Πώς είναι χρήσιμη η καρύδα, ιδιότητες, περιεκτικότητα σε θερμίδες, πώς να χωριστεί

Η καρύδα είναι ένα τροπικό εξωτικό, προικισμένο με πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αυτός ο «πίθηκος», όπως το soso μεταφράζεται από τα πορτογαλικά, είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Palm. Και λόγω των τριών σημείων στον καρπό, μοιάζει πραγματικά με το πρόσωπο αυτού του ζώου. Και παρόλο που το εξωτικό μας καρύδι δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο σε χώρες με σταθερό ήλιο και ζέστη, τα οφέλη και οι βλάβες της καρύδας προσελκύουν όλο και περισσότερο την προσοχή.

Πώς μοιάζουν οι καρύδες και πού μεγαλώνουν;

Η καρύδα είναι ο στρογγυλός, ελαφρώς επιμήκης καρπός της καρύδας. Το μήκος του φτάνει τα 25-30 cm και το βάρος του είναι 2,5 kg. Η καρύδα θεωρείται συνήθως καρύδι, το οποίο θεωρείται λάθος. Αυτό είναι ένα drupe, το εσωτερικό του οποίου ονομάζεται endocarp, και το εξωτερικό μέρος ονομάζεται exocarp. Η εσωτερική σάρκα έχει πάχος 12 mm και υγρό που περιέχει θρεπτικά συστατικά, άμυλο και πρωτεΐνες. Αυτό το νερό ονομάζεται edosperm. Μόλις αρχίσει να ωριμάζει το εξωτικό, είναι διαφανές και ελαφρώς θολό. Σε ένα ώριμο φρούτο, το νερό γίνεται κιτρινωπό και κορεσμένο με λάδια. Αναμειγνύοντας με τον πολτό, το νερό μετατρέπεται σε γάλα καρύδας, το οποίο έχει γλυκιά γεύση.

Το αμμώδες έδαφος είναι καλύτερο για καρύδες. Η άγρια ​​ποικιλία προτιμά τους τροπικούς. Οι φοίνικες αναπτύσσονται σε μεγάλο αριθμό κατά μήκος της παράκτιας λωρίδας της χερσονήσου Malacca, Σρι Λάνκα. Οι βιότοποι αυτών των δέντρων περιλαμβάνουν τις ακτές της Ινδίας και τις Φιλιππίνες. Και στην Ινδονησία, η επεξεργασία και παραγωγή καρύδων είναι η πιο ανεπτυγμένη, στην οποία κατατάσσεται πρώτη.

Βιταμίνες και μέταλλα στην καρύδα

Τα οφέλη και οι βλάβες της καρύδας για το ανθρώπινο σώμα διερευνούνται από επιστήμονες. Ισχυρίζονται ότι η σύνθεση του νερού του είναι παρόμοια με αυτή του αίματος. Το Edosperm περιέχει ποσότητα χρήσιμων στοιχείων ίση με εκείνη που απαιτείται για το σώμα. Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το drupe μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές κατευθύνσεις. Περιέχει:

• αμινοξέα;
• αντιοξειδωτικά
• χρήσιμες ίνες;
• αιθέρια έλαια.

Η Exot διαθέτει πλούσια σύνθεση βιταμινών.

100 g του προϊόντος αντιπροσωπεύουν:

Τα οφέλη της καρύδας για το σώμα ενισχύονται από τη σύνθεση πλούσια σε χρήσιμα μέταλλα:

Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε μεταλλικά άλατα, έχει ευεργετικές ιδιότητες για άτομα που ασχολούνται με έντονες δραστηριότητες και αθλητές, αντικαθιστώντας τα αθλητικά ποτά.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν στην καρύδα

Η καρύδα είναι ένα μοναδικό προϊόν. Είναι πολτός και νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, που δεν περιέχει σχεδόν καθόλου θερμίδες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία (BZHU):

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας ξηρής τροπικής λιχουδιάς είναι ακόμη υψηλότερη από εκείνη του πολτού.

Είναι 590 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες καρύδας

Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες της καρύδας σχετίζονται άμεσα με την περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά. Είναι οι κύριες ουσίες που απαιτούνται για την καλή λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Για τους αθλητές, ειδικά για τα άρση βαρών, τα οφέλη του πολτού καρύδας είναι πολύτιμα. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, οι ιδιότητες των οποίων βοηθούν στην ταχύτερη αύξηση της μυϊκής μάζας και ένας μεγάλος αριθμός θερμίδων κορεσμό του σώματος με ενέργεια. Η καρύδα είναι μια εξαιρετική θεραπεία για άτομα που θέλουν να αυξήσουν το βάρος τους χωρίς να βλάψουν την υγεία τους.

Τα οφέλη του πολτού καρύδας είναι ότι:

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• βελτιώνει την υγεία των ματιών και βελτιώνει την όραση.
• ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• είναι ένας προφυλακτικός παράγοντας κατά της βλάβης των κακοηθών νεοπλασμάτων.

Τα οφέλη του πολτού καρύδας δεν τελειώνουν εκεί. Όπως το υγρό, είναι αντιφλεγμονώδες, αντιβακτηριακό. Γενικά, η καρύδα μπορεί να ταξινομηθεί ως φυσικό αντιοξειδωτικό.

Το γάλα είναι διουρητικό. Βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των νεφρών και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Συνιστάται να πίνετε γάλα για την ενίσχυση των δοντιών και την πρόληψη των ασθενειών τους. Το υγρό περιέχει κυτταρίνες, οι οποίες αποτρέπουν τη βλάβη του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων. Χάρη στις θεραπευτικές του ιδιότητες, το γάλα:

• έχει μια αναζωογονητική επίδραση.
• είναι ένας προφυλακτικός παράγοντας για τη θρόμβωση.
• βελτιώνει το μεταβολισμό και την πέψη.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• μειώνει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα.
• ομαλοποιεί την πίεση.
• αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• βοηθά στη θεραπεία των πονόλαιμων και άλλων κρυολογημάτων.

Τα οφέλη για την υγεία μιας νέας καρύδας βρίσκονται σε μεγάλο βαθμό στο νερό της. Βρίσκεται μόνο σε άγουρους ξηρούς καρπούς και διαφέρει πολύ από το γάλα στη γλυκόξινη γεύση και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι ένας εξαιρετικός παράγοντας κατάσβεσης της δίψας που έχει τις ευεργετικές ιδιότητες της αποκατάστασης της ισορροπίας του νερού στο ανθρώπινο σώμα. Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων του είναι η ικανότητα εξάλειψης λοιμώξεων στην ουροδόχο κύστη. Όσον αφορά τη σύνθεση, το νερό της κουκούλας μπορεί να συγκριθεί με αλατούχο διάλυμα.

Τα οφέλη του νερού καρύδας για το ευαίσθητο δέρμα είναι υπέροχα. Βοηθά στην ανακούφιση του λήθαργου, τονώνει το δέρμα και σταματά τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Στην εφηβεία, χρησιμοποιείται για την εξάλειψη της ακμής.

Οφέλη της καρύδας για τις γυναίκες

Τα οφέλη της καρύδας για το σώμα μιας γυναίκας είναι άνευ όρων. Οι ευεργετικές του ουσίες βοηθούν στην ενίσχυση των μαλλιών. Η καρύδα εμπλουτίζει τα μαλλιά με θρεπτικά συστατικά και τα επισκευάζει μετά από ζημιά. Οι ευεργετικές ιδιότητες των αιθέριων ελαίων, του γάλακτος, του νερού και του πολτού χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία. Προστίθενται σε αντιγηραντικές μάσκες, κρέμες για ξηρό δέρμα, σαμπουάν και ξέβγαλμα. Τα προϊόντα προσώπου απαλύνουν και αποτρέπουν τη βλάβη της εμφάνισης ρυτίδων που σχετίζονται με την ηλικία και τονώνουν το δέρμα.

Χωρίς βλάβη, τα οφέλη για την υγεία της καρύδας για ηλικιωμένες γυναίκες είναι σημαντικά. Η χρήση του στα τρόφιμα βελτιώνει τη λειτουργία των ουροποιητικών και αναπαραγωγικών συστημάτων και επίσης αναβάλλει την έναρξη της εμμηνόπαυσης.

Γιατί η καρύδα είναι καλή για τους άνδρες

Το όφελος της καρύδας για το σώμα ενός άνδρα είναι ότι είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό και ενισχύει το αναπαραγωγικό σύστημα. Το Exot χρησιμοποιείται ως προληπτικό μέτρο για προστατίτιδα και ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος. Ενώ η καρύδα έχει οφέλη για την υγεία για τους άνδρες, μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να είναι επιβλαβής. Βασικά, αυτό συμβαίνει με την ατομική δυσανεξία στο προϊόν και με την παχυσαρκία.

Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να τρώνε καρύδα;

Όλα τα μέρη του φυτού έχουν τα οφέλη της καρύδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το νερό και το γάλα αναπληρώνουν υγρά και θρεπτικά συστατικά στο σώμα. Τα υγρά μέρη του drupe τείνουν να ανακουφίζουν την τοξίκωση, η οποία εκδηλώνεται κατά τους πρώτους τρεις μήνες της εγκυμοσύνης.Η κατανάλωση τροπικής θεραπείας μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση της καούρας, της ναυτίας και του εμέτου. Οι γυναίκες συχνά υποφέρουν από δυσκοιλιότητα πριν από τον τοκετό. Ο καρπός βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης με ευεργετική επίδραση στα έντερα.

Επιτρέπεται η καρύδα για θηλασμό

Η καρύδα είναι επίσης χρήσιμη για μια θηλάζουσα μητέρα. Το καρύδι περιέχει λαυρικό οξύ, το οποίο έχει ιδιότητες για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος. Είναι αντιιικός παράγοντας και βοηθά στην καταπολέμηση λοιμώξεων. Η λιχουδιά των τροπικών περιορίζει τη θρεπτική αξία του γάλακτος και το κορεσμό με βιταμίνες και μέταλλα που λαμβάνει το μωρό κατά τη διάρκεια της σίτισης.

Πόσο χρονών είναι η καρύδα για παιδιά;

Τα οφέλη της φρέσκιας καρύδας είναι επίσης σημαντικά για τα παιδιά. Το ευεργετικό ασβέστιο που περιέχει παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των δοντιών και των οστών ενός παιδιού. Το τροπικό καρύδι συμβάλλει στην φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη του μωρού, κορεσμένα με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά. Το Drupe oil είναι ένα απαλό, φυσικό φάρμακο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φροντίδα του ευαίσθητου δέρματος του μωρού. Αλλά όταν εισάγετε το προϊόν στη διατροφή των παιδιών, πρέπει να έχετε υπόψη ότι το στομάχι του παιδιού είναι πολύ ευαίσθητο. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να δοθούν εξωτικά παιδιά από 1,5 - 2 ετών. Εάν το παιδί έχει αλλεργική αντίδραση σε οποιαδήποτε τροφή, είναι καλύτερο να καθυστερήσει ή να ελαχιστοποιηθεί η χρήση του εμβρύου. Συνιστάται η εισαγωγή εξωτικών φρούτων στη διατροφή των παιδιών από 3 ετών, ελέγχοντας την απουσία αλλεργικών αντιδράσεων.

Τα οφέλη και οι βλάβες της καρύδας για την απώλεια βάρους

Τα οφέλη αδυνατίσματος της καρύδας ενισχύονται από το λαυρικό οξύ, το οποίο είναι βασικό συστατικό στην απώλεια βάρους. Μεταξύ των ιδιοτήτων του δωδεκανοϊκού οξέος υπάρχουν:

• την ικανότητα καύσης υπερβολικού λίπους ·
• βελτίωση των διαδικασιών του πεπτικού συστήματος ·
• επιτάχυνση του μεταβολισμού
• μειωμένη πείνα.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, τα εξωτικά τείνουν να συμβάλλουν στον γρήγορο κορεσμό του σώματος, αλλά χάρη στις ίνες, δεν αυξάνει το υπερβολικό βάρος. Τα φυτικά λίπη μετατρέπονται σε ενέργεια και δεν αποθηκεύονται στις πτυχές του λίπους.

Παρά τα οφέλη της καρύδας, η βλάβη από την κατανάλωση είναι δυνατή αν υπάρχουν προβλήματα υγείας. Η υπερβολική χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση της χοληστερόλης, να διαταράξει την εργασία της καρδιάς και να προκαλέσει την εμφάνιση παθολογιών. Αξίζει να εγκαταλείψετε το προϊόν με δυσανεξία στα συστατικά του από τον οργανισμό και με την παχυσαρκία.

Χαρακτηριστικά της χρήσης καρύδας για διαβήτη και γαστρίτιδα

Οι διαβητικοί πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν καταναλώνουν καρύδα. Μπορείτε να προσθέσετε πολτό στη διατροφή σας σε μικρές ποσότητες. Τα οφέλη της καρύδας για το σώμα είναι επίσης ότι το μαγγάνιο που περιέχεται σε αυτό μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Με τον διαβήτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξωτικό νερό, το οποίο τείνει να ανακουφίσει τον πυρετό. Όμως, η ζάχαρη, το βούτυρο και το γάλα σε σκόνη πρέπει να απορρίπτονται Αυτά τα μέρη των τροπικών φρούτων δεν είναι συμβατά με τον διαβήτη.

Για ασθένειες του στομάχου, συμπεριλαμβανομένης της γαστρίτιδας και των ελκών, συνιστάται η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Για άτομα που έχουν δυσανεξία σε αυτόν τον τύπο τροφής, το γάλα καρύδας είναι μια εξαιρετική επιλογή αντικατάστασης. Περιέχει χονδροειδείς ίνες που έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και βελτιώνουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του τροπικού γάλακτος είναι η ικανότητά του να ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα χωρίς να βλάπτει το γαστρεντερικό σωλήνα.

Ο εξωτικός καρπός έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, γι 'αυτό συνιστάται να καταναλώνεται από οποιονδήποτε πάσχει από γαστρίτιδα. Αλλά σε περίπτωση έλκους, είναι απαραίτητο να εισαχθεί μια μέτρια ποσότητα του προϊόντος, ώστε να μην υπερφορτωθεί το στομάχι.

Εφαρμογή καρύδας

Η καρύδα είναι ένα μοναδικό προϊόν με μια ποικιλία μοναδικών ιδιοτήτων που χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς. Οι ίνες του χρησιμοποιούνται για την κατασκευή νήματος, σχοινιών, χαλιών.

Το προϊόν προστίθεται σε ένα υπόστρωμα για λουλούδια και φυτά που προορίζονται για καλλιέργεια στο σπίτι.

Το κέλυφος χρησιμοποιείται για την κατασκευή κοσμημάτων και πιάτων αναμνηστικών. Είναι ένα εξαιρετικό υλικό για την παραγωγή ξυλάνθρακα.

Το λάδι καρύδας θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα για καλλυντική χρήση: χρησιμοποιείται ευρέως για προσθήκη σε μάσκες, κρέμες προσώπου και σώματος, σαμπουάν και άλλα προϊόντα μαλλιών. Στην καθαρή του μορφή, χρησιμοποιείται σε αίθουσες μασάζ, συμπεριλαμβανομένης της καταπολέμησης της κυτταρίτιδας.

Στον τομέα της μαγειρικής, τροπικές λιχουδιές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή επιδορπίων. Τα συστατικά του drupe προστίθενται στα ψημένα προϊόντα. Και οι σεφ ζαχαροπλαστικής δημιουργούν ενδιαφέρουσες διακοσμήσεις για κέικ, ψωμάκια και άλλα νόστιμα προϊόντα από νιφάδες καρύδας.

Πώς και με τι να φάτε καρύδα

Χάρη στις φαρμακευτικές του ιδιότητες, τη γεύση και την ελάχιστη πιθανότητα βλάβης στην υγεία, η τροπική λιχουδιά απέχει πολύ από την τελευταία θέση στο μαγείρεμα. Η προσθήκη του υγιεινού πολτού του κάνει εξωτικά ορεκτικά, σαλάτες και κυρίως πιάτα. Το γάλα φρούτων χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων, ποτών, σούπας. Η καρύδα συνδυάζεται με πουλερικά, ειδικά κοτόπουλο και κουνέλι. Προστίθεται στα δημητριακά. Τα θαλασσινά, οι πατάτες και οι πιπεριές πάνε καλά με τον καρπό των τροπικών. Είναι συμβατό με άλλα εξωτικά φρούτα, εσπεριδοειδή και φράουλες. Ο συνδυασμός καρύδας με μπαχαρικά αποδεικνύεται ενδιαφέροντος. Και ο συνδυασμός με σοκολάτα και καραμέλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής.

Πώς να σπάσετε μια καρύδα στο σπίτι

Όταν αρχίζετε να ανοίγετε το εξωτικό, πρέπει να προετοιμάσετε δύο μαχαίρια: ένα μικρό και ένα μεγάλο με μια μεγάλη λεπίδα.

Ανοιχτό ως εξής:

1. Επιλέξτε το πιο έντονο σημείο.
2. Τραβήξτε το ανοιχτό με ένα μικρό μαχαίρι.
3. Ρίξτε το γάλα μέσα από την τρύπα.
4. Ενώ περιστρέφετε την καρύδα, αγγίξτε την με την επίπεδη πλευρά μιας μεγάλης λεπίδας μαχαιριού για 1 έως 2 λεπτά.
5. Αφού εμφανιστεί το τρίξιμο, συνεχίστε να πατάτε, γυρίζοντας τον καρπό γύρω από τον άξονά του μέχρι να εμφανιστεί μια ρωγμή.

Όταν η ρωγμή διευρυνθεί, μπορείτε να δοκιμάσετε να ανοίξετε την καρύδα σπάζοντάς την.

Βίντεο πώς να ανοίξετε μια καρύδα

Πιθανή βλάβη στην καρύδα και αντενδείξεις

Εάν δεν χρησιμοποιείτε υπερβολικά καρύδα, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την πιθανή βλάβη από τη χρήση της. Καθημερινή πρόσληψη εξωτικών σε γραμμάρια:

Η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει υπερβιταμίνωση. Και λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε θερμίδες, υπάρχει κίνδυνος να αποκτήσετε υπερβολικό βάρος. Θα πρέπει να αρνηθείτε να εισαγάγετε το προϊόν στη διατροφή για προσωπική δυσανεξία. Οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν εντελώς το γάλα καρύδας.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή καρύδα στο κατάστημα

Κατά την αγορά καρύδων, θα πρέπει να ρωτήσετε πόσο καιρό πριν είχαν αποσταλεί. Τότε χρειάζεστε:

1. Δοκιμάστε τα φρούτα κατά βάρος: μια καρύδα υψηλής ποιότητας θα είναι βαριά με μικρό μέγεθος.
2. Ανακινήστε το drupe. Αν ακούγεται ταυτόχρονα γουργούρισμα και πιτσίλισμα, τότε το παξιμάδι είναι ώριμο. Εάν δεν ακούγεται τίποτα, το υγρό μπορεί να έχει διαρρεύσει λόγω πιθανής ζημιάς κατά τη μεταφορά ή να εξατμιστεί ως αποτέλεσμα μακροχρόνιας αποθήκευσης.
3. Εξετάστε την καρύδα για βαθουλώματα, ρωγμές ή άλλες ζημιές που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο τη στειρότητα των βρώσιμων τμημάτων του καρυδιού και να τους προκαλέσουν να σαπίσουν.
4. Ελέγξτε εάν τα σημεία της καρύδας έχουν υποστεί ζημιά κατά τη μεταφορά.
5. Ένα ποιοτικό παξιμάδι πρέπει να είναι ξηρό.

Όταν αγοράζετε εξωτικά, μην ξεχνάτε ότι η εξαιρετική εμφάνιση δεν μπορεί να εγγυηθεί πλήρως την εξαιρετική γεύση.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε ανοιχτή καρύδα

Το προϊόν των τροπικών περιοχών δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Ένα ολόκληρο καρύδι μπορεί να διατηρηθεί για περισσότερο από ένα μήνα χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η αποθήκευση μιας ανοιχτής καρύδας είναι 2 - 3 ημέρες και μετά αρχίζει να ζυμώνεται.

Το γάλα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά το άνοιγμα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μία μόνο εβδομάδα σφραγίζοντας το δοχείο μαζί του.

Η διάρκεια ζωής του πολτού είναι 7 ημέρες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να γεμίσει με νερό. Οι αποξηραμένες νιφάδες καρύδας προσφέρονται στη μεγαλύτερη αποθήκευση. Μπορεί να διατηρηθεί για περίπου ένα χρόνο τοποθετώντας το σε δροσερό και ξηρό μέρος με το ερμητικά κλειστό.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες της καρύδας ποικίλλουν σημαντικά.Η σωστή χρήση, λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις, θα ενισχύσει την υγεία και θα γεμίσει το σώμα με ενέργεια. Το καρύδι θα σας βοηθήσει να ξεδιψάσετε και να διψήσετε. Και χάρη στην προέλευσή του, ο καρπός των ζεστών χωρών θα προσθέσει εξωτισμό στο γιορτινό τραπέζι.