8-10 horas, la bebida está lista. Lo principal es que la levadura es natural, esto se evidencia por la corta vida útil del kéfir o la crema agria. Si no hay ninguno, use un cultivo iniciador seco especial que se puede comprar en la tienda.

Qué es más saludable: yogur, leche horneada fermentada o kéfir

Todos los productos lácteos fermentados son buenos para el cuerpo. La diferencia radica en el sabor, el contenido de grasa y la consistencia. Por lo tanto, el yogur no está contraindicado en caso de intolerancia a la lactosa, y el kéfir se puede beber con una dieta estricta. Ryazhenka, por sus propiedades, se considera un concentrado de nutrientes, ya que parte del agua se evapora durante su preparación, solo quedan proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y otras sustancias.Es imposible indicar con precisión los grandes beneficios de uno de estos productos, aquí juegan un papel la tolerancia individual y la presencia de determinadas enfermedades.

Conclusión

Los beneficios y daños del yogur son individuales para todos. Lo principal es tener en cuenta las posibles contraindicaciones antes de su uso.

Reseñas