Γιατί είναι χρήσιμο το φυστικοβούτυρο, η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα επιδόρπιο που πρόσφατα άρχισε να κατακτά τη ρωσική αγορά. Τα οφέλη και οι βλάβες του φυστικοβούτυρου προκαλούν ανησυχία σε πολλούς, από μητέρες έως επαγγελματίες αθλητές. Πριν αγοράσετε, πρέπει να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά του.

Τι είναι

Το φυστικοβούτυρο παρασκευάζεται από αλεσμένα φιστίκια και βούτυρο. Μερικές φορές προστίθενται διάφορα πρόσθετα συστατικά στο μείγμα: κακάο, σοκολάτα ή μέλι, για μια ποικιλία από αρωματικές παλέτες.

Το πιάτο κέρδισε ιδιαίτερη δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής, όπου είναι το πιο καταναλωμένο προϊόν διατροφής σε ολόκληρη την ιστορία της ύπαρξης της χώρας.

Χημική σύνθεση φυστικοβούτυρου

Το προϊόν είναι γεμάτο με ευεργετικά θρεπτικά συστατικά - χημικές ουσίες που είναι απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του σώματος. Περιέχει:

• ασβέστιο;
• σίδερο;
• κάλιο;
• ψευδάργυρος;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• μαγγάνιο.

Τα φιστίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες B9, B6, B5, ειδικά B3 - 100 g επιδόρπιο περιέχει 68,5% της ημερήσιας αξίας του.

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Λόγω του κύριου συστατικού του (φυστίκια), τα ζυμαρικά έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g του προϊόντος αντιπροσωπεύουν 588 kcal, εκ των οποίων:

• 21,4 g - πρωτεΐνες;
• 36,8 g - λίπος;
• 32,3 g - υδατάνθρακες.

Για άτομα που χάνουν βάρος, αυτός ο αριθμός είναι το ένα τρίτο των θερμίδων που καταναλώνονται ανά ημέρα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Όπως ήδη αναφέρθηκε, το φυστικοβούτυρο είναι γεμάτο με χρήσιμα στοιχεία και βιταμίνες, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμο την περίοδο χειμώνα-άνοιξης, όταν πολλοί πάσχουν από εξασθενημένη ανοσία και ανεπάρκεια βιταμινών.

Το προϊόν περιέχει πολυ- και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Επηρεάζουν έναν ολόκληρο κατάλογο διαδικασιών στο σώμα. Βοηθούν στην καταπολέμηση ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία: σκλήρυνση, επιβράδυνση της λειτουργίας του εγκεφάλου, πονόδοντες. Τα οξέα βοηθούν στην επιτάχυνση της αναγέννησης των κυττάρων του δέρματος και στη βελτίωση της μνήμης, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και στην ενίσχυση των οστών και των μυών.

Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο που περιέχεται στο προϊόν είναι τα αντιοξειδωτικά. Αποσκοπούν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, ηπατίτιδας, ηπατικών και στομαχικών προβλημάτων, επομένως είναι δύσκολο να αρνηθούμε τα οφέλη του φυστικοβούτυρου για το σώμα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυστικοβούτυρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Τα καρύδια, συμπεριλαμβανομένων των φυστικιών, θεωρούνται επικίνδυνα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς είναι ισχυρά αλλεργιογόνα. Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και επηρεάζουν σημαντικά το βάρος της εγκύου γυναίκας. Αυτή τη στιγμή, οι γυναίκες πρέπει να παρακολουθούν ιδιαίτερα τη διατροφή τους, ώστε να μην κερδίσουν επιπλέον κιλά, κάτι που μπορεί να προκαλέσει δύσκολο τοκετό. Για αυτούς τους δύο λόγους, οι γιατροί συμβουλεύουν έντονα να σταματήσουν τα φιστίκια και τα τρόφιμα μαζί τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Μπορείτε σταδιακά να επιστρέψετε στην κατανάλωση φυστικοβούτυρου περίπου τρεις μήνες μετά τη γέννηση του μωρού. Εάν αυτή τη στιγμή η μητέρα εξακολουθεί να θηλάζει, τότε το προϊόν πρέπει να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με 10-15 g την ημέρα για να ελέγξετε την αντίδραση του μωρού. Εάν δεν εμφανιστεί αλλεργία, μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε φυστικοβούτυρο σε μικρές μερίδες. Για τις νέες μητέρες, είναι ακόμη χρήσιμο, οι περιεχόμενες βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία θα βοηθήσουν γρήγορα στην αποκατάσταση της υγείας του σώματος μετά τον τοκετό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του φυστικοβούτυρου για τα παιδιά

Τα σάντουιτς ζυμαρικών μπορούν να είναι ένα υπέροχο πρωινό για μικρά παιδιά. Ένα τέτοιο πιάτο κορεσμένο και δίνει μια ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λόγω της αφθονίας πρωτεϊνών και υδατανθράκων στους ξηρούς καρπούς, το παιδί δεν θέλει να έχει ένα σνακ στο σχολείο με σοκολάτα ή κάτι άλλο γλυκό.

Τα φιστίκια συμβάλλουν επίσης στην ανάπτυξη της εγκεφαλικής δραστηριότητας του παιδιού, στην ανάπτυξη της μνήμης και των διανοητικών ικανοτήτων του λόγω της παρουσίας ωμέγα 3/6/9 στη σύνθεσή του.

Ωστόσο, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο για τα παιδιά. Όπως αναφέρθηκε ήδη, τα φιστίκια είναι ένα τρομακτικό αλλεργιογόνο που μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα, ερυθρότητα του δέρματος, ρινική συμφόρηση και υδαρή μάτια. Το προϊόν αντενδείκνυται σε παιδιά κάτω των πέντε ετών, αργότερα μπορεί να χορηγηθεί σε μικρές δόσεις το πρωί. Κατά μέσο όρο, είναι καλύτερο να διατηρείτε την κατανάλωση φυστικοβούτυρου κάτω από 30 γραμμάρια δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα.

Είναι το φυστικοβούτυρο καλό για την απώλεια βάρους;

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα ικανοποιητικό φαγητό που μπορεί να ικανοποιήσει γρήγορα την πείνα σας όλη την ημέρα. Λόγω της ασυνήθιστης γεύσης και της αφθονίας των πρωτεϊνών, τα ζυμαρικά αποθαρρύνουν την επιθυμία για σνακ, καθώς το σώμα έχει ήδη λάβει την καθημερινή πρόσληψη χρήσιμων στοιχείων. Βοηθά στην απώλεια βάρους όταν είναι δύσκολο να μείνετε σε δίαιτα χωρίς να καταναλώνετε τίποτα γλυκό. Το φυστικοβούτυρο μπορεί να αποφέρει τόσο οφέλη όσο και βλάβη σε όσους χάνουν βάρος, καθώς εάν αρχίσετε να το τρώτε σε μεγάλες ποσότητες, τότε τα χαμένα κιλά θα αρχίσουν να επιστρέφουν γρήγορα.

Φυστικοβούτυρο για αθλητές

Όλη η ίδια πρωτεΐνη είναι χρήσιμη για όσους ασχολούνται με τον αθλητισμό, γιατί συμβάλλει στην ενεργό ανάπτυξη της μυϊκής μάζας. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο προϊόν είναι επίσης χρήσιμα για τους αθλητές - έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, βοηθώντας τους να αντέχουν πιο εύκολα σε σκληρές προπονήσεις.

Με τι τρώγεται φυστικοβούτυρο;

Συχνά, το φυστικοβούτυρο καταναλώνεται απλώς απλώνοντάς το σε ένα κομμάτι ψωμί ή ένα κουλούρι. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε ένα γρήγορο και πλούσιο πρωινό. Αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παρασκευή επιδορπίων ή κρεμών, για λαχταριστά πιάτα φρούτων όπως σαλάτες ή ψωμάκια.

Πρόσφατα, υπήρξε επίσης η τάση να χρησιμοποιούνται μείγματα φυστικιών ως βάση για σάλτσες για κρέας, με αποτέλεσμα ένα καρύκευμα με ασυνήθιστη γεύση καρυδιών.

Πόσο φυστικοβούτυρο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Το ποσοστό κατανάλωσης αυτού του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από την κατηγορία βάρους ενός ατόμου. Προς το παρόν, υπάρχει το ακόλουθο σχήμα:

• όταν χάνετε βάρος, η επιτρεπόμενη τιμή είναι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σε μια μέρα
• διατηρώντας παράλληλα το βάρος - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σε μια μέρα
• όταν κερδίζετε βάρος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε μια μέρα.

Σπιτική συνταγή επιδόρπιο

Αυτή η λιχουδιά έφτασε στη Ρωσία πριν από πολύ καιρό, οπότε μπορεί να είναι δύσκολο να την βρείτε στα ράφια των καταστημάτων. Είναι πολύ πιο εύκολο να φτιάξετε το δικό σας προϊόν για να είστε σίγουροι για τη φυσικότητά του. Εκτός αυτού, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ακατέργαστων φυστικιών.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σουσάμι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Βήματα προετοιμασίας.

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C, βάζουμε τα καρύδια σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί και τα στέλνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.
2. Αφήστε τα καρύδια να κρυώσουν και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα.
3. Βάλτε τα παξιμάδια στο τραπέζι, καλύψτε τα με μεμβράνη προσκόλλησης και θρυμματίστε τα σε μεγάλα κομμάτια με πλάστη.
4. Ρίξτε το προκύπτον ψίχα σε ένα μπλέντερ μαζί με σουσάμι και αλέστε μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε λάδι στο μείγμα και φέρετε τη μάζα σε μια πάστα.
6. Χωρίς να αφήσετε την πάστα να κρυώσει εντελώς, μεταφέρετέ την σε γυάλινα βάζα, κλείστε τα σφιχτά με καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο.

Για μια αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε κακάο, σοκολάτα, ζαχαρωμένα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα στο μείγμα. Απλώς θυμηθείτε ότι τα πρόσθετα συστατικά αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες στο επιδόρπιο.

Βλάβη και αντενδείξεις

Λόγω της επίδρασης του προϊόντος στο σώμα, το φυστικοβούτυρο απαγορεύεται για όσους:

• πάσχετε από παχυσαρκία
• έχει διασταλμένες φλέβες.
• πάσχετε από προβλήματα ροής αίματος.
• έχει προβλήματα στο έντερο
• έχετε ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα ή αρθρίτιδα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φυστικοβούτυρο

Είναι καλύτερο να φυλάσσετε το προϊόν στο ψυγείο, επομένως είναι καλό για δύο μήνες μετά το άνοιγμα. Μπορείτε να το αφήσετε σε κλειστό ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, η διάρκεια ζωής μειώνεται στο μισό.

Όταν επιλέγετε φυστικοβούτυρο, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεσή του. Εάν περιέχει μεγάλο αριθμό πρόσθετων συστατικών που δεν περιλαμβάνονται στην αρχική συνταγή για ένα σπιτικό προϊόν, τότε είναι καλύτερα να μην πάρετε μια τέτοια πάστα. Αξίζει σίγουρα να εγκαταλείψετε προϊόντα με φοινικέλαιο και βελτιωτικά γεύσης - μπορούν να παίξουν ένα σκληρό αστείο και να αυξήσουν την αλλεργική αντίδραση. Το φυστικοβούτυρο ζάχαρης δεν ωφελεί τους παρατηρητές βάρους.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του φυστικοβούτυρου επηρεάζουν τη φήμη του επιδορπίου, γι 'αυτό κερδίζει τόσο αργά τη Ρωσία. Οι άνθρωποι άρχισαν να δίνουν προσοχή στη σύνθεση των προϊόντων συχνά. Όπως γνωρίζετε, η πάστα φυστικιών που αγοράζεται σε ένα κατάστημα περιέχει όχι μόνο υγιή αλλά και επιβλαβή συστατικά. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το προϊόν στο σπίτι, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε το περιεχόμενο θερμίδων και την ασφάλειά του.

Κριτικές