Por qué las fresas son útiles para el cuerpo.

Los beneficios y daños de las fresas nos han llegado a conocer hace relativamente poco tiempo, no han pasado más de 300 años desde la aparición de esta cultura en Europa. En jardines y casitas de verano, reemplazó a la fresa menos atractiva y útil, que se utilizaba principalmente como planta ornamental con una gama muy reducida de propiedades medicinales.

La composición química y el contenido calórico de las fresas.

Las bayas, dependiendo de la variedad, contienen de 5 a 15% de azúcares. Según este parámetro, son aproximadamente equivalentes a grosellas y grosellas. También incluye los siguientes componentes:

• fibra - hasta 2%;
• pectinas - hasta 1,7%;
• almidón - 1%;
• taninos - hasta 0,25%.

Los frutos contienen aproximadamente un 85-87% de agua. Los frutos son ricos en ácido fólico, cítrico y málico. El valor nutricional de las fresas es el siguiente:

• grasa - 0,4 g;
• proteínas - 0,8 g;
• carbohidratos - 7.5 g

El contenido calórico de la fruta, según la variedad, puede oscilar entre 33 y 41 kcal.

Que vitaminas hay en las fresas

De las vitaminas, la vitamina C más común o el ácido ascórbico. Su concentración en frutos puede alcanzar hasta 90 mg por 100 g de frutos, y en hojas su contenido es aproximadamente 3-3,5 veces mayor, alrededor de 0,3 g por 100 g.

Después del ácido ascórbico, las siguientes vitaminas se encuentran en orden decreciente de concentración:

• vitaminas E y B2: 0,5 mg cada una;
• vitamina PP - 0,4 mg;
• vitaminas PP y B5 - 0,3 mg cada una.

Las frutas también contienen vitaminas B1, B6, B9 y H, pero su cantidad total no supera los 0,1 mg.

De los oligoelementos, el potasio (161 mg) y el calcio (40 mg) tienen la concentración más alta. Además, las fresas contienen hierro, zinc, yodo y flúor.

Propiedades útiles de las fresas.

La protección del sistema circulatorio contra la aterosclerosis es la principal y principal propiedad beneficiosa de las fresas. Es esta enfermedad la que ocupa el primer lugar en todo el mundo por las causas de mortalidad prematura. El efecto combinado de las vitaminas B, el ácido fólico y las antocianinas reduce el nivel de colesterol en el cuerpo y, lo que es más importante, la homocisteína. Es este último, acumulándose en el cuerpo, a ciertas concentraciones, comienza a destruir las paredes internas de las arterias, sobre las que posteriormente se forman placas de colesterol.

Otra propiedad igualmente importante de las bayas es su efecto antioxidante. Se debe al contenido de ácido elágico en las frutas.Es esta sustancia la que puede unirse a la mayoría de los radicales libres, ralentizando el proceso de envejecimiento y reduciendo significativamente el riesgo de cáncer.

Para mujeres

Para las mujeres, la sustancia más importante de las fresas es el ácido fólico. Esta sustancia es indispensable para el cuerpo femenino. Ayuda a proporcionar las condiciones necesarias para la formación de niveles hormonales durante la concepción.

Además, el ácido fólico tiene un efecto positivo en el desarrollo del embrión en los primeros días de su vida. La mayoría de los defectos congénitos (desde el desarrollo anormal de los órganos internos hasta deformidades externas, como el labio leporino) ocurren precisamente debido a la falta de ácido fólico en el cuerpo de la madre al comienzo del embarazo. Por lo tanto, la respuesta a la pregunta de si es posible para las mujeres embarazadas en el primer trimestre es inequívoca, ¡no solo es posible, sino también necesaria! Naturalmente, en ausencia de contraindicaciones.

Para los hombres

Además de las propiedades útiles descritas anteriormente, hay dos características importantes de esta baya para el cuerpo masculino. El sistema digestivo de los hombres es ligeramente diferente al de las mujeres, y el efecto sobre él de las sustancias contenidas en estas bayas es más pronunciado. Los hombres que consumen fresas con regularidad no tienen problemas con la microflora intestinal y la función hepática.

También un componente importante para los hombres en las fresas es el ácido elágico antes mencionado. Esta sustancia puede reducir varias veces la probabilidad de cáncer del sistema genitourinario masculino: cáncer de próstata y cáncer de vejiga.

¿A que edad se pueden dar fresas a los niños?

Las fresas no se recomiendan para niños menores de un año. Aquí es donde coinciden las opiniones de los especialistas, nutricionistas y pediatras. Pero qué hacer con los niños mayores: no existe un punto de vista único sobre este tema.

Se recomienda como una introducción al niño con un nuevo sabor y para evitar posibles reacciones alérgicas, tratar de darle a un bebé de 1,5 a 2 años el primer plato de fresa: compota en una concentración muy baja. En primer lugar, seguirá teniendo un aroma y un sabor atractivos para un niño y, en segundo lugar, después del tratamiento térmico, la concentración de alérgenos disminuirá significativamente. Si la alergia no se manifiesta, puede continuar con los siguientes experimentos.

En el caso de una alergia después de una compota de este tipo, se recomienda encarecidamente que el conocimiento adicional del niño con la baya se posponga durante aproximadamente un año para que el cuerpo tenga tiempo para formar funciones protectoras.

Pero incluso sin alergias a las fresas, los niños pueden tener problemas. Esta baya es muy activa en términos de bioquímica. Contiene muchas sustancias que pueden irritar el tracto gastrointestinal en el cuerpo de un niño que aún no ha madurado. Una reacción corporal más o menos aceptable a las fresas en los niños aparece en promedio después de 4 años. En cualquier caso, al decidir si regalar fresas a los niños, debe sopesar todos los pros y los contras.

Beneficios de las fresas durante el embarazo

Los efectos positivos sobre el cuerpo de la futura madre del ácido fólico se han considerado previamente. A esto hay que añadir que, dada la amplia gama de vitaminas y minerales que contiene esta baya, se puede recomendar el uso de los frutos al inicio del embarazo.Los beneficios de su uso serán suministrar al cuerpo de la futura madre aquellas sustancias que tanto faltan en casi todas las mujeres embarazadas.

Además, las fresas mejoran el apetito y normalizan el metabolismo. Su efecto mejora el funcionamiento del sistema circulatorio y activa la peristalsis intestinal, lo que es especialmente importante para las mujeres embarazadas.

Otra propiedad útil es su débil efecto diurético, que ayuda a eliminar el exceso de líquidos y toxinas del cuerpo de la madre.

Sin embargo, la mayoría de los médicos no recomiendan el uso de fresas para mujeres embarazadas debido a su alergenicidad demasiado alta.

Además, a partir de la semana 22, cuando el feto comienza a formar su propio sistema inmunológico, se recomienda dejar de tomar fresas, independientemente de cómo lo perciba el cuerpo de la madre, o continuarlo con un seguimiento constante del estado del feto.

¿Se pueden amamantar las fresas?

En el caso de la lactancia materna, es mejor no correr riesgos y, al menos durante el primer año y medio, abstenerse de usarlo por completo. Esto se explica por el hecho de que la cantidad de alérgeno que ingresa al cuerpo del bebé con la leche materna puede ser incluso mayor que a través de la placenta durante el embarazo. Y sea cual sea la reacción de la madre, incluso en el caso de una ausencia total de alergias, nadie garantizará que el bebé tampoco la tendrá.

Se recomienda comenzar a tomar fresas cuando el bebé tenga al menos 18 meses, y luego 1-2 bayas al día. En este caso, debe controlar constantemente la salud del niño, prestando atención no solo a los síntomas de las alergias, sino también a su reacción en general (hasta controlar el estado de ánimo del bebé y sus heces). Las fresas son extremadamente activas y puede ser muy difícil predecir su efecto en el cuerpo del niño.

Si todo va bien, la madre lactante puede consumir fresas, aumentando gradualmente su dosis, ya que casi todas las sustancias útiles, aunque en menor cantidad, también entrarán en el cuerpo del bebé.

Fresas adelgazantes

La baya tiene propiedades que la hacen adecuada para su uso en procedimientos para reducir el exceso de peso o para "detenerlo":

• aceleración del metabolismo, especialmente al procesar alimentos en las partes inferiores del intestino, contribuyendo a su limpieza suave;
• efecto diurético moderado, que elimina el exceso de agua del cuerpo y evita el desarrollo de edema;
• aceleración general del hígado y páncreas;
• contenido muy bajo en calorías, dando amplias oportunidades para una variedad de menús.

Debido a estas propiedades, las fresas se consideran un complemento deseable para cualquier dieta. Otra ventaja importante es el alto contenido de elementos vitales (por ejemplo, potasio y ácido fólico) con un contenido calórico muy bajo.

El índice glucémico de las fresas es bajo y ronda los 40 puntos, por lo tanto, se puede utilizar a la hora de crear dietas para diabéticos.

Además, la abundancia de fibra y ácido ascórbico en las bayas, que pueden afectar significativamente la sensación de saciedad, conducen a una saciedad rápida cuando se consumen.

Cualquiera que esté interesado en la pregunta de si las fresas pueden estar a dieta debería mirar su composición química y contenido calórico para poder responder positivamente. Hay alrededor de una docena de dietas que incluyen fresas. La mayoría de las veces se combina con verduras, productos lácteos e incluso pescado y carne.

Al perder peso, las bayas se pueden usar en cualquier momento del día. Tradicionalmente, los platos de fresa se sirven por la mañana o por la noche. Las fresas por la noche mientras se pierde peso no tienen un efecto negativo en el organismo debido a sus parámetros bajos en calorías y índice glucémico.

Tratamiento de fresa

En el tratamiento se utilizan tanto bayas como hojas de la planta. En algunos casos, también se utilizan raíces (por ejemplo, las raíces pueden contener hasta un 9% de taninos).

Las frutas y jugos, decocciones y lociones obtenidas de ellos se recomiendan para su uso como terapia de apoyo y auxiliar para las siguientes enfermedades:

• la mayoría de las enfermedades del sistema cardiovascular, especialmente la aterosclerosis;
• enfermedades del sistema genitourinario, cálculos renales y vejiga;
• varios tipos de anemia;
• gota;
• desordenes metabólicos;
• resfriados (amigdalitis, faringitis, etc.);
• enfermedades de naturaleza inflamatoria (estomatitis, edemas, etc.);
• Enfermedades de la piel.

Con fines preventivos, se recomiendan las bayas para prevenir muchas enfermedades del tracto gastrointestinal, los sistemas circulatorio y hematopoyético y las enfermedades oncológicas.

Debido a la presencia de una gran cantidad de vitaminas y una alta concentración de ácido ascórbico en las frutas, se recomienda utilizarlas como agente de apoyo.

¿Es posible comer fresas con diabetes?

La diabetes mellitus implica la adherencia constante a una dieta terapéutica especial y al ejercicio. Dada la concentración bastante alta de azúcares en las fresas, puede parecer que no es deseable usarlo en esta enfermedad, pero este no es el caso.

Las fresas son bayas ácidas en lugar de dulces, y los azúcares que las componen son predominantemente de origen "frutas". Gracias a la fibra que contiene, así como al complejo de oligoelementos, consigue estabilizar la concentración de azúcar en el suero sanguíneo.

Además, las antocianinas que componen la pulpa, además de reducir los niveles de colesterol y disminuir la presión arterial, pueden debilitar significativamente los saltos en el nivel de glucosa en sangre de un diabético. Y no solo de los azúcares contenidos en las fresas, sino también del azúcar adicional, que a menudo se agrega a estas bayas. La razón de este fenómeno se aclaró hace relativamente poco tiempo: las antocianinas, como la insulina, bloquean la producción de una enzima responsable de la descomposición del azúcar en glucosa dentro del tracto digestivo.

Además, la baya es útil para los diabéticos porque contiene antioxidantes que protegen las membranas celulares y tiene propiedades antiinflamatorias.

Recetas con fresas en medicina popular.

Las fresas se incluyen en una gran cantidad de medicinas tradicionales que se utilizan para diversas enfermedades. Considere la aplicación de las recetas más populares.

En el tratamiento de la inflamación de la vejiga y los riñones, se usa té de fresa. Se prepara de la siguiente manera: se vierten dos cucharadas de frutos secos y hojas con agua hirviendo y se infunden durante una hora. Tomar 3-4 veces al día, 150-200 ml.

Los beneficios de las fresas para la gota se descubrieron casi simultáneamente con su aparición en Europa. En este caso, se utiliza una decocción de sus hojas. Aproximadamente 50 g de hojas frescas o secas se preparan en 500 ml de agua o se infunden durante 10 minutos en un baño de agua. El caldo se aplica 2-3 veces al día, 100 ml antes de las comidas. La vida útil de dicha decocción no es más de 2 días.

Con diarrea e inflamación intestinal, la receta de decocción puede ser la siguiente: se vierten 200 ml de agua hirviendo sobre una cucharada de hojas, se envuelven en una toalla tibia y se insiste durante media hora. El caldo se bebe a la vez. El caldo se vuelve a hacer y se aplica a las 4-5 horas. No se recomiendan más de tres usos por día.

Para la angina y otras enfermedades del tracto respiratorio superior, se usa una infusión de hojas y flores. Se prepara una cucharada de componentes de plantas secas en un termo con 500 ml de agua hirviendo durante una hora. Haga gárgaras en la garganta hasta 5-6 veces al día con un descanso de 2 horas.

Como terapia auxiliar para la tuberculosis, se usa una infusión de los frutos y flores de la planta. Para hacer esto, tome una docena de tallos secos con flores y bayas y cocine en un termo en 1 litro de agua hirviendo durante una hora. Tomar 5 veces al día, 150-200 ml. El curso del tratamiento es de 4 semanas con un descanso de 1 semana.

Para la hipertensión o el edema, se usa té de hojas trituradas. Para hacer esto, las hojas se trituran con un cuchillo y se prepara una cucharada de ellas en un vaso, como el té. En este caso, puede agregarle hasta 1 cucharadita de azúcar. Se recomienda utilizar este té no más de 3 veces al día.

Beneficios de las hojas de fresa

Las hojas son ricas en vitamina C o ácido ascórbico. Su concentración puede llegar hasta los 300 mg por 100 g de hojas. Por lo tanto, las hojas en cualquier forma se utilizan como fuente de esta vitamina.

Además, las hojas contienen muchas sustancias beneficiosas que alivian la condición de los pacientes con enfermedades del sistema digestivo y dolor en las articulaciones. El ácido cafeico que contienen no solo es un diurético, sino también una excelente manera de eliminar el líquido de las articulaciones.

Los beneficios de las colas de fresa.

Las colas de caballo contienen una gran cantidad de clorofila que, cuando ingresa al cuerpo humano, se comporta como un antioxidante. Se une a los radicales libres errantes, lo que reduce la intoxicación corporal y reduce el riesgo de cáncer.

Las colas de caballo también contienen algunas antocianinas, que pueden ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre. Y los carotenoides presentes en ellos ayudan a mejorar la visión y normalizar la piel.

Las infusiones de cola no tienen menos efecto antiinflamatorio que las infusiones de hojas y se utilizan en el tratamiento de la angina de pecho.

Té de hojas de fresa

La receta para hacer té con las hojas es muy sencilla. Las hojas se utilizan (tanto frescas como secas) en una cantidad aproximadamente equivalente a la cantidad de hojas de té ordinarias cuando se prepara té ordinario, es decir, 1-2 cucharaditas por vaso de 200-250 ml. El tiempo de preparación también es aproximadamente igual al del té normal.

A veces, las hojas se elaboran en una mezcla 1 a 1 con té verde. Se agrega rosa mosqueta o bálsamo de limón al té de las hojas. Puedes agregar limón, pero solo por el aroma.

No vale la pena almacenar el té durante mucho tiempo, es mejor beberlo de inmediato, hasta que se destruyan los nutrientes. Se recomienda no beber más de un litro de bebida al día. A veces, las colas de caballo se pueden usar para preparar té en lugar de hojas.

Mascarillas faciales de fresa en casa.

Los beneficios de las fresas para la piel del rostro son bien conocidos en la cosmética popular. Tiene un efecto maravilloso sobre la piel, rejuveneciéndola e iluminándola. Simplemente puede limpiarse la cara con fresas, pero para un efecto más completo en la piel, es mejor usar máscaras que constan de varios componentes.

Mascarilla de fresa antiarrugas

Se utilizan varias bayas, que se amasan y mezclan con 30-50 ml de crema alta en grasas. Cuanto más espesa sea la crema, mejor. La composición se aplica a la piel de la cara y el cuello con un algodón o un hisopo. Espere hasta que la mezcla se seque, después de lo cual debe lavarse.

Mascarilla de fresa y crema agria

Esta mascarilla utiliza las propiedades emolientes de la crema agria, la composición bioactiva de las fresas y los complejos efectos de la miel. Las fresas trituradas, la miel y la crema agria se mezclan en proporciones iguales. La mascarilla se aplica uniformemente sobre la piel. Dura de 10 a 15 minutos, después de lo cual se lava.

Mascarilla rejuvenecedora de fresa

La siguiente mascarilla casera de fresa tiene un efecto rejuvenecedor. Se exprime el jugo fresco de 5-6 fresas y se bate con clara de huevo fría.La composición resultante se aplica sobre la piel, donde permanece hasta que se seca por completo (y no solo la apariencia de una costra). Luego se lava con agua. Con un uso regular durante 2 semanas, este producto no solo rejuvenece la piel, sino que también elimina las arrugas finas.

Los beneficios de las fresas cuando se combinan con otros alimentos.

Las fresas van bien con casi todos los alimentos, desde frutas y verduras hasta diversas carnes. Pero lo mejor de todo es que puede "cooperar" con los productos lácteos y lácteos fermentados. Esto se debe a la combinación única de sustancias activas en las fresas con oligoelementos que se encuentran en la leche y sus derivados.

Fresa con nata

Una receta clásica, probada a lo largo de los siglos. Su beneficio radica en el hecho de que las sustancias químicamente activas de las fresas aumentan su efecto en combinación con las sustancias grasas que componen la crema.

Además, la asimilación de, por ejemplo, carotenoides por el cuerpo humano sin grasa prácticamente no ocurre. Otro efecto no es menos importante: un disuasivo. Por ejemplo, las mismas grasas de la crema reducen significativamente la cantidad de ácidos oxálico y acetil de las fresas, que tienen un efecto nocivo en los dientes y las articulaciones.

Los beneficios de las fresas con leche.

En general, los beneficios de las fresas con leche son similares a las fresas con crema, sin embargo, este plato es mucho menos calórico y puede usarse para dietas. Las principales ventajas de tal combinación (fortalecer las propiedades beneficiosas de las fresas y debilitar las dañinas) permanecen.

Por qué las fresas con kéfir son útiles

Los beneficios de las fresas con kéfir radican en el efecto complejo de las sustancias de estos ingredientes en el cuerpo humano. En este caso, estamos hablando no solo de la mejora de ciertas propiedades, sino también de los efectos que se notan casi de inmediato. Esta combinación de productos tiene un efecto tónico y refrescante sobre el cuerpo.

Propiedades útiles de los espacios en blanco de fresa.

La fructificación de las fresas dura aproximadamente un mes. En su forma cruda, se almacena durante un tiempo relativamente corto. Pero todo el mundo quiere tener tanta variedad de vitaminas en su mesa durante todo el año. Para ello, se han inventado muchas formas de cosechar fresas.

Los beneficios de las fresas congeladas

El principal beneficio de las fresas congeladas es que le permite "transferir" bayas frescas de verano en cualquier época del año. Congeladas a bajas temperaturas (hasta -20 ... -30 ° C), son capaces de conservar sus propiedades durante casi un año desde el momento de su recogida.

Pero tienes que pagar por todo. La congelación reduce la concentración de la mayoría de los nutrientes en las fresas aproximadamente 1,5 veces. Por ejemplo, la concentración de ácido fólico se reduce en un 27% y la vitamina C en un 30%. Sin embargo, hay sustancias, por ejemplo, fibra, cuya cantidad no cambia cuando se congela.

Los beneficios de las fresas secas.

Las fresas secas le permiten conservar casi todas las propiedades de las bayas frescas, ya que durante el secado, a diferencia de la congelación, la mayoría de los nutrientes permanecen en ellas. El beneficio de las fresas secas es que los oligoelementos, azúcares, ácidos fólico y málico se retienen en un 90-100%.

Sin embargo, debe entenderse que debido a la pérdida de peso debido a la eliminación de líquidos, el contenido calórico del producto aumenta significativamente, hasta 280 kcal por 100 g. El índice glucémico permanece en el mismo nivel, 35-40.

Los beneficios de la mermelada de fresa

Los beneficios de la mermelada son cuestionables. Durante el tratamiento térmico, e incluso con la adición de una gran cantidad de azúcar, la mayoría de los nutrientes de las fresas desaparecen. Esto se debe principalmente a la excesiva duración de la exposición al calor.Por lo tanto, solo el efecto del sabor permanece en la mermelada y prácticamente no hay propiedades curativas.

Los beneficios de la compota de fresa.

Con una breve exposición a la temperatura, las propiedades de la compota son aproximadamente las mismas que las del té elaborado con bayas u hojas. Sin embargo, estamos hablando solo de compotas recién preparadas. Con el enlatado y el uso posterior, la mayoría de las propiedades beneficiosas de las bayas también desaparecen.

Beneficios de las fresas con azúcar

Las fresas recién cocidas, ralladas con azúcar, conservan sus propiedades beneficiosas durante 0,5-1 días, siempre que se guarden en el frigorífico. Debe saberse que el contenido calórico de dicho producto es bastante grande (hasta 100 kcal por 100 g de producto en el caso de usar 1 kg de fresas y 200 g de azúcar).

Cómo elegir y almacenar fresas

Los criterios para elegir fresas son bastante simples:

• las bayas deben estar intactas sin daños ni manchas;
• deben estar secos;
• tienen olor a fresa, sin acidez ni fermentación;
• color baya - uniforme;
• deben ser elásticos al tacto.

Y el criterio de selección más importante es el gusto; esta pregunta es puramente individual, pero también es la principal.

Las fresas son perecederas. No compre demasiado. Su vida útil es de dos días en el refrigerador, después de lo cual simplemente se deteriora. Las fresas deben lavarse solo antes de comerlas.

Daño y contraindicaciones de las fresas.

Existen dos contraindicaciones principales para las fresas: la alta alergenicidad de las bayas y su efecto bioquímico activo en el tracto gastrointestinal.

Las alergias son graves porque la sustancia que las provoca (el pigmento colorante que da a las bayas maduras su color rojo) es bastante activa. Los síntomas de una alergia a las fresas pueden ser muy diversos, desde erupciones y picazón hasta secreción nasal y vómitos.

Las sustancias activas contenidas en las frutas pueden causar irritación en personas con tendencia a enfermedades del estómago, hígado, duodeno y páncreas. Es especialmente peligroso comer grandes cantidades de fresas con el estómago vacío.

Los niños menores de 1 año no deben comer fresas en absoluto. Se deben introducir porciones relativamente grandes de fresas en la dieta de los niños después de que alcancen la edad de 4-5 años.

Las fresas representan un peligro diferente para las mujeres embarazadas, especialmente aquellas propensas a los trastornos metabólicos. Además de las reacciones alérgicas, puede tonificar el útero y provocar un aborto. Además, el ácido oxálico que contiene reduce significativamente la cantidad de calcio en el cuerpo de la futura madre, lo que puede provocar problemas en los huesos y los dientes.

Conclusión

Los beneficios y daños de las fresas dependen de muchos factores. Esta baya rica en nutrientes es un verdadero tesoro de vitaminas y minerales. Además, tiene un sabor fantástico. Al mismo tiempo, puede estar plagado de graves peligros en caso de intolerancia alérgica o algunas otras peculiaridades del trabajo del cuerpo.