Contenido
- 1 ¿Cómo se llama la mermelada de feijoa?
- 2 Propiedades útiles de la mermelada de feijoa.
- 3 Cómo hacer mermelada de feijoa
- 4 Cómo hacer mermelada de feijoa de azúcar
- 5 Mermelada de feijoa sin cocinar
- 6 Cómo hacer mermelada de feijoa con kiwi y miel
- 7 Mermelada de feijoa saludable con nueces
- 8 Cómo hacer mermelada de feijoa en una olla de cocción lenta
- 9 Como conservar mermelada de feijoa
- 10 Conclusión
La feijoa es famosa por su rica composición. Utilizan bayas tropicales no solo frescas, sino también en forma de postres dulces. Los beneficios y perjuicios de la mermelada de feijoa deben ser conocidos por los amantes de los manjares de esta fruta exótica.
¿Cómo se llama la mermelada de feijoa?
El nombre inusual de una fruta tropical hace que sea difícil formar un adjetivo a partir de ella. La mejor opción es la mermelada de feijoa.
¿A qué sabe la mermelada de feijoa?
La gente describe el sabor de la mermelada de feijoa de manera diferente. Algunos dicen que tiene sabor a fresa y piña, mientras que otros se parece a las fresas y al kiwi.
Mermelada de feijoa calórica
La fruta en sí tiene un contenido bajo en calorías: 50 kcal. El valor energético de la mermelada depende de la cantidad de azúcar y de la presencia de otros ingredientes. El contenido calórico de un postre elaborado con bayas de feijoa y azúcar en una proporción de 1 a 1 es de 227 kcal.
Propiedades útiles de la mermelada de feijoa.
Los beneficios de la mermelada de feijoa están asociados con la composición de esta baya, que se considera un almacén de sustancias útiles. Contiene aceites esenciales, pectina, ácidos.
Las frutas contienen muchas vitaminas:
- Ácido ascórbico (vitamina C), que apoya las defensas del organismo y tiene propiedades antioxidantes.
- El PP participa en el metabolismo del oxígeno, normaliza el nivel de hemoglobina en la sangre y tiene un efecto beneficioso sobre las paredes vasculares.
- B1 mejora la digestión, tiene un efecto sedante.
- B2 es un elemento indispensable para el hígado y el sistema nervioso.
- B5 mejora la memoria y la función cerebral en general.
- B6 previene la formación de depósitos de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos.
- B9 estimula el proceso de división de las células nerviosas.
La feijoa es una fuente de los siguientes micro y macro elementos:
- yodo;
- potasio;
- hierro;
- calcio;
- zinc;
- magnesio;
- manganeso;
- fósforo;
- sodio;
- cobre.
El principal valor de la feijoa es su alto contenido en yodo, lo que la acerca en propiedades a los mariscos. Esta sustancia es necesaria para la producción de la hormona tiroidea tiroxina. La deficiencia de yodo afecta negativamente la salud y el bienestar de una persona: se desarrolla fatiga crónica, la actividad mental disminuye, la eficiencia se deteriora y aparece una depresión. Este elemento es necesario para todas las personas, es especialmente importante en la infancia para el desarrollo mental normal.
La baya tiene las siguientes propiedades beneficiosas:
- mejora el funcionamiento del sistema inmunológico;
- reduce los niveles de colesterol en sangre;
- normaliza el sistema digestivo;
- acelera los procesos metabólicos;
- aumenta la eficiencia;
- ayuda a combatir el estrés;
- estimula los riñones;
- tiene un efecto calmante;
- tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
Se recomienda incluir mermelada de feijoa en la dieta de las personas que padecen deficiencia de yodo, enfermedades cardiovasculares y trastornos gastrointestinales.
Los beneficios de la mermelada de feijoa durante el embarazo.
Los médicos recomiendan que las mujeres embarazadas y las mujeres lactantes incluyan la feijoa en su dieta. Esto es especialmente cierto durante el período de formación de la glándula tiroides en el feto, que cae en la semana 12 de gestación. Además, la fruta tropical contiene los elementos necesarios para la formación del sistema de vasos sanguíneos.
Limitaciones y contraindicaciones.
La feijoa y la mermelada de ella prácticamente no tienen contraindicaciones. En algunos casos, los médicos pueden recomendar su uso con precaución y con moderación.
Esto se aplica principalmente a personas con diabetes mellitus y enfermedades de la tiroides.
Debe tener en cuenta que estas frutas no se combinan con todos los alimentos. Por ejemplo, con el uso simultáneo de feijoa y leche, pueden producirse molestias gastrointestinales.
Una fruta tropical puede provocar una reacción alérgica. Esto es especialmente cierto para las mujeres que usan feijoa durante la lactancia. Los médicos aconsejan a las madres lactantes que no introduzcan esta baya en la dieta hasta que el bebé cumpla los tres meses de edad.
Cómo hacer mermelada de feijoa
Para que la mermelada sea saludable y sabrosa, es mejor tomar frutas maduras seleccionadas con moderación.
Antes de comenzar a cocinar el postre, debe preparar adecuadamente los ingredientes y los recipientes para el almacenamiento.
La feijoa es una fruta bastante grande y generalmente no se usa para mermelada. Se puede cortar en rodajas o cubos, picado de cualquier manera disponible: poner en marcha en una picadora de carne, interrumpir con una licuadora, amasar con un aplastamiento.
Para la mermelada, la fruta se utiliza con o sin piel.
Cómo elegir feijoa para mermelada
Las bayas deben estar maduras, ligeramente blandas al presionarlas, preferiblemente grandes, de color uniforme, sin signos de deterioro, grietas, abolladuras, manchas oscuras y manchas en la cáscara.
Los frutos inmaduros se pueden identificar por su piel brillante, firmeza al comprimirlos, tallos verdes. Si las bayas resultan ser densas, debe dejarlas reposar en un lugar cálido durante 2-3 días y madurarán.
La feijoa es más fácil de determinar si la fruta está cortada. Las bayas maduras tienen un agradable aroma dulzón, la pulpa es ligera, con un tinte amarillento, transparente, tiene una consistencia como una gelatina densa. Más cerca del caparazón, es más difícil.
De pulpa verde, de color blanco lechoso o verdoso, prácticamente inodoro. Cortar la feijoa verde no es buena para la mermelada, pero puedes hacer máscaras faciales con ellas.
Tampoco se recomiendan frutas demasiado maduras. Se desprenden de una pulpa pardusca. Estas bayas no son aptas para mermelada, pero tampoco vale la pena comerlas, ya que pueden provocar molestias intestinales.
¿Necesitas pelar feijoa para mermelada?
Pelar o no la fruta es una cuestión de gusto personal. La cáscara de feijoa tiene un sabor específico, ligeramente amargo y tejido, que no gusta a todo el mundo. Al mismo tiempo, es en él donde se encuentra la mayor cantidad de sustancias útiles, a saber, antioxidantes.
Cómo hacer mermelada de feijoa de azúcar
Para la receta clásica, debe tomar 3 kg de feijoa, 2 kg de azúcar granulada y 1,5 vasos de agua.
Metodo de cocinar:
- Lavar las frutas, pelarlas, cortarlas en trozos pequeños.
- Colóquelos en un recipiente para cocinar mermelada, cúbralos con azúcar y vierta agua.
- Dejar infundir durante 4 horas.
- Coloque los platos con futura mermelada en la estufa incluida.
- Después de hervir, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Coloque la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y cierre las tapas.
- Después de enfriar, envíelo a un lugar de almacenamiento que debe estar oscuro y fresco.
Las bayas para esta mermelada se pueden picar en una picadora de carne o interrumpir con una licuadora. La cantidad de arena puede variar según su propio gusto, tradicionalmente en una proporción de 1 a 1. Se recomienda agregar agua en una proporción de: 1 kg de bayas - 100 ml (o medio vaso).
Mermelada de feijoa sin cocinar
Tal mermelada se llama viva o cruda. Se diferencia en el sabor de las frutas frescas y aporta más beneficios que el clásico, ya que en él se conservan vitaminas y otras sustancias útiles. La desventaja de este manjar es una vida útil más corta.
Por 1 kg de fruta, necesita la misma cantidad de azúcar granulada.
Metodo de cocinar:
- Lave las bayas, séquelas adecuadamente con una toalla de papel, corte los extremos.
- Pasar las frutas por una picadora de carne o picarlas en una licuadora.
- Vierta azúcar en la papilla resultante, mezcle bien.
- Deje 2 horas a temperatura ambiente para disolver completamente el azúcar en el jugo.
- Esterilizar latas limpias, escaldar las tapas de plástico con agua hirviendo.
- Acomodar las bayas, untadas con azúcar granulada en recipientes y sellar. Ponlo en el frigorífico.
Cómo hacer mermelada de feijoa con kiwi y miel
La mermelada con esta composición se prepara sin hervir. No se recomienda hacerlo en grandes cantidades, ya que no está sujeto a almacenamiento a largo plazo, un máximo de 3 días. Bastará con tomar 5 frutas de feijoa, 3 kiwis y miel al gusto.
Metodo de cocinar:
- Pela el kiwi, corta los extremos de la feijoa.
- Pasar la fruta por una picadora de carne.
- Agregue miel al gusto, mezcle bien.
- La golosina está lista para comer. Debe conservarse en el frigorífico.
Mermelada de feijoa saludable con nueces
Para 2 kg de frutas, se requieren 1,5 kg de azúcar granulada y 1 kg de nueces.
Metodo de cocinar:
- Lavar la feijoa, quitarle la cáscara, cortar cada fruta en 4 trozos. Doblar en un recipiente y cubrir con azúcar granulada. Tritura las bayas con un machacador de madera.
- Vierta agua hirviendo sobre las nueces peladas durante 15 minutos. Quíteles la piel, córtelos en rodajas, cada una de las cuales todavía está por la mitad.
- Deje reposar la mermelada durante 1,5-2 horas y colóquela en frascos. Cerrar las tapas y enviar al frigorífico.
Cómo hacer mermelada de feijoa en una olla de cocción lenta
Para 0,9 kg de pulpa de feijoa, 1,5 cucharadas. azúcar, 1.5 cucharadas. agua y 1 limón mediano.
Metodo de cocinar:
- Lave las bayas con agua del grifo y séquelas. Corta cada fruta por la mitad, retira la pulpa con una cucharadita y envía al bol multicocina.
- Vierta el azúcar, deje reposar durante 15 minutos para que se destaque el jugo.
- Lavar el limón, rallar la ralladura y exprimir el jugo.
- Ponga el jugo de limón y la ralladura en un recipiente multicocina y revuelva.
- Establezca el programa "Extinción" durante 50 minutos. Durante este tiempo, mezcle la mermelada 3 veces.
- Transfiera la mermelada caliente a frascos pequeños y corcho.
Como conservar mermelada de feijoa
La mermelada clásica (hervida y hervida) se puede mantener fuera del refrigerador durante 1 año. Las reglas de almacenamiento son las siguientes:
- Utilice recipientes de vidrio que deben estar bien cerrados. No se recomienda almacenarlo abierto durante mucho tiempo, por lo que el volumen de las latas no supera los 500 ml.
- Lave bien los frascos y las tapas y esterilice: al vapor, en el horno, en el microondas.
- Coloque el postre terminado solo en un recipiente seco.Después de la esterilización por vapor o por ebullición, espere hasta que esté completamente seco. Puede acelerar el proceso secando en el horno a baja temperatura.
- Inspeccione las cubiertas con cuidado. Deben estar intactos, preferiblemente con una capa de polímero sobre el metal.
- El lugar debe elegirse fresco, sin acceso a los rayos ultravioleta. Esto puede ser un balcón, trastero, sótano. La temperatura no debe estar por debajo de cero.
Se cree que en condiciones favorables, puede permanecer durante 2 años, pero el período óptimo es de 12 meses.
La mermelada de feijoa cruda tiene una vida útil corta. A temperatura ambiente, varía de 2 a 5 días. Se mantendrá en el refrigerador durante 1 mes, y si le agrega jengibre o jugo de limón, el tiempo aumentará a 2-3. Se recomienda cerrar los frascos con puré de bayas sin cocinar. No debe congelar un postre así: las temperaturas negativas destruyen los nutrientes.
El oscurecimiento de la mermelada viva no es un signo de deterioro, sino el resultado de la oxidación de los polifenoles que contiene. Para preservar el color natural, se agrega jugo de limón, que interfiere con este proceso.
Conclusión
Los beneficios y daños de la mermelada de feijoa se deben a la presencia de diversas sustancias en las bayas. Para obtener el máximo de los elementos necesarios del postre, debe cocinarlo correctamente, es decir, prescindir del tratamiento térmico y no pelar la piel.
