Γιατί τα λευκά φασόλια είναι χρήσιμα, ιδιότητες και προετοιμασία

Για πολλά χρόνια, τα φασόλια ήταν ηγέτης στην αγορά των λαχανικών. Το κύριο χαρακτηριστικό θεωρείται η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες. Τα οφέλη και οι βλάβες των λευκών φασολιών προσδιορίζονται με την αξιολόγηση της επίδρασής τους στο ανθρώπινο σώμα.

Τύποι λευκών φασολιών

Η οικογένεια των οσπρίων περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Αυτός ο πολιτισμός αναφέρθηκε για πρώτη φορά στις περιγραφές της ζωής και της ζωής των αρχαίων Αζτέκων. Έφαγαν κόκκους διαφορετικών χρωμάτων. Οι Ευρωπαίοι τους γνώρισαν χάρη στον Κολόμπους. Έφερε τους κόκκους από το δεύτερο ταξίδι σε αποξηραμένη μορφή. Τα φασόλια ήρθαν στη Ρωσία τον 17ο ή 18ο αιώνα. Λόγω έλλειψης πληροφοριών, χρησιμοποιήθηκαν ως διακοσμητικά φυτά. Αρκετές δεκαετίες αργότερα, έμαθαν πώς να μαγειρεύουν κουάκερ φασολιών και πουρέ πατάτας.

Τα λευκά φασόλια είναι ένα είδος αποφλοίωσης. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ανοίξετε τους λοβούς για να εξαγάγετε τα φρούτα.

Τα φασόλια ταξινομούνται σύμφωνα με το μέγεθος και μια περιγραφή της κατάστασης μετά τη θερμική επεξεργασία προστίθεται στα χαρακτηριστικά.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των οσπρίων χρησιμοποιούνται σε πολλές βιομηχανίες. Είναι ευρέως γνωστό για τη χρήση του στο μαγείρεμα. Πολλές ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε τοπικά προϊόντα.

Σύνθεση λευκών φασολιών

Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες των λευκών φασολιών σχετίζονται άμεσα με τη σύνθεσή τους. Το περιεχόμενο των στοιχείων μπορεί να διαφέρει ελαφρώς σε διαφορετικούς τύπους λευκών φασολιών, αλλά η διαθεσιμότητα βασικών θρεπτικών ουσιών παραμένει σταθερή. Βιταμίνες Β:

• θειαμίνη;
• ριβοφλαβίνη;
• παντοθενικό οξύ;
• φολικά.

Από τα μακροθρεπτικά συστατικά, οι διατροφολόγοι σημειώνουν την υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο. Τα ιχνοστοιχεία αντιπροσωπεύονται από σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρο. Η σύνθεση είναι πλούσια σε αμινοξέα, υγιή ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.

Διατροφικές πληροφορίες και περιεκτικότητα σε θερμίδες λευκών φασολιών

Με μια ποικιλία χημικών στοιχείων, το προϊόν έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτή η ιδιότητα κάνει τον πολιτισμό ιδιαίτερα χρήσιμο και σε ζήτηση στη διατροφική διατροφή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μη επεξεργασμένων λευκών φασολιών ανά 100 g είναι 325 kcal:

• υδατάνθρακες - 47 g;
• πρωτεΐνες - 22 g;
• λίπη - 2 g.

Αλλά δεν καταναλώνεται ωμό. Η θερμική επεξεργασία μειώνει τον δείκτη, την περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων λευκών φασολιών - 90 μονάδες.

Χρήσιμες ιδιότητες των λευκών φασολιών

Τα λευκά φασόλια θεωρούνται ένας από τους πιο χρήσιμους τύπους, έχουν την ιδιότητα να επηρεάζουν θετικά τη θεραπεία ασθενειών διαφόρων τύπων, βοηθούν στην ομαλοποίηση της γενικής κατάστασης του σώματος.

Για να διατηρηθεί το έργο των κύριων συστημάτων, είναι απαραίτητο να αναπληρωθεί η προμήθεια δομικού υλικού για οστά, κύτταρα και για τη σωστή λειτουργία της αιματοποίησης σε καθημερινή βάση. Αυτοί οι μηχανισμοί βασίζονται στην απορρόφηση των απαραίτητων αμινοξέων. Τα λευκά φασόλια περιέχουν ένα βασικό σύνολο οξέων, τα οποία θεωρούνται φυτικής προέλευσης.

Τα ιχνοστοιχεία κάνουν τη λευκή καλλιέργεια ιδιαίτερα χρήσιμη όταν χρησιμοποιείται τακτικά για την οικοδόμηση οστικού ιστού, ομαλοποιώντας την εργασία του καρδιακού μυός.

Η παρουσία φυτικών ινών ωφελεί το πεπτικό σύστημα λόγω της ικανότητάς του να επηρεάζει θετικά την απορρόφηση των τροφίμων.

Οι υδατάνθρακες ταξινομούνται ως απλοί ή σύνθετοι. Τα απλά εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα και αποτίθενται αμέσως ως υπερβολικό λίπος. Η μέγιστη προσπάθεια δαπανάται για την πέψη σύνθετων υδατανθράκων. Αυτή η μέθοδος προϋποθέτει ότι οι σύνθετοι υδατάνθρακες μετατρέπονται σε ενέργεια. Τα λευκά φασόλια περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, επομένως συχνά περιλαμβάνονται στα μενού διατροφής και συνιστώνται ως προϊόν που μπορεί να ενισχύσει το πεπτικό σύστημα.

Η περιεκτικότητα σε ιώδιο συμβάλλει στην ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα. Αυτή είναι μία από τις βασικές απαιτήσεις για τη σωστή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.

Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, τα λευκά φασόλια συνιστώνται ως θεραπεία του διαβήτη.

Στην κρύα εποχή, τα γεύματα με ζεστά φασόλια αυξάνουν την άμυνα σας.

Τα λευκά φασόλια τείνουν να απομακρύνουν την υπερβολική υγρασία από το σώμα, γεγονός που εξηγεί τα οφέλη των φασολιών για το ουροποιητικό σύστημα. Αυτή η τεχνική βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του μαγειρεμένου προϊόντος και ταυτόχρονα της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, μπορεί να είναι ευεργετικό για όσους αγωνίζονται για την αδυναμία.

Είναι δυνατή η χρήση λευκών φασολιών για έγκυες γυναίκες

Παρά την ποικιλία των χρήσιμων ιδιοτήτων, τα λευκά φασόλια πρέπει να χρησιμοποιούνται με μεγάλη προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ενώ περιμένουν ένα παιδί, συνιστάται στις γυναίκες να τρώνε ουδέτερα τρόφιμα, με μέσες τιμές.

Τα ιχνοστοιχεία και τα αμινοξέα που περιέχονται στα φασόλια θα ωφελήσουν αναμφίβολα την ανάπτυξη του μωρού και του σώματος της μητέρας. Πιθανή βλάβη μπορεί να προκληθεί από το περιεχόμενο των φυτικών ινών: ενεργούν ως οι κύριοι προκλητές της ενεργού εργασίας των εντέρων. Η πέψη σύνθετων υδατανθράκων, η οποία είναι ευεργετική μόνο στην καθημερινή ζωή, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να σας κάνει να αισθανθείτε αδιαθεσία.

Λευκά φασόλια κατά το θηλασμό

Όταν μια γυναίκα ταΐζει ένα παιδί με το γάλα της, του δίνει τις ουσίες που είναι πλούσιες στα τρόφιμα της. Τα λευκά φασόλια έχουν υψηλά επίπεδα μικρο- και μακροστοιχείων, βιταμινών, αμινοξέων. Αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.

Η υπερβολική κατανάλωση φασολιών μπορεί να προκαλέσει βλάβη. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει συχνά ένα αίσθημα δυσφορίας στο στομάχι, φούσκωμα. Αυτά τα συμπτώματα μπορούν να μειώσουν τη γενική ευημερία μιας νέας μητέρας.

Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν λευκά φασόλια στα παιδιά

Για την προετοιμασία παιδικών γευμάτων, το προϊόν αρχίζει να αξιοποιείται αρκετά νωρίς. Πλεονεκτήματα της λευκής εμφάνισης για εισαγωγή σε συμπληρωματικά τρόφιμα:

• υποαλλεργικό;
• η παρουσία πρωτεϊνών και βιταμινών ·
• περιεκτικότητα σε ίνες.

Τα παιδιά κάτω του ενός έτους παρουσιάζονται σε πιάτα όπου τα λευκά φασόλια δεν αποτελούν το κύριο συστατικό και σερβίρονται με τη μορφή πουρέ πατάτας.

Τα λευκά φασόλια εισάγονται ως κύριο πιάτο μετά από 2 χρόνια. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν ένα κονσερβοποιημένο προϊόν όχι νωρίτερα από 3 χρόνια.

Αδυνάτισμα λευκά φασόλια

Τα οφέλη αδυνατίσματος των λευκών φασολιών περιλαμβάνουν την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Υπάρχουν δίαιτες με βάση τα όσπρια που περιλαμβάνουν την αύξηση της πρόσληψης πρωτεϊνών και την αποφυγή ζωικών λιπών.

Για απώλεια βάρους σε μια διατροφή φασολιών, χρησιμοποιείται μια λευκή ποικιλία, βράζεται, καταναλώνεται για πρωινό. Ο ζωμός πίνεται ξεχωριστά και τα λαχανικά προστίθενται στα φασόλια. Τα φρούτα προτιμώνται για δείπνο για να ισορροπήσουν το καθημερινό μενού.

Πώς να χρησιμοποιήσετε λευκά φασόλια για ιατρικούς σκοπούς

Η λευκή εμφάνιση έχει ευεργετικές ιδιότητες που είναι κοινές στην παραδοσιακή ιατρική. Υπάρχουν συνταγές για την προετοιμασία όχι μόνο φαγητού, αλλά και για εξωτερική χρήση.

Με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος

Για την παρασκευή ενός χρήσιμου ζωμού, χρησιμοποιούνται λευκά φασόλια. Περιέχουν φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες. Αυτές οι ουσίες έχουν ιδιότητες που επηρεάζουν το έργο της καρδιάς, καθώς και για να αυξήσουν τη δύναμη των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, για να αποτρέψουν την ανάπτυξη αθηροσκληρωτικών πλακών.

100 g λοβών χύνονται με 5 ποτήρια νερό, βράζονται για 15 λεπτά, ψύχονται.

Ο τελικός ζωμός διηθείται, λαμβάνεται 3 φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Αυτή η μέθοδος, σύμφωνα με την υποδεικνυόμενη δίαιτα, βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων σε 20 - 25 ημέρες.

Με ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς

Η ουρική αρθρίτιδα είναι ένας από τους τύπους των αρθρώσεων των αρθρώσεων. Λόγω της βλάβης στις αρθρώσεις, όλα τα συστήματα του σώματος αρχίζουν να υποφέρουν. Στην οξεία πορεία της ουρικής αρθρίτιδας, στους ασθενείς συνταγογραφούνται διατροφικές τροφές. Τα πιάτα με λευκά φασόλια είναι ευεργετικά ως τρόφιμα τύπου πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για άτομα με αρθριτικές αλλαγές.

Για τη θεραπεία των ρευματισμών στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιούνται αφέψημα λευκών φασολιών. Λαμβάνονται πριν από τα γεύματα 3-4 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια ασθένεια που συνοδεύεται από περιοδικές ή χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες που παρεμβαίνουν στη φυσιολογική λειτουργία του παγκρέατος. Οι λευκοί κόκκοι αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού χυμού, ο οποίος έχει δραματικά αρνητική επίδραση στην κατάσταση του ασθενούς και αυξάνει το φορτίο στο πάγκρεας. Επομένως, τα λευκά φασόλια αντενδείκνυται στην παγκρεατίτιδα.

Η γαστρίτιδα χαρακτηρίζεται από φλεγμονή των τοιχωμάτων του στομάχου. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχουν τα όσπρια μπορεί να είναι επιβλαβείς και επιδεινωμένες.

Συνιστάται σε άτομα με χαμηλή οξύτητα να τρώνε λευκά φασόλια σε μικρές ποσότητες, οι ασθενείς με υψηλή οξύτητα πρέπει να αρνούνται να τρώνε όλους τους τύπους καλλιέργειας.

Για δυσκοιλιότητα

Η δυσκοιλιότητα είναι ένας σημαντικός δείκτης κακής λειτουργίας του εντέρου. Εάν η δυσκοιλιότητα δεν σχετίζεται με τις συνέπειες των πολύπλοκων χειρουργικών επεμβάσεων, τότε πιάτα από λευκά φασόλια θα βοηθήσουν στον καθαρισμό των εντέρων.

Τα οφέλη για το σώμα βρίσκονται στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία βοηθά στον καθαρισμό από επιβλαβείς ουσίες.

Με βλάβες στο δέρμα

Το έκζεμα και τα έλκη αντιμετωπίζονται με αλοιφή σκόνης λευκού φασολιού. Για να γίνει αυτό, οι κόκκοι συνθλίβονται σε σκόνη, προστίθενται σε βαζελίνη σε αναλογία 1: 1 και τα δερματικά εξανθήματα λιπαίνονται με αυτή τη σύνθεση 2 φορές την ημέρα.

Το όφελος της αλοιφής έγκειται στην ικανότητά της να έχει αντιοξειδωτικό και αναγεννητικό αποτέλεσμα.

Τα ανοιχτά τραύματα με σοβαρή αιμορραγία αντιμετωπίζονται με συμπιέσεις από αφέψημα λευκών φασολιών.

Με διαβήτη

Τα λευκά φασόλια θα ωφελήσουν τη διατροφή διαβητικών όλων των τύπων λόγω των εξαιρετικών ιδιοτήτων τους:

• χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• ομαλοποιήστε την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• επηρεάζουν θετικά το έργο της καρδιάς.

Το προϊόν επιδεικνύει αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες λόγω της παρουσίας αργινίνης και ενός αμινοξέος παρόμοιας σύνθεσης με την ινσουλίνη.

Για τη βελτίωση της ισχύος

Τα οφέλη των λευκών φασολιών για το σώμα των ανδρών έγκειται στην ομαλοποίηση των μεταβολικών και πεπτικών διαδικασιών. Αυτό επηρεάζει τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Η ανδρική ισχύς αυξάνεται με τη συστηματική χρήση της λευκής ποικιλίας και την τήρηση των κανόνων ενός υγιεινού τρόπου ζωής.

Πώς χρησιμοποιούνται τα λευκά φασόλια στην κοσμετολογία

Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του φρούτου χρησιμοποιούνται σε συνταγές ομορφιάς. Τα οφέλη των λευκών φασολιών για τις γυναίκες έχουν αξιολογηθεί υψηλά από τους κοσμετολόγους. Η σκόνη λευκού φασολιού χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανική παραγωγή.

Οι μάσκες προσώπου στο σπίτι περιλαμβάνουν την προσθήκη μελιού ή λαδιών.

Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στα πουρέ βρασμένα φασόλια. Αυτή η μάζα χρησιμοποιείται για να θρέψει το δέρμα του προσώπου.

Οι μάσκες με την προσθήκη ασπραδιού σφίγγουν το δέρμα, έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα και τείνουν επίσης να σκιαγραφούν το οβάλ του προσώπου εάν χρησιμοποιούνται τακτικά.

Τα αφέψημα ενισχύουν τη δομή των μαλλιών, ανακουφίζουν από τον κνησμό και το ξεφλούδισμα του τριχωτού της κεφαλής.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα λευκά φασόλια

Στη Λατινική Αμερική, τα όσπρια προτιμώνται σε οποιοδήποτε τραπέζι. Τα διάσημα μεξικάνικα πιάτα βασίζονται σε φασόλια - λευκό ή κόκκινο. Συμβουλές μαγειρικής από μεξικάνους σεφ που χρησιμοποιούνται εκτός της χώρας:

• πριν από το μαγείρεμα, τα φασόλια εμποτίζονται για 5 - 6 ώρες.
• το νερό αποστραγγίζεται, προστίθεται ένα νέο τμήμα για να καλύψει τον όγκο των κόκκων κατά 3 cm.
• βράστε σε μέτρια φωτιά μετά από βρασμό για 50 λεπτά.

Μετά το βράσιμο, προσθέστε σε κρέας, λαχανικά ή αλέστε σε πουρέ πατάτας.

Τι είναι τα λευκά φασόλια σε συνδυασμό

Αν σκέφτεστε για τα οφέλη των λευκών φασολιών, τότε πρέπει να έχετε κατά νου ότι συχνά παρασκευάζονται ως συνοδευτικό πιάτο ή ως συστατικό του κύριου φαγητού.

Είναι συνηθισμένο να προσθέτετε καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και ντομάτες σε σαλάτες λευκών φασολιών. Αν βράσει για πουρέ πατάτας ή χυλό, τότε είναι σίγουρα καρυκευμένο με λάδι. Τα λευκά φασόλια συνήθως συνδυάζονται με κιμά όταν μαγειρεύουν κατσαρόλες. Τα όσπρια είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση, σε συνδυασμό με πιπεριές, σάλτσες ντομάτας, μπαχαρικά.

Το διάσημο μεξικάνικο πιάτο "fajitos" είναι δημοφιλές. Συνδυάζει με επιτυχία φασόλια με κρέας, τυρί και κέικ ψωμιού χωρίς μαγιά. Οι Μεξικανοί πιστεύουν ότι τα όσπρια απαιτούν πολλές προσθήκες μπαχαρικών: αυτό είναι λίγο αντίθετο με τους κανόνες μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής, αλλά ανοίγει νέες πτυχές της γεύσης του προϊόντος.

Ορισμένες νοικοκυρές προετοιμάζουν κέικ φασολιών χρησιμοποιώντας ξηρά φασόλια σε σκόνη ή πουρέ από φρέσκα λευκά δημητριακά για τη βάση.

Βλάβη λευκών φασολιών και αντενδείξεις

Οι ιδιότητες των λευκών φασολιών μπορεί να είναι επιβλαβείς όταν υπάρχει κίνδυνος αλλεργικής αντίδρασης.

Η χρήση αντενδείκνυται:

• με ασθένειες του παγκρέατος
• αυξημένη παραγωγή φυσικού αερίου
• ατομική δυσανεξία

Οι υγιείς άνθρωποι πρέπει να παρακολουθούν τα ποσοστά πρόσληψης, ώστε να μην βλάψουν το σώμα. Οι δίαιτες μονο-οσπρίων απαιτούν διαβούλευση με έναν ειδικό διατροφής.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε λευκά φασόλια

Οι ποικιλίες αποφλοίωσης επιλέγονται σύμφωνα με διάφορα κριτήρια: όλες σχετίζονται με την κατάσταση των κόκκων:

• πυκνότητα δομής, απουσία ρωγμών και ζημιών ·
• έλλειψη πλάκας, λεκέδες
• ρευστότητα.

Οι επιλεγμένοι κόκκοι αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος, σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία ποιότητας τροφίμων.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες των λευκών φασολιών εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής, τις συνθήκες συλλογής και αποθήκευσης. Το παραμύθι για τα μαγικά φασόλια ισχύει πλήρως σε αυτήν την κουλτούρα. Ένας ψηλός θάμνος μεγαλώνει από έναν κόκκο χωρίς γραφή, ικανό να τροφοδοτήσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Νόστιμα πλούσια γεύματα με το σωστό μείγμα συστατικών θα εμπλουτίσουν σημαντικά τη διατροφή σας.

Κριτικές