Περιεχόμενο
Το φυτικό έλαιο που λαμβάνεται με την επεξεργασία κραμβελαίου ονομάζεται κραμβέλαιο. Δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο, για παράδειγμα, η ελιά και ο ηλίανθος, αλλά είναι πολύ συνηθισμένο στα καταστήματα. Το προϊόν έχει κίτρινη συνοχή με ευχάριστη γεύση καρυδιού.
Τα οφέλη και οι βλάβες του κραμβελαίου απαιτούν πιο λεπτομερή εξέταση των ιδιοτήτων του.
Παραγωγή
Το κραμβέλαιο παράγεται χρησιμοποιώντας μια σχετικά απλή τεχνολογία, παρόμοια με τις συνήθεις διαδικασίες που πραγματοποιούνται κατά την επεξεργασία του ηλίανθου για την απόκτηση προϊόντων.
Για την παραγωγή ελαιοκράμβης, απαιτούνται προεπεξεργασμένα κραμβέλαιο, που είχαν προηγουμένως καθαριστεί από διάφορες ακαθαρσίες και συντρίμμια. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες ξηραίνονται και συμπιέζονται, μετά το οποίο το τελικό προϊόν καθιζάνει στην χοάνη, διηθείται, και το προκύπτον διάλυμα είναι έτοιμο για εμφιάλωση.
Μετά το πάτημα, παραμένει το κέικ, το οποίο εναποτίθεται και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στην τροφή για κατοικίδια.
Είδη
Τον τελευταίο αιώνα, δεν υπήρχαν προβλήματα κατά την επιλογή φυτικού ελαίου, καθώς υπήρχε μόνο ένα πράγμα - το ηλιέλαιο. Σήμερα, ο αριθμός των διαφορετικών τύπων λαδιών μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Μπορούν να είναι είτε εξευγενισμένα είτε μη εκλεπτυσμένα, και διαφέρουν ως προς τη σύνθεση ανάλογα με το ποιοι σπόροι χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή. Υπάρχουν λάδια από ελιές, λινάρι, καρυδιά, καρύδα, σπόρος σταφυλιού και ακόμα κολοκύθι... Κάθε ένα από αυτά διαφέρει τόσο στη γεύση όσο και ως προς τις αντενδείξεις, τα οφέλη και τις βλάβες.
Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων
Το κραμβέλαιο περιέχει μικρές ποσότητες κορεσμένου λίπους, χοληστερόλης, νατρίου. Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με πολυακόρεστα, μονοακόρεστα και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που ωφελούν τον οργανισμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του λαδιού είναι 898 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η σύνθεση του κραμβελαίου περιέχει μεγάλες ποσότητες χρήσιμων βιταμινών Ε, Α και Δ.
Χρήσιμες ιδιότητες του κραμβελαίου
Λόγω του περιεχομένου πολλών χρήσιμων βιταμινών, το προϊόν έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του σώματος. Η βιταμίνη Α, που αποτελεί μέρος της σύνθεσης, είναι ευεργετική στη διατήρηση της υγείας των ματιών και στην αύξηση της ανοσίας. Η βιταμίνη D προστατεύει από ραχίτιδα και μια ποικιλία δερματικών παθήσεων και η βιταμίνη Ε είναι το κύριο αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.
Πολυ- και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βοηθούν στη μείωση της ποσότητας χοληστερόλης στο αίμα και αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος που βλάπτουν το σώμα.
Υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε λινολενικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για τον οργανισμό, και λόγω της ανεπαρκούς ποσότητας του, συμβαίνει αγγειοσυστολή και μειωμένη κυκλοφορία του αίματος.
Λάδι συναπόσπορου στις παιδικές τροφές
Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται στην παραγωγή παιδικών τροφών. Δεδομένου ότι δεν είναι γνωστό ακριβώς εάν το προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα του παιδιού, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις σχετικά με την προσθήκη του στο φαγητό.
Ορισμένοι παιδίατροι συμφωνούν ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα επιβλαβών ουσιών στο προϊόν μπορεί να βλάψει ένα παιδί.
Χρήση κραμβελαίου
Το κραμβέλαιο έχει φυσικές ιδιότητες που του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται σε πολλές βιομηχανίες και τα οφέλη του είναι ορατά. Για παράδειγμα, το προϊόν χρησιμοποιείται για την παραγωγή βιομηχανικών λιπαντικών υλικών. Στο μαγείρεμα, μαργαρίνη και μαγειρικό λάδι παρασκευάζονται από αυτό, και το κραμβέλαιο χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία, την ιατρική, συμπεριλαμβανομένης της λαϊκής ιατρικής.
Στην κοσμετολογία
Το λάδι έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, χάρη στις οποίες έχει βρει μεγάλη εφαρμογή στην κοσμετολογία, και περιλαμβάνεται επίσης στα περισσότερα προϊόντα που στοχεύουν στη φροντίδα του σώματος και του προσώπου.
Εάν το δέρμα είναι τραχύ και πολύ ξηρό, συνιστούμε προϊόντα που περιέχουν κραμβέλαιο, το οποίο έχει ευεργετικό αποτέλεσμα. Στο σπίτι, επιτρέπεται η προσθήκη σε βάλσαμο ή λοσιόν με ρυθμό 0,5 ml ανά 10 ml. Το λάδι αποκαθιστά το κατεστραμμένο δέρμα.
Εάν πρέπει να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα ή τα σπασμένα άκρα, απλώς προσθέστε το προϊόν στο σαμπουάν σε αναλογία 1 έως 10. Το τριχωτό της κεφαλής θα γίνει πιο μαλακό, λιγότερο ξηρό και τα μαλλιά θα αποκτήσουν λαμπερό χρώμα.
Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε αντί για τρίψιμο, επειδή έχει ήπια επίδραση στο δέρμα του προσώπου και κάνει εξαιρετική δουλειά για τη διάλυση του σμήγματος, χωρίς να κάνει κακό. Είναι μια εξαιρετική βάση για αντιγηραντικές μάσκες, βοηθά στην αύξηση του επιπέδου παραγωγής κολλαγόνου, το οποίο σας επιτρέπει να εξαλείψετε τις ρυτίδες και να κάνετε το δέρμα πιο λείο.
Στην ιατρική
Το κραμβέλαιο έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:
- Χάρη στη βιταμίνη Ε, αυξάνεται η προστασία των κυττάρων και μειώνεται ο κίνδυνος καταστροφής τους, γεγονός που έχει ευεργετική επίδραση στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα.
- Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β συμβάλλει στην ομαλοποίηση της ανταλλαγής οργανικών συστατικών και επίσης βελτιώνει την αποτελεσματικότητα του νευρικού συστήματος.
- Η βιταμίνη Α ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την όραση.
- Η βιταμίνη D προστατεύει από δερματικές παθήσεις, προάγει την επούλωση του δέρματος.
- Κατά τη μεταφορά ενός εμβρύου, συνιστάται να προσθέσετε αυτό το προϊόν στη διατροφή των εγκύων μητέρων, καθώς έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.
- Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση ελαιοκράμβης εάν χρειαστεί να ανακουφίσετε το άγχος και την αϋπνία.
Μεταξύ άλλων, το κραμβέλαιο χρησιμοποιείται συχνά στη φαρμακολογία για την παρασκευή ενέσιμων διαλυμάτων και παραγόντων με ευεργετικές αναγεννητικές ιδιότητες.
Στο μαγείρεμα
Τις περισσότερες φορές, το λάδι χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας. Το κραμβέλαιο πηγαίνει καλά με πολλές σαλάτες, τόσο λαχανικά όσο και κρέας Έχει γεύση σαν ελιά, αντί για την οποία μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Οι σαλάτες καρυκευμένες με κραμβέλαιο είναι ευεργετικές όχι μόνο λόγω της φυτικής σύνθεσης, αλλά και λόγω του εμποτισμού με βουτυρικά οξέα.
Δεν τη συνιστάται να το τηγανίζετε, καθώς οι ευεργετικές ιδιότητες χάνονται λόγω της υψηλής θερμοκρασίας.
Το λάδι χρησιμοποιείται πολύ ενεργά στην παραγωγή μαργαρίνης και μαγιονέζας.
Βλάβη και αντενδείξεις
Παρά το γεγονός ότι το κραμβέλαιο είναι πολύτιμο για τα οφέλη που παρέχει, περιέχει, αν και αβλαβείς, αλλά επιβλαβείς ουσίες.
Πρώτα απ 'όλα, οι αντενδείξεις σχετίζονται με το γεγονός ότι η σύνθεση περιέχει ερουκικό οξύ. Δεν μπορεί να αφομοιωθεί στο σώμα, γι 'αυτό απορροφάται στους μαλακούς ιστούς και βλάπτει το σώμα, καθυστερώντας την εφηβεία και οδηγώντας σε ορισμένες διαταραχές.
Οι θειογλυκοσίδες έχουν μικτά αποτελέσματα. Από τη μία πλευρά, τα οφέλη τους έγκειται στη βελτίωση της όρεξης και της αντιμικροβιακής δράσης, και από την άλλη πλευρά, μπορούν να προκαλέσουν βλάβη, προκαλώντας πονοκεφάλους και αλλεργικές αντιδράσεις.Αυτές οι ουσίες καταστρέφονται κατά την επεξεργασία και τον καθαρισμό του προϊόντος, αλλά μαζί τους εξαφανίζονται τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά.
Η κατανάλωση αντενδείκνυται για άτομα που είναι παχύσαρκα, καθώς το προϊόν περιέχει λίπη που απορροφώνται ελάχιστα από τον οργανισμό, τα οποία, αντί να είναι ευεργετικά, μπορούν να προκαλέσουν βλάβη.
Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα ευεργετικά στοιχεία του κραμβελαίου καταστρέφονται, γεγονός που συνεπάγεται το σχηματισμό επιβλαβών τοξινών, με αποτέλεσμα να μην πρέπει να προστίθεται σε ζεστά πιάτα και να χρησιμοποιείται για τηγάνισμα.
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε
Για να αγοράσετε κραμβέλαιο που δεν θα προκαλέσει βλάβη, πρέπει οπωσδήποτε να προσέξετε πού κατασκευάστηκε και τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση. Η ετικέτα θα πρέπει να περιέχει ευανάγνωστες πληροφορίες σχετικά με την ποσότητα του ερουκικού οξέος στο προϊόν.
Ένα καλό λάδι που θα ωφεληθεί πρέπει να έχει ελαφρώς χρυσό χρώμα με ένα ευχάριστο φυσικό άρωμα και δεν πρέπει να καθιζάνει.
Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μετά την αγορά για να αποφύγετε τη θολότητα ή την οξείδωση. Για καλύτερη διατήρηση των φυσικών ιδιοτήτων του προϊόντος, συνιστάται να το ρίξετε σε γυάλινα σκεύη.
Κριτικές
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του κραμβελαίου για το σώμα συχνά γίνονται αντικείμενο συζήτησης, αλλά σε γενικές γραμμές, μπορούμε να πούμε ότι έχει ευεργετικές ιδιότητες και δεν βλάπτει την υγεία, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωσή του. Επιπλέον, δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος για τηγάνισμα. Η αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο σώμα, οπότε πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την επιλογή. Το κραμβέλαιο έχει μεγάλες δυνατότητες και χρησιμοποιείται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και σε πολλές άλλες βιομηχανίες.
