Γιατί είναι χρήσιμη η πάστα καρύδας: σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, εφαρμογή

Τα οφέλη και οι βλάβες του βουτύρου καρύδας πρέπει να αξιολογούνται πριν από τη συμπερίληψη στη διατροφή. Χάρη στην ευχάριστη γεύση του, το λατρεύουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Τα άτομα που δεν έχουν φάει πολτό καρύδας στο παρελθόν πρέπει να προσέχουν να μην εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις ή δυσανεξίες Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις για εισαγωγή.

Τι είναι το βούτυρο καρύδας

Η πάστα καρύδας είναι μια κρεμώδης ουσία που λαμβάνεται κατά την επεξεργασία του πολτού των φρούτων με το ίδιο όνομα. Είναι ένα φυσικό προϊόν με μια ευχάριστη γλυκύτητα.

Μερικοί άνθρωποι αποκαλούν βούτυρο βούτυρο καρύδας ή εξαπλώνονται. Έλαβε αυτό το όνομα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Όταν φυλάσσεται σε ζεστά δωμάτια, μπορεί να χωριστεί σε βούτυρο και πολτό. Επομένως, συνιστάται να το αναμιγνύετε πριν από τη χρήση, ώστε να γίνει ομοιογενής συνέπεια.

Η υφή αυτού του προϊόντος είναι παρόμοια με τις νιφάδες καρύδας που διογκώνονται σε νερό αναμεμειγμένο με ζαχαρωμένο μέλι. Εάν δεν προστέθηκαν γλυκαντικά κατά τη διάρκεια της παραγωγής, τότε η γεύση των ζυμαρικών δεν θα είναι γεμάτη, αλλά ευχάριστη, φυσική. Σε θερμοκρασίες κάτω των + 24 ° C, σκληραίνει.

Σύνθεση πάστας καρύδας

Η καρύδα είναι μια πηγή βιταμινών, μετάλλων, διαιτητικών ινών που χρειάζεται ο οργανισμός. Η πάστα κατασκευάζεται από τον πολτό της, οπότε περιέχει τα ίδια συστατικά.

Για το ανθρώπινο σώμα, είναι πηγή των ακόλουθων ουσιών:

• βιταμίνες E, K, PP, C, ομάδα Β;
• ορυκτά σελήνιο, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο
• λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων, μονο - και πολυακόρεστων ·
• ίνα;
• απαραίτητα αμινοξέα.

Ο πολτός καρύδας είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά. Η ανάλυση της σύνθεσης δείχνει ότι το λαυρικό, καπρυλικό και καπρικό λιπαρό οξύ κυριαρχούν στην πάστα.

Στην πώληση μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά από διαφορετικούς κατασκευαστές, όλα πρέπει να έχουν ένα συστατικό στη σύνθεση - πολτό καρύδας

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από πάστα καρύδας είναι 606 kcal ανά 100 g. Περιέχει:

• 7,3 g υδατάνθρακες.
• 6,9 g πρωτεΐνης;
• 55 g λίπους;
• 1,7 g τέφρας.

Η βιολογική αξία των πρωτεϊνών που περιλαμβάνονται στη σύνθεση καθορίζεται από το υπόλοιπο της σύνθεσης αμινοξέων τους. Περιέχουν:

• ισολευκίνη + λευκίνη;
• λυσίνη;
• μεθειονίνη + κυστίνη;
• θρεονίνη;
• τρυπτοφάνη;
• βαλίνη;
• φαινυλαλανίνη + τυροσίνη.

Επίσης, η θρεπτική αξία του προϊόντος επηρεάζεται από τα αντιοξειδωτικά, τις ίνες, τα τριγλυκερίδια, τα εκχυλίσματα ελαίου που περιέχονται στη σύνθεσή του.

Γιατί είναι χρήσιμο το βούτυρο καρύδας;

Η υψηλής ποιότητας πάστα καρύδας παρασκευάζεται από τον πολτό του ίδιου ονόματος χωρίς να προσθέσει άλλα συστατικά. Επομένως, η σύνθεση αυτών των προϊόντων και το περιεχόμενο των ουσιών που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό δεν διαφέρουν.

Όταν καταναλώνεται τακτικά, τα οφέλη του βουτύρου καρύδας χωρίς ζάχαρη δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης αθηροσκλήρωσης. Αλλά αυτά δεν είναι όλα τα πλεονεκτήματά του.Συνιστάται η χρήση λαδιού από καρύδα για τους ακόλουθους σκοπούς:

• πρόληψη της ανάπτυξης οφθαλμικών παθήσεων, μειωμένη οπτική οξύτητα.
• θεραπεία δυσκοιλιότητας
• εξάλειψη του φουσκώματος
• εξασθένιση της σοβαρότητας των φλεγμονωδών διεργασιών.
• πρόληψη ασθενειών της χοληδόχου κύστης
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος ·
• θεραπεία ασθενειών των νεφρών και άλλων οργάνων του ουροποιητικού συστήματος.
• αυξημένη λίμπιντο
• ενίσχυση των οστών και των σμάλτων των δοντιών.
• ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα.

Αλλά αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος των ευεργετικών ιδιοτήτων της πάστας καρύδας. Είναι πηγή πρωτεΐνης και επομένως συνιστάται σε αθλητές που θέλουν να χτίσουν μυ.

Λόγω της αντιφλεγμονώδους δράσης του, αυτό το προϊόν συνιστάται για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, του ουροποιητικού συστήματος, των αρθρώσεων, των οργάνων ΩΡΛ. Είναι απαραίτητο για άτομα που παίρνουν αντιβιοτικά. Υπό την επίδραση των περιεχομένων ουσιών, μειώνεται η πιθανότητα του σώματος να εξοικειωθεί με τα αντιμικροβιακά φάρμακα.

Γιατί το βούτυρο καρύδας είναι χρήσιμο για τις γυναίκες

Μπορείτε να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, αμινοξέα και άλλες βασικές ουσίες εάν συμπεριλάβετε λάδι καρύδας στην καθημερινή σας διατροφή.

Οι ουσίες που περιέχονται στην καρύδα βοηθούν στην επιτάχυνση της ανάρρωσης σε πολλές ασθένειες, ενισχύουν την άμυνα, τονώνουν το σώμα

Η πάστα καρύδας έχει την ακόλουθη επίδραση στο γυναικείο σώμα:

• ενεργοποιεί το μεταβολισμό.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
• αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.
• πανηγυρίζει
• εξαλείφει πολλά συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών.
• έχει θετική επίδραση στην εργασία των αναπαραγωγικών οργάνων.

Ελλείψει αντενδείξεων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα καρύδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αλλά είναι καλύτερο να το συμπεριλάβετε στο μενού στο στάδιο προγραμματισμού. Έτσι, μπορείτε να κορεστεί το σώμα με φολικό οξύ και να αποτρέψετε μια σειρά από παθολογίες του εμβρύου που προκαλούνται από ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου.

Λόγω της περιεκτικότητας λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας (λαυρικό, καπρυλικό, καπρικό), όταν το λάδι καρύδας εισέρχεται στο σώμα, ενεργοποιείται ο μεταβολισμός. Προωθεί την καύση λίπους και την απώλεια βάρους.

Πώς να φτιάξετε βούτυρο καρύδας

Η πάστα καρύδας παράγεται από πολτό καρυδιών σε βιομηχανική κλίμακα. Αλλά μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 5 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας ή νιφάδες
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λάδι καρύδας;
• από ¼ h. l. αλάτι, βανιλίνη (προαιρετικά).

Φτιάξτε τα ζυμαρικά χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων (απαιτεί προσάρτημα σχήματος S) ή ένα μπλέντερ. Όλα τα συστατικά χύνονται σε ένα δοχείο και αναμιγνύονται έως ότου τα τσιπ συνθλίβονται και η μάζα γίνεται ζαχαρωμένη με συνέπεια. Το μαγειρεμένο βούτυρο θα πρέπει να μοιάζει με μαλακό βούτυρο διασκορπισμένο με πολτό καρύδας.

Πώς να πάρετε βούτυρο καρύδας

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μάζα που λαμβάνεται από τον πολτό καρύδας ως βούτυρο, υποκατάστατο γιαουρτιού, γάλα, κρέμα για κέικ και αρτοσκευάσματα. Προστίθεται σε δημητριακά, τυρί cottage, γρήγορο πρωινό. Τα ζυμαρικά ταιριάζουν καλά με βάφλες, παξιμάδια, επιδόρπια. Αλλά αυτοί δεν είναι όλοι οι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε βούτυρο καρύδας. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να το καταναλώνουν τακτοποιημένο.

Τα milkshakes και τα smoothies παρασκευάζονται με βάση το λάδι καρύδας. Προστίθεται στα ψημένα προϊόντα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή γλυκών. Ταιριάζει καλά με ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ αν ανακατέψετε 100 ml γάλακτος, 200 ml γιαούρτι και 2 κουταλάκια του γλυκού σε ένα μπλέντερ. πάστα καρύδας.Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει και ρίχνουμε το σε ποτήρια. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κοκτέιλ με φρέσκα σμέουρα.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τη χρήση αυτού του προϊόντος μόνο κατά το πρώτο μισό της ημέρας. Είναι σημαντικό να έχετε χρόνο για να ξοδέψετε τις θερμίδες που λαμβάνονται. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση δεν υπερβαίνει τα 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Για προβλήματα με υπερβολικό βάρος - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μπορείτε να χρησιμοποιείτε πάστα καρύδας καθημερινά, αλλά όχι περισσότερο από 30 g την ημέρα, με παχυσαρκία, η ποσότητα αυτού του προϊόντος πρέπει να μειωθεί σε 10-15 g

Η συνταγή για την παρασκευή γλυκών που θυμίζουν το Rafaello είναι δημοφιλής. Μπορείτε να τα κάνετε πιο γλυκά προσθέτοντας συμπυκνωμένο γάλα ή ζάχαρη άχνη. Οι μπάλες σχηματίζονται από τη μάζα, τα αμύγδαλα τοποθετούνται στο εσωτερικό και τυλίγονται στην κορυφή σε λεπτές νιφάδες καρύδας.

Συνιστάται στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας να το καταναλώνουν σε περιορισμένες ποσότητες. Η πάστα καρύδας δεν αντενδείκνυται για θηλασμό, αλλά είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το παιδί δεν έχει αλλεργική αντίδραση.

Βλάβη της πάστας καρύδας

Οι ενήλικες και τα παιδιά που δεν έχουν φάει καρύδες πριν πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν χρησιμοποιούν το λάδι για πρώτη φορά. Υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης δυσανεξίας ή αλλεργικών αντιδράσεων σε αυτό το προϊόν.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν άτομα που είναι υπέρβαρα να καταναλώνουν λάδι καρύδας σε περιορισμένες ποσότητες. Έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό και αποτρέπει απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, αλλά λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε θερμίδες, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους.

Δεν είναι επιθυμητό να συμπεριλαμβάνετε λάδι καρύδας στη διατροφή παιδιών κάτω των 3 ετών. Σε αυτήν την ηλικία, είναι επιθυμητό να δίνονται μόνο εκείνοι οι καρποί που αναπτύσσονται στην περιοχή κατοικίας. Το πεπτικό σύστημα των παιδιών εξακολουθεί να είναι ατελές, επομένως αλλεργίες μπορεί να αναπτυχθούν σε εξωτικά φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Άτομα με διάρροια και άλλες διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα πρέπει να αρνούνται την πάστα καρύδας. Η χρήση του μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ασθενειών του πεπτικού συστήματος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε βούτυρο καρύδας

Είναι καλύτερα να αγοράσετε μάζα καρύδας σε καταστήματα ή εξειδικευμένα σημεία πώλησης. Έτσι μπορείτε να αγοράσετε ένα φυσικό προϊόν και όχι ένα ψεύτικο. Κατά την επιλογή, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στη σύνθεση. Δεν πρέπει να υπάρχουν διάφορα πρόσθετα (πηκτικά, γαλακτωματοποιητές, βαφές και άλλα συντηρητικά) σε αυτό.

Το προϊόν διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες εάν διατηρείται σε ένα ερμητικά κλειστό γυάλινο δοχείο. Είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασίες από 0 έως + 25 ° C. Σε θερμές συνθήκες, επιτρέπεται η διαστρωμάτωση της πάστας. Εάν συμβεί αυτό, η μάζα πρέπει να αναμιχθεί μέχρι να γίνει ομοιογενής και πάλι σε συνέπεια.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες της πάστας καρύδας πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την εκπόνηση μιας διατροφής. Αυτό το προϊόν διαποτίζει το σώμα με τα απαραίτητα αμινοξέα, λίπη, μέταλλα, βελτιώνει την υγεία και αυξάνει την αντίσταση στις λοιμώξεις. Αλλά με αλλεργίες ή δυσανεξίες, η βλάβη θα είναι ισχυρότερη από τα οφέλη, οπότε θα πρέπει να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε την πάστα.