Maíz enlatado: beneficios y daños, calorías.

El debate continúa sobre cuáles son los beneficios y los daños del maíz enlatado y si tiene algún sentido usarlo.

El maíz es uno de los cereales útiles más comunes. Fue traído de América del Sur. Se consume crudo y cocido. Recientemente, debido a sus propiedades beneficiosas, es la versión enlatada la que ha sido muy popular. Pero, como cualquier producto, éste, además de sus beneficios, puede dañar el organismo.

La composición química del maíz enlatado.

Además de proteínas, grasas e hidratos de carbono, contiene una gran cantidad de oligoelementos que tienen propiedades beneficiosas para el organismo.

Vitaminas (por 100 g):

• vitamina A - 3,3 mcg;
• ß-caroteno - 0,02 mg;
• niacina - 0,95 mg;
• tiamina (B1) - 0,02 mg;
• riboflavina (B2) - 0,05 mg;
• ácido ascórbico - 4,8 mg;
• vitamina PP - 1 mg.

Macronutrientes (por 100 g):

• calcio - 42 mg;
• magnesio - 103 mg;
• sodio - 40 mg;
• fósforo - 301 mg;
• potasio - 285 mg;
• cloro - 45 mg;
• azufre - 100 mg.

Microelementos (por 100 g):

• hierro - 4 mg;
• zinc - 1650 mcg;
• yodo - 5 mcg;
• cobre - 300 mcg;
• flúor - 67 mcg;
• estaño - 30 mcg;
• aluminio - 465 mcg.

Carbohidratos que son absorbidos por el cuerpo (por 100 g):

• almidón - 9,3 g;
• sacarosa - 1,9 g

Valor nutricional y contenido calórico del maíz enlatado

Dado que el contenido de carbohidratos en 100 gramos del producto es de aproximadamente 14,4, se puede calcular el valor energético: 74% de la cantidad total de energía. El contenido calórico del plato es de 68 kcal por 100 gramos.

Propiedades nutricionales:

• proteínas - 2,3 g;
• grasas - 1,22 g;
• carbohidratos - 14,4 g;
• agua - 82 g;
• ceniza - 0,75 g;
• fibra dietética - 2,1 g;
• colina - 70 mg.

Por que el maíz enlatado es útil

En primer lugar, el maíz es un alimento bajo en calorías pero nutritivo que contiene muchos aminoácidos y vitaminas útiles.

Se ha consolidado como un plato útil para dietas de adelgazamiento y entre deportistas que buscan ganar masa muscular. La proteína adecuada hace que el maíz sea una excelente opción en una dieta vegetariana, que tiene muchos beneficios para la salud.

Además, los beneficios del maíz enlatado para el organismo son los siguientes:

• mejorar la condición de la piel, blanquearla;
• normalización del trabajo de los sistemas cardíaco, nervioso y digestivo;
• reducir el riesgo de esclerosis y metástasis;
• aumento de la inmunidad;
• ralentizar el proceso de envejecimiento;
• minimizar el estrés;
• mejora de la memoria, normalización del sueño.

Las propiedades del maíz se utilizan para tratar enfermedades del hígado, los riñones y el sistema urinario. Muy adecuado también en el campo de la cosmética, por ejemplo, para máscaras.

Para mujeres y hombres

En las mujeres, el consumo de maíz enlatado ayuda a reducir el dolor nocivo durante la menstruación y la menopausia.

En los hombres, ayuda a aumentar y mantener la potencia.

También tiene propiedades diuréticas, lo que le permite eliminar el colesterol nocivo del cuerpo.

Para personas mayores

Se aconseja a las personas mayores que coman maíz para prevenir la esclerosis y las enfermedades articulares. Los principales beneficios para la salud del maíz enlatado son apoyar la inmunidad, el metabolismo y eliminar toxinas y desechos dañinos del cuerpo.

Durante el embarazo y la lactancia

Durante el embarazo, debe limitarse a comidas exóticas y pesadas para el estómago que pueden ser perjudiciales. Sin embargo, el maíz, por el contrario, es muy útil para el organismo. Si no hay alergia o una prohibición médica, entonces el uso está permitido con moderación y es beneficioso.

El maíz enlatado no está prohibido para una madre lactante, sin embargo, debe comenzar a usarlo, como cualquier otro plato, con precaución para no dañar al bebé. Aumenta la lactancia y mejora la calidad y los beneficios para la salud de la leche.

¿Pueden los niños comer maíz enlatado?

No se recomienda dar comida enlatada a un niño menor de 2.5-3 años. Antes de la primera introducción a la dieta, debe consultar a su médico. El maíz proporciona una gran cantidad de energía útil, mejora el funcionamiento de todos los sistemas del cuerpo.

Además, un buen sabor reforzará una buena impresión del plato.

Maíz enlatado para adelgazar

Esta verdura es ideal para combatir el exceso de peso. El maíz hervido es más beneficioso. Cuando use alimentos enlatados, debe reducir la porción. Esto se debe al hecho de que el maíz en lata contiene una cantidad significativa de azúcar, que es dañina en grandes cantidades.

No debes ceñirte a una dieta de maíz todo el tiempo. Basta con repetir el curso de diez días cada seis meses.

Características y normas de uso.

Debido al alto contenido de carbohidratos complejos y al alto valor energético, es mejor comer alimentos enlatados por la mañana.

Los niños menores de 10 años no deben consumir más de 80 g por día, 2-3 veces por semana. La norma para adultos es de aproximadamente 150 g No se olvide de los peligros y contraindicaciones de uso.

¿El maíz enlatado es bueno para la diabetes?

La presencia de diabetes mellitus implica una dieta constante y un control de los niveles de azúcar en sangre. A pesar de que el maíz enlatado es dulce, se permite en cantidades limitadas para la diabetes. Así que hará más bien que mal. El producto tiende a digerirse durante mucho tiempo, lo que contribuye a una sensación de saciedad a largo plazo.

Maíz enlatado para gastritis y pancreatitis.

La gastritis es una inflamación y adelgazamiento de las paredes del estómago. En presencia de esta enfermedad, el estómago reacciona dolorosamente a los alimentos grasos, salados y picantes dañinos. El uso de maíz debe limitarse o no limitarse en absoluto.

La pancreatitis es una inflamación del páncreas. Cada alimento enlatado consumido puede ser perjudicial y provocar un ataque. Por lo tanto, el maíz en lata está categóricamente contraindicado.

Cómo conservar el maíz en casa

Hay muchas recetas para enlatar maíz. Aquí se seleccionan los más deliciosos y saludables.

Receta número 1

Ingredientes:

• mazorcas de maíz fresco;
• azúcar - alrededor de 2-3 cucharadas;
• litro de agua limpia;
• una cucharada de sal.

Para separar rápidamente los granos, debe sumergir el maíz en agua hirviendo y, después de 2-3 minutos, en agua helada. Vuelva a poner los granos en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Preparación:

1. Llenar frascos esterilizados de medio litro ⅓.
2. Haga una marinada por separado: mezcle la sal y el azúcar en agua hirviendo.
3. Vierta la marinada sobre los frascos.
4. Esterilizar durante 3 horas, previamente tapado con tapas.
5. Enrolle las tapas y dé la vuelta a las latas.

Receta número 2

Ingredientes para 1 porción:

• mazorcas de maíz;
• una cucharada de azúcar granulada;
• una pizca de sal;
• ⅓ h. L. ácido cítrico.

Proceso de cocción:

1. Hervir las mazorcas en agua con sal durante una hora. Dejar enfriar.
2. Separar los granos y verter en un frasco previamente esterilizado.
3. Hervir el agua restante después de cocinar y verter en un frasco.
4. Cubrir y esterilizar durante media hora.
5. Enrollar y dejar en un lugar cálido boca abajo.
6. Después de enfriarse, puede usarlo.

Receta número 3 - con vinagre

Componentes:

• mazorcas de maíz;
• Arte. l. sal;
• 1 cucharada. l. azúcar granulada;
• una cucharada de una solución de vinagre de mesa al 9%.

Proceso de cocción:

1. Sumerja el maíz en agua hirviendo durante 5-7 minutos, luego enfríe.
2. Separar los granos y verter en frascos esterilizados.
3. Vierta agua hirviendo y déjela tapada durante 10 minutos.
4. Hervir la marinada de sal y azúcar.
5. Escurre los granos y vierte la marinada y el vinagre.
6. Esterilice durante 20 minutos (puede omitir este paso).
7. Enrolle el recipiente y déjelo boca abajo en un lugar cálido.
8. Una vez que se enfría, el plato está listo para comer.

Daño del maíz enlatado y contraindicaciones.

Además de los beneficios, el maíz, como cualquier producto alimenticio, tiene propiedades nocivas y contraindicaciones:

• Problemas con los órganos del tracto gastrointestinal.: úlcera, gastritis, pancreatitis y otras.
• Obesidad, coágulos de sangre, problemas de hematopoyesis.
• Reacciones alérgicas al producto.
• Niños de hasta 2,5 a 3 años. El uso excesivo es perjudicial para la salud.
• Anorexia. El maíz reduce el apetito y suprime el hambre, lo que en este caso no será beneficioso, pero conducirá a una pérdida de peso adicional.

Cómo elegir maíz enlatado

En la actualidad, existen muchos tipos diferentes de alimentos enlatados en el mercado. Para no confundirse con la elección, debe prestar atención a los siguientes factores:

1. Integridad bancaria y fecha de vencimiento. Es recomendable tomar el enrollado en verano u otoño; durante la temporada, los beneficios de esta verdura son máximos.
2. Es aconsejable elegir un frasco marcado con GOST. Aumenta la probabilidad de un producto de calidad.
3. Composición. Se recomienda elegir un producto que contenga solo granos, agua y sal. Una cantidad significativa de sacarosa daña la calidad del maíz.
4. La cantidad de carbohidratos no debe exceder los 11-12 gramos. De lo contrario, indica la presencia de azúcar, lo que reduce la calidad y perjudica la salud.

Conclusión

Los beneficios y daños del maíz enlatado son cosas a tener en cuenta cuando se incluye en su dieta habitual. En general, el maíz es un plato bastante saludable. Sin embargo, no se deben olvidar las propiedades negativas que son dañinas. Es necesario tener en cuenta las características del cuerpo para que el producto sea beneficioso. Incluso después de su conservación, el maíz sigue siendo sabroso y nutritivo. La prescripción ayudará a conservar la mayor cantidad posible de vitaminas y minerales.

Se puede obtener más información sobre cómo elegir maíz enlatado en el video: