¿Por qué es útil el queso suluguni?

Suluguni es el famoso queso italiano de consistencia densa, que se utiliza activamente en la preparación de muchos platos deliciosos. Sabiendo cuáles son los beneficios y daños del suluguni, puede eliminar todas sus cualidades positivas y protegerse de posibles daños.

Tecnología de producción Suluguni

La peculiaridad de este queso está en la estructura, que se distingue por su elasticidad y densidad. Por lo tanto, el producto se fabrica utilizando una tecnología especial, que consta de etapas tales como:

1. Añadiendo 0,7-1,2% de masa madre a la leche.
2. Coagulación de la leche a una temperatura de 34–37̊С hasta que se forma un coágulo elástico.
3. Procesamiento mecánico o manual del coágulo.
4. Fraguado del grano a largo plazo por agitación lenta.
5. Apilado de grano sedimentado y prensado con carga ligera.
6. Colocar la masa terminada en suero a una temperatura de 28–32̊С durante 3-5 horas.
7. Calentar y estirar el queso resultante.
8. Formación del producto terminado.

Después del suluguni, se espera el etiquetado, transporte y evaluación de su calidad, en función de los ingredientes utilizados, el cumplimiento del régimen de temperatura y la creación de condiciones de almacenamiento.

Composición y contenido calórico de suluguni.

El contenido calórico de suluguni por 100 gramos es de 288 kcal. Pero el valor energético del queso depende del método de producción y posterior procesamiento.

El contenido calórico del suluguni casero es ligeramente diferente al del queso comprado en la tienda. Este queso se caracteriza por la presencia de una pequeña cantidad de carbohidratos y un bajo contenido en grasas.

Suluguni contiene muchos compuestos orgánicos e inorgánicos valiosos, vitaminas y minerales que brindan enormes beneficios a los humanos. La composición del producto está representada por vitaminas A, B1, B2, C, E, D y PP. Además de su rico contenido en vitaminas, el queso es rico en elementos químicos como K, Na, Mg, P, Fe, Ca.

Propiedades útiles del queso suluguni.

Los beneficios del suluguni para el cuerpo aseguran una buena salud y longevidad, debido al importante contenido de sustancias curativas. Los científicos han realizado una serie de estudios y finalmente han demostrado que los beneficios del producto radican en sus propiedades, que:

• tener un efecto beneficioso sobre los huesos y las articulaciones;
• prevenir la formación de capas grasas;
• ralentizar el desarrollo de enfermedades de los ancianos (reumatismo, osteoporosis);
• excluir la formación de coágulos de sangre y el desarrollo de aterosclerosis;
• proporcionar la fuerza de las paredes de los vasos sanguíneos y normalizar la circulación sanguínea;
• mejorar los procesos metabólicos;
• eliminar cambios difusos en la tiroides y el páncreas;
• tener un efecto positivo en la piel;
• prevenir alteraciones hormonales;
• controlar el estado emocional y combatir eficazmente el estrés;
• participar en la contracción muscular, aliviar el mal funcionamiento del miocardio;
• estabilizar el estado general;
• mantener la juventud y fortalecer el sistema inmunológico.

Las propiedades medicinales del producto pueden enriquecer el cuerpo con sustancias valiosas para eliminar la sensación de hambre. La ingesta regular de queso tendrá un efecto positivo en la salud y la vida humana.

Los beneficios del suluguni para los niños.

El queso georgiano saludable y sabroso debe incluirse en la dieta de un niño, ya que es fácilmente digerible y contiene una gran cantidad de calcio. Es necesario que los escolares mejoren la actividad cerebral y los adolescentes para evitar crisis nerviosas y estrés severo durante la adolescencia.

Los pediatras recomiendan administrarlo a partir de los tres años, pero si el niño no tiene ningún problema especial con los riñones, puede comenzar desde el año y medio en pequeñas cantidades, alrededor de 5-10 gramos.

¿Es posible suluguni para mujeres embarazadas y lactantes?

Durante el embarazo, el cuerpo femenino necesita una dieta equilibrada, que debe incluir un complejo de vitaminas y minerales. Y el uso de dosis aceptables de queso saludable afectará positivamente tanto el bienestar de la madre como el desarrollo del niño.

Los nutricionistas aconsejan a una mujer que pueda complementar un menú crudo si se le diagnostica anemia, falta de apetito y aumento de peso insuficiente.

El producto ayudará a las mujeres que amamantan a salir de la depresión posparto y les dará más fuerza y ​​energía. Y también una gran cantidad de vitaminas en su composición tiene un efecto positivo en el sistema nervioso del bebé y acelera su desarrollo.

De hecho, el queso es bastante seguro y saludable tanto para la madre como para el bebé. Suluguni solo puede dañarse por un almacenamiento inadecuado o una vida útil caducada.

¿Es suluguni útil para perder peso?

Este manjar debe estar presente en la alimentación dietética, ya que sus beneficios, a diferencia de otros quesos, son varias veces mayores. Esto se debe al hecho de que tiene el menor contenido de grasa. Al perder peso, para mantener la inmunidad y saturar el cuerpo con sustancias vitales, es importante usar alimentos saludables y naturales que no contengan azúcar adicional y varios aditivos aromatizantes. Suluguni se considera un excelente refrigerio y también se puede tomar antes de acostarse, ya que no causa pesadez en el estómago y se descompone rápidamente. El queso no conduce a la formación de exceso de peso y puede acelerar el metabolismo, lo que elimina el conjunto de kilos de más.

Cómo hacer queso suluguni en casa

Cocinar queso suluguni en casa es un proceso bastante laborioso que requiere una atención y un cuidado especiales.

Ingredientes:

• 1 litro de leche de vaca grasa;
• 1 kg de requesón;
• 3 huevos;
• 100 g de mantequilla;
• sal.

Para disfrutar de un queso delicioso, debe hervir la leche, mezclar con la masa de cuajada y, revolviendo regularmente, mantenerla a fuego lento durante una hora. Luego retire para enfriar, luego cuele y agregue huevos, aceite y sal a la masa resultante. Cocine durante unos 10 minutos hasta que se forme una mezcla elástica homogénea, que se coloca en un recipiente engrasado. Dejar reposar en el frigorífico durante 3-4 horas.

Otra forma de cocinar suluguni en casa usando cuajo:

El queso suluguni casero elaborado con leche tendrá mejor sabor que los productos de la tienda y no tendrá varios aditivos aromatizantes.

El uso de queso suluguni en la cocina.

Suluguni se utiliza tanto como producto independiente como como complemento de todo tipo de obras maestras culinarias. Es capaz de enfatizar el sabor de cualquier plato, por lo que se usa activamente para ensaladas, sándwiches y khachapuri. También se agrega a sopas, pasteles, guisos. El queso combina bien con verduras, huevos, carnes y mariscos.

Freír el suluguni empanizado se ha vuelto popular, ya que el proceso lleva muy poco tiempo y el resultado es un excelente aperitivo.

Daño del queso suluguni y contraindicaciones.

Los médicos y nutricionistas a menudo advierten sobre las contraindicaciones del suluguni, que pueden ser perjudiciales para la salud. Aparecen cuando:

• problemas con el sistema digestivo;
• intolerancia a la lactosa;
• enfermedades del sistema urinario;
• insuficiencia renal;
• hipertensión;
• reacciones alérgicas a cualquier componente de la composición.

A pesar de la amplia gama de propiedades útiles, el daño del queso también es significativo, especialmente cuando se usa en cantidades excesivas o con un estudio desatendido de las contraindicaciones.

Cómo elegir y almacenar el queso suluguni

Para protegerse de consecuencias indeseables, debe prestar atención a varios criterios importantes que ayudarán a distinguir los productos frescos de los vencidos en el mostrador:

• el color es cremoso o lechoso, ocasionalmente se permite un tinte amarillo, dependiendo de la leche utilizada;
• consistencia densa y elástica con agujeros y hoyuelos;
• sabor ligeramente salado;
• olor suave a leche fermentada.

Si todos los estándares de producción se tuvieron en cuenta durante la fabricación y el producto cumple con todas las características, entonces el queso es de alta calidad y apto para el consumo.

Para que el queso tenga el máximo beneficio, debe almacenarlo en un recipiente herméticamente cerrado con salmuera después de la compra o preparación durante no más de 3 meses. Con una vida útil más larga, el queso perderá sus propiedades beneficiosas y características de sabor.

Conclusión

Necesita saber cuáles son los beneficios y daños del suluguni, así como las sutilezas de su preparación, los matices de elegir el almacenamiento. Esto ayudará a evitar situaciones desagradables y a aprovechar al máximo el sabor y las propiedades positivas.

Reseñas